17/06/08 20:40:45.49 qLnDs5V9d.net
>>813
基本的に今だって走りのサンマなんて買うのは料理屋であって小売店が買ってるってわけではないでしょう？
締めるっていうのは血の多く・劣化の早い魚ほど違ってくると思いますし、良し悪しは解りませんがおそらくは違いは大きいと思いますよ。
カツオなんか別の魚に成り果てますし(これはあまりいい意味ではなく)
17/06/08 20:40:45.49 qLnDs5V9d.net
>>813
基本的に今だって走りのサンマなんて買うのは料理屋であって小売店が買ってるってわけではないでしょう？
締めるっていうのは血の多く・劣化の早い魚ほど違ってくると思いますし、良し悪しは解りませんがおそらくは違いは大きいと思いますよ。
カツオなんか別の魚に成り果てますし(これはあまりいい意味ではなく)