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ファミリーマートは刺し身販売を拡大する。これまで数店で実験展開してきたが、
ノウハウを蓄積できたと判断した。４月１５日までに取扱店を６０店に増やし、
今年度（０９年２月期）中に生鮮食品を中心とした売り場「ファミマフレッシュ」のある店など
４００店に導入する。コンビニで刺し身を本格販売するのは初めて。
刺し身の販売は都内店舗などで実験してきた。マグロ、イカ、タコなど１３、１４品をそろえ、
価格は３００円前後。専用の冷蔵ケース、鮮度を保持する仕組みを採用し、
単身者や高齢者の需要を狙ってきた。
同社は「実験中の店の中には刺し身の日販が２万円という店もある」として、
潜在需要が見込めると判断した。
3月19日8時35分配信 日刊工業新聞
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