18/11/26 00:55:10.29 Q53RMBQ3.net
以前は深夜に肉鍋洗浄する時だけタレこししてた
昼ピーク後半にタレこしして客待たせてぬるくて脂っぽい牛丼提供しだした頃から明らかに客減ってる
労時削られたから3人いる間に色々作業しようとして詰め込んで
タレこし、全交、K1清掃、子レジ･DTレジ締め、在庫取り、仕込み
まだまだ客の途切れないピーク後半ばあーっとするから結果客を二の次三の次にして待たすことになる
まあ、要因はそればかりじゃないだろうけど
DPも昼帯の入り客数も売り上げも確実に減ってる
また更に労時削れって言われそう