16/11/16 21:35:59.77 Y2WPpubIp.net
>>342
美味そうじゃん
頑張った感出てる
身崩れし気味だから、
・内臓取った後に水洗いしたら、以後は絶対に水洗いしない
・5枚おろしの際に手で触り過ぎない（身を温めない）
だけでも違うと思うよ
あとは繊維の方向に沿って切るのも綺麗な白身刺身を引く大事な要素だから気にしてみて
16/11/16 21:35:59.77 Y2WPpubIp.net
>>342
美味そうじゃん
頑張った感出てる
身崩れし気味だから、
・内臓取った後に水洗いしたら、以後は絶対に水洗いしない
・5枚おろしの際に手で触り過ぎない（身を温めない）
だけでも違うと思うよ
あとは繊維の方向に沿って切るのも綺麗な白身刺身を引く大事な要素だから気にしてみて