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うま味調味料は本当に健康に悪いのか？ - GIGAZINE
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2024年10月06日 22時00分
料理にうま味を追加するために用いられている「味の素」などのうま味調味料は、さまざまなレシピに使われている一方で「健康に悪い」と批判されることもよくあります。「本当にうま味調味料は健康に悪いのか？」という疑問について、南オーストラリア大学の栄養学および食品科学プログラムでディレクターを務めるエヴァンジェリン・マンツォリス氏が解説しています。
MSG is back. Is the idea it’s bad for us just a myth or food science?
URLﾘﾝｸ(theconversation.com)
そもそもうま味調味料とは、（略）
※全文はソースで。
2:
24/10/07 20:45:43.61 8VA4l1cp0.net
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ ５ちゃんスレで
へﾉ ﾉ 昔の味の素は化学調味料で
ω ノ 今は植物由来だがトウモロコシだかで出来てる言うてたで
> 俺はそのものは使わんけど