07/06/28 00:46:58
これを熱湯で煮ます。しかし沸騰して
お湯がグラグラ沸き立つと身崩れしますんで‥‥
そうならないように90度付近をキープしつつ、
金ザルかなんかで下から固定しておくとベストです。
URLﾘﾝｸ(newsplus.jp)
一時間ほどじっくり煮たら、氷水につけて
一気に冷却します。そして水の中で腹の部分と
背の部分に二分割します。残っている骨などは
この時にピンセッツで取り除きましょう。
そしてこれを、燻製缶などに入れて
70～80度の温度で、一日50分くらいいぶします。
URLﾘﾝｸ(newsplus.jp)
この行程を一週間～二週間くらい繰り返すと
あらいぎまちゃんのちんちん並にカッチカチの
「荒本節」の出来上がり。 (`・ω・')v