22/05/16 20:27:39.32 ctqp11q5.net
>>91
このスレで昆布と言われているのを見たから言うことになってしまうけど
俺なら昆布を選んでたかも
理由は
「ソーキ汁のだしに使う昆布は沖縄産を使うこと」というのが、ソーキ汁の定義からすると限定しすぎだから
知識的には絞れる知識が不足してるからそんな感じのプロセスで思考すると思います(現場で出来る自信はないですがｗ)
22/05/16 20:27:39.32 ctqp11q5.net
>>91
このスレで昆布と言われているのを見たから言うことになってしまうけど
俺なら昆布を選んでたかも
理由は
「ソーキ汁のだしに使う昆布は沖縄産を使うこと」というのが、ソーキ汁の定義からすると限定しすぎだから
知識的には絞れる知識が不足してるからそんな感じのプロセスで思考すると思います(現場で出来る自信はないですがｗ)