07/11/20 06:56:46 cnW9ttQH0
ソウルで本格韓国料理の料亭に行ったことが３回ある。
出来た料理を、その厨房でテーブルに載せ、テーブルを
客のいる部屋に運んでくるという、正式な料理屋。
食台にはエビ、カニ、サシミ、アワビ、松茸など山海珍味
が皿に盛られてきたが、すべてキムチペーストであえられてた。
日本人には、その強烈なキムチ味をかいくぐって、素材本来の味を
探すのは不可能で、ガックリきた経験がある。
07/11/20 06:56:46 cnW9ttQH0
ソウルで本格韓国料理の料亭に行ったことが３回ある。
出来た料理を、その厨房でテーブルに載せ、テーブルを
客のいる部屋に運んでくるという、正式な料理屋。
食台にはエビ、カニ、サシミ、アワビ、松茸など山海珍味
が皿に盛られてきたが、すべてキムチペーストであえられてた。
日本人には、その強烈なキムチ味をかいくぐって、素材本来の味を
探すのは不可能で、ガックリきた経験がある。