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2020.5.30 13:00
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すぐるが取り扱っている「ビッグカツ」などの駄菓子
子供たちに愛されている駄菓子「ビッグカツ」が自宅で作れるとして人気だ。ビッグカツを製造販売している広島県呉市の魚介加工品製造・販売会社「すぐる」が、新型コロナウイルスの感染拡大で外出自粛が続くなか「家族で駄菓子作りを楽しんでほしい」と「おうちｄｅビッグカツ（ビッグカツの肉）」を開発した。通信販売で売り出したところ、一日の販売数を即日完売するほど。６月末までの期間限定だ。
平日３０袋を通信販売
「平日は３０袋、休日は５０袋を製造していますが即日完売。午前中に売り切れることもあります」。すぐるの大塩和孝専務・総合企画室長は反響の大きさに驚いているという。
同社は昭和５９年創業。３０年以上にわたるロングセラーのビッグカツ（税別３０円）は年間１千万袋を売り上げる主力商品になっている。そのほか、「ハムカツ屋さん」「名古屋みそカツ」といったシリーズや、「いか姿フライ」「いか天」などの駄菓子を取り扱っている。
新型コロナウイルスの感染が拡大し、全国的に緊急事態宣言が出された４月、「休みが続き、子供が暇を持て余している」などの声がＳＮＳ上でささやかれているのを大塩専務が目にし、「ビッグカツを作るプロセスを家族で共有してもらおう」と商品開発に乗り出したという。
ビッグカツ１１枚分
商品開発といっても、通常の製造工程から、「揚げる」「包装する」というものを省いただけ。それでも人気商品になってしまうのは、もともとのビッグカツが持つ人気ゆえか。
おうちｄｅビッグカツは縦１３センチ、横４３・５センチの魚肉シート３枚入りで６００円（税込み）。このシート１枚から１１枚分のビッグカツを作っているので、３３枚分が入っている計算だ。
シートは白身魚のすり身に塩などを加えて味付けし、薄く延ばしてから、あぶって焼いたもの。これを、卵・小麦粉・水を混ぜて液状にしたものにくぐらせ、パン粉をまぶし、１５０度の油で約１分揚げれば、ビッグカツが完成する。
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「おうちｄｅビッグカツ（ビッグカツの肉）」＝広島県呉市
「それぞれの家庭でオリジナルのビッグカツを味わってほしい。なんといっても、できたてが最もおいしいんですから」と大塩専務。同社では１・５～２枚分のシートに卵１個、小麦粉大さじ７杯、水小さじ２杯の分量を推奨している。
売れ残りリスク回避
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