07/03/08 08:46:57
（続き）
店にはさまざまな人が訪れた。石原裕次郎さんやフランク永井さん。
大部屋時代の川谷拓三さんは「役者で食えなくなったら頼むよ」と弟子入りを志願した。
丹波哲郎さんも昨年九月に亡くなる直前まで来店した。
経団連の御手洗冨士夫会長は若いころ、中野「大勝軒」に通った。
手の空いた山岸さんを見つけては腕相撲を挑んでいたという。その後、音信は途絶えていたが、
数年前、テレビ番組を通じ御手洗会長が山岸さんのことを知り、
東池袋の同店を訪れ半世紀ぶりの再会を果たした。
大勝軒は全国から修業に来た人を受け入れてきた。北海道から沖縄、ハワイまで、
のれん分けした店は百店に及ぶ。山岸さん自身は病気のため数年前から
厨房に立つことはなくなったが、店で寝泊まりしながら弟子たちを見守る。
山岸さんの体を気遣い、お客さんが手伝ってくれることも。
閉店は再開発事業が始まるためだ。五十二階建ての高層ビルが建つ。
大番頭の柴木俊男さん（５９）は「近くで店を再開できれば」と話し、
「大勝軒」の味を継ぐ店が開店する可能性に含みを残す。
「時代は移り変わっても、後に続く者たちはきっと伝統の味を受け継いでいくに違いない」。
山岸さんはそう信じている。
文・山田雄一郎
画像
URLﾘﾝｸ(www.tokyo-np.co.jp)
「山岸大勝軒」公式サイト
URLﾘﾝｸ(www.tai-sho-ken.com)
3:名前をあたえないでください
07/03/08 08:47:28 myijOszT
鹿児島にもあるのに
4:名前をあたえないでください
07/03/08 08:53:25 O61kecQH
山岸氏が自書に書いていたが、その時が来たか・・にしても量が多いん
だよな、あそこ。
5:名前をあたえないでください
07/03/08 08:58:06 CCv3eAWp
職人がまた一人引退するか、寂しい限りだな
6:名前をあたえないでください
07/03/08 09:04:13 cX48AAGw
のれん分けしてるから味は引き継がれるのかな？
7:名前をあたえないでください
07/03/08 09:05:31 ezECdDOc
あっちこっちにあるが、本店の味と違うの？
8:名前をあたえないでください
07/03/08 09:06:48 L669MxCx
5
9:名前をあたえないでください
07/03/08 09:11:53 cTqZjI9Q
石原裕次郎、フランク永井、丹波哲郎、御手洗冨士夫・・・
並んだのか？特別扱いか？
10:名前をあたえないでください
07/03/08 09:16:11 RkaaEmvA
東池袋のはメチャクチャまずいらしいじゃん
11:名前をあたえないでください
07/03/08 09:17:44 ij85ee6U
ここって美味しいの？行ったことないんだわ。
12:名前をあたえないでください
07/03/08 09:21:52 LvH5nz1B
上野の大勝軒は美味かったよ。
13:名前をあたえないでください
07/03/08 09:24:11 UNG+uqep
>>3
鹿児島は何度か行ったけどいつも空いてるな。
土曜の夜に行ったときは２、３組しかいなくて潰れるんじゃないかと心配した。
14:名前をあたえないでください
07/03/08 09:32:04 cv5fUpYS
>>10お前はどうかしてる。
新聞はもう終わりのように書いてるけど、
東池袋の店員たちが新しいテナントを探してるよ。
本当は「一時閉店」だと考えていいんだ。
15:名前をあたえないでください
07/03/08 09:34:31 EVWzD6P7
昔初めて行った時に知らずに大盛り頼んで驚愕した。
16:名前をあたえないでください
07/03/08 09:55:53 5C4hoP9G
たった３ヶ月修行してのれんわけはいただけない。
江戸○○の所に行ったらドブ色のお湯で麺を茹でてたのには引いた・・・
17:名前をあたえないでください
07/03/08 10:04:35 Qe5JBe+F
>>10
まずさなら練馬の大勝軒が断然上
18:名前をあたえないでください
07/03/08 10:20:41 EYIs7U/l
たいしてうまくないのに
19:名前をあたえないでください
07/03/08 10:22:32 E2R7PoGl
江戸◎橋店かｗ
、前に入ってたラーメン屋のほうが１００万倍マシのような希ガス
20:?
07/03/08 10:24:06 C72+LZQN
池袋は埼玉によって汚染されのろわれた土地
21:長州藩
07/03/08 10:56:20 +9h+sxxB
とにかく東京人の味覚はおかしい。 いろいろな有名店に行ったがイタリアン、フレンチを除き
旨い店は無かった。 特にカレーとラーメンはマズイ！！！
22:名前をあたえないでください
07/03/08 11:09:47 WyNHeOee
店員の手際の悪い仕事と
尋常じゃない大盛りでダラダラ食べる客のダブルコンボで
お店は大行列だけどね
23:名前をあたえないでください
07/03/08 11:17:00 vGA9mM+A
文句言ってる香具師もいるが、激ウマだろ？
…彦龍に比べればw
24:名前をあたえないでください
07/03/08 11:23:02 NUeQgexw
おいしいとは思わない、ただの大衆食堂の味
25:名前をあたえないでください
07/03/08 12:22:20 lIMBriFO
栃木にも大勝軒あったけどゲロ不味だった
んで最近やっとつぶれた
26:名前をあたえないでください
07/03/08 12:39:53 fqjCa/F9
今は今
過去は過去
27:名前をあたえないでください
07/03/08 14:12:35 cTqZjI9Q
中野にある大勝軒は従兄経営の別物なのか？
28:名前をあたえないでください
07/03/08 14:39:23 vFZpksxX
滝野川は美味いがみの麺多とどちらに行くか迷ってしまう
29:名前をあたえないでください
07/03/08 19:33:42 fp2QfKpy
>>16
3ヶ月どころか2～3日弟子入りしただけでバックレた香具師が、堂々と大勝軒ののれんを出して商売をしている。
ラーメンブームの時は『大勝軒で修行をした』っていう既成事実が欲しいが為に弟子入りしてくる香具師がひっきりなしだったとか。
漏れは地元だったけど、東池袋の大勝軒はあんなに行列するほど美味くない。
標準で大盛り。
人気に踊らされない価格。
激ウマではないが不味くもない。
親父さんの人柄。
これがお客さんを呼ぶんだと思った。
自前の味への自信が過剰で1杯千円前後の値段をとる、おまけに客を客と思わない今の行列ラーメン屋主人達も見習って欲しいもんだと思う。
30:名前をあたえないでください
07/03/09 09:53:46 Ql/a7Wrm
5杯食ってきた
31:名前をあたえないでください
07/03/12 11:46:04 E8T4MQtp
7杯食ってきた