08/05/23 23:32:49
【タイ】タイ東部のシラチャーで｢日本食｣と名の付いた料理を出す店は現在､約50店ほど｡
狭い町にひしめき合うように軒を連ね､そのほとんどは居酒屋スタイルだ｡自動車部品メーカーなど
日本からの短期応援者が仕事の疲れを癒(いや)しに､また言葉のストレスを解消すべく､
手軽に通える店が多い｡そんな中､関西人の大好物､粉物の代名詞である｢お好み焼き｣を､
手作りで本当においしく作るタイ人の店がある｡
店構えはお世辞にも豪華とはいえないが､朝から朝食セットが用意され､夕食はお好み焼きや焼きそば､
そして懐かしい定食メニューまであり､居酒屋というより大衆食堂に近い雰囲気だ｡
お好み焼きはたいていの居酒屋でメニューに乗っているものの､コストや手間などを考えて
業者から仕入れる｢電子レンジお好み焼き｣が普通｡しかしこの店では､｢山芋まで入っているのでは｣
と思わせるような本格的な味｡店内には昔駄菓子屋の奥に必ずあった､ガス使用の鉄板付テーブルまで
備わっている｡そして作っているのはタイ人女性｡店の雰囲気､またその妙にリアルな味とのギャップに
かなり戸惑った記憶がある｡
どこでどのようにレシピを知り､どうやって焼き方を覚えたのかは未だ聞いたことはないが､
街中にある｢出来合いメニュー専門｣の居酒屋とは明らかに一線を画す味だ｡｢ジャパニーズピザ｣として
タイ人の間でも人気メニューのお好み焼き｡ちょっと違和感を覚える英語訳だし､失礼ながら
最初はタイ人が作ったらどうなるのか怖い気もしたが､それがかなりハイレベルな日本の味だったことに
驚きとうれしさを隠せない｡
シラチャーは日本人そのものが作った日本人街ではなく､地元タイ人が日本人をお客にしようと
することによって出来上がった日本人街｡ここ十数年､バンコクの大手レストランチェーン､有名ラーメン店､
個人経営の専門店など､さまざまな店が開いては一瞬にして潰れていく中､｢本格的な大衆日本食が
タイ人によってここまで根付く｣というところに､不思議な田舎町シラチャーらしさが垣間見られる｡
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