08/08/01 08:28:59
＜おいしい味噌になる？ ２５０トン眠る蔵でオーボエ演奏＞
醸造中の味噌（みそ）約２５０トンが眠る蔵に３１日、名演奏家のオーボエの調べが流れた。
「神州一味噌」などを造る宮坂醸造丸高蔵（長野県諏訪市）の要請に、
オーボエ奏者・渡辺克也さん（４１）が快諾して実現した。
渡辺さんは９１年にドイツに渡り、ベルリン・ドイツ・オペラ歌劇場管弦楽団の首席奏者などを歴任。
現地でも納豆を手作りするほどの醸造好きで、「味噌を造る微生物の“胎教”に良いのでは」との
発想から企画された。
「おいしくなるのを願ってます」と渡辺さん。
日本の食卓に欠かせない伝統の味は、欧州で喝采を浴びる名演奏を聴いてどう変わるのか？
ソース引用元：朝日新聞（URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)）2008年8月1日0時31分
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味噌蔵でオーボエを演奏する渡辺克也さん＝長野県諏訪市の宮坂醸造丸高蔵
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