07/11/20 01:44:14 xTXoZrqRO
パリのうどん屋とかラーメン屋もフランス人が普通に箸使ってたな
世界各国行ったけど、確かに日本は美食大国だと思う
高くてうまい店は世界中にあるが、安くてうまい店がこれだけ充実してる国はなかなかない
562:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:44:38 pGhkUQth0
>>525
店側が客を選んだって別にかまわないだろ
それが今いる常連にさらなる満足感を与えるんだから。
常連だけを相手にしてても成り立っている店が
一見を相手にする必要はないじゃん
563:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:44:43 Uzt4VlT90
>>538
禿堂。
メリルリンチみたいなもんだ。
まあ、彼らは何故日本人に嫌われたのか理解できなかったらしいが。
564:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:16 JTlaCsxl0
>>551
でも塩振ってない鯖は無いよ
565:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:26 1Juri4XG0
日本はジャンクフードはウマイ。でも本格的な食文化は無い。ざんねんだけど‥
566:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:34 3/RSuVY/0
★のクレッセント（港区芝公園）って一見さんお断りで
紹介制じゃなかったっけ？
567:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:41 iwXc6fti0
>>561
幅の広さがすごいよな
568:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:45 YHAsECYd0
久米衛ははいってないんかい？
名前ばっかりなんだな
この店の長は月収５００万のクセにたいしたことないんじゃないの毛？
569:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:45 YPEMtlIT0
★★★三つ星に選ばれたレストラン（８軒）
・神田（日本料理）
・カンテサンス（現代風フランス料理）
・小十（日本料理）
・ジョエル･ロブション（現代風フランス料理）
・すきやばし 次郎（日本料理）
・鮨 水谷（日本料理）
・濱田家（日本料理）
・ロオジエ（フランス料理）
・サンボ（牛丼専門）
570:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:45 5FRbTAsYO
>>544
最初から、施設や接客も評価基準なんだから当たり前
味が良い店の本じゃなくて、総合評価が良い店の本だもの
571:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:55 9MidJm5a0
>>564
まあそうだね。生サバは戦後だろうね。
572:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:57 IZKLYep70
>>542
だったら、常連は優先させればいいじゃないか？
フランスの３つ星店だって常連客には隠れてやってるだろ
>>553
実際にあるからそういう店。
573:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:02 YsfOD2grO
ニッポンジンゼイタクスギル
574:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:06 wCsdf1h00
>>525
でも、その覆面調査員もちゃんとドレスコードに合わせて行ったんでしょ？
575:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:06 h9YlO6XS0
>>520
そこのホテルの日本料理は、塩味がきつくて最悪だったなぁ。
576:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:09 gJjR7qMn0
東京だけで８つって事は、京都とか他の都市でもやれば、日本全国で20は行きそうだな。
577:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:12 eO8xLNjbO
>>546
うろ覚えだが、外人（白人）はグルタミン酸を旨味として認識しないとかなんとか…。
ラーメンは旨いとすら感じないのかもしれん。
578:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:13 e0vUaVdH0
別になじみの店でもないんだし、
どうでもいい話じゃねって思う。
579:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:37 LT1tkTkn0
二郎は三田だろう
580:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:28 dC5BHxiA0
右翼はさ、南京南京騒ぐより、こっちで売り込めばいいのにね。 在米8年のおれは思う。
581:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:29 bxJZdd9q0
フランスの三ツ星と東京の三ツ星にこれほどの格差があるということは、
フランス人は日本人を馬鹿にしているんじゃないのか？
582:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:40 s/+2Egf80
>>569
> ・サンボ（牛丼専門）
マテw
583:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:45 jTf4EnUr0
>>572
だから、美味く無い店が多いというのなら、勝手にさせとけよ。
不味い飯を食わされなくて済むだろ。
584:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:54 yV7j0Pd60
>>567
日本人って、家で作る料理も、日によって和食にしたりイタリアンにしたり、中華にしたり
インド料理にしたりいろいろするじゃん。
あれって、外国だとありえないんだよ絶対に。
その国の料理を食べるってのが基本。
日本人は閉鎖的なんだけど、食に関してはきわめて寛容だと思う。
585:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:56 I6taQHXz0
なんで韓国料理店が選ばれないの？
日本の美食家は韓国料理に夢中な状態なのに？
お金渡してんでしょう。不自然。
586:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:11 wCsdf1h00
>>572
優先させるために、評価を辞退したんだよ
君の言うフランスとはやり方が違うかもしれないけどね。
というか辞退の何が悪いのか分からない。
フランスだって、ミュシュランの評価を気にしすぎた・・・と評価を辞退した高級店もあるぐらいだ。
店側にだって辞退する権利はある。
587:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:29 lcdvHKNy0
日本料理店は
料理はおいしくても、サービスは二の次って言う態度のところも多いから・・・
老舗の頑固一徹なところはランク外になったかもね
588:[マジレス率5割]キナリ.mr5 ◆LOTUS/ABW6
07/11/20 01:48:29 fBdJfFR/0
>>568
確か一つ星だった
TVでインフレしすぎたんだろうね
どこぞの焼酎みたいに
589:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:33 IZKLYep70
>>581
おまいフランス行ったことないだろ？
大金もってれば日本以上の食の都だってことが分かるよ
590:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:47 9MidJm5a0
>>577
とんこつラーメンはいけるだろ。むしろ塩とんこつとか大好きなんじゃね？
つか料亭って空気を楽しむものだから内装や立地で評価が決まるのは
当然だよ。味だけなら客単価が半額以下の居酒屋や小料理屋でも遜色ない店もある。
591:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:55 xTXoZrqRO
二郎は日本人でもうまいと認識できる人が限られてるだろｗｗｗｗ
592:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:57 bV2F+cuR0
>577
情報うといのだね
もう世界中で「うまみ」という日本語が蔓延中だよ
世界の料理人がうまみに気付いた
それで、今、日本料理が最ブームになっている
そこで、この東京ミシュラン発売のタイミングなんだよ
593:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:49:03 pfgx8LTy0
これって更新は一年毎？
今回評価が低かったから次はがんばろうってくらい体力ある店なんか
無いと思うよ。結局、その都度を評価してもらうしかないというか。
だから今回低かったのが次は急に良くなったりはしないだろうし、
逆に今回良くても次回は駄目駄目みたいになったりして。
594:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:49:26 pGhkUQth0
>>576
今回の評価を見れば潜在的に２０は軽く行きそうだね
でも調査不可・掲載拒否店もあるだろうからすぐには超えないかも
595:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:49:47 Uzt4VlT90
>>577
チャイニーズレストランシンドロームってやつですかね。
ああいう大量の油と調味料の融合は駄目みたいよ、外人さんには。
596:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:13 rX1bEcbS0
一見さんお断りでも別に馬鹿にしてるわけじゃないよ。お得意様を大事にしてるし
それでちゃんと商売回ってるからさらに儲けを増やすことよりもお得意様がいつでも
来てもらえるように混雑しすぎないようにって一見さんを断ってるんだよ。
597:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:15 3/RSuVY/0
>>570
ミシュランガイドのHPだと「あくまで星の評価はお皿の上に乗せら
れた料理に対するものであり、フォークとスプーンのマークが、施設
の快適さやサービスについて評価するもの」
ってあるから、星はサービスとかは評価入れてないんじゃないの？
598:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:20 iwXc6fti0
>>577
んな訳ない
チーズに大量に含まれてる
日本人が昆布でだしをとるように、西洋人は乳由来品でとってる
599:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:20 YHAsECYd0
なんでこんなスレで、こうもチョンクセーレスのがちらほら見えるんだ？
いい加減ウザイんですが
600:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:28 bxJZdd9q0
>>589
フランスの三ツ星なんて山ほど行ったけどずっと立派で快適じゃないか。
鮨屋の造りだとどう考えても一つ星以上はありえない。
601:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:31 PCXEzdw70
日本中で食べられている日本マクドナルド
牛丼の吉野屋、たこ焼き、きつねうどん、お好み焼きと
安物ジャンクフードなら大阪が一番やで！ｗ
602:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:51:26 7Q6g91oW0
俺の作るビーフシチュー最高
603:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:51:43 iOIWtTwH0
>>577 ＞ラーメンは旨いとすら感じないのかもしれん。
色んな外国にラーメン店あるし、外人のラーメンファンも多いので大丈夫だと思う。
ただし日本人ほどに旨味成分について感じ取ってない可能性はあるかもしれない。
それからカツオ出汁などの魚系出汁についてはラーメンスープにすると
欧州人相手などでは物凄く拒否反応があったりもするらしいね。
604:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:04 YPEMtlIT0
>>602
お前の作るビーフシチュー最高
605:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:26 HFl3uz060
>>599
そういうレスの9割は釣りｗ
それ気にするぐらいなら２ちゃんしないほうがいいｗ
606:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:34 iwXc6fti0
>>589
>大金もってれば
結局これだろ
庶民が世界各地の料理を食って、馴染んでるところなんてないよ
ファミレスとか何料理屋だよ
トルコとか、南米料理まで出るじゃねぇかｗ
普通の国の庶民は2,3のレパートリーのローテーションだよ
607:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:57 YsfOD2grO
フランス人に侵略された日本グルメ
608:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:58 VXc0spN10
>>534
がんばれ
今は自分に投資している時期なんだろ
その後のリターンは凄いんだろ
609:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:59 tpkdfvwv0
>>556 >>570 なるほどね。
あと、一見さんお断りの店は出てないようだね。
姉妹店は出てるみたいだけど。
外国にはそういうのは無いのか。
610:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:53:23 Em/PAGCB0
>>585
どこかお奨めの韓国料理店ってある？
普通の焼肉屋はしってるけど、それ以外の高級なところって知らない。
611:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:53:48 h6s5A+lDO
>>477
当たり前の職人かたぎな日本人なら、｢お前の店は不味い｣と言われて
笑顔浮かべながら｢お口に合わなくて申し訳なく思います。次は精進します｣
と、あっさり言える姿が格好良いよね。あれこそ職人。
韓国人は、出来ないと思います。
612:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:53:56 bV2F+cuR0
>600
なんで日本人なのに、日本を否定するの？
すし屋の店の作りは立派すぎても駄目なんだよ
バランス。
それをちゃんと評価したミシュランを自分は認めるけどね
613:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:54:22 YHAsECYd0
>>605
９割だっていう根拠いってみ？
つかチョンは素でお馬鹿発言繰り返すだろが
614:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:54:39 Cf5KDWiN0
世界中から下品な成金共が食べに来るのか。
615:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:05 F5EXKywI0
フランス版ミシュランはやっぱりフランス人がフランスの味を評価している
ところに意味というか真実性があったけれど、東京版だと、いくらミシュラン
の日本人社員が評価しているとはいっても、やっぱり偏りがあったな。
例えばフランスで修業した神田さん、そのつながりの小十と龍吟、
ロブションが昔から通う次郎などが☆付だったというのは、わかる気がする。
掲載を拒否した店もたくさんあるから、逆に考えると、掲載を許可した店は
最初からフランスよりの店というのも多いと思う。
616:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:07 22omD7KQ0
おまえら韓国の話題するんじゃねえよ
617:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:13 s/+2Egf80
>>577
認識はしていたが、味覚の一つとして気が付かなかったんじゃなかったっけ？
味覚の一つである“うま味”は、確か日本が最初だったと思う。
618:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:24 VXc0spN10
>>542
もともと観光客用でしょ
正直ミシュラン見てそれほどは行かないと思うけどね日本人は
619:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:29 cfFT1WP50
>>597
レストランガイドというだけあって、一応料理屋の基準を満たす程度の施設が必要かと。
さすがに一膳飯屋は入ってない。
すし屋を料理屋とみなすかどうかは日本人の間では意見が分かれると思う。
外人からすれば、あれがスシのトラディッショナルだからあれでいい、ということになるんだろうが。
620:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:42 Uzt4VlT90
>>602
本当はこういうのがいいよね。
ビーフシチュー、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そういえば本場の方ではこのガイドブックのせいで
シェフの自殺者が出てなかったか？
日本だと、こういうランキング本は過熱しやすいので、
そういう弊害がでない事を祈るよ、マジで。
621:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:49 lcdvHKNy0
鮨屋は屋台が発祥だしね～
フランス料理のレストランとは内装違って当たり前だね。
622:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:11 zg6b0G+60
親がブランド馬鹿で、さんざん銀座だのどこだのって連れ回されて
いろいろ食ってきたけど、正直東京のメシは美味いと思ったことない。
今までで、言葉失うほど美味かったもんって言えば、
京都の宇治玉露と宮崎の日南でくった宿のご飯だけど、
日南の宿ってのが、かんぽの宿で、全然期待してなかったのに
神がかった美味さだった。連れと一緒に、一口目で絶句したのは
あれだけだ毛だったと思う。料理長の創作料理らしかったけど、
東京の規格統一されたみたいに、整った味じゃ郷土料理には
絶対適わないと思う。
623:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:12 wCsdf1h00
>>600
ひなびているのがいいんだよ、鮨屋はｗｗｗｗ
624:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:13 6kMBn7uZ0
観光新聞には平田徹郎なる旧運輸省の役人がこのガイドを作るのに
注力したと書いてありました。国の予算でそんなことをするのはなんの為？
きっと平田そのものは楽しいよね。仕事＝遊び。
血税を使う鬼。何十軒かの食い物やを紹介することが、何の国益になるのでしょう。
きっと年金を使ってグリーンピアを使った役人も楽しかっただろうな。
役人をたのしませる為に税金を払っているのかな。
平田徹郎は国の癌です。国の予算でこのガイドを作る必要って全然無いの
ですから。
郵政でさえ民営化しているのに、なぜ趣味の食い物やガイドを運輸省の役人が
絡んでいるのか。
平田徹郎にはもっと努力して公僕として働いてもらいたいものです。
人として恥ずかしくないのか、問いかけたい。
平田徹郎、どれだけ日本国民に迷惑をかけているのか、自覚しろ。
625:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:19 yV7j0Pd60
>>610
俺のレス見て。
それと、丸ビルの高層階にある店。つっても、ほとんど日本料理だけどね。
韓国に行ってみるとわかるよ。
焼肉っていっても、タレにつける文化ないから。カルビももともとタレに漬かってるもの食べるし。
刺身も一応日本の影響であったりするんだけど、信じられないことにコチュジャンにつけて
食べたりするんだよ。
日本にあるそれなりの朝鮮料理の店は、朝鮮料理って考えないほうがいい。
626:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:28 UyYzayhk0
東京によくある、芸能人と店主のツーショット写真がいっぱい飾られてる店というのは、
まあ、だいたい駄目な店だな。
627:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:01 Em/PAGCB0
>>616
なんで？ ミシュランアジアが各国をどう評価するかも興味あるんだけど
628:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:06 WLEE7eL0O
>>584
イタリア料理なんて実際は無くて色んな国の料理の集合体だから日本と変わらないだろうね
元々イタリア料理にトマトなんて使わなかったらしいし
今でも地域によっては使わない所あるみたいだし
629:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:08 IZKLYep70
>>606
日本は外国人が少ない先進国で、国土が狭いぶん情報の伝達が早いからだろ
アメリカのデニーズでタコス出したらタコベルに笑われる。
630:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:11 bxJZdd9q0
>>577
>>598
トマトはグルタミン酸の塊りみたいなものですね。
だから南の料理のベースに使われる。
631:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:11 LFiSZyHS0
アメリカ人が日本のマクドナルドは美味いって
言ったんだけど、何か違うの？
632:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:12 HFl3uz060
>>613
事実も根拠も無いがそう考えた方がいいｗ
一々相手にしてるとキリが無いし余計粘着してくるｗ
街で大声で卑猥なことを叫ぶキチガイがいたらどうする？
633:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:46 Cf5KDWiN0
またチョンが僻んで紛れてるのか。
634:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:51 bV2F+cuR0
>609
みんな「一見さんお断り」を勘違いしているようだから
ここで説明しておくね
もともとは祇園のシステム。
あそこは店主がみな女だから、守らなくちゃいけない。
だから「紹介制にさせてもらってます」なんだよ。
他の料亭とかで「一見さんお断り」といって
格式と勘違いしている店は、逆に恥ずかしい行為。
吉兆も本店がそうだったろ？な？
成金の思い上がりが勘違いしやすいシステムなんだよ。
それだけでいかにあそこが「嘘」かってのはそれで見抜けなきゃいけない
635:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:55 pomqvbZA0
＞高級レストランのなかには「客層が変わる」と、
＞あえて評価を辞退したところもあるということです。
かっけええｗｗ
636:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:57 eO8xLNjbO
>>590
お前のレスで思い出したんだが
プリングルスのサワークリーム＆オニオンって
とんこつ味じゃね？ｗｗｗ
と食うたびに周りに言ってるが同意してくれるのは半々てところだ。
637:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:58:13 0OVIN+bo0
>>10
バンコクのオリエンタルホテルはガチ
638:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:58:36 iOIWtTwH0
そういやトマトって元々南米産じゃなかったか？
米大陸発見前には当然・・・・
639:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:58:59 cfFT1WP50
>>609
俺が知ってる例はプライベートな料理人を雇ってるところまで。
そういう人に招かれるとたいそうな料理を振舞われるとかなんとか。
向こうの人とあんま深い付き合いがないから、
一見さんお断り的ソサイエティがあっても知らんなあ、という感じ。
640:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:00 pfgx8LTy0
>>612
寿司屋は江戸前寿司を祖としたカウンタースタイルな訳で、
合理的ではあるけど「レストラン」ではないだろ。
必ずしも外人に受けるとは思えない。
結局基準は日本人視点なのかフランス人視点なのかが疑問だ。
641:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:11 5FRbTAsYO
>>539
それはフランス料理に辛い物が一般的に無くて、フランス人が食べ慣れていないからだよ
だから、フランス料理で辛い物が一般的になって、フランス人が受け入れられる様になるまでは無理って話
そもそも、韓国料理は美食の方向性が繊細さを売りとする料理とはかけ離れ過ぎてるんだよ
642:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:19 9MidJm5a0
>>628
トマト、ジャガイモ、ナス、唐辛子は米大陸原産。
大航海時代まではなかったよ。
643:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:29 oQrslG4w0
和幸は一つ星で、さぼてんはだめだったか。
とんかつ好きにとっては不公平だ。
和幸が一つ星なら、いもやなら４つ星のはずだが。
644:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:36 bxJZdd9q0
小十とかの日本料理も造りが安すぎる。フォークは３つもつかないだろ。
三ツ星ならばやっぱり庭園とかほしい。
フランス料理とコラボとか、売国店舗が多すぎる。
（本当にこのガイドを外国人が見るのなら、外人を嫌わない店として
いいのかもしれないが）
645:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:36 sWV4kFwG0
ぶっちゃけて言うが
日本ほど美食都市は無いよ。
焼き鳥、串揚げ、てんぷら、お好み焼き、鉄板焼き、おでん。
これらが意味するものは何か分かるか？
それは
「目の前に料理人が調理し、焼き立てや出来立てを食べる」という事だ。
これは日本独特のスタイルであり、
だからこそ日本人が美食家の証明でもある。
例えば焼き鳥の焼き立ての美味さは、どんな料理もかなわない。
厨房で調理してたんじゃ、絶対に出来たては味わえないからね。
その事を日本人が深く理解してるんだよ。
フランス料理なんてただの飾りに過ぎないんだよ。
これに気付いたとき俺は日本人である事を誇りに思ったよ。
646:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:00:46 lcdvHKNy0
こういうレス1つとってみても教養が問われるね
毎日モニターに向かって必死にチョンチョン言ってるニートは
議論に参加する資格ないよ^^
647:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:00:47 YHAsECYd0
>>632
素でぶん殴る
648:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:00:56 I9bSTIa80
俺が一生口にできないであろう悲しみのリスト
649:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:00 2KovjUmD0
>>408
フランス人＝パリ人
というわけではない
日本人＝大阪人
でないのと同様に
650:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:03 6kMBn7uZ0
>>645
好きなだけ焼き鳥食ってろｗ
651:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:04 zg6b0G+60
ちくしょう、腹が減るスレだな。
だが、こんな時間に食うのも気が引ける
652:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:06 pGhkUQth0
>>612
すし屋のもてなしとフランス料理のそれは全く別だものね
どちらも洗練されていると思う
８軒も三つ星が出たことは、日本の料理人にとっても励みになるだろうし
海外での東京の食の評価がさらに高まることにつながりそうだね
653:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:11 Em/PAGCB0
>>622
東京は水がよくない。
あでも宇治茶ってあまりよくないよ。
>>625
韓国でお奨めの店は？
仕事でソウルにはいくんだけど、
予想を超えるほど美味しいお店にはあたったことないっす。
654:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:17 yV7j0Pd60
グッチ裕三は大嫌いだけど、味の素は否定できないよ。
俺は自分で料理するときには使わないけど、味の素を否定するのは根拠がゼロ。
日本人が発見、発明したらしいがグルタミン酸ナトリウムってアミノ酸の一種なんだけど、
身体の構成要素なんだから、食べて健康に悪いとかありえないｗ
取りすぎは例外だけどね。そりゃ食塩だって摂取しすぎれば死ぬんだし。
食塩よりも安全でしょ＞味の素
ただ味の素使うってのは、手間隙かけてないってことだけ。
あと、暇なひとはこれ見てみるといいよ。ぬーべるキュイジーヌとか、器にこだわるとか
全部日本の影響だから。
フランス料理に影響を与える、日本料理
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
655:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:42 8IatLToq0
すきや橋次郎って、カードが使えない店だっけ？
数万円の食事をするのに、カードが使えないって、アホか。
この時点で行く気ゼロ。
656:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:44 rX1bEcbS0
ミシュランガイドはそもそもフランスでタイヤをバンバン消費してもらって本業の
タイヤ屋で儲けるために旅を促す目的で始まってる。京都だ江戸だと何百年も
同じ場所に住んで先祖代々同じ店で飯を食うような人を対象にした本じゃない。
一見さんお断りの文化となじまないのは当然だ。
657:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:54 LFiSZyHS0
金があれば
658:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:55 I6taQHXz0
もともとフランスなんて新鮮な素材が手に入らない結果、
それを誤魔化す手段としてソースが発達してフランス料理を作った国。
そんな国の味覚の評価なんて当てにならないよ。
うまみというなら、おこげのうまみを最も美味く上品に表現しているのが石焼ビビンバ。
焼きおにぎりの源流として「おこげのうまみ」を評価されるべきなんだけど、フランス人の味覚には無理
659:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:17 0OVIN+bo0
>>638
トマト、ジャガイモ、唐辛子は南米原産
これらが無かったイタリア料理ってなんだったんだろうな？
660:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:25 9MidJm5a0
>>636
ちょっとわかる気もするわｗｗ
>>648
東京のそこそこの会社に勤めてればいけるつてくらいできるんじゃないの？
ボーナス時とかさ。プレステ3ｙｐりは安いんだぜｗｗ
661:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:37 HFl3uz060
日本料理も南蛮船渡来以前、あるいは黒船前は決して華やかなものじゃ無かったと思うｗ
江戸前寿司なんておにぎりに刺身を貼り付けたようなものだったでしょ？
662:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:39 5kkjHhyj0
つーか、そば、トンカツ、天ぷら、すしがＯＫでもんじゃはダメなの？
663:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:20 bxJZdd9q0
>>645
しかし昔の日本料理は多種の皿をいっぺんにどっと出していた。
コースを少しずつ持ってくるようになったのは昭和になってからの
フランス料理の真似です。
鮨屋に関しては、外国人が一番好きなのはサーモンなんだから、
サーモンやアボカドのない店はいくら江戸前の伝統にかなっているといえ、
それを三ツ星にしては外国人にとって迷惑だと思われ。
664:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:20 pfgx8LTy0
>>662
ライク吐瀉物ですから
665:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:24 iwXc6fti0
>>642
韓国には先祖伝来の辛いジャガイモ鍋があるらしい
666:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:26 Em/PAGCB0
>>645
> 日本ほど美食都市は無いよ。
日本は国なんだけどな
いや調理を見せるスタイルって結構あるよ。
667:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:26 aUO+aRa90
>>651
俺も映画見ながら我慢してるw
668:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:04:27 iOIWtTwH0
>>651 そんなときは、お吸い物。
日本食で育ったなら、マジでお勧め。
出汁が効いてると意外に空腹感が収まったりもする。
669:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:04:38 9MidJm5a0
>>658
そうなの？カトリーヌドメディチが持ってきたんじゃないの？
イタリア料理に焼き直しだと思ってたんだが
670:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:04:57 rxeryBgZ0
日本で育った野菜は、土壌のせいか味が
淡くなって育ってしまうのてもあるしね
最近の店売りのトマトのうまくないことっていったら
(´・ω・｀)
うちで作ったトマトはんまいのになあ～
671:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:05:00 jTf4EnUr0
>>663
このガイドは主に外国人向けなんだろう。
672:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:05:00 X/OjUlT/0
>>640 日本の伝統を味わいたい外国人もいるわけで。
フランス料理屋みたいな店で寿司出されても違和感
ありまくりな気が。
673:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:05:01 0OVIN+bo0
>>642
ナスはインド方面じゃなかったか？
674:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:09 tpkdfvwv0
>>634
元はそういう理由なのか。銀座の飲み屋は場末まで一見さんお断りが多いが、
大抵オーナーママだからこれは正しいわけだな。逆に芸者を呼び出せる
一見さんお断りの高級料亭は邪道なわけなの？
675:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:13 cfFT1WP50
>>663
昔の会席料理は一の膳、二の膳と次々持ってきてたけど、
一応体裁としては完結したお膳をどんどんおかわりする形式ではあるからねえ。
個人的にはあっちのほうが好きだ。
676:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:21 F5EXKywI0
>669 それはフォークの話？
もともとはロシアンサービスといって、テーブルの上に前菜からデザートまで
全部並べるのがフレンチだったんだけど、だんだん変わっていった。
677:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:48 8IatLToq0
しかも、数寄屋橋次郎って、確か地下にある小さい店なんでしょ？
そんなところが三ツ星って、何か日本の貧しさを笑われてるかのよう。
俺が最近好きなのは、築地にあるちよだ鮨の立ち食い。
テイクアウトのチェーン店の本部にある立ち食いね。
１カン80円で十分食える。
678:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:48 9MidJm5a0
>>673
ごめん、間違ってた
679:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:03 bxJZdd9q0
どうせダニのような日本人食堂宣伝屋がからんで
自分の推す店をフランス人に売り込んだんだろう。
本当にガイドを作るならフランス人が何年もかけて全店を回るべきだな。
680:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:05 zg6b0G+60
>>653
人の家で飲んだから、よく分からんが、相当美味かったぞ。
60度くらいの湯で時間かけて淹れてくれたんだが、
うっかりしゃべりながら飲んだら、あまりの美味さに一瞬止まった。
100ｇ5000円じゃ到底済まない恐ろしい代物だろう。
美味すぎて固まったら、お茶出した主人にニヤリとされたよ。
宇治茶もピンきりだと思うが、鹿児島・静岡に比べて上品さは格段だと思うぞ
681:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:20 PaKPyk2j0
>>663
茶懐石は大昔から少量を順に出すんじゃなかったっけ？
まあ、一般的な宴会膳がコース風になったのはつい最近、
というのは俺も聞いたことがある。てか地方だと今でもまだ
大皿料理が基本だっしょ。
682:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:55 njhMzUkFO
3つ星や2つ星の店の中に『現代風○○料理』というのがあるが、現代風って何だよ？
2つ星がついた日本料理店の中に俺が行ったことのある店があったが、
日本料理の伝統である器や食材の季節感は酷いものだった。味はまぁまぁ。
しかし料理そのものは『日本料理』と言えるものではなかった。
それを現代風と呼ぶのか？？？
683:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:23 HFl3uz060
>>647
で喧嘩か？下らん挑発に乗るよりも大人の対応をしろよｗ
誰も同意しない戯言なんて何の意味もねぇｗ
意味も無い事に勝手に意味を見出して相手にするなんてどんだけお人よしだよｗ？
無視するのも能力だと思うがな。
684:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:24 k+8iY2Gr0
どーでもいいけど最近美味しいもの食べてない。
天一行ったのももう1ヶ月前だからずいぶんと美味しいものにご無沙汰。
今度は美味しいフレンチ食べたい。予算一人3万円くらいので。
でもトゥールダルジャンは量が多いだけだしあの廊下の色紙がイヤミだから嫌い。
今回星がつかなかったところで、インテリアや食器なんかどーでもいいから
料理がひたすら美味しいところ誰か教えて。
685:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:46 pfgx8LTy0
しかし、伝統料理ほど味は二の次だったりする。
結局その土地の農作物を使用するしかないから。
今の日本料理とかはそれを改良した新・日本料理ってとこだな。
で、そういう改良されたものを評価するってのはなんか
クラシックを評価するよりもポップミュージックを評価しているみたいだ。
686:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:57 Uzt4VlT90
>>634
初めて知った。
雑学サンクスです。
>>653
やめときなされ。
いい店があったとしても日本人にまともなのを
出すような所は無い。
旨い店より安心できる店を選ぶのが吉。
687:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:02 rIm4yJ970
>>634
それと花代ってのは基本的に掛け売り（後払い）だから
カネを回収する都合もあってのシステムじゃなかったっけか
688:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:03 5kkjHhyj0
>>60度くらいの湯で時間かけて淹れてくれたんだが、
その温度だと玉露だろう
689:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:05 Qxl4nL/Y0
魔女「ねるねるねるねは…ﾋｯﾋｯﾋｯﾋ…」
魔女「練れば練るほど…色が変わって…」
魔女「こうやってつけて……」
魔女「う ま い ！」（テーレッテレー）
山岡「やれやれ、この程度の練り具合でうまいと言っているようじゃ
ほんとに魔女かどうか怪しいもんだ」
魔女「！？」
山岡「ご丁寧に派手な電飾と効果音まで付けて
恥ずかしいったらありゃしない」
魔女「なんてことを…！」
山岡「明日もう一度このスタジオに来てください
こんな魔女が作った怪しいお菓子より
ずっとうまいねるねるねるねをご覧に入れますよ」
690:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:07 bxJZdd9q0
>>677
しかも次郎はホスピタリティがゼロだぞ。
自分を持ち上げる料理店コメンテーターには優しいが。
691:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:18 bV2F+cuR0
>674
高級料亭でやったら、おまぬけ。笑いものだよ、本来は。
692:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:19 rxeryBgZ0
大皿スタイルは卓袱からの流れのような気も
昔は一人一人お膳の上に載せて各々が正座して
食べてたとおもう
693:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:20 iOIWtTwH0
>>672 そうそう。
仏人は文化についてはその最深部で異文化を認める。もしくは少なくとも認めた振りはする。
最も嫌われるのが迎合が露骨なオリジナリティのない文化様式。
694:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:29 YHAsECYd0
＞こういうレス1つとってみても教養が問われるね
＞毎日モニターに向かって必死にチョンチョン言ってるニートは
＞議論に参加する資格ないよ^^
URLﾘﾝｸ(freett.com)
うんこはおいしいでつか
>>チョン
695:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:31 aUO+aRa90
>>670
日本のトマトは、トマト嫌いでも食べられるように改良したとか
言ってたから、だからあのうっすい味になったのかと思ってたよ・・
同じ種でも栽培方法で濃厚になるの？
696:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:44 9MidJm5a0
>>676
いや、フランス料理のもとになったのはイタリアの美食じゃないの？
それがヴァロワ朝やハプスブルク家に伝わって発展したと思っていたんだが。
697:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:46 WLEE7eL0O
>>658
まぁ元々美味しいイタリア料理に豪華に魅せるためにソースやクリームやオイルぶちまけたのがフランス料理だからね
あくまで見て美しい料理であって本当に美味しい料理ではないしヘルシーでもない。
て昔から欧州や日本の料理人が言ってるのに未だにアリガタガル成金いるよな
まぁ分かって食べてんだろうけど
698:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:58 cfFT1WP50
>>676
スープは大ボウルで回し飲みってのはあれか？茶席か？
>>681
形式的には>675だが、実質コース的な振舞い方ではあるね。
地方は大皿がおおいね。古いフランス料理の形式って感じか。
699:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:10:08 yV7j0Pd60
>>653
一番大きなロッテホテル（オリンピックやった島の付近、ソウル中心部じゃない）の
朝鮮料理屋がうまかった。それより、サンゲタンの専門店行ったほうがいい。焼肉は
日本のほうがはるか上いってる。日本人に薦められるところは現地人ほとんどいない。
高いし、目の前でハサミでチョキチョキ肉きったりしてなえる。
サンゲタンは美味しいよ。日本だと食べられないから。でも名前忘れたｗ
700:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:10:12 sWV4kFwG0
>>666
いや、無いだろ。
調理人はどこの店でも厨房で作る。
客と対等にはなれない。
701:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:10:53 Em/PAGCB0
>>680
京都はお茶の栽培に適した気候じゃない
家が宇治の茶畑やってる俺の周りでの常識
702:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:11:23 PaKPyk2j0
>>658
京料理と、ある意味似てるなw
京料理も、海からも大河からも遠く、土地は痩せ、少々寒冷という
食材には絶望的な土地柄に都が出来てしまったが故に、そこで
僅かに採れる貧相な食材を如何に活かし、また鮮度の落ちる魚を
如何にして旨く喰うかを工夫したのが、京料理＆出汁の技だしな。
703:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:11:27 O4fSMutM0
フランス人に日本料理がわかるのかよｗ
704:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:11:51 lcdvHKNy0
料理は変化していくんだよ。
いつの時点のスタイルを持ってして「正統派。伝統。」って言えるの？
705:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:10 rxeryBgZ0
>>695
種が改良されてたのもあるみたいね
706:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:19 X/OjUlT/0
>>685 最近の野菜の味の薄さ（水っぽさ）は悲しい。
苦い大根・人参、俺はバッタじゃねーと言いたくなるくらい
青臭いキュウリとかなかなか食えなくなったねぇ。
707:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:23 YHAsECYd0
>>683
その考えがいまの朝鮮人の増長を許したんだろ
俺から言わせれば、
所詮お前は見て見ぬフリをする間抜けな卑怯者にしか見えん
708:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:24 rNnYs5V/O
しかしジョナサン小平店が二つ星とは大健闘したな～
709:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:40 k1KEDVBt0
実は、本当に美味しいものを食べさせてくれる店は、
東京には無くて、新鮮な食材が手に入る各食材産地の
地元のお店だったり。。。
それにしても、平日の夜中なのにこのスレが
盛り上がってることに驚いたｗ
710:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:13:08 d2pEJ/ti0
フランス26軒(08年)(内パリ10軒)
東京8軒
イタリア3軒(96年)
スイス1軒(96年)
ドイツ2軒(97年)
スペイン3軒(97年)
イギリス4軒(97年)
ベルギー3軒(97年)
オランダ1軒
モナコ1軒
NY4軒(07年)
サンフランシスコ1軒(07年)
他ヨーロッパ13カ国で11軒
京都大阪で16軒３つ星が出ればフランスを抜けるな
他の地方版はしばらく出ないだろうし
711:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:13:09 zclSp3cr0
>>622
何気に神光臨
712:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:13:20 GmwFScOkO
>>1
そこに選ばれたレストランのどんな料理よりも
サッポロ一番塩ラーメンの方が旨いけどな。
713:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:04 zg6b0G+60
>>701
そうだろう、だから貴重なんだろ。
玉露もどきのかぶせなんて、目じゃねぇよ。
あの甘さは異常。抹茶でもないし新茶でもないし、
まあ、淹れる人が上手かったのかも知れんがな
714:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:08 yV7j0Pd60
>>703
最初に書いたけど、絶対に分らないと思う。無理。
715:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:13 bV2F+cuR0
おい、ここでまた誤解書き込みみたけど
フランス料理はイタリア料理がベースになってるんだよ
大丈夫か、おい。
716:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:15 Em/PAGCB0
日本人の舌は給食で全滅したかと思ったけど、意外にちゃんと残ってたんだよな。
717:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:18 8IatLToq0
>>690
なんであんなに持ち上げられるんだろうね。
親方は日焼けしないように外出するときに手袋をつけるとか、
実にどうでも良いし、そんなことで評価するのは気持ち悪い。
718:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:49 cfFT1WP50
>>682
現代風＝伝統的レシピにはない創作料理を含む、の意
いろいろ幅があるけど、差別化のために極端化する傾向にはあるね。
>>695
果実が実る時期は栄養や水分を落とすのが基本。他の果物も全部そう。
栄養分が枝葉の成長にとられないようにするため。
あんま豊か過ぎる土壌だと果実に限って品質が落ちる。
>>697
フランスは一時期（特に啓蒙思想の時代）ヨーロッパの手本になり、
こと文化に関してはその伝統が今でも残ってる面がある。
欧州人が多い国際会議の晩餐会で無難なのはここ200年間くらいフランス料理。
まあ格式ってやつだ。
719:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:15:14 F5EXKywI0
>696 ほんとだ、イタリア→フランスだった！
カレーム以前のロシアン サービスって何だったろ。
720:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:15:53 lcdvHKNy0
＞差別化のために極端化
そっか なるほろ
721:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:12 zclSp3cr0
レストランは知らんが、ラーメンは旨いと思った店にであったことがない俺。
俺が愛知だからか？
あんなマズい物に夢中になってる奴の神経が分からん。
722:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:47 pfgx8LTy0
どんなすばらしいレストランであっても、
カロリー調整できない所は唯の不健康促進所でしかない。
723:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:50 pEnAd2z00
>>710
今年のミシュランは初の東京版でご祝儀三つ星乱発のような気もするな。
日本の店のお客への気遣いってのはフランス人からすれば驚くだろうから
味とは別に評価が高くなっても不思議ではない。
来年は減ってるぞ、多分。
724:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:51 bxJZdd9q0
>>717
本当の理由は、
年寄りになると直射日光に弱くなった、だけじゃないのかな。
725:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:17:26 rxeryBgZ0
椿山荘とか恵比寿のウエスティンとかよりも
一番うまかった飯は志摩の民宿の魚料理
だなあ。イセエビの味噌汁とか今思い出しても
よだれが。ガキの頃の思い出だから多少
美化されてるかもしれないけど・・・
726:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:17:46 eXoIglLp0
そういや吉兆の東京の本店しきってるのは社長の母親だと聞いたな
高麗橋の方はよくはしらん
次郎は…あそこは常連以外がいく店じゃあないよなあ
727:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:23 9MidJm5a0
>>719
たいしたもの食ってなかったでしょ。ガリア人とフランク人の国だぜｗ
728:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:26 yV7j0Pd60
次郎は、寿司を洗練させた形にした初めての店だからでしょ？
人肌の温度大事にして江戸前復活させたっていうけど。
次郎はいったことない。キュウベイはあるけど。あっちはビル持ってるし規模が違うよね。
729:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:34 sWV4kFwG0
ラーメンは当たり外れが大きいよ。
地元九州でほとんど豚骨ラーメンの店だが、
豚骨はスープがのっぺりしてパンチが無いから
当たり外れが激しい。
本当に美味い店は近くに２店ぐらいしかない。
730:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:40 rNnYs5V/O
北野武は30万取る寿司屋やら世界中の旨い店行ったけど鮭缶に醤油と七見かけて飯が最高なんだとよ。
芸能人で食えなくなったらテレビショッピングなんかで香具師の手先になるなら中野の4畳のアパートで毎日鮭缶か牛丼食って寝てる方幸せだとよ
731:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:50 zclSp3cr0
はっきりいって、何処の外食より自分で作る飯が一番旨いわ。
自分の好みに特化できるし。
732:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:58 Cf5KDWiN0
>>683
基地外をぶん殴るって意味では。
733:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:38 HFl3uz060
>>707
朝鮮人の増長ねぇｗ で被害は？
あからさまな敵意や害意以外は無視しろｗ
少なくともここでの韓国ブームは02年だｗ今はもはやネタ扱い。
対応すべき問題と放置しておいても実害のない問題は切り離して考えろよｗ
734:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:42 u7b5p9bH0
>>716
> 日本人の舌は給食で全滅したかと思ったけど、意外にちゃんと残ってたんだよな。
先割れスプーンでカレーシチューをすすって
カレー粉のだまになった靴底みたいな鯨カツや
ぱさぱさの食パンにマーガリンぬって食ってたのにね。
みんながみんなそうじゃなかったってことだろうな。
735:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:59 8ky1dFcZ0
>>731
それをいっちゃー・・・(´・ω・)
736:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:59 WLEE7eL0O
>>715
イタリアみたいな王宮料理が無かったから有名なシェフ集めてイタリア料理よりも豪華な「フランス料理」を作らせたってＪウェーブで言ってたぞ
737:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:02 sM15PZBu0
数寄屋橋 次郎、たしかに名店だけど、オヤジはもう八十過ぎ。あと何年店に出られるやら。星三つを守らなく茶いけない息子たちが可哀相。
738:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:06 aUO+aRa90
フランス料理って、ベースがどうかは知らないけど
新鮮な素材が手に入らないから魚をゴテゴテに料理したり、
終いには冷めた料理を出してたりするって話が
ある世代では共通認識になってたりしない？
739:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:28 S8sjRc8t0
>>708
ねーよwwww
740:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:42 jTf4EnUr0
>>710
恐らく数年間、日本を高評価にし、興味引かせておいて、
後で星を落としまくる計画だと思う。
フランス人関係者曰く、「日本料理はこんなもんだったね」「やはりフランス料理がダントツ一番」
ってね。
741:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:52 tpkdfvwv0
>>691
勤務先近くにおそらく東京で最も高名な一見さんお断りがあるが、
そういや戦後出発の店だ。あれはカン違いなわけね。
夜になると黒塗りのハイヤーが行列なのだが。
742:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:57 yV7j0Pd60
東京でまともなジビエ食えるマノワが入ってないのかよ・・・
URLﾘﾝｸ(manoir-brasserie.com)
ここ、ぼったくりないし、ブラッセリーではマジでパリ以上に旨い。
743:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:59 9MidJm5a0
>>729
京都もラーメン激戦地だけど、俺も好きだと思える店はあんまりないな。
有名な天天有とかは何が美味いのかわからん。2つくらいで普通じゃない？
744:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:21:21 cfFT1WP50
>>725
ある程度美化されてる感じはする。
民宿を泊まり歩いても、本当にうまいものを出すのは1割に満たない。
745:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:21:26 bV2F+cuR0
>726
> 次郎は…あそこは常連以外がいく店じゃあないよなあ
同感。次郎を三ツ星にしたのが、日本に対するサービスだなと思った。
多分３年後には一つ星が取れるかどうかだと思う。
三つ星は減らないんじゃない？
違う店に変わってるだけだと思う。
746:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:21:51 VXc0spN10
>>686
映画まいこはんでの知識だが
何か問題起こしたときは紹介した人が
全責任を負うシステムらしい
だから変な人を紹介することも出来ない
747:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:22:01 pEnAd2z00
>>739
「和幸」違いで「とんかつ和幸」だと思った奴も多いだろうなｗ
748:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:22:04 zclSp3cr0
＞北野武は30万取る寿司屋やら世界中の旨い店行ったけど鮭缶に醤油と七見かけて飯が最高なんだとよ。
うわあ、すっげえ分かるわ（笑
はげ同。
さすがたけしだね。
749:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:22:51 u7b5p9bH0
>>723
ミシュランアジアパシフィックは、別の戦略なんじゃないか？
航空会社か旅行代理店とタイアップしてアジア観光で儲けようとしてるとか。
750:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:03 X/OjUlT/0
>>725 美化じゃないと思う。 貝かなんかであたって
しばらく海産物食えなかった人が、実家で久しぶりに
新鮮なの食った瞬間に「そういえば子供の頃食べてた
のこういう味だった」って思い出してそれから毎年帰省
しては海産物食いあさって帰るようになったとかｗ
751:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:08 F5EXKywI0
>727 すまん、サービス方法と混乱してた。
URLﾘﾝｸ(gomes.cec-coltd.com)
752:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:37 8ky1dFcZ0
ラーメンは野菜たっぷりのタンメンしか
本気でうまいと思ったこと無いなあ
むかーし横浜のどっかで食った記憶が・・・
最近のラーメンは作った人の気合が入りすぎてるせいか
どこもかしこもくどくて駄目。途中で飽きる。
753:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:48 sWV4kFwG0
>>740
そこまで卑下することは無いだろ。
日本料理も素材のこだわりや、芸術的な飾りなど
やはり西洋には無い新鮮さだし
アジア系の油と唐辛子まみれの料理とはレベルが全然違う。
日本料理の深さを知って感動するのは不思議じゃない。
754:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:58 pfgx8LTy0
そもそも、都市部に住んでる人間が地方に行って
出された料理をうまいと感じるのは稀だと思うよ。
だって旨いもの作る気ないんだから、と言うのは失礼だし、
それなりに努力してるだろうけど。
食事なんて人間にとっての栄養補給の方法でしかないんだから、
そこにグルメだなんだって、まあ、いいけど。
755:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:13 Cf5KDWiN0
>>728
久べえは割りと安く出張してくれるし格式は低いような、
それにしてもMSの変換って何でこんなに馬鹿なんだ？
756:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:22 9MidJm5a0
>>744
けど民宿は素材がいいからな。
757:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:23 pGhkUQth0
>>723
逆なんじゃない？
初回だからってご祝儀で星３つつけたら、本国での価値が下がるじゃん
むしろ慎重になりそうな気がするけど
客の予約が大量に増えた店が今のレベルを保てるかは重要だな
監視的役割をミシュランが発揮してくれれば非常にありがたい
758:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:36 OrJ1jFRQO
ラーメン二郎は星いくつですか？
759:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:37 VXc0spN10
>>709
ちゃねらーは食い物には食いつきがいいからな
760:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:41 1TBVcFO50
３つ星は一つも行ったことなくて２つ以下しかないんだが・・・
超個人的には、寿司幸本店とか、う～んと思ってしまうのもあるな。
結局は食べる人の好みなんだなー、と思う。どっちが正しいとかじゃなくて。
でも日本人はこういう「格付け」に弱いから、殺到するんだろうなあ。
いずれにせよ、どの店も、星が付いても付かなくても、変わらない味を
提供してほしいですな。
761:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:42 TkBPrMdAO
世界的にみてハイレベルな日本で
ミシュランやる意味ないよ。
日本全国だと、すでに各国の星店の数こえちゃうし、
選ばれてるのが東京ばっかしだし
料理旅館までいれちゃうと、きりがないぞ
パリなんか万札きらないと美味いもんないとこだし
762:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:47 AsMKPx3m0
>>695
店で普通に売ってるトマトはもいでから熟させるけど、
家庭菜園のは真っ赤になってからもぐからうまいそうな。
763:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:55 +j6f8x0/O
>>712
いや、豚の角切り肉を水で煮込んだ中に
サッポロ一番醤油味を入れて、
最後に三ツ葉をどっさり入れて火を止めたのの方が
うまいだろう。
764:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:55 Em/PAGCB0
>>743
ラーメンは穢多の食い物だからなあ。
京都のラーメン激戦区をおもいだしてごらんなさい。
あと、カレー屋ね。
いや差別するつもりはないけど
歴史が浅いよ
765:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:57 dQaeTHKqO
>721
いろんな県のいろんな店とか屋台とかで食ってみれ。
だが今は本当に旨いダシを取る店が少なくなったみたいだからなぁ…
766:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:25:07 bxJZdd9q0
>>728
戦後の鮨を洗練させたのは
久兵衛
なか田
与志乃
が定説。
前二者は柑橘類多用。
与志乃は次郎の先生で、こちらは弟子と違い握りの天才。味が全然違った。
767:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:25:48 PaKPyk2j0
一見さんお断りは、会計が年度末の一括ツケ払いだということもあるけど、
京都では産業界の同業者間で使う店を分けてたりして「情報漏洩」を防ぐ、
こういう意味もあったらしいがね。
こういうのは、今の東京だと政財界トップが来る店なんかだと重要なんでしょ。
だからこそ「一見さんお断り」で「どこの誰か知らない人」を排除した空間で、
口が堅いと信用できる仲居のいる店、という「演出」が必要になるんで内科医？
768:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:25:52 GmwFScOkO
次郎ってそんなに旨いか？
相模大野の店なんて主人が元関取かなんか知らないけど
態度でかいよ。客はビクビクしながら食ってるよ。
たかがラーメンなのに。
769:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:05 5FRbTAsYO
>>730
前にサンマのまんまで、タケシとサンマがロマネコンティを、フォアグラサンド食べながら飲んでたなぁ
770:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:11 8lfuYGKH0
東京のは次郎も含めてビストロクラスっぽいのが多く、
グランメゾンやオーベルジュはほとんどない。
超高級老舗旅館こそが日本の三ツ星の価値のあるもの
しかしそこらの雑誌には登場しない
と願いたい、今回のはしょっぱすぎ
771:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:16 aUO+aRa90
>>762
あー、なるほど
772:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:27 zclSp3cr0
ラーメン糞不味い。何処で食っても不味い。
あんなものに何で行列作るのかさっぱりわからん。
俺が作る冷凍うどん使った超即席うどんの方が10倍旨いわ。
超安いしｗｗｗ
ま、舌が貧乏なんだろうけどなｗｗ
773:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:44 bV2F+cuR0
>736
いや、違う、フランスの何代目かの姫が
当時のフランスにまともな料理が無かったので
お気に入りの料理人をひきつれて婚姻したのが発祥。
でも、フランスは食材に恵まれていなかったので
かなり違うものに仕上がっていった。
774:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:52 I6taQHXz0
>>753
いや、韓国料理のゴマ油と唐辛子は素材の旨みを引き出す最も優れた手段だよ。
例えばビタミンＢは脂溶性だ。
775:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:52 2KovjUmD0
俺、実は在日１６世だけど
インドカレーが最高だよ。
776:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:08 TWsz7HJC0
渡来人現る
777:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:12 8ky1dFcZ0
次郎といえば小田急系のイタメシ屋だね
778:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:22 yV7j0Pd60
フランス料理でおもしろいのはジビエだけ。
これだけは日本にない文化だと思う。
くじら肉やスッポンみたいに、全部食べるんだよ。血も内臓も利用して。
文化、伝統感じる。
スッポン料理は、さすがにフランス人には無理だったみたいだね。
星ひとつも店ない。
最高に旨いのに。
779:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:23 rNnYs5V/O
ﾃﾒｰで「世界の」とかほざいてNHKやらでまくって支店が食中毒で営業停止くらった三國のオテルドミクニは星何個よ？
780:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:24 9MidJm5a0
>>762
じいちゃんが生きてるときに毎年作ってくれたトマトは凝り性な人だったんで研究熱心でめちゃくちゃ甘くて美味かったが、
油粕などを大量に使ってたため、買ったほうが安かったかもしれないとばあちゃんが嘆いていたｗ
781:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:39 tpkdfvwv0
>>767
あーなるほど。「演出」かあ。そうかも知れないですね。
782:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:52 S8sjRc8t0
>>755
漏れの古いATOK17も再インスコ前よりかなり馬鹿だ
最初に話し言葉優先で使ってみたのが間違いだったのかもしれん
どうやら変換ソフトは学習パターンにキモがあるようだ
それはそうと固有名詞の変換でIMEに期待してはいけない
783:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:56 Cf5KDWiN0
>>754
いや、田舎は素材がいいから旨い所多いよ。
784:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:57 jTf4EnUr0
>>753
別に日本料理を卑下しているわけじゃない。
所詮フランス共和国の一企業の評価だよ。
伝統があるからとは言え、裏で何を考えているか判ったモンじゃない。
785:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:28:28 M/AMnKlN0
まだミシュランの袖の下評価なんか有り難がってる馬鹿がいるのか？
786:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:28:52 iPiW8+aQ0
>>765
ラーメンはＢ食。
そもそも四足のもの食べるのが一般化したのは明治以降でしょ？
あんな下品なものを食べてると日本がだめになる。
787:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:28:53 pfgx8LTy0
>>772
ま、愛知じゃしょうがないよ。
東京は高いがうまいことはうまい。
788:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:02 8fnrdu540
三國だっせーよなｗｗｗ
789:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:19 HFl3uz060
日本にせよイタリアにせよフランスにせよ、食文化が花開くきっかけはやはり異文化との交換にあるんだろうね？
790:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:19 cfFT1WP50
>>699
焼肉は日本発祥ですよ。魚の直火焼きをそのまま肉に適用したものだし。
「日本焼肉物語」参照。韓国には後付で戻されたもの。
>>742
メモっとくよ。
実家でキジとか食ってたけど、地鶏とかブロイラーとか本当にどうでもよくなる。
でも家じゃ鳥はむが常食だったりするがw
ところで学生くらいじゃ入れない、けれどフォーマルでもないといった客単価5000-10000円台のいい店で
外堀北側あたりにある店でいいところがあったら教えてください
791:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:26 8ky1dFcZ0
だってビバンダムだもの
792:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:27 NzohxNljO
>>712>>763
俺はサッポロ塩をスープの素を少な目にし
ナンプラーを入れ、最後にパクチーをたっぷり入れる。
これ至高の逸品！
793:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:48 rNnYs5V/O
大した食通じゃねえけど銀座久兵衛はまずいだろ
偉そうにしてるけどよ
794:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:04 5FRbTAsYO
>>762
野菜は取り立てに勝る物は無い
5分前にとったいびつなキュウリとか、10分前にとった虫食だらけのトウモロコシとかの方が、デパートで買った「有名料理店に卸してます」なんかより絶対に美味い
795:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:14 zclSp3cr0
すぐ作れて自分の味覚にジャストフィットしてる自作の飯ほど
旨いものはない。毎日食っても飽きない。
ていうか毎日食ってるし（笑
たけしは流石だな。
796:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:13 9MidJm5a0
>>7733
だからそれがヴァロワ朝のアンリ？世に嫁いだカトリーヌ ド メディチでしょ？
デザート、料理ともに彼女がフランスに持ち込み発展したとされる。
同じような料理はドイツのハプスブルク家にも渡った。
797:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:15 bswOyMvM0
>>778 欧州でもスッポン食べるんじゃなかったか？多分フランスでも。
ただし調理法や味付けなどは当然日本とは違うだろうけど。
798:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:23 h5tOw/+c0
>>1
>星を獲得したレストランは、世界中から予約が殺到することが予想され、高級レストランの
>なかには「客層が変わる」と、あえて評価を辞退したところもあるということです。
そりゃ、特亜の観光団に来襲されたらたまったモンじゃないわなｗ
799:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:41 WLEE7eL0O
>>765
テレビで何時間も煮込んでるとかほとんど嘘だからな
外食屋の定説だけど美味い店はモウからないからな、ラーメンチェーン店とかわざと美味しくならないように教えられるし
800:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:53 k+8iY2Gr0
>>773
だから、それがイタリアからフランスに嫁いだカトリーヌ・ド・メディチだってば
801:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:53 AsMKPx3m0
>>774
ビタミンBは水溶性じゃなかったか？
802:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:59 aUO+aRa90
国鳥なのに美味いからって食べられ放題のキジ・・｡･ﾟ(つД`)ﾟ･｡･
803:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:31:00 yV7j0Pd60
フォアグラっておいしくないよな。
新鮮なアンコウの肝なんか、はるか超えてる。
アンコウ専門の店も入ってないし・・・・
804:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:31:46 pEnAd2z00
>>803
藻前、美味しんぼの読み過ぎだｗ
805:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:05 uz0AY4R+0
＠投票ちゃんねる
あまり良い印象がない（ぶっちゃけ嫌いな）国・都道府県★１８
URLﾘﾝｸ(www.vote5.net)
＜今まで（★１～★１７）の投票総数（上位８位）＞
１位 大韓民国 ５８２６票
２位 東京都 ５３８７票
３位 朝鮮民主主義人民共和国 ４９８６票
４位 中華人民共和国 ４０９１票
５位 大阪府 ２５６３票
６位 埼玉県 １９２６票
７位 千葉県 １８７１票
８位 神奈川県 １８５８票
806:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:09 8ky1dFcZ0
>>793
ウニの軍艦巻きとか考えた店らしいので
多少は偉そうにしてもいいかもしれない
行った事はないからコメントはパス
807:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:30 9MidJm5a0
>>764
歴史は浅いけど、ラーメン激戦区は同和地区ではないよ。
どこのこといってるの？
808:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:31 Cf5KDWiN0
>>790
焼肉ってさ、要は肉を切って網で焼くだけだから
どこが発祥って無いと思うんだけど。
原始人レベルの世代が発祥だと思う。
石焼ビビンバの発祥も韓国ではないらしいし、
韓国人は涙目だな。
809:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:48 zclSp3cr0
>>787
いや、もうラーメンの単調な味が我慢ならん。
醤油、味噌、塩、基本はそれぐらいだろ？
そんなもの何処で食っても似たり寄ったり。
滅茶苦茶不味いか、ふつーか、その二つしかないｗｗｗ
しかも油ギドギドで、繊細さのかけらもなく、ひたすらしょっぱいし。ｗｗ
あれって何処の残飯？ｗｗｗ
810:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:50 S8sjRc8t0
>>794
土作りが出来ていればだけどな
家庭菜園で作ったトマトと一般的な農法で
農家が作ったトマトでは同じ取れたてでも味が全然違う
811:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:32:53 JTlaCsxl0
>>765
味の素の割合が減っただけだよ。
昔は殆んどの店が大量に使ってた。
812:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:33:02 zQryvR+E0
>>721
おれも最初は、嫌いだった
家で自分で作るインスタントラーメンの方がマシと思っていたが
付き合いで色々食べてるうちに、美味しいと思うようになってきた
チェーン店でも、店によって味は違う
大阪では、ラーメン横綱、よってこ屋、揚子江、ラーメン将軍、ふくちゃんラーメン、華、かな
心斎橋の金滝は、美味しくない、ただ遅くまで開いてるだけ
大手チェーン店は、探し易いし駐車場もある、味はまあまあ、本当に美味しいと思うのは
生野区猪飼野の朝鮮人、しな人、いるちょぼくれた町が、意外に美味しい
彼らは生きて行く為に、現金商売で原価率３０％で、味で勝負で生き延びてきた連中
昔住んでたが徒歩5分以内に中華屋が４軒あって、それぞれ独自の味で美味しい
四川風、上海風、北京風？台湾風、といた具合に、そこに住んでた頃
デパートの大食堂の、料理の不味い事、この町の桃太郎って言うお好み屋の味を
漫才師いくよ、くるよが盗み店出した（伝授？）
813:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:33:11 eXoIglLp0
久兵衛はいまでは銀座の鮨屋の中でランク的には落ちるがあそこのいいところは明朗会計なところだからな
814:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:33:15 cfFT1WP50
>>770
日本の場合、旅館の食事部門が独立してないのは確かにレストランガイドで引っかかりにくいかもしれない。
昭和も中ごろくらいまでは、庶民でも旅館で宴会やって、酔ってなきゃ帰ってよし、酔えばとまってよし、とかあったがなあ。
815:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:33:46 tgr6km75O
>>803
なんてもんを食わしてくれたんや、山岡はん・・・
816:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:33:53 sWV4kFwG0
>>787
てか１０００円ラーメンなんか既にラーメンじゃないんだよ。
ラーメンは４００円だからラーメンなんだよ。
あんな炙りチャーシューとか無駄なこだわりして
ラーメンの大衆性と醍醐味を理解してない馬鹿な所業だ。
最近地元でも町並みを壊す無駄に派手な外観で「今東京で話題の」
なんて店が地方に進出してるけど、
地元民から華麗にスルーされてるからｗｗｗ
817:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:34:02 kVenHJRM0
>748
鮭缶とはブルジョアな。貧乏人なら鯖缶やろが。
818:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:34:21 pfgx8LTy0
>>809
井の中の蛙、大海を知らず。
東京来て食わねえで文句たれんな。
俺も食ったこと無いから高級店批判してネエってのに。
819:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:34:22 9kTOzuCW0
「すきや橋次郎」って以前にも世界のシェフ100傑とかなんとかに選ばれて無かったっけ？
この板的には、三ツ星のレストラン料亭で、吉兆みたいな事があれば良いネタになるんだがｗｗｗ
まあ貧乏人の俺には 関 係 ね え ！
820:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:34:29 Em/PAGCB0
>>783,754
いや、料理人がほとんど技巧を凝らさないような料理は田舎にもうまいものがある。
素材は産地のほうが新鮮だしね。
ただ料理のワザは都市部にしかないんだよな。
例えば、京都なんて内陸で本来は魚なんてうまいはずがない。
それでもハモやらぐじやらが有名なのはそれを調理の技術で
補ってきたからだよね。
821:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:34:34 yV7j0Pd60
>>804
俺おいしんぼほんと知らないよ。読んだことない。
作者が極左なのに国粋主義者ってことしか知らない。
実際に、アン肝ってフォアグラはるかに超えてるでしょ。フォアグラは生で食えないし、
ハンガリーとか行った時は缶詰まであったｗ
日本人の食のレベルの高さは異常。低さも異常だけど・・
822:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:34:44 k+8iY2Gr0
>>803
生と缶詰で味がぜんぜん違うよ
ハンガリーあたりの安いのは手ごろでいいけど。
823:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:06 ckvVbQsI0
昔明星から出てた中華三昧1000円はうまかった
C/Pはどうかと言われるとアレだけど
824:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:06 bswOyMvM0
>>816 ラーメン400円って。
そんなの九州の一部くらいでしか知らないぞ。
825:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:15 bV2F+cuR0
韓国の人か在日の人か知らないけど
入ってないからって、韓国料理が不味いわけじゃないよ
美味しい店は美味しいしね。
ミシュランの店の基準がそういう伝統食はリストに入れないだけ
いずれ、新感覚の韓国料理とか出現してきたら、リストにあがってくるよ
826:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:30 9MidJm5a0
>>816
400円でラーメンが食える九州に脱帽ｗ
827:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:32 bxJZdd9q0
鮨てのはまともな料亭のコースの中でも食べられるものだから、
専門店を三ツ星にするのはレストラン思想的に間違ってるな。
カウンター割烹が三ツ星もどうかと思うが。
828:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:47 PaKPyk2j0
>>808
歴史的に「直火焼き」というスタイルは日本にしかない、
なんてことを聞いたことがあるな。
串焼きなんかは別として、焼き網による直火焼き、それも
付けダレたっぷりのを焼くなんて発想は他にあまりない、
なんてことを尤もらしく宣う教授がいたっけな・・・
そもそも肉を「薄切り」にするなんて国は、あまりないらしい。
829:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:35:51 Cf5KDWiN0
>>809
旨いラーメンに出会ったことが無いか、
単にラーメンが嫌いなだけだろ、落ち着け。
830:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:36:01 LwL5HKY+0
>>821
アンコウのチゲは韓国が起源
あえて日本人って強調すると恥かきますよ
831:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:36:20 1EXyam540
>>710
北の勇、北海道もいるしな。
832:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:37:14 6VwbmcVG0
★付き店の接客態度が急変する(可能性がある)件について
店名は出さないけど、ご主人の態度が傲慢な店もある件について
味覚など人それぞれで「美味しい・美味しくない」と論評する自体が恥ずかしい件について
★付き店のお方「おもてなし」の心をお忘れなきよう
833:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:37:20 cfFT1WP50
>>808
煙をモウモウとたてながらやるあのスタイルは現存は焼肉とBBQくらいかと。
他のところだと、早期にブロイル（烤）とかローストとかに変わってるし。
日本式の焼肉の生まれはあくまで魚焼きからの二次派生ですよ。薄切りにして焼くのも独特。
縄文時代とかにも串焼きはあったかもしれん。
834:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:37:32 bxJZdd9q0
>>803
>>821
フォアグラは人間の技術を楽しむものであり、
自然物を楽しむアンキモとは範疇が違います。
アンキモばかりほめるのは反養殖厨。
835:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:37:43 bRxBdTSM0
毛唐に和食の味を評価されてもねぇ。根本的に何かが違う。
そもそもさー。あいつら、ほんとに和食が美味いと思ってんのかなぁ。。。
単にビジネスでやってるだけとしか思えん。
836:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:37:50 cQP4pmsX0
三ツ星レストラン・・・一度も入らずに人生終えそうだぜ、悲しいｗ
837:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:38:01 pfgx8LTy0
しかし、おしかったなマウンテン。
次は三ツ星かな？
838:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:38:23 /vcCmN9VO
フランス料理ってまだ発展途上の料理だろ
839:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:38:28 sWV4kFwG0
てか日本式バーベキューを韓国も最近はパクってるらしいよ。
韓国では焼肉＝野菜巻き肉だから
付けだれは日本発。
そしてそれが世界のスタンダード
840:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:38:46 Cf5KDWiN0
>>828
しゃぶしゃぶなんて超薄切りだよね。
今回しゃぶしゃぶの店はランク入ってるのかな？
841:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:39:11 F5EXKywI0
>828
そう？ アメリカでも焼くけど。店じゃなくて庭でね。スモークするように
蓋して焼くバーベキューもあるけど、柔らかい部位や小さい肉は焼肉感覚で
焼くし、オイルやワイン、ハーブとかはちみつで肉をマリネしてから焼くよ。
842:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:39:26 n7TV0z+N0
ところで何で銀座なの？
駐車場ないだろ？
ミシュランやるきあるの？
843:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:39:53 aUO+aRa90
>>809
野菜のスープ出汁が入ってるのにそれだけ不味いのなら
不味いものしか食ったこと無いか、野菜ダシ使った料理全般が苦手かのどちらかだろ。
844:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:12 8uQEoZS+0
＞なかには「客層が変わる」と、あえて評価を辞退したところもあるということです
俺の親父の店だ。
845:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:14 8lfuYGKH0
日本って料理がうまいと店がしょぼい
店が凄いと料理がしょぼいの二択
仏と西以外のミシュランは儲け優先で作ってる、
水準を落としすぎ
846:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:19 tgr6km75O
俺、寿司ってめっちゃ大好きなんだけど、米と魚しかとれないから納得出来ないんだ。
あれに野菜が大量にとれれば最高なんだが・・・
847:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:21 yV7j0Pd60
確かに日本の旅館は損してるよね・・・
最高にうまい料理出す旅館が全国津々浦々にある。
飯だけ食うのはお断りとか普通にあるし。日本文化の一つかな？温泉と似たようなもの
だろうけど。
848:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:27 +PLUa/Ni0
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
美食
849:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:35 ckvVbQsI0
>>836
おまえだけの三ツ星レストランを作って
世に知らしめればいいジャマイカ
850:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:42 HFl3uz060
>>840
三ツ星関係なくしゃぶしゃぶっておいしいか？
肉は焼くか、煮込むかがおいしいと思うんだが、茹でるっていまいちな気がする…
851:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:40:53 X/OjUlT/0
>>828 子豚をぐるぐる回しながら焼くのは
直火焼きとはいわない？？
852:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:41:14 Em/PAGCB0
>>807
高橋の第一アカヒ、心腹細管とかもろだし
それに自分で名前出してるじゃないか
853:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:41:20 cfFT1WP50
>>834
そこで白レバー＋カワハギの肝ですよ……って、このネタに反応する人がいるかな？
>>840
ない。ニューヨークでもしゃぶしゃぶの店はまったく理解されなくてすぐつぶれたとか何とか。
っつか、基本的に客が自分でアクションする焼肉とかしゃぶしゃぶは、
レストランの範疇には入らないっぽい。
854:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:41:38 5FRbTAsYO
>>801
脂溶性ビタミンは４つＤＡＫＥ(ダケ)
まあ、ユビキノン(ビタミンＱ)も含めたりするんだが
855:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:07 JqSuJhEe0
>>337
URLﾘﾝｸ(www.narinari.com)
今後は大阪や京都にも広げていく予定なのだとか。
856:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:09 Cf5KDWiN0
>>846
カリフォルニアロール
>>833
なるほど。
857:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:09 pGhkUQth0
>>820
確かにそうだね
寿司でも東京のいい店はシャリにこだわってるけど
地方だとそこそこの名店でもネタは最高、シャリはいまいち
ってところ多いもんな
858:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:12 m4azqzDz0
基本的には高級店のランク付けだからでねーの。
隠れた名店を発掘するガイド本とは又違うと。
そんなだから高級店のない料理は載らないと、串カツなんかも美味いのにねぇ。
859:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:14 6VwbmcVG0
>>844
きみの店が評価できる件について
いい親父さんじゃないか。誇りにもてよ。
860:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:16 PaKPyk2j0
>>808
亀レスだが、石焼きビビンバは日本人考案らしいな。
朝鮮のは錫の器に飯とおかず（ナムル等）・コチュジャンをぶち込んで
ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪするだけだが、これを「焼いたら」美味しそうと思った日本人が
土鍋に入れて焼いてみたのが発祥だとか。
てか、せっかちな朝鮮人が「石が焼けるまで待てるか」ということよw
861:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:23 zclSp3cr0
ラーメンってのはさ、日本食の伝統の正反対。
和食は微妙な繊細さを楽しむものだと思うんだが、
ラーメンはまさに力ずく。繊細さもへった暮れもない。
あれは和食というより、唐辛子でひーひー言わせる韓国の発想だよ。
もしかしたら、最初にラーメン作った奴って在日じゃねえか？
862:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:25 M/AMnKlN0
ミシュランを有り難がる人種って、見事に騙されて「さすが吉兆」とか言ってた口だろ？
863:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:35 8ky1dFcZ0
>>853
・・・となるとすき焼きの店とかはどうなるんだろうか
店の人が作ってくれる和田金ならレストラン扱い？
864:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:39 bswOyMvM0
>>846 米は野菜！
って、知り合いの米国人が言ってたぞ。
865:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:47 LwL5HKY+0
毛等に理解できるのは島国のファーストフードだけ
866:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:42:55 bxJZdd9q0
しゃぶしゃぶはモンゴル馬賊ルーツ料理という分類でいいのか？
867:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:43:07 H7Q2Nt/g0
>>569
この前覆面した外人が、お茶来る前にオーダーしてマダムに追い出されてたけど、
あれがミシュランだったんた。
868:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:43:35 yV7j0Pd60
イギリスのB&B、日本の旅館というか民宿みたいな感じなんだけど、
北部で食ったシェパードパイが超美味しかった。
イギリスは飯がうんこってずっと思ってたけど、家庭料理の結構うまい。
レストランで出せるレベルかわからないけど、羊肉をうまいと思ったのは、中国chengduで
食べたスパイスべたべたの羊肉串以来だった。
869:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:43:45 jd0WHpzm0
>>861
確か、最初にラーメンを食した日本人は黄門様
870:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:43:47 9MidJm5a0
>>852
崇仁は激戦区ではないでしょ。田中には同和あるけど
一乗寺は違うと思うが。経営者はそういう人もいるだろうけど
871:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:43:54 zj8cuxiA0
>>846
野菜寿司の店あるぞ
872:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:44:17 9fHbUot10
な～んだ。
記事を見たらみんな韓国系か韓国出身の人の店じゃん。
873:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:44:31 pfgx8LTy0
>>861
最初にラーメン作ったのは中国人だろ。
ミシュランの審査はミシュランマンの格好でやってくれればいいのに。
874:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:44:36 cPsnHjFx0
>>852
京都の有名なラーメン屋ってぜんぶ同和なのに
知らない人が多いんだな
まあ小さな地区がパッチワークみたいに入り組んだ街だからなあ
余所者にはわからんか
875:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:44:55 aUO+aRa90
>>835
欧州の連中のための指針だと思えば何とも思わんが
876:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:45:44 rNnYs5V/O
大体よチフスだコレラだで死んでた毛唐がよ、お風呂帰りに寿司つまんでた日本人の食い物に星つけるって舐めてんのかよばかやろー
877:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:46:13 yV7j0Pd60
>>853
カワハギは、自分で釣って料理するだろ、普通。店で食わない。
確かにカワハギの肝とポン酢で作ったタレ使ってカワハギの刺身食うのは至上の喜び。
刺身でも５本指に入る旨さ。
878:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:46:43 aTPrgL7q0
_,. -‐ '' " ",.￣''￣｀ ''‐､
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`' - .,,_ _,. - ''"
｀"'' '' '' ""
879:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:47:11 FborELmR0
先月、パリとロンドンのミシェラン星付きレストランを数店食べ歩いてきたが
何処もおいしいとは思えなかったな。。。
880:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:47:14 Cf5KDWiN0
>>864
ベッカムも言ってたｗ
寿司ってちょーヘルシーって言ってかっぱ巻きが大好きだってｗ
881:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:47:18 bxJZdd9q0
>>857
そばつゆもそうだね。
十割蕎麦とか、出してくるそばつゆは大体ひどい。
882:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:47:27 oiPvvJxW0
東京の高級店で食う寿司って「美味しい～」ってのが少ないなぁ、なんでだろ。
出張で行った佐世保や福岡や函館、嫁の実家のある長門（山口県ね）で
食った寿司には「美味しい～」っと素直に感動したな。
福岡出張のときに、ホテルのフロントに教えてもらった店の
醤油ラーメンが美味かった（おれ、トンコツの匂いがダメ）。
醤油があっさりしてるけど、どこかコッテリって感じだった。
883:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:48:16 sWV4kFwG0
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
これ凄くないか？
俺でもニューヨークに行って居酒屋開けば成功するかもしれない。
どんどん本場の焼き鳥を持ち込んで日本酒も広めてほしいな。
884:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:48:35 DSj1KuZrO
三ツ星、8店は出し過ぎ
885:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:48:38 KX2HeAnd0
>>870
一乗寺は日の愚痴あたりがＢ
点在していて、知らない人はわからんはずだった。
ラーメン屋がなければね。
886:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:48:41 L2u1lMVx0
自分の舌を信じろｗｗｗ
飯なんて自分がうまいと思えればいいんだよｗｗｗ
887:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:49:08 zYttsffo0
カワハギってアイヌの食い物だろう
888:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:49:24 Nhg/Mdhh0
寿司なんてネタだけで味の９割以上を支配するだろ
調理したと言えるのか？
889:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:49:32 pfgx8LTy0
>>882
流石にネタの質で漁獲の膝元と比べるのは失礼だ。
醤油ラーメンには何かがコッテリと入っていたのでしょう。
890:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:49:39 Em/PAGCB0
>>870
点位置で鶏骨ラーメンでも食ってな
891:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:50:06 cfFT1WP50
>>863
さあ……そこまでは。
ただまあ、メニューが基本単品な店はこのガイドには掲載されんと思いますよ。
上で書かれてるスッポンとかうまいけど、基本がスッポン単品だとガイドにはのらんと思う。
>>882
醤油ラーメンがダメな俺に対する挑戦状だな
892:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:50:07 bV2F+cuR0
>855
京都とかが入ったら、三ツ星はいくつになるんだろうね。
あの都市なら多そう
893:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:50:14 cZOalfp40
>>832
そうゆう店は来年度版で★を剥奪されるよ。
勘違いしている人が多いけど、味だけで審査している訳では無いそうだ。
894:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:50:22 F5EXKywI0
>833 見た。すごい。吉兆の人が出てるのもすごい。
895:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:50:24 bxJZdd9q0
>>882
それはあなたの鮨の食べ方が新鮮度本位だからじゃないかな。
東京だと種の熟成に凝るし、
また飯自体とか飯と種のあわせ方とかなじませ方とかそういうことにも凝るから。
896:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:50:58 V2nqf7QR0
>>57
TVやパソコンも資材費は３０％くらいなわけだが
897:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:51:11 4nNTDyqM0
最近思うことは、安くて美味しいお店を知ってる人間は美味しいお店を吹聴しないということだなｗ
知ってる人間としては、潰れなく、繁盛しすぎず、安定供給で自分が美味しいもん食えればいいと思ってる連中多いだろーな
正直、こーいう外国の人間のやる下らないことは、愚かしいの一語で終わる。
898:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:51:36 6VwbmcVG0
>>893 さんへ
そんなこと無い店がすでに★付であがっている件について
899:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:52:15 Cf5KDWiN0
>>895
わざと寝かせたり、江戸前だと下拵えがまずあるしな。
900:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:52:27 pGhkUQth0
>>881
そうそう
信州とか山形とかうまそうな気がするんだけど
だいたい、そばつゆが物足りないんだよな
901:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:52:28 cfFT1WP50
>>895
新鮮度本位というと、いま煮イカを出す寿司屋って見ないね。
23区内であったら教えてください。
902:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:52:30 bV2F+cuR0
>898
どこ？
>897
江戸時代から名店ガイドありますよ
903:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:52:33 h+wzr9Fu0
>>809
俺も行列ができるような店にも行ったが、あんたと同じ意見だった。
旨いと言っても所詮は数百円で食えるラーメン。
たかが知れてる。
だが、本当に旨い店に最近出くわした。
要は好みの問題だろうけど、数百分の一くらいの確率で旨い店は存在する。
904:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:52:55 S+/bTF/NO
道場六三郎怒りのコメントはまだですか？
905:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:53:03 dZjz7lPL0
フランス人て18世紀まで手で飯食ってたらしいよ！だから逆にダカビーぶるんだね！
906:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:53:35 Z7LGJOyM0
美食倶楽部は雄山が怒って載せなかったらしいぜ。
907:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:53:49 Orkmxxz20
>>882
博多の寿司は、確かにネタは旨いけど「寿司」としてはちょっと完成度はどうだろ？
と思うのが多いけどなあ。
ちょっとネタに胡坐かきすぎで酢飯がいいかげんすぎの店多い。
908:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:54:10 pfgx8LTy0
ちんけんいち（なぜか漢字がわからない）
の怒りのコメントは？
909:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:54:45 6VwbmcVG0
>>902
店の名前だすと荒れるからださないよ
行った事ない店 Yahoo グルメあたりで評判しらべてみなよ
味も含めて商売はおもてなしが大事
910:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:54:58 VE4drvKB0
三ツ星もらった店は鼻高々だろうな。
911:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:55:07 TrkVbfUz0
海外にでると日本の食生活がいかに豊かで洗練されているか良く分かる。
912:ココ電球 _/::o･ν ◆tIS/.aX84.
07/11/20 02:55:08 KR/NcgL70
断った店かっちょえええ
913:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:55:15 zb1qICTp0
>>882
君の味覚がおかしいだけだろ。
914:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:55:30 aUO+aRa90
>>888
それ寿司屋で言って来い（笑
915:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:56:12 WY2LClDIO
あー、おいしいもの食べたい
916:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:56:35 bV2F+cuR0
>909
二つ星、一つ星には？な店は確かに入っていたからね。
でも、外人向けだからさ、所詮。
外人にはサービス良かったのじゃないの？
917:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:56:40 Gp1DiJcw0
ガストは無しかよ。
918:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:56:48 Cf5KDWiN0
>>888
素材の味で大きく左右されるのは寿司に限らずだがｗ
919:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:57:34 Ri8GjSDR0
今のところチョン店から抗議は出てないのか？
920:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:57:36 h+wzr9Fu0
>>853
すき焼きも昔は、肉料理に砂糖入れるなんてありえない、と敬遠されたね。
921:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:57:39 sWV4kFwG0
今回は今までの表面的な認識を捨てて本格的に日本料理を深く知って
異国情緒とカルチャーショックのあまり、高評価になりすぎたんだろうな。
922:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:57:52 F5EXKywI0
＞888
割主烹従。すしは魚に対する包丁の技が結構大切になる。
923:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:57:59 6VwbmcVG0
>>904
六三郎は以前に？辞退してたと思う
>>916
多分そうだね
ようするに人を見て商売する店
924:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:58:11 OtHU7Gxu0
>>861
ラーメンは日本人が作ったモノだが？
最初は横浜でクーリー相手の普通の夜泣きそば屋だったが、相手が中国人なので普通のそばは売れなかった
そこでたまたま、料理の心得がある中国人がいて、中国風の麺の作り方を教えた
しかし、当時は中華の材料がないので、そばの材料ででっちあげた
それが中華そば（支那そば）のはじまり
これが人気になり、日本で最初の店舗「来来軒」が東京に出来る
そこにいろいろな土地から弟子が集まり、教えを請うて地元に帰り店を始め、日本にラーメンというモノが広まった
今のラーメンはかなり力ずくになってはいるが、昔風の中華そばは鶏と煮干しのスープで非常に繊細な味わいの醤油味
スープが澄み切ってどんぶりの底まで見通せるのが東京風
そばの延長線上だからまさしく和食ではあるわけだ
>>869
そりゃ中国の割烹書読んで、やはりある材料ででっちあげたものだが、根付きもしなかったし店で出たわけでもない
そもそも麺はレンコンのデンプンで作ったモノでラーメンとは言い難い
925:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:59:33 rNnYs5V/O
しかしこれだけ店があって今までマスコミにもてはやされた店がスルーされてる中で二つ星とは言え大戸屋高田馬場店が入ったのはすごいよな。
926:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:59:46 bxJZdd9q0
文化功労者の湯木の店が辞退しているんだから、
現代の職人（だっけ？）か何かの道場六三郎が辞退するのは当然だろ。
まあいえることは、ミシュランのアシスト日本人のなかに岸朝子が
いなかったらしい、ということだけだな。
927:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:59:57 pkldERl10
なぜ板橋がない！！！！！！！！
928:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:00:24 pGhkUQth0
>>888
きちんとした江戸前に行けばシャリの重要性がわかる
さらに江戸前の基本はいかに丁寧な仕事（下ごしらえ）をするかだ
客に握ってすぐの寿司を出すために、握るという最終工程だけを
わざと残してるんだよ
929:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:00:36 h+wzr9Fu0
>>869
てか、黄門様以外の人が食ったとしても
「記録に残らない」というだけなんだよな。
930:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:01:42 yBSNXc4N0
ミシュラン（笑）
931:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:01:53 oiPvvJxW0
>>895
雰囲気にもよるかも。なんといえばいいかな、
美味しいんだけど、お寿司の味を楽しめないというかなんというか....
お店を構成する一部（置物）として座ってる気分になる店が多い。
>>907
それは店によって様々かも。
少なくとも俺の連れていってもらった店はシャリも美味しかったよ
932:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:02:11 bxJZdd9q0
ロミュラン（恐）
933:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:02:20 6VwbmcVG0
>>926
六三郎は料理の鉄人だっけ？TVにでたことを後悔してたな
934:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:03:08 OtHU7Gxu0
>>866
しゃぶしゃぶはモンゴルがルーツ
蒙古人が羊の鍋を満州人に伝え、満州族が支配していた北京の人気料理になった
それを大阪人がヒントにして、羊じゃなく、牛でやったのがしゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ鍋はそのまんま中国の鍋
935:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:03:17 jhwFwebEO
>>853
つまり東京に多い自分で焼くお好み焼き屋はレストランではなく
店主が焼くことが多い大阪はレストランてことか
936:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:03:20 AIk47v6A0
「かんだ」は小さくて狭い店なのでフランス人覆面調査員が来てもバレバレだったと店主が語ってたな。
でも野菜を食べて「これは・・・秋田ですね？」と当てられて驚いたとか。
日本人でもそんなマネの出来る奴はまず居ないと思うぞ。
937:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:03:22 bV2F+cuR0
>931
寿司は世の中に3種類だけあると思っていいよ
押し寿司
江戸前
その他
どんなに美味しくても、その他と江戸前の美味しさを比べても
意味合いがずれてしまうのですよ
938:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:03:27 h+wzr9Fu0
>>874
同和って言っても日本人だろ？
なら問題ないじゃん。
いや、ガイジン（在日）でも問題ないけどさ。
939:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:04:01 NDfbEapI0
水谷が三ツ星！ありえなーい！
だって、俺が時々行く店だぞ！
940:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:04:33 Z7LGJOyM0
金満福先生のコメントを聞きたい。
941:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:04:44 Ri8GjSDR0
寿司はおにぎりと一緒で、口に含んだときにパラパラって崩れるように握らない旨くない。
素人が握ったベッチャとしたオニギリは不味いだろう。
942:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:05:06 9lXd+sJb0
高い金取るので有名な店で☆もらえなかったとこあるのかい？
943:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:05:30 bV2F+cuR0
>939
おめでとう
944:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:05:52 pEnAd2z00
>>942
そういう店に限って「辞退しました」とか言ったりしてなｗ
945:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:06:25 PlNFYuexO
ハッテン選ばれたのか
946:名無しさん＠八周年
07/11/20 03:06:47 OtHU7Gxu0
>>807
京都はしらんがラーメンと同和は関係がない
歴史は明治時代の横浜に端を発するので、歴史はそう浅くもない