07/11/20 09:47:22 uAuQaWgj0
魚の鮮度至上主義に人に言いたいのだが
鮮度抜群、例えば釣り船上で食う刺身と
生き〆して血抜きした魚、つまり熟成したのでは
違うモノだと思ってくれ。
どっちが良いかは好み次第。
活魚に価値を見出して良いし、熟成して出した旨みが好きでも良い。
07/11/20 09:47:22 uAuQaWgj0
魚の鮮度至上主義に人に言いたいのだが
鮮度抜群、例えば釣り船上で食う刺身と
生き〆して血抜きした魚、つまり熟成したのでは
違うモノだと思ってくれ。
どっちが良いかは好み次第。
活魚に価値を見出して良いし、熟成して出した旨みが好きでも良い。