07/11/20 01:18:56 wCsdf1h00
>>427
観光地にあった湯豆腐は美味かったな～
でもたけーよＷＷＷ
433:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:19:22 5FRbTAsYO
>>411
美味しい米は、米だけで食べるのが一番なんてのは、美味しいおかずを食べた事の無い奴のセリフさ
434:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:19:26 yV7j0Pd60
あと、うかい亭が一つ星ってありねーだろ。
鉄板焼きでは日本一。どう見ても。銀座の店限定だけどね。
鉄板焼きは評価低いのかなぁ。あれも調理の芸術なんだけどねー。
>>424
イタリアン好きなんだけど、料理を趣味で勉強するようになると、あんまり奥深く
ないことが判明する。なんつうか中華に近い。調理に時間もかからないし、金儲けするため
に料理屋開くなら俺は中華かイタリアンにするくらい、ぼったくってるよ。
なんせ手間隙かかるのが和食。これはちょっと勉強すればすぐわかる。すげー金かかる。
435:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:19:35 JTlaCsxl0
>>415
京都の味はすばらしいかもしれないけど
日本中に受け入れられる味付けじゃないからな。
ましてや世界レベルとなると…
436:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:19:36 LFiSZyHS0
>>1
うわああああ やめてくれーーーー！ また朝鮮人に妬み嫉妬される
437:ﾗｽﾎﾞｽスーパーｴｳﾞｫﾒﾁﾞｮmmtsばんちょうぽ ◆GcQk.jvDIg
07/11/20 01:19:41 gT98NcT70
ジンガイが
山形牛だの米沢牛だの理解できるわけない
そら、しゃぶしゃぶだのこんな食べ方するのに白人文化総動員しても勝てるわけねえよｗｗ
日本人は発想が天才的だろｗｗｗ
438:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:19:54 3/RSuVY/0
>>408
見た見た、キムタクが涙目wになったときね、面白かったよ。
439:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:20:07 u+iy0dv/0
>>426
秋葉原の吉牛も外国人でいっぱいだぜ
最近はサンボにも外人来てる
440:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:20:28 7Us7azly0
在日三世の私がこんなことを書くとひがみっぽい２ちゃんねるの住人に叩かれそうですけど、
こんど発表されたミシュランガイドの東京版ね、８件のレストランが三ツ星の評価を受けたそう
ですけど、８件のうち７件は、子供の頃から家族でよく通ってました。
日本料理店の「小十」とか「神田」、すきや橋の「次郎」なんかは買い物に出るたびに夕食を
食べに行っていましたし、鮨の「水谷」は大阪の伯父さんが東京に来るたびにごちそうして
くれました。また、フランス料理の「カンテサンス」は毎年クリスマスが近くなると家族で食べに
行くのが恒例でした。
つくづく思うんですけど、２ちゃんねるに入り浸っている日本人は、口を開けば馬鹿のひとつ
覚えのように「日本文化」を語りますけど、ではミシュランに掲載された日本料理店の何件に
行ったことがあるかというと、実は行ったことが無い人が多いのではありませんか？
そんな「日本文化通」の２ちゃんねるの日本人たちは、例えばフランスから留学生が来て
「本物の日本料理を食べたい」と言われたら、どこに連れて行くでしょうね。まさか、牛丼
こそは日本の庶民の味だ、などと威張って吉野家に行くなんてことはありませんよね（失笑）。
実は、在日の私たちのほうが本物の日本料理に舌が肥えているのではないだろうか・・・。
そんなことを考えたミシュラン東京版の発表でした。
441:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:20:52 ol5NewaH0
>>381
人によんじゃね？魚の研究職で漁師町ばかり回ってるけど、
そんな食い方してるやつは普通じゃないぞ。
マグロ丼には飽き飽きしてるから、カップめんを好むとかいう奴は多いが。
442:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:21:23 pEnAd2z00
>>422
>>427
>>432
そもそも真の名店がミシュランに載ることはない。
特に京都は良い店には「一見さんお断り」な店が多い。
東京でも結構あるけど今回のミシュランには載ってない。
443:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:21:27 X/OjUlT/0
>>381 俺の親父漁師だがさすがにケチャップはなかったな。
マグロマヨは何度か記憶有り。 調味料は味噌塩醤油。
どれほどありがたい食生活を送ってたかなんてのはおっさんに
なって酒飲むようになって初めて気づく。 子供の頃はやっぱり
肉とか揚げ物が食いたくてしょうがなかったよ。
444:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:21:33 9MidJm5a0
>>435
確かに薄味だな。フランス人には絶対物足りないとは思うｗ
445:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:21:36 VXc0spN10
>>430
でも外人で炊いたときの臭いでもうダメって人もいるね
446:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:21:48 s/+2Egf80
>>439
マダム大変だなw
447:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:21:55 g28u4Nz/0
カツオにマヨネーズは美味しんぼで読んでからずっとそれで食ってるわ。
448:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:22:16 IZKLYep70
>>437
牛肉食が入ってきたのはたかだか数百年だろ
>>440
戦後のドサクサとパチンコで成金になった在日？
金さえあれば誰にでも楽しめるからな
449:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:22:21 u+iy0dv/0
>>440
東京住んでても東京タワーも国会議事堂も行ったこと無いのが普通だからな
450:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:22:32 wCsdf1h00
>>411
よく分からんけど、美味しんぼみたいな事言うなよwwwww
マナー違反でない限り、美味しい食べ物は美味しく頂くのが一番だ。
そして、その美味しさというのは人それぞれだよ
眉間に皺よせて「お前の食べ方は間違っている」と指摘するのは悲しいことだ。
451:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:22:34 yV7j0Pd60
>>430
どこに駐在してたの？
452:ﾗｽﾎﾞｽスーパーｴｳﾞｫﾒﾁﾞｮmmtsばんちょうぽ ◆GcQk.jvDIg
07/11/20 01:22:43 gT98NcT70
ジンガイはイタリア料理だけは評価できるな
あいつらセンスいいよ
453:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:23:16 f97z1FgeO
まあ、まず玄関口である東京が評価されたと言う事で
地方にも旨いものがあるから徐々に評価されるでしょ
案の定チョンがファビョっててﾜﾗﾀｗｗｗ
454:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:23:16 rX1bEcbS0
＞高級レストランの
＞なかには「客層が変わる」と、あえて評価を辞退したところもあるということです。
これミシュランの人は面食らっただろなｗ。フランス人の感覚じゃミシュランの星を
断る料理人がいるとか理解出来ねーべ。京都版なんて作った日にゃ断られ続けて
企画自体が消えちゃいそうｗｗｗ
455:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:23:28 pfgx8LTy0
なにが美食だか。旬は守ってるだろうけど、
世界中から食材取り寄せて、作る料理なんて愚かだね。
自分の生きている周りで採れた食材で満足する。
それがこれからの人の生きる道だよ。
いいじゃない、白飯食えて味噌汁飲めて他のおかずで栄養が賄えるのなら。
456:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:23:30 BzAElTtE0
>>440
普段食ってるものが日本料理だよ
食べ物ってそんなに窮屈なものじゃないと思うんだけど
457:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:23:37 9MidJm5a0
>>4400
んなこと言われたって金持ち以外は接待くらいじゃないといけない価格だからしょーがないじゃんｗ
458:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:23:51 PxFSgLS90
ランク付けって、何を偉そうにしてんだ。
フランス人に和食の評価ができるのか？
吉野家も入れろ。
459:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:08 k1KEDVBt0
＞高級レストランのなかには「客層が変わる」と、あえて評価を辞退したところもあるということです。
どこの店か激しく知りたいところだ。
あくまでも、これまで築いてきた客層を大切にするこういうお店こそ、真の３つ星レストラン。
460:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:14 NSDy55BD0
>>411
おれも秋田と新潟に親戚がいて新米を必ず送ってくれるんだけど
炊きたてのふりかけや佃煮も何も載せないごはんが好きと同僚に言ったら
貧乏人あつかいされたよ。
ご丁寧にふりかけまで買ってくれた。
461:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:15 22omD7KQ0
表参道ヒルズで唯一のラーメン 「MIST」 - ［ラーメン］All About
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)
462:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:35 Uzt4VlT90
>>381
いや、むしろ常食だからこそ変わった食べ方するんだと思う。
ウニとかを海水でサッとすすいで食べるのなんて内地の人は
感動するんだけど、地元だと飽きているのが現状。
よって、おもしろ料理法がどんどん確立される訳。
463:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:36 zYfm60lKO
外人「オゥ！コレがミシュランで三ツ星をもらった日本料理デスネ！ジーザス！最高デス！」
「やれやれ、こんな料理に三ツ星を付けてるようじゃ、ミシュランも日本料理をわかってないな」
464:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:41 h6s5A+lDO
>>367
亀レスですが、ミルク掛けご飯は実在します。ただし、多少の誤解があります。
札幌の古くから住む住人は、｢コーンポタージュ｣をご飯のオカズに選びます。
見た目、ライスインミルク。これ出来る世代は、さすがに40代以上ですね。(笑)
わたしもその世代
465:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:45 wCsdf1h00
>>445
具合悪くなったとき、俺もダメだな、あのにおい。
466:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:24:57 iOIWtTwH0
>>415 ただし京都は本来は魚料理について
実は伝統がないと聞いたことがあるぞ。
伝統をどのくらいの期間とみるかにもよるが
あそこはそもそも内陸の盆地なので、冷凍・冷蔵技術が確立されるまでは
実は海産の鮮魚に不自由していたため、日本料理の大きな一角を占める
海産鮮魚料理については全くといっていいほど番外地みたいなものだったのだとか。
467:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:25:00 jTf4EnUr0
>>440
日本人美食家の真似事は出来ても、
精神まで真似ることは出来ないようですね。
468:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:25:28 OQXOWMTR0
>>458
日本人の調査員もいるのよ
469:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:25:54 IZKLYep70
>>454
恐れてるか、勘違いしてんだよ
どんな奴が見てるか分からん雑誌やテレビの取材じゃないんだ
本当のグルメを楽しませる気があるなら評価されるべき。
470:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:26:58 XnAwGNZeO
>>437
日本は世界一凄いと思いこんでる蛙ポンキチが現れたなw
お前の云うしゃぶしゃぶなど朝鮮のポシンタンから見れば便所飯しか思えない。
471:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:01 yV7j0Pd60
二つ星にてんぷら屋ないのかよ・・・・
てんぷらも最高の料理だろ。天一入れろよなぁ。
472:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:08 wCsdf1h00
それにしても日本人って世界一の雑食じゃね・・・？
とりあえず美味けりゃ何でもいいだろって感じで、世界中の料理を日本風にアレンジしまくってるのもまた凄いが
ところで、ビーフシチューのレシピから何で肉じゃがが生まれるんだろう・・・
味、似てないよな？
東郷平八郎は部下のシェフにビーフシチューについてどう教えたんだろう？
473:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:10 OQXOWMTR0
>>460
俺も新米は何もいれない
おむすびにして食べる。
474:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:13 h9YlO6XS0
>>440
どこかで見た文章が・・・
475:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:16 r7HV7g+90
★
なか卯 江東区亀戸
476:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:33 rURFuWC20
>>469
現状で満足ならいいんじゃない？
477:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:45 Uzt4VlT90
>>440
まあ、僻むというかあんたらの来歴がああなのに
金持ち自慢されるとムカつくだけだな。
にも関わらず、「僻まれている」と思えるのはやはり
精神構造が全然日本に馴染まないと確信できる。
三世になってもこういう思考回路なんだからねぇ・・・。
478:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:46 N+Vyi0Nd0
>>440
いや、ここに出てる三つ星の店それほど高く無いし
サービス料や室料除けばそんなでもない
一人5万も出せば食べれるし
庶民でも記念日とかなら無理して行く人はいるよ
ん十万の本当にシャレにならない請求書が回ってくる店は掲載されてないようだが
479:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:27:55 LFiSZyHS0
エビフライなんてもう
480:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:28:06 JTlaCsxl0
>>466
はもと棒だらくらいか
481:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:28:13 iOIWtTwH0
>>408 ドロンはスターになってもう随分と長いが
もともとの生まれが余り良くないので、食文化を含む文化を
欧州で語っても未だにこっそり影で失笑されたりするそうだ。
ドロンの飲食シーンを見て
「あれは下男の食い方だ」とまで言ってのけてる文章を見た記憶がある。
482:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:28:46 k+8iY2Gr0
>>391
代官山のＡＳＯ入ってたじゃん
483:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:28:48 g28u4Nz/0
>>469
下された評価は、結局どんな奴が見てるか解らんのだけどなｗ
484:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:29:04 rX1bEcbS0
>>469
フランスの方ですか？日本には日本の文化が御座いますのでご理解のほどを
485:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:29:09 wCsdf1h00
>>481
アランドロンも苦労してるんだな
486:ﾗｽﾎﾞｽスーパーｴｳﾞｫﾒﾁﾞｮmmtsばんちょうぽ ◆GcQk.jvDIg
07/11/20 01:29:17 gT98NcT70
玉子かけご飯とか
そこまで行ってもうまいものがある日本料理はすごすぎだろ
イギリスなんて全部まずいだろ？ｗｗｗｗ
487:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:29:18 mHb45i/h0
三つ星の一つは三田のラーメン二郎らしい
488:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:29:18 sWV4kFwG0
なんで★付き１５０店の中で韓国料理を１店でも含めてないんだよ。
またあいつらファビョるぞｗ
489:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:29:36 9MidJm5a0
>>480
京都といえばサバとハモだね
490:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:29:45 pEnAd2z00
>>469
こんな本読んで来るような客は客じゃないのよ。
藻前さんはそういう店に行ったことないなｗ
491:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:30:16 pfgx8LTy0
>>440
よくそういう「連れて行ってくれ」みたいな話聞くけど、
別にいいじゃない。自分の家で食事させれば。
じゃあ、あなたの家の食事はどこの料理なんですか？って具合ですよ。
それが中華風であってもフランス風であっても、日本料理に変わりない。
その逆に、どんな世界の名店が日本に来ようが、それは結局日本料理だよ。
そういう考え方って異端かな？異端だろうな。
492:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:30:36 JTlaCsxl0
>>489
サバはどうだろう？
493:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:30:52 3t0kqs310
批判的な意見が多いけどさ、こういうのは出版社が世界的に高い評価を受けていなければ参入が難しい
そこいらの名店案内の本のように、宣伝のためにお店の方が金を払って掲載してもらうのとはワケが違うのだよ
調査のためには、専門の調査員を育てて、しかも彼らに正体を隠させて高い料理を食わせるのだから
それは金が必要だよ。
そうして作った本も、誰もが信頼されるだけ評価された本でなければ、高い金を出して手にとって買わないわけだしな
店の方が宣伝のために金を出して作らせた本なら数百円で売れるが、こうした調査を行なった本だけに三千円近くしたはずだ。
そんなのを手にとって買うなんて、よほど信頼されてないと駄目だから、そうそう新規参入なんて出来ないよ
494:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:30:52 HFl3uz060
>>408
でも実際俺がフランスに行ってその先で日本料理っぽいの出されたら楽しいかな？
気遣いはうれしいがわざわざ海外で日本料理、それももどきを食わされたらｗ
495:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:31:04 LFiSZyHS0
ほらさっそく朝鮮人がﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
496:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:31:10 e0vUaVdH0
鉄人…
497:４４０
07/11/20 01:31:13 7Us7azly0
つーかこれは日本人の俺が今日思いつきで書いた面白コピペだよ。真に受けて僻むなｗｗｗ
あちこちに貼ってきたｗｗｗ釣れる釣れるｗｗｗ東亜板とか顔真っ赤にして反論してるｗｗｗ
オマエラも東亜板とハングル板に貼ってみｗｗｗ面白いからｗｗｗコピペのオリジナルが見れて
よかったなｗｗｗ
－－－－－－－－－－－－－キリトリ線－－－－－－－－－－－－－－－
在日三世の私がこんなことを書くとひがみっぽい２ちゃんねるの住人に叩かれそうですけど、
こんど発表されたミシュランガイドの東京版ね、８件のレストランが三ツ星の評価を受けたそう
ですけど、８件のうち７件は、子供の頃から家族でよく通ってました。
日本料理店の「小十」とか「神田」、すきや橋の「次郎」なんかは買い物に出るたびに夕食を
食べに行っていましたし、鮨の「水谷」は大阪の伯父さんが東京に来るたびにごちそうして
くれました。また、フランス料理の「カンテサンス」は毎年クリスマスが近くなると家族で食べに
行くのが恒例でした。
つくづく思うんですけど、２ちゃんねるに入り浸っている日本人は、口を開けば馬鹿のひとつ
覚えのように「日本文化」を語りますけど、ではミシュランに掲載された日本料理店の何件に
行ったことがあるかというと、実は行ったことが無い人が多いのではありませんか？
そんな「日本文化通」の２ちゃんねるの日本人たちは、例えばフランスから留学生が来て
「本物の日本料理を食べたい」と言われたら、どこに連れて行くでしょうね。まさか、牛丼
こそは日本の庶民の味だなどと威張って吉野家に連れて行くなどということは・・・（失笑）
実は、在日の私たちのほうがここで「日本文化」を語っている２ちゃんねる住人などよりも
よほど本物の日本料理に舌が肥えているのではないだろうか？そんなことを考えてしまった
ミシュラン東京版の発表でした。
498:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:31:14 pGhkUQth0
ミシュランが評価すること自体を否定してるやつがいるけどなんなんだろうね
評価の尺度が増えるのはいいことだし、世界的にも通用するんだから
ありがたい話だと思うけどね
３つ星はフランスでも２６軒しかないんだろ？
それが初回で東京のみ、掲載拒否店もあって８軒もあるんだから
たいしたもんじゃん
京都と神戸も入れれば１５軒ぐらいはいくんじゃないの
客からすればミシュランがどう評価しようと旨ければいいけど、
それよりも海外の料理人に与えるインパクトのほうがでかいと思うな
499:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:31:36 9MidJm5a0
>>490
普通は親の代からの付き合いであったり、上司、友人の紹介であったりするよな。
500:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:32:04 K/M6uEFaO
>>440
おれは在日４世だけど日本で生まれ日本で育ったから、｢日本人は｣とか｢韓国人は｣とか区別しないよ('-^*)/
サッカーも野球も日本を応援する(・ω・)/
日本が好きだから。
おいしいもんはうまいしまずいもんはまずい。
外人に何を食べさせるかは、まず何を食べたいか聞く(^O^)
501:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:32:40 IZKLYep70
>>490
だからそういう隠れグルメの馴れ合いみたいなものをぶち壊すべきなんだよ
階級社会じゃあるまいし
502:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:33:01 yV7j0Pd60
>>488
マジレスすると、ロンドン、パリ、NY、どれも俺は滞在したけど、
まじでKOREAN BBQって認識しかない。
しかも、ロンドンに限っては、朝鮮人がなんちゃって日本料理屋やってる始末。
中国人のwagamamaって店が繁盛してたり。もう最悪。
朝鮮料理は、はっきりいって、高級料理って認識は絶対にされないね。
日本にある焼肉屋は、日本生まれで日本風にアレンジされちゃってるし。
俺はここしか朝鮮料理じゃ認めない。
URLﾘﾝｸ(www.kantera.co.jp)
503:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:33:26 3t0kqs310
>>491
たまの贅沢として、そういう店に行くのは良いのではないの？
援交してブランド品を買い漁ったり、ホスト遊びに狂うようなのは私もアホかと思うが
時には良い気持ちで美味しいものを食べさせてもらいましょうと、たまに行って食事するのはけっこうな事だと思うよ
504:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:33:31 k+8iY2Gr0
>>434
鉄板焼きといえば「みその」は入ってなかったね。
>>454
志村ーマキシムマキシム
>>471
フランス人なら天一好きだろうと思ったが、
シラクの写真を店内に貼ってる時点で嫌われたかね。
505:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:33:42 zdy6NCau0
吉兆が★半分でももらってたら、今回に限って飛ぶように売れただろうに
ミシュラン編集者は、商売ってものがわかってないな
506:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:33:54 5kkjHhyj0
つーか何でこんなにスレが伸びるの？ある意味吉兆と同じじゃね？
どうも日本人にはミシュランという名のスパイスは強すぎたようだな
507:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:34:00 9MidJm5a0
>>492
やっぱ京都で祭りといえばサバだよ。昔から親しまれてる食材だと思う。
高級とはいえないが京都の味。
508:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:34:11 bxJZdd9q0
これで日本でのフランス版ミシュラン信仰もがた落ちだろうな。
509:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:34:28 HFl3uz060
まぁ一見さんお断りとか、掲載拒否とかはその店の選択だから外野がとやかく言う必要なしｗ
510:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:34:31 J2N+kKpg0
>>434
イタリアンと中華は、塩と油と料理の熱さで美味いと感じる気がする
日本食はだしの旨み重視なのかなぁ
たまたま本で見たんだけど
夏の冷やし鉢だと、器はしっかり冷やして、料理はほどよく冷やす
（冷蔵庫に入れるのは冷えすぎて×）とか、本当に面倒くさいもんだと思った。
511:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:35:04 pEnAd2z00
>>501
だから階級社会なんだって。
行ったら分かるぜ、藻前さんが行けたらの話だが。
店からしたらこんな本読んで来る客なんて相手にしないんだって。
今来てる客だけで十分儲かってるから。
512:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:35:18 iOIWtTwH0
>>489 庶民的かもしらんが、ミガキニシンは？
513:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:35:25 rX1bEcbS0
>>501
牛丼屋かよｗ
514:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:36:03 wCsdf1h00
>>501
料理は階級社会だろ？
みんな一律じゃ発展も何もないぞ
515:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:36:05 Uzt4VlT90
>>497
コピペだからスルーされるとでも思ってんの？
じゃあ、釣られついでに言っておこうかｗ
真面目にやってんのに邪魔すんじゃねぇYO！中二病が！
引き篭もってばかりだから、そういう事しかできねえんだよｗｗｗ
こんぐらいで満足？ｗｗｗｗ
516:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:36:07 e0vUaVdH0
旅行外人用です、ミシュラン。
日本で金落とせ。
517:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:36:33 jTf4EnUr0
>>501
そんなもん
お店の勝手だわな。
518:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:01 JTlaCsxl0
>>507
昔って言っても冷蔵庫以降だから京都の味かなぁ？
519:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:07 yV7j0Pd60
URLﾘﾝｸ(www.kantera.co.jp)
ここは、朝鮮料理って建前になっちゃってるけど、ほとんど日本料理だし、和牛のオンパレードだし。
でも、一つ星もらってもいいほど、ここはうまい。
肉の芸術。
520:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:14 MkMHtFFy0
>>62
> クーカーニョ 渋谷区桜丘町
これ、セルリアンタワーのてっぺんだろ？
行ったことあるけど、並よりはいいお店だと思うけど、たいしたことなかったぞ。
521:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:15 sNOlzr6B0
>>197
>>154
きちんと模範的な持ち方を習うからそこらの日本人よりきれいだったりするんだよなｗ
522:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:33 7Us7azly0
在日三世の私がこんなことを書くとひがみっぽい２ちゃんねるの住人に叩かれそうですけど、
こんど発表されたミシュランガイドの東京版ね、８件のレストランが三ツ星の評価を受けたそう
ですけど、８件のうち７件は、子供の頃から家族でよく通ってました。
日本料理店の「小十」とか「神田」、すきや橋の「次郎」なんかは買い物に出るたびに夕食を
食べに行っていましたし、鮨の「水谷」は大阪の伯父さんが東京に来るたびにごちそうして
くれました。また、フランス料理の「カンテサンス」は毎年クリスマスが近くなると家族で食べに
行くのが恒例でした。
つくづく思うんですけど、２ちゃんねるに入り浸っている日本人は、口を開けば馬鹿のひとつ
覚えのように「日本文化」を語りますけど、ではミシュランに掲載された日本料理店の何件に
行ったことがあるかというと、実は行ったことが無い人が多いのではありませんか？
そんな「日本文化通」の２ちゃんねるの日本人たちは、例えばフランスから留学生が来て
「本物の日本料理を食べたい」と言われたら、どこに連れて行くでしょうね。まさか、牛丼
こそは日本の庶民の味だなどと威張って吉野家に連れて行くなどということは・・・（失笑）
実は、在日の私たちのほうがここで「日本文化」を語っている２ちゃんねる住人などよりも
よほど本物の日本料理に舌が肥えているのではないだろうか？そんなことを考えてしまった
ミシュラン東京版の発表でした。
523:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:42 rX1bEcbS0
>>511
フランスは革命で王家を消しちゃったからそこら辺が分からなくなっちゃったんだろな
524:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:47 5FRbTAsYO
>>488
フランス人が韓国料理を評価する事は、フランス料理が大幅に変わらない限り有り得ないよ
韓国料理が美味い不味い以前に、フランス料理で育った人にはあの味は合わない
525:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:55 3t0kqs310
一つ星の店は世界中で52店しかなかった
それだけ審査が厳格なんだ。
だからこそ、高い本を手にとって買う気にもなるのだろ
>>511
客をそういう観点で区別するような店は最低だよ。
一つ星に選ばれた店が言っていたけど
ミシュランの調査員も、正体を隠して三回も調査したそうだ。
さらに正体を明らかにしてから二回。
この意味はわかる？
つまり一回限りの客だから、あるいは特別な客だからと区別するか否かも調査対象にしているのだよ
526:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:37:58 5kkjHhyj0
>>５１８ ひんと 押し寿司
527:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:38:07 k1KEDVBt0
たかが、タイヤメーカーのどんどんドライブしてもらって、
タイヤを買ってくれというところからはじまったドライブの
ガイドブックなんだけどねぇｗ
528:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:38:29 9MidJm5a0
>>518
冷蔵庫が普及する前からあったでしょ。サバ街道って戦後のものなの？
529:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:38:32 pfgx8LTy0
>>503
ブルジョアな方々はそういった場によく行くから慣れてるし、
そういう雰囲気を味わうことができるから、だから東京なんかだと
そういう店がボコボコできるってのはよくわかってるよ。
まあ、自分が行かないから理解できないんだと思う。
自分の家で自分で作るor誰かに作ってもらう料理が一番です。
530:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:39:02 r7bYXdgT0
馴れ合いが嫌とか言うけど、美食倶楽部だってオープンな料亭ではなく
会員だけのものだし。欧米のレストランはパブリックでないといけないのかも
しれないが、それは日本文化じゃない。
531:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:39:03 YsfOD2grO
こういうの好きだなあ
ワクワクするお
532:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:39:08 +FsDYTRRO
コピペに釣られてる人大杉だな
533:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:39:09 yV7j0Pd60
麻布にある大田原牛のぼったくり店が入ってないのも爆笑ｗ
>>521
NYだと、箸使えないやつほとんどいないと思う。
534:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:39:14 6kMBn7uZ0
めでたく星取れたけど、明日からも労働時間17時間、給与13万だよ。。
535:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:39:21 IZKLYep70
>>511
そういうのがやなんだよ。アホみたいじゃん
>>514
料理事態はな。でも評価は違う。
評価は一律にされ、どんどん公開されていくべき
536:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:40:15 s/+2Egf80
>>534
ガンガレ
537:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:40:40 jTf4EnUr0
>>525
最低な店かどうかは人それぞれですよ。
それでいいじゃないか。
538:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:40:54 eO8xLNjbO
俺みたいな底辺リーマンでも
「味の違いもわからんヤツに食わせるだけ無駄」「ハッキリ違いのわかる程大した味でもないのに金の無駄」
というお互いにとって無駄だという価値感だけは共有出来るだろう。
539:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:13 iwXc6fti0
>>524
フランス人は辛い物が苦手でしょ
540:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:15 JTlaCsxl0
>>528
塩さばは昔からですね
すみません
541:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:16 6T05c3Fu0
>>522
既に>>497で貼ってるじゃないかw
542:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:29 wCsdf1h00
>>535
こういうのに載ってたくさんの一見さんが来て、結局常連の足が遠のくのを危惧しているんだと思うよ。店側は。
一時的には儲かるかもしれないけどね。
俺はそういう店のスタンス嫌いじゃないな。評価を受ける受けないは義務じゃないよ。店にだって選ぶ権利くらいはあるだろう
543:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:41 YmJrUZc1O
“敷居は踏んではいけない”のだよ。
544:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:54 tpkdfvwv0
ざっと見たけど施設や内装に引っ張られていないか？
545:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:41:55 IZKLYep70
>>537
料理に自信がない高級店ほど
味とは関係のないとこを自慢するんだよ
546:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:42:12 t9I3SZwT0
ラーメン屋は無いのか？
二郎とか、５★やってもいいと思う
547:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:42:18 F5EXKywI0
フランス版ミシュランはやっぱりフランス人がフランスの味を評価している
ところに意味というか真実性があったけれど、東京版だと、いくらミシュラン
の日本人社員が評価しているとはいっても、やっぱり偏りがあったな。
例えばフランスで修業した神田さん、そのつながりの小十と龍吟、
ロブションが昔から通う次郎などが☆付だったというのは、わかる気がする。
掲載を拒否した店もたくさんあるから、逆に考えると、掲載を許可した店は
最初からフランスよりの店というのも多いと思う。
548:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:42:32 pEnAd2z00
>>525
>>535
「店も客を選ぶ。」以上。
549:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:42:49 mVgHBQiT0
ミシュランってまだ権威あるの
550:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:42:52 aUO+aRa90
>>506
食い物関連とランキング関連でスレが伸びるのはいつものこと。
今更ミシュランにこじつけて問題視してる意味がわからん
551:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:42:55 9MidJm5a0
>>540
サバ寿司もいづうとかあるから、江戸時代からあったでしょう
552:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:02 cfFT1WP50
>>525
要素は格好とか態度とか作法の類とか選別ポイントはかなりいろいろある
そういうのを全部身に着けるには結局階級みたいなシステムに入らないとダメなんよね。
553:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:13 jTf4EnUr0
>>545
君がそう思うなら尚更勝手にさせとけばいいじゃないか。
554:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:21 sWV4kFwG0
手掴みで野菜巻き焼肉や、ぐちゃぐちゃビビンバや、
発酵キムチやインスタントラーメン鍋に
３つ星評価を受けるのはいつでしょうか？
555:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:22 huny87yA0
>>535
一見を馬鹿にする店は最低だけど
店の格に合った客層ってのはあるからな
高い金払って上品な雰囲気味わいたい奴もいるんだよ
そういうの嫌いな奴はB級グルメで旨いとこ行けばいいんだよ
556:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:28 bV2F+cuR0
>544
それも評価のうちだから
どんなに美味しくても、ちゃちい内装は駄目でしょ
例えば三國が多店舗展開していたとき
そんな状態だったよ
557:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:29 yV7j0Pd60
>>539
苦手っていうか、唐辛子を使う料理を俺は知らない。
ちゃんとしたまともな料理についてね。ブラッセリーとかじゃなく。
不思議だよね。南のイタリアは使いまくりなのに。
558:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:40 iwXc6fti0
>>533
アメリカでちょっと小腹が減ったなって時は中華かピザのデリだもんな
559:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:43:58 XnAwGNZeO
>>491
日本人のパクり根性のたまものみたりwww
560:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:44:05 wCsdf1h00
ドイツのラーメンって温いってホント？
561:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:44:14 xTXoZrqRO
パリのうどん屋とかラーメン屋もフランス人が普通に箸使ってたな
世界各国行ったけど、確かに日本は美食大国だと思う
高くてうまい店は世界中にあるが、安くてうまい店がこれだけ充実してる国はなかなかない
562:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:44:38 pGhkUQth0
>>525
店側が客を選んだって別にかまわないだろ
それが今いる常連にさらなる満足感を与えるんだから。
常連だけを相手にしてても成り立っている店が
一見を相手にする必要はないじゃん
563:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:44:43 Uzt4VlT90
>>538
禿堂。
メリルリンチみたいなもんだ。
まあ、彼らは何故日本人に嫌われたのか理解できなかったらしいが。
564:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:16 JTlaCsxl0
>>551
でも塩振ってない鯖は無いよ
565:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:26 1Juri4XG0
日本はジャンクフードはウマイ。でも本格的な食文化は無い。ざんねんだけど‥
566:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:34 3/RSuVY/0
★のクレッセント（港区芝公園）って一見さんお断りで
紹介制じゃなかったっけ？
567:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:41 iwXc6fti0
>>561
幅の広さがすごいよな
568:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:45 YHAsECYd0
久米衛ははいってないんかい？
名前ばっかりなんだな
この店の長は月収５００万のクセにたいしたことないんじゃないの毛？
569:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:45 YPEMtlIT0
★★★三つ星に選ばれたレストラン（８軒）
・神田（日本料理）
・カンテサンス（現代風フランス料理）
・小十（日本料理）
・ジョエル･ロブション（現代風フランス料理）
・すきやばし 次郎（日本料理）
・鮨 水谷（日本料理）
・濱田家（日本料理）
・ロオジエ（フランス料理）
・サンボ（牛丼専門）
570:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:45 5FRbTAsYO
>>544
最初から、施設や接客も評価基準なんだから当たり前
味が良い店の本じゃなくて、総合評価が良い店の本だもの
571:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:55 9MidJm5a0
>>564
まあそうだね。生サバは戦後だろうね。
572:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:45:57 IZKLYep70
>>542
だったら、常連は優先させればいいじゃないか？
フランスの３つ星店だって常連客には隠れてやってるだろ
>>553
実際にあるからそういう店。
573:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:02 YsfOD2grO
ニッポンジンゼイタクスギル
574:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:06 wCsdf1h00
>>525
でも、その覆面調査員もちゃんとドレスコードに合わせて行ったんでしょ？
575:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:06 h9YlO6XS0
>>520
そこのホテルの日本料理は、塩味がきつくて最悪だったなぁ。
576:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:09 gJjR7qMn0
東京だけで８つって事は、京都とか他の都市でもやれば、日本全国で20は行きそうだな。
577:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:12 eO8xLNjbO
>>546
うろ覚えだが、外人（白人）はグルタミン酸を旨味として認識しないとかなんとか…。
ラーメンは旨いとすら感じないのかもしれん。
578:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:13 e0vUaVdH0
別になじみの店でもないんだし、
どうでもいい話じゃねって思う。
579:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:46:37 LT1tkTkn0
二郎は三田だろう
580:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:28 dC5BHxiA0
右翼はさ、南京南京騒ぐより、こっちで売り込めばいいのにね。 在米8年のおれは思う。
581:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:29 bxJZdd9q0
フランスの三ツ星と東京の三ツ星にこれほどの格差があるということは、
フランス人は日本人を馬鹿にしているんじゃないのか？
582:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:40 s/+2Egf80
>>569
> ・サンボ（牛丼専門）
マテw
583:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:45 jTf4EnUr0
>>572
だから、美味く無い店が多いというのなら、勝手にさせとけよ。
不味い飯を食わされなくて済むだろ。
584:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:54 yV7j0Pd60
>>567
日本人って、家で作る料理も、日によって和食にしたりイタリアンにしたり、中華にしたり
インド料理にしたりいろいろするじゃん。
あれって、外国だとありえないんだよ絶対に。
その国の料理を食べるってのが基本。
日本人は閉鎖的なんだけど、食に関してはきわめて寛容だと思う。
585:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:47:56 I6taQHXz0
なんで韓国料理店が選ばれないの？
日本の美食家は韓国料理に夢中な状態なのに？
お金渡してんでしょう。不自然。
586:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:11 wCsdf1h00
>>572
優先させるために、評価を辞退したんだよ
君の言うフランスとはやり方が違うかもしれないけどね。
というか辞退の何が悪いのか分からない。
フランスだって、ミュシュランの評価を気にしすぎた・・・と評価を辞退した高級店もあるぐらいだ。
店側にだって辞退する権利はある。
587:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:29 lcdvHKNy0
日本料理店は
料理はおいしくても、サービスは二の次って言う態度のところも多いから・・・
老舗の頑固一徹なところはランク外になったかもね
588:[マジレス率5割]キナリ.mr5 ◆LOTUS/ABW6
07/11/20 01:48:29 fBdJfFR/0
>>568
確か一つ星だった
TVでインフレしすぎたんだろうね
どこぞの焼酎みたいに
589:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:33 IZKLYep70
>>581
おまいフランス行ったことないだろ？
大金もってれば日本以上の食の都だってことが分かるよ
590:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:47 9MidJm5a0
>>577
とんこつラーメンはいけるだろ。むしろ塩とんこつとか大好きなんじゃね？
つか料亭って空気を楽しむものだから内装や立地で評価が決まるのは
当然だよ。味だけなら客単価が半額以下の居酒屋や小料理屋でも遜色ない店もある。
591:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:55 xTXoZrqRO
二郎は日本人でもうまいと認識できる人が限られてるだろｗｗｗｗ
592:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:48:57 bV2F+cuR0
>577
情報うといのだね
もう世界中で「うまみ」という日本語が蔓延中だよ
世界の料理人がうまみに気付いた
それで、今、日本料理が最ブームになっている
そこで、この東京ミシュラン発売のタイミングなんだよ
593:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:49:03 pfgx8LTy0
これって更新は一年毎？
今回評価が低かったから次はがんばろうってくらい体力ある店なんか
無いと思うよ。結局、その都度を評価してもらうしかないというか。
だから今回低かったのが次は急に良くなったりはしないだろうし、
逆に今回良くても次回は駄目駄目みたいになったりして。
594:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:49:26 pGhkUQth0
>>576
今回の評価を見れば潜在的に２０は軽く行きそうだね
でも調査不可・掲載拒否店もあるだろうからすぐには超えないかも
595:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:49:47 Uzt4VlT90
>>577
チャイニーズレストランシンドロームってやつですかね。
ああいう大量の油と調味料の融合は駄目みたいよ、外人さんには。
596:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:13 rX1bEcbS0
一見さんお断りでも別に馬鹿にしてるわけじゃないよ。お得意様を大事にしてるし
それでちゃんと商売回ってるからさらに儲けを増やすことよりもお得意様がいつでも
来てもらえるように混雑しすぎないようにって一見さんを断ってるんだよ。
597:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:15 3/RSuVY/0
>>570
ミシュランガイドのHPだと「あくまで星の評価はお皿の上に乗せら
れた料理に対するものであり、フォークとスプーンのマークが、施設
の快適さやサービスについて評価するもの」
ってあるから、星はサービスとかは評価入れてないんじゃないの？
598:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:20 iwXc6fti0
>>577
んな訳ない
チーズに大量に含まれてる
日本人が昆布でだしをとるように、西洋人は乳由来品でとってる
599:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:20 YHAsECYd0
なんでこんなスレで、こうもチョンクセーレスのがちらほら見えるんだ？
いい加減ウザイんですが
600:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:28 bxJZdd9q0
>>589
フランスの三ツ星なんて山ほど行ったけどずっと立派で快適じゃないか。
鮨屋の造りだとどう考えても一つ星以上はありえない。
601:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:50:31 PCXEzdw70
日本中で食べられている日本マクドナルド
牛丼の吉野屋、たこ焼き、きつねうどん、お好み焼きと
安物ジャンクフードなら大阪が一番やで！ｗ
602:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:51:26 7Q6g91oW0
俺の作るビーフシチュー最高
603:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:51:43 iOIWtTwH0
>>577 ＞ラーメンは旨いとすら感じないのかもしれん。
色んな外国にラーメン店あるし、外人のラーメンファンも多いので大丈夫だと思う。
ただし日本人ほどに旨味成分について感じ取ってない可能性はあるかもしれない。
それからカツオ出汁などの魚系出汁についてはラーメンスープにすると
欧州人相手などでは物凄く拒否反応があったりもするらしいね。
604:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:04 YPEMtlIT0
>>602
お前の作るビーフシチュー最高
605:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:26 HFl3uz060
>>599
そういうレスの9割は釣りｗ
それ気にするぐらいなら２ちゃんしないほうがいいｗ
606:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:34 iwXc6fti0
>>589
>大金もってれば
結局これだろ
庶民が世界各地の料理を食って、馴染んでるところなんてないよ
ファミレスとか何料理屋だよ
トルコとか、南米料理まで出るじゃねぇかｗ
普通の国の庶民は2,3のレパートリーのローテーションだよ
607:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:57 YsfOD2grO
フランス人に侵略された日本グルメ
608:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:58 VXc0spN10
>>534
がんばれ
今は自分に投資している時期なんだろ
その後のリターンは凄いんだろ
609:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:52:59 tpkdfvwv0
>>556 >>570 なるほどね。
あと、一見さんお断りの店は出てないようだね。
姉妹店は出てるみたいだけど。
外国にはそういうのは無いのか。
610:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:53:23 Em/PAGCB0
>>585
どこかお奨めの韓国料理店ってある？
普通の焼肉屋はしってるけど、それ以外の高級なところって知らない。
611:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:53:48 h6s5A+lDO
>>477
当たり前の職人かたぎな日本人なら、｢お前の店は不味い｣と言われて
笑顔浮かべながら｢お口に合わなくて申し訳なく思います。次は精進します｣
と、あっさり言える姿が格好良いよね。あれこそ職人。
韓国人は、出来ないと思います。
612:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:53:56 bV2F+cuR0
>600
なんで日本人なのに、日本を否定するの？
すし屋の店の作りは立派すぎても駄目なんだよ
バランス。
それをちゃんと評価したミシュランを自分は認めるけどね
613:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:54:22 YHAsECYd0
>>605
９割だっていう根拠いってみ？
つかチョンは素でお馬鹿発言繰り返すだろが
614:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:54:39 Cf5KDWiN0
世界中から下品な成金共が食べに来るのか。
615:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:05 F5EXKywI0
フランス版ミシュランはやっぱりフランス人がフランスの味を評価している
ところに意味というか真実性があったけれど、東京版だと、いくらミシュラン
の日本人社員が評価しているとはいっても、やっぱり偏りがあったな。
例えばフランスで修業した神田さん、そのつながりの小十と龍吟、
ロブションが昔から通う次郎などが☆付だったというのは、わかる気がする。
掲載を拒否した店もたくさんあるから、逆に考えると、掲載を許可した店は
最初からフランスよりの店というのも多いと思う。
616:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:07 22omD7KQ0
おまえら韓国の話題するんじゃねえよ
617:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:13 s/+2Egf80
>>577
認識はしていたが、味覚の一つとして気が付かなかったんじゃなかったっけ？
味覚の一つである“うま味”は、確か日本が最初だったと思う。
618:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:24 VXc0spN10
>>542
もともと観光客用でしょ
正直ミシュラン見てそれほどは行かないと思うけどね日本人は
619:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:29 cfFT1WP50
>>597
レストランガイドというだけあって、一応料理屋の基準を満たす程度の施設が必要かと。
さすがに一膳飯屋は入ってない。
すし屋を料理屋とみなすかどうかは日本人の間では意見が分かれると思う。
外人からすれば、あれがスシのトラディッショナルだからあれでいい、ということになるんだろうが。
620:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:42 Uzt4VlT90
>>602
本当はこういうのがいいよね。
ビーフシチュー、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そういえば本場の方ではこのガイドブックのせいで
シェフの自殺者が出てなかったか？
日本だと、こういうランキング本は過熱しやすいので、
そういう弊害がでない事を祈るよ、マジで。
621:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:55:49 lcdvHKNy0
鮨屋は屋台が発祥だしね～
フランス料理のレストランとは内装違って当たり前だね。
622:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:11 zg6b0G+60
親がブランド馬鹿で、さんざん銀座だのどこだのって連れ回されて
いろいろ食ってきたけど、正直東京のメシは美味いと思ったことない。
今までで、言葉失うほど美味かったもんって言えば、
京都の宇治玉露と宮崎の日南でくった宿のご飯だけど、
日南の宿ってのが、かんぽの宿で、全然期待してなかったのに
神がかった美味さだった。連れと一緒に、一口目で絶句したのは
あれだけだ毛だったと思う。料理長の創作料理らしかったけど、
東京の規格統一されたみたいに、整った味じゃ郷土料理には
絶対適わないと思う。
623:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:12 wCsdf1h00
>>600
ひなびているのがいいんだよ、鮨屋はｗｗｗｗ
624:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:13 6kMBn7uZ0
観光新聞には平田徹郎なる旧運輸省の役人がこのガイドを作るのに
注力したと書いてありました。国の予算でそんなことをするのはなんの為？
きっと平田そのものは楽しいよね。仕事＝遊び。
血税を使う鬼。何十軒かの食い物やを紹介することが、何の国益になるのでしょう。
きっと年金を使ってグリーンピアを使った役人も楽しかっただろうな。
役人をたのしませる為に税金を払っているのかな。
平田徹郎は国の癌です。国の予算でこのガイドを作る必要って全然無いの
ですから。
郵政でさえ民営化しているのに、なぜ趣味の食い物やガイドを運輸省の役人が
絡んでいるのか。
平田徹郎にはもっと努力して公僕として働いてもらいたいものです。
人として恥ずかしくないのか、問いかけたい。
平田徹郎、どれだけ日本国民に迷惑をかけているのか、自覚しろ。
625:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:19 yV7j0Pd60
>>610
俺のレス見て。
それと、丸ビルの高層階にある店。つっても、ほとんど日本料理だけどね。
韓国に行ってみるとわかるよ。
焼肉っていっても、タレにつける文化ないから。カルビももともとタレに漬かってるもの食べるし。
刺身も一応日本の影響であったりするんだけど、信じられないことにコチュジャンにつけて
食べたりするんだよ。
日本にあるそれなりの朝鮮料理の店は、朝鮮料理って考えないほうがいい。
626:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:56:28 UyYzayhk0
東京によくある、芸能人と店主のツーショット写真がいっぱい飾られてる店というのは、
まあ、だいたい駄目な店だな。
627:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:01 Em/PAGCB0
>>616
なんで？ ミシュランアジアが各国をどう評価するかも興味あるんだけど
628:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:06 WLEE7eL0O
>>584
イタリア料理なんて実際は無くて色んな国の料理の集合体だから日本と変わらないだろうね
元々イタリア料理にトマトなんて使わなかったらしいし
今でも地域によっては使わない所あるみたいだし
629:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:08 IZKLYep70
>>606
日本は外国人が少ない先進国で、国土が狭いぶん情報の伝達が早いからだろ
アメリカのデニーズでタコス出したらタコベルに笑われる。
630:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:11 bxJZdd9q0
>>577
>>598
トマトはグルタミン酸の塊りみたいなものですね。
だから南の料理のベースに使われる。
631:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:11 LFiSZyHS0
アメリカ人が日本のマクドナルドは美味いって
言ったんだけど、何か違うの？
632:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:12 HFl3uz060
>>613
事実も根拠も無いがそう考えた方がいいｗ
一々相手にしてるとキリが無いし余計粘着してくるｗ
街で大声で卑猥なことを叫ぶキチガイがいたらどうする？
633:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:46 Cf5KDWiN0
またチョンが僻んで紛れてるのか。
634:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:51 bV2F+cuR0
>609
みんな「一見さんお断り」を勘違いしているようだから
ここで説明しておくね
もともとは祇園のシステム。
あそこは店主がみな女だから、守らなくちゃいけない。
だから「紹介制にさせてもらってます」なんだよ。
他の料亭とかで「一見さんお断り」といって
格式と勘違いしている店は、逆に恥ずかしい行為。
吉兆も本店がそうだったろ？な？
成金の思い上がりが勘違いしやすいシステムなんだよ。
それだけでいかにあそこが「嘘」かってのはそれで見抜けなきゃいけない
635:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:55 pomqvbZA0
＞高級レストランのなかには「客層が変わる」と、
＞あえて評価を辞退したところもあるということです。
かっけええｗｗ
636:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:57:57 eO8xLNjbO
>>590
お前のレスで思い出したんだが
プリングルスのサワークリーム＆オニオンって
とんこつ味じゃね？ｗｗｗ
と食うたびに周りに言ってるが同意してくれるのは半々てところだ。
637:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:58:13 0OVIN+bo0
>>10
バンコクのオリエンタルホテルはガチ
638:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:58:36 iOIWtTwH0
そういやトマトって元々南米産じゃなかったか？
米大陸発見前には当然・・・・
639:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:58:59 cfFT1WP50
>>609
俺が知ってる例はプライベートな料理人を雇ってるところまで。
そういう人に招かれるとたいそうな料理を振舞われるとかなんとか。
向こうの人とあんま深い付き合いがないから、
一見さんお断り的ソサイエティがあっても知らんなあ、という感じ。
640:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:00 pfgx8LTy0
>>612
寿司屋は江戸前寿司を祖としたカウンタースタイルな訳で、
合理的ではあるけど「レストラン」ではないだろ。
必ずしも外人に受けるとは思えない。
結局基準は日本人視点なのかフランス人視点なのかが疑問だ。
641:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:11 5FRbTAsYO
>>539
それはフランス料理に辛い物が一般的に無くて、フランス人が食べ慣れていないからだよ
だから、フランス料理で辛い物が一般的になって、フランス人が受け入れられる様になるまでは無理って話
そもそも、韓国料理は美食の方向性が繊細さを売りとする料理とはかけ離れ過ぎてるんだよ
642:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:19 9MidJm5a0
>>628
トマト、ジャガイモ、ナス、唐辛子は米大陸原産。
大航海時代まではなかったよ。
643:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:29 oQrslG4w0
和幸は一つ星で、さぼてんはだめだったか。
とんかつ好きにとっては不公平だ。
和幸が一つ星なら、いもやなら４つ星のはずだが。
644:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:36 bxJZdd9q0
小十とかの日本料理も造りが安すぎる。フォークは３つもつかないだろ。
三ツ星ならばやっぱり庭園とかほしい。
フランス料理とコラボとか、売国店舗が多すぎる。
（本当にこのガイドを外国人が見るのなら、外人を嫌わない店として
いいのかもしれないが）
645:名無しさん＠八周年
07/11/20 01:59:36 sWV4kFwG0
ぶっちゃけて言うが
日本ほど美食都市は無いよ。
焼き鳥、串揚げ、てんぷら、お好み焼き、鉄板焼き、おでん。
これらが意味するものは何か分かるか？
それは
「目の前に料理人が調理し、焼き立てや出来立てを食べる」という事だ。
これは日本独特のスタイルであり、
だからこそ日本人が美食家の証明でもある。
例えば焼き鳥の焼き立ての美味さは、どんな料理もかなわない。
厨房で調理してたんじゃ、絶対に出来たては味わえないからね。
その事を日本人が深く理解してるんだよ。
フランス料理なんてただの飾りに過ぎないんだよ。
これに気付いたとき俺は日本人である事を誇りに思ったよ。
646:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:00:46 lcdvHKNy0
こういうレス1つとってみても教養が問われるね
毎日モニターに向かって必死にチョンチョン言ってるニートは
議論に参加する資格ないよ^^
647:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:00:47 YHAsECYd0
>>632
素でぶん殴る
648:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:00:56 I9bSTIa80
俺が一生口にできないであろう悲しみのリスト
649:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:00 2KovjUmD0
>>408
フランス人＝パリ人
というわけではない
日本人＝大阪人
でないのと同様に
650:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:03 6kMBn7uZ0
>>645
好きなだけ焼き鳥食ってろｗ
651:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:04 zg6b0G+60
ちくしょう、腹が減るスレだな。
だが、こんな時間に食うのも気が引ける
652:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:06 pGhkUQth0
>>612
すし屋のもてなしとフランス料理のそれは全く別だものね
どちらも洗練されていると思う
８軒も三つ星が出たことは、日本の料理人にとっても励みになるだろうし
海外での東京の食の評価がさらに高まることにつながりそうだね
653:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:11 Em/PAGCB0
>>622
東京は水がよくない。
あでも宇治茶ってあまりよくないよ。
>>625
韓国でお奨めの店は？
仕事でソウルにはいくんだけど、
予想を超えるほど美味しいお店にはあたったことないっす。
654:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:17 yV7j0Pd60
グッチ裕三は大嫌いだけど、味の素は否定できないよ。
俺は自分で料理するときには使わないけど、味の素を否定するのは根拠がゼロ。
日本人が発見、発明したらしいがグルタミン酸ナトリウムってアミノ酸の一種なんだけど、
身体の構成要素なんだから、食べて健康に悪いとかありえないｗ
取りすぎは例外だけどね。そりゃ食塩だって摂取しすぎれば死ぬんだし。
食塩よりも安全でしょ＞味の素
ただ味の素使うってのは、手間隙かけてないってことだけ。
あと、暇なひとはこれ見てみるといいよ。ぬーべるキュイジーヌとか、器にこだわるとか
全部日本の影響だから。
フランス料理に影響を与える、日本料理
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
655:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:42 8IatLToq0
すきや橋次郎って、カードが使えない店だっけ？
数万円の食事をするのに、カードが使えないって、アホか。
この時点で行く気ゼロ。
656:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:44 rX1bEcbS0
ミシュランガイドはそもそもフランスでタイヤをバンバン消費してもらって本業の
タイヤ屋で儲けるために旅を促す目的で始まってる。京都だ江戸だと何百年も
同じ場所に住んで先祖代々同じ店で飯を食うような人を対象にした本じゃない。
一見さんお断りの文化となじまないのは当然だ。
657:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:54 LFiSZyHS0
金があれば
658:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:01:55 I6taQHXz0
もともとフランスなんて新鮮な素材が手に入らない結果、
それを誤魔化す手段としてソースが発達してフランス料理を作った国。
そんな国の味覚の評価なんて当てにならないよ。
うまみというなら、おこげのうまみを最も美味く上品に表現しているのが石焼ビビンバ。
焼きおにぎりの源流として「おこげのうまみ」を評価されるべきなんだけど、フランス人の味覚には無理
659:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:17 0OVIN+bo0
>>638
トマト、ジャガイモ、唐辛子は南米原産
これらが無かったイタリア料理ってなんだったんだろうな？
660:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:25 9MidJm5a0
>>636
ちょっとわかる気もするわｗｗ
>>648
東京のそこそこの会社に勤めてればいけるつてくらいできるんじゃないの？
ボーナス時とかさ。プレステ3ｙｐりは安いんだぜｗｗ
661:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:37 HFl3uz060
日本料理も南蛮船渡来以前、あるいは黒船前は決して華やかなものじゃ無かったと思うｗ
江戸前寿司なんておにぎりに刺身を貼り付けたようなものだったでしょ？
662:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:02:39 5kkjHhyj0
つーか、そば、トンカツ、天ぷら、すしがＯＫでもんじゃはダメなの？
663:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:20 bxJZdd9q0
>>645
しかし昔の日本料理は多種の皿をいっぺんにどっと出していた。
コースを少しずつ持ってくるようになったのは昭和になってからの
フランス料理の真似です。
鮨屋に関しては、外国人が一番好きなのはサーモンなんだから、
サーモンやアボカドのない店はいくら江戸前の伝統にかなっているといえ、
それを三ツ星にしては外国人にとって迷惑だと思われ。
664:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:20 pfgx8LTy0
>>662
ライク吐瀉物ですから
665:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:24 iwXc6fti0
>>642
韓国には先祖伝来の辛いジャガイモ鍋があるらしい
666:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:26 Em/PAGCB0
>>645
> 日本ほど美食都市は無いよ。
日本は国なんだけどな
いや調理を見せるスタイルって結構あるよ。
667:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:03:26 aUO+aRa90
>>651
俺も映画見ながら我慢してるw
668:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:04:27 iOIWtTwH0
>>651 そんなときは、お吸い物。
日本食で育ったなら、マジでお勧め。
出汁が効いてると意外に空腹感が収まったりもする。
669:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:04:38 9MidJm5a0
>>658
そうなの？カトリーヌドメディチが持ってきたんじゃないの？
イタリア料理に焼き直しだと思ってたんだが
670:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:04:57 rxeryBgZ0
日本で育った野菜は、土壌のせいか味が
淡くなって育ってしまうのてもあるしね
最近の店売りのトマトのうまくないことっていったら
(´・ω・｀)
うちで作ったトマトはんまいのになあ～
671:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:05:00 jTf4EnUr0
>>663
このガイドは主に外国人向けなんだろう。
672:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:05:00 X/OjUlT/0
>>640 日本の伝統を味わいたい外国人もいるわけで。
フランス料理屋みたいな店で寿司出されても違和感
ありまくりな気が。
673:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:05:01 0OVIN+bo0
>>642
ナスはインド方面じゃなかったか？
674:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:09 tpkdfvwv0
>>634
元はそういう理由なのか。銀座の飲み屋は場末まで一見さんお断りが多いが、
大抵オーナーママだからこれは正しいわけだな。逆に芸者を呼び出せる
一見さんお断りの高級料亭は邪道なわけなの？
675:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:13 cfFT1WP50
>>663
昔の会席料理は一の膳、二の膳と次々持ってきてたけど、
一応体裁としては完結したお膳をどんどんおかわりする形式ではあるからねえ。
個人的にはあっちのほうが好きだ。
676:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:21 F5EXKywI0
>669 それはフォークの話？
もともとはロシアンサービスといって、テーブルの上に前菜からデザートまで
全部並べるのがフレンチだったんだけど、だんだん変わっていった。
677:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:48 8IatLToq0
しかも、数寄屋橋次郎って、確か地下にある小さい店なんでしょ？
そんなところが三ツ星って、何か日本の貧しさを笑われてるかのよう。
俺が最近好きなのは、築地にあるちよだ鮨の立ち食い。
テイクアウトのチェーン店の本部にある立ち食いね。
１カン80円で十分食える。
678:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:06:48 9MidJm5a0
>>673
ごめん、間違ってた
679:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:03 bxJZdd9q0
どうせダニのような日本人食堂宣伝屋がからんで
自分の推す店をフランス人に売り込んだんだろう。
本当にガイドを作るならフランス人が何年もかけて全店を回るべきだな。
680:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:05 zg6b0G+60
>>653
人の家で飲んだから、よく分からんが、相当美味かったぞ。
60度くらいの湯で時間かけて淹れてくれたんだが、
うっかりしゃべりながら飲んだら、あまりの美味さに一瞬止まった。
100ｇ5000円じゃ到底済まない恐ろしい代物だろう。
美味すぎて固まったら、お茶出した主人にニヤリとされたよ。
宇治茶もピンきりだと思うが、鹿児島・静岡に比べて上品さは格段だと思うぞ
681:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:20 PaKPyk2j0
>>663
茶懐石は大昔から少量を順に出すんじゃなかったっけ？
まあ、一般的な宴会膳がコース風になったのはつい最近、
というのは俺も聞いたことがある。てか地方だと今でもまだ
大皿料理が基本だっしょ。
682:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:07:55 njhMzUkFO
3つ星や2つ星の店の中に『現代風○○料理』というのがあるが、現代風って何だよ？
2つ星がついた日本料理店の中に俺が行ったことのある店があったが、
日本料理の伝統である器や食材の季節感は酷いものだった。味はまぁまぁ。
しかし料理そのものは『日本料理』と言えるものではなかった。
それを現代風と呼ぶのか？？？
683:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:23 HFl3uz060
>>647
で喧嘩か？下らん挑発に乗るよりも大人の対応をしろよｗ
誰も同意しない戯言なんて何の意味もねぇｗ
意味も無い事に勝手に意味を見出して相手にするなんてどんだけお人よしだよｗ？
無視するのも能力だと思うがな。
684:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:24 k+8iY2Gr0
どーでもいいけど最近美味しいもの食べてない。
天一行ったのももう1ヶ月前だからずいぶんと美味しいものにご無沙汰。
今度は美味しいフレンチ食べたい。予算一人3万円くらいので。
でもトゥールダルジャンは量が多いだけだしあの廊下の色紙がイヤミだから嫌い。
今回星がつかなかったところで、インテリアや食器なんかどーでもいいから
料理がひたすら美味しいところ誰か教えて。
685:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:46 pfgx8LTy0
しかし、伝統料理ほど味は二の次だったりする。
結局その土地の農作物を使用するしかないから。
今の日本料理とかはそれを改良した新・日本料理ってとこだな。
で、そういう改良されたものを評価するってのはなんか
クラシックを評価するよりもポップミュージックを評価しているみたいだ。
686:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:08:57 Uzt4VlT90
>>634
初めて知った。
雑学サンクスです。
>>653
やめときなされ。
いい店があったとしても日本人にまともなのを
出すような所は無い。
旨い店より安心できる店を選ぶのが吉。
687:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:02 rIm4yJ970
>>634
それと花代ってのは基本的に掛け売り（後払い）だから
カネを回収する都合もあってのシステムじゃなかったっけか
688:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:03 5kkjHhyj0
>>60度くらいの湯で時間かけて淹れてくれたんだが、
その温度だと玉露だろう
689:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:05 Qxl4nL/Y0
魔女「ねるねるねるねは…ﾋｯﾋｯﾋｯﾋ…」
魔女「練れば練るほど…色が変わって…」
魔女「こうやってつけて……」
魔女「う ま い ！」（テーレッテレー）
山岡「やれやれ、この程度の練り具合でうまいと言っているようじゃ
ほんとに魔女かどうか怪しいもんだ」
魔女「！？」
山岡「ご丁寧に派手な電飾と効果音まで付けて
恥ずかしいったらありゃしない」
魔女「なんてことを…！」
山岡「明日もう一度このスタジオに来てください
こんな魔女が作った怪しいお菓子より
ずっとうまいねるねるねるねをご覧に入れますよ」
690:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:07 bxJZdd9q0
>>677
しかも次郎はホスピタリティがゼロだぞ。
自分を持ち上げる料理店コメンテーターには優しいが。
691:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:18 bV2F+cuR0
>674
高級料亭でやったら、おまぬけ。笑いものだよ、本来は。
692:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:19 rxeryBgZ0
大皿スタイルは卓袱からの流れのような気も
昔は一人一人お膳の上に載せて各々が正座して
食べてたとおもう
693:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:20 iOIWtTwH0
>>672 そうそう。
仏人は文化についてはその最深部で異文化を認める。もしくは少なくとも認めた振りはする。
最も嫌われるのが迎合が露骨なオリジナリティのない文化様式。
694:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:29 YHAsECYd0
＞こういうレス1つとってみても教養が問われるね
＞毎日モニターに向かって必死にチョンチョン言ってるニートは
＞議論に参加する資格ないよ^^
URLﾘﾝｸ(freett.com)
うんこはおいしいでつか
>>チョン
695:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:31 aUO+aRa90
>>670
日本のトマトは、トマト嫌いでも食べられるように改良したとか
言ってたから、だからあのうっすい味になったのかと思ってたよ・・
同じ種でも栽培方法で濃厚になるの？
696:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:44 9MidJm5a0
>>676
いや、フランス料理のもとになったのはイタリアの美食じゃないの？
それがヴァロワ朝やハプスブルク家に伝わって発展したと思っていたんだが。
697:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:46 WLEE7eL0O
>>658
まぁ元々美味しいイタリア料理に豪華に魅せるためにソースやクリームやオイルぶちまけたのがフランス料理だからね
あくまで見て美しい料理であって本当に美味しい料理ではないしヘルシーでもない。
て昔から欧州や日本の料理人が言ってるのに未だにアリガタガル成金いるよな
まぁ分かって食べてんだろうけど
698:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:09:58 cfFT1WP50
>>676
スープは大ボウルで回し飲みってのはあれか？茶席か？
>>681
形式的には>675だが、実質コース的な振舞い方ではあるね。
地方は大皿がおおいね。古いフランス料理の形式って感じか。
699:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:10:08 yV7j0Pd60
>>653
一番大きなロッテホテル（オリンピックやった島の付近、ソウル中心部じゃない）の
朝鮮料理屋がうまかった。それより、サンゲタンの専門店行ったほうがいい。焼肉は
日本のほうがはるか上いってる。日本人に薦められるところは現地人ほとんどいない。
高いし、目の前でハサミでチョキチョキ肉きったりしてなえる。
サンゲタンは美味しいよ。日本だと食べられないから。でも名前忘れたｗ
700:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:10:12 sWV4kFwG0
>>666
いや、無いだろ。
調理人はどこの店でも厨房で作る。
客と対等にはなれない。
701:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:10:53 Em/PAGCB0
>>680
京都はお茶の栽培に適した気候じゃない
家が宇治の茶畑やってる俺の周りでの常識
702:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:11:23 PaKPyk2j0
>>658
京料理と、ある意味似てるなw
京料理も、海からも大河からも遠く、土地は痩せ、少々寒冷という
食材には絶望的な土地柄に都が出来てしまったが故に、そこで
僅かに採れる貧相な食材を如何に活かし、また鮮度の落ちる魚を
如何にして旨く喰うかを工夫したのが、京料理＆出汁の技だしな。
703:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:11:27 O4fSMutM0
フランス人に日本料理がわかるのかよｗ
704:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:11:51 lcdvHKNy0
料理は変化していくんだよ。
いつの時点のスタイルを持ってして「正統派。伝統。」って言えるの？
705:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:10 rxeryBgZ0
>>695
種が改良されてたのもあるみたいね
706:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:19 X/OjUlT/0
>>685 最近の野菜の味の薄さ（水っぽさ）は悲しい。
苦い大根・人参、俺はバッタじゃねーと言いたくなるくらい
青臭いキュウリとかなかなか食えなくなったねぇ。
707:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:23 YHAsECYd0
>>683
その考えがいまの朝鮮人の増長を許したんだろ
俺から言わせれば、
所詮お前は見て見ぬフリをする間抜けな卑怯者にしか見えん
708:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:24 rNnYs5V/O
しかしジョナサン小平店が二つ星とは大健闘したな～
709:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:12:40 k1KEDVBt0
実は、本当に美味しいものを食べさせてくれる店は、
東京には無くて、新鮮な食材が手に入る各食材産地の
地元のお店だったり。。。
それにしても、平日の夜中なのにこのスレが
盛り上がってることに驚いたｗ
710:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:13:08 d2pEJ/ti0
フランス26軒(08年)(内パリ10軒)
東京8軒
イタリア3軒(96年)
スイス1軒(96年)
ドイツ2軒(97年)
スペイン3軒(97年)
イギリス4軒(97年)
ベルギー3軒(97年)
オランダ1軒
モナコ1軒
NY4軒(07年)
サンフランシスコ1軒(07年)
他ヨーロッパ13カ国で11軒
京都大阪で16軒３つ星が出ればフランスを抜けるな
他の地方版はしばらく出ないだろうし
711:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:13:09 zclSp3cr0
>>622
何気に神光臨
712:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:13:20 GmwFScOkO
>>1
そこに選ばれたレストランのどんな料理よりも
サッポロ一番塩ラーメンの方が旨いけどな。
713:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:04 zg6b0G+60
>>701
そうだろう、だから貴重なんだろ。
玉露もどきのかぶせなんて、目じゃねぇよ。
あの甘さは異常。抹茶でもないし新茶でもないし、
まあ、淹れる人が上手かったのかも知れんがな
714:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:08 yV7j0Pd60
>>703
最初に書いたけど、絶対に分らないと思う。無理。
715:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:13 bV2F+cuR0
おい、ここでまた誤解書き込みみたけど
フランス料理はイタリア料理がベースになってるんだよ
大丈夫か、おい。
716:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:15 Em/PAGCB0
日本人の舌は給食で全滅したかと思ったけど、意外にちゃんと残ってたんだよな。
717:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:18 8IatLToq0
>>690
なんであんなに持ち上げられるんだろうね。
親方は日焼けしないように外出するときに手袋をつけるとか、
実にどうでも良いし、そんなことで評価するのは気持ち悪い。
718:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:14:49 cfFT1WP50
>>682
現代風＝伝統的レシピにはない創作料理を含む、の意
いろいろ幅があるけど、差別化のために極端化する傾向にはあるね。
>>695
果実が実る時期は栄養や水分を落とすのが基本。他の果物も全部そう。
栄養分が枝葉の成長にとられないようにするため。
あんま豊か過ぎる土壌だと果実に限って品質が落ちる。
>>697
フランスは一時期（特に啓蒙思想の時代）ヨーロッパの手本になり、
こと文化に関してはその伝統が今でも残ってる面がある。
欧州人が多い国際会議の晩餐会で無難なのはここ200年間くらいフランス料理。
まあ格式ってやつだ。
719:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:15:14 F5EXKywI0
>696 ほんとだ、イタリア→フランスだった！
カレーム以前のロシアン サービスって何だったろ。
720:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:15:53 lcdvHKNy0
＞差別化のために極端化
そっか なるほろ
721:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:12 zclSp3cr0
レストランは知らんが、ラーメンは旨いと思った店にであったことがない俺。
俺が愛知だからか？
あんなマズい物に夢中になってる奴の神経が分からん。
722:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:47 pfgx8LTy0
どんなすばらしいレストランであっても、
カロリー調整できない所は唯の不健康促進所でしかない。
723:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:50 pEnAd2z00
>>710
今年のミシュランは初の東京版でご祝儀三つ星乱発のような気もするな。
日本の店のお客への気遣いってのはフランス人からすれば驚くだろうから
味とは別に評価が高くなっても不思議ではない。
来年は減ってるぞ、多分。
724:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:16:51 bxJZdd9q0
>>717
本当の理由は、
年寄りになると直射日光に弱くなった、だけじゃないのかな。
725:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:17:26 rxeryBgZ0
椿山荘とか恵比寿のウエスティンとかよりも
一番うまかった飯は志摩の民宿の魚料理
だなあ。イセエビの味噌汁とか今思い出しても
よだれが。ガキの頃の思い出だから多少
美化されてるかもしれないけど・・・
726:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:17:46 eXoIglLp0
そういや吉兆の東京の本店しきってるのは社長の母親だと聞いたな
高麗橋の方はよくはしらん
次郎は…あそこは常連以外がいく店じゃあないよなあ
727:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:23 9MidJm5a0
>>719
たいしたもの食ってなかったでしょ。ガリア人とフランク人の国だぜｗ
728:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:26 yV7j0Pd60
次郎は、寿司を洗練させた形にした初めての店だからでしょ？
人肌の温度大事にして江戸前復活させたっていうけど。
次郎はいったことない。キュウベイはあるけど。あっちはビル持ってるし規模が違うよね。
729:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:34 sWV4kFwG0
ラーメンは当たり外れが大きいよ。
地元九州でほとんど豚骨ラーメンの店だが、
豚骨はスープがのっぺりしてパンチが無いから
当たり外れが激しい。
本当に美味い店は近くに２店ぐらいしかない。
730:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:40 rNnYs5V/O
北野武は30万取る寿司屋やら世界中の旨い店行ったけど鮭缶に醤油と七見かけて飯が最高なんだとよ。
芸能人で食えなくなったらテレビショッピングなんかで香具師の手先になるなら中野の4畳のアパートで毎日鮭缶か牛丼食って寝てる方幸せだとよ
731:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:50 zclSp3cr0
はっきりいって、何処の外食より自分で作る飯が一番旨いわ。
自分の好みに特化できるし。
732:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:18:58 Cf5KDWiN0
>>683
基地外をぶん殴るって意味では。
733:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:38 HFl3uz060
>>707
朝鮮人の増長ねぇｗ で被害は？
あからさまな敵意や害意以外は無視しろｗ
少なくともここでの韓国ブームは02年だｗ今はもはやネタ扱い。
対応すべき問題と放置しておいても実害のない問題は切り離して考えろよｗ
734:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:42 u7b5p9bH0
>>716
> 日本人の舌は給食で全滅したかと思ったけど、意外にちゃんと残ってたんだよな。
先割れスプーンでカレーシチューをすすって
カレー粉のだまになった靴底みたいな鯨カツや
ぱさぱさの食パンにマーガリンぬって食ってたのにね。
みんながみんなそうじゃなかったってことだろうな。
735:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:59 8ky1dFcZ0
>>731
それをいっちゃー・・・(´・ω・)
736:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:19:59 WLEE7eL0O
>>715
イタリアみたいな王宮料理が無かったから有名なシェフ集めてイタリア料理よりも豪華な「フランス料理」を作らせたってＪウェーブで言ってたぞ
737:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:02 sM15PZBu0
数寄屋橋 次郎、たしかに名店だけど、オヤジはもう八十過ぎ。あと何年店に出られるやら。星三つを守らなく茶いけない息子たちが可哀相。
738:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:06 aUO+aRa90
フランス料理って、ベースがどうかは知らないけど
新鮮な素材が手に入らないから魚をゴテゴテに料理したり、
終いには冷めた料理を出してたりするって話が
ある世代では共通認識になってたりしない？
739:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:28 S8sjRc8t0
>>708
ねーよwwww
740:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:42 jTf4EnUr0
>>710
恐らく数年間、日本を高評価にし、興味引かせておいて、
後で星を落としまくる計画だと思う。
フランス人関係者曰く、「日本料理はこんなもんだったね」「やはりフランス料理がダントツ一番」
ってね。
741:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:52 tpkdfvwv0
>>691
勤務先近くにおそらく東京で最も高名な一見さんお断りがあるが、
そういや戦後出発の店だ。あれはカン違いなわけね。
夜になると黒塗りのハイヤーが行列なのだが。
742:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:57 yV7j0Pd60
東京でまともなジビエ食えるマノワが入ってないのかよ・・・
URLﾘﾝｸ(manoir-brasserie.com)
ここ、ぼったくりないし、ブラッセリーではマジでパリ以上に旨い。
743:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:20:59 9MidJm5a0
>>729
京都もラーメン激戦地だけど、俺も好きだと思える店はあんまりないな。
有名な天天有とかは何が美味いのかわからん。2つくらいで普通じゃない？
744:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:21:21 cfFT1WP50
>>725
ある程度美化されてる感じはする。
民宿を泊まり歩いても、本当にうまいものを出すのは1割に満たない。
745:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:21:26 bV2F+cuR0
>726
> 次郎は…あそこは常連以外がいく店じゃあないよなあ
同感。次郎を三ツ星にしたのが、日本に対するサービスだなと思った。
多分３年後には一つ星が取れるかどうかだと思う。
三つ星は減らないんじゃない？
違う店に変わってるだけだと思う。
746:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:21:51 VXc0spN10
>>686
映画まいこはんでの知識だが
何か問題起こしたときは紹介した人が
全責任を負うシステムらしい
だから変な人を紹介することも出来ない
747:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:22:01 pEnAd2z00
>>739
「和幸」違いで「とんかつ和幸」だと思った奴も多いだろうなｗ
748:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:22:04 zclSp3cr0
＞北野武は30万取る寿司屋やら世界中の旨い店行ったけど鮭缶に醤油と七見かけて飯が最高なんだとよ。
うわあ、すっげえ分かるわ（笑
はげ同。
さすがたけしだね。
749:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:22:51 u7b5p9bH0
>>723
ミシュランアジアパシフィックは、別の戦略なんじゃないか？
航空会社か旅行代理店とタイアップしてアジア観光で儲けようとしてるとか。
750:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:03 X/OjUlT/0
>>725 美化じゃないと思う。 貝かなんかであたって
しばらく海産物食えなかった人が、実家で久しぶりに
新鮮なの食った瞬間に「そういえば子供の頃食べてた
のこういう味だった」って思い出してそれから毎年帰省
しては海産物食いあさって帰るようになったとかｗ
751:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:08 F5EXKywI0
>727 すまん、サービス方法と混乱してた。
URLﾘﾝｸ(gomes.cec-coltd.com)
752:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:37 8ky1dFcZ0
ラーメンは野菜たっぷりのタンメンしか
本気でうまいと思ったこと無いなあ
むかーし横浜のどっかで食った記憶が・・・
最近のラーメンは作った人の気合が入りすぎてるせいか
どこもかしこもくどくて駄目。途中で飽きる。
753:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:48 sWV4kFwG0
>>740
そこまで卑下することは無いだろ。
日本料理も素材のこだわりや、芸術的な飾りなど
やはり西洋には無い新鮮さだし
アジア系の油と唐辛子まみれの料理とはレベルが全然違う。
日本料理の深さを知って感動するのは不思議じゃない。
754:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:23:58 pfgx8LTy0
そもそも、都市部に住んでる人間が地方に行って
出された料理をうまいと感じるのは稀だと思うよ。
だって旨いもの作る気ないんだから、と言うのは失礼だし、
それなりに努力してるだろうけど。
食事なんて人間にとっての栄養補給の方法でしかないんだから、
そこにグルメだなんだって、まあ、いいけど。
755:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:13 Cf5KDWiN0
>>728
久べえは割りと安く出張してくれるし格式は低いような、
それにしてもMSの変換って何でこんなに馬鹿なんだ？
756:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:22 9MidJm5a0
>>744
けど民宿は素材がいいからな。
757:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:23 pGhkUQth0
>>723
逆なんじゃない？
初回だからってご祝儀で星３つつけたら、本国での価値が下がるじゃん
むしろ慎重になりそうな気がするけど
客の予約が大量に増えた店が今のレベルを保てるかは重要だな
監視的役割をミシュランが発揮してくれれば非常にありがたい
758:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:36 OrJ1jFRQO
ラーメン二郎は星いくつですか？
759:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:37 VXc0spN10
>>709
ちゃねらーは食い物には食いつきがいいからな
760:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:41 1TBVcFO50
３つ星は一つも行ったことなくて２つ以下しかないんだが・・・
超個人的には、寿司幸本店とか、う～んと思ってしまうのもあるな。
結局は食べる人の好みなんだなー、と思う。どっちが正しいとかじゃなくて。
でも日本人はこういう「格付け」に弱いから、殺到するんだろうなあ。
いずれにせよ、どの店も、星が付いても付かなくても、変わらない味を
提供してほしいですな。
761:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:42 TkBPrMdAO
世界的にみてハイレベルな日本で
ミシュランやる意味ないよ。
日本全国だと、すでに各国の星店の数こえちゃうし、
選ばれてるのが東京ばっかしだし
料理旅館までいれちゃうと、きりがないぞ
パリなんか万札きらないと美味いもんないとこだし
762:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:47 AsMKPx3m0
>>695
店で普通に売ってるトマトはもいでから熟させるけど、
家庭菜園のは真っ赤になってからもぐからうまいそうな。
763:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:55 +j6f8x0/O
>>712
いや、豚の角切り肉を水で煮込んだ中に
サッポロ一番醤油味を入れて、
最後に三ツ葉をどっさり入れて火を止めたのの方が
うまいだろう。
764:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:55 Em/PAGCB0
>>743
ラーメンは穢多の食い物だからなあ。
京都のラーメン激戦区をおもいだしてごらんなさい。
あと、カレー屋ね。
いや差別するつもりはないけど
歴史が浅いよ
765:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:24:57 dQaeTHKqO
>721
いろんな県のいろんな店とか屋台とかで食ってみれ。
だが今は本当に旨いダシを取る店が少なくなったみたいだからなぁ…
766:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:25:07 bxJZdd9q0
>>728
戦後の鮨を洗練させたのは
久兵衛
なか田
与志乃
が定説。
前二者は柑橘類多用。
与志乃は次郎の先生で、こちらは弟子と違い握りの天才。味が全然違った。
767:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:25:48 PaKPyk2j0
一見さんお断りは、会計が年度末の一括ツケ払いだということもあるけど、
京都では産業界の同業者間で使う店を分けてたりして「情報漏洩」を防ぐ、
こういう意味もあったらしいがね。
こういうのは、今の東京だと政財界トップが来る店なんかだと重要なんでしょ。
だからこそ「一見さんお断り」で「どこの誰か知らない人」を排除した空間で、
口が堅いと信用できる仲居のいる店、という「演出」が必要になるんで内科医？
768:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:25:52 GmwFScOkO
次郎ってそんなに旨いか？
相模大野の店なんて主人が元関取かなんか知らないけど
態度でかいよ。客はビクビクしながら食ってるよ。
たかがラーメンなのに。
769:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:05 5FRbTAsYO
>>730
前にサンマのまんまで、タケシとサンマがロマネコンティを、フォアグラサンド食べながら飲んでたなぁ
770:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:11 8lfuYGKH0
東京のは次郎も含めてビストロクラスっぽいのが多く、
グランメゾンやオーベルジュはほとんどない。
超高級老舗旅館こそが日本の三ツ星の価値のあるもの
しかしそこらの雑誌には登場しない
と願いたい、今回のはしょっぱすぎ
771:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:16 aUO+aRa90
>>762
あー、なるほど
772:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:27 zclSp3cr0
ラーメン糞不味い。何処で食っても不味い。
あんなものに何で行列作るのかさっぱりわからん。
俺が作る冷凍うどん使った超即席うどんの方が10倍旨いわ。
超安いしｗｗｗ
ま、舌が貧乏なんだろうけどなｗｗ
773:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:44 bV2F+cuR0
>736
いや、違う、フランスの何代目かの姫が
当時のフランスにまともな料理が無かったので
お気に入りの料理人をひきつれて婚姻したのが発祥。
でも、フランスは食材に恵まれていなかったので
かなり違うものに仕上がっていった。
774:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:52 I6taQHXz0
>>753
いや、韓国料理のゴマ油と唐辛子は素材の旨みを引き出す最も優れた手段だよ。
例えばビタミンＢは脂溶性だ。
775:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:26:52 2KovjUmD0
俺、実は在日１６世だけど
インドカレーが最高だよ。
776:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:08 TWsz7HJC0
渡来人現る
777:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:12 8ky1dFcZ0
次郎といえば小田急系のイタメシ屋だね
778:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:22 yV7j0Pd60
フランス料理でおもしろいのはジビエだけ。
これだけは日本にない文化だと思う。
くじら肉やスッポンみたいに、全部食べるんだよ。血も内臓も利用して。
文化、伝統感じる。
スッポン料理は、さすがにフランス人には無理だったみたいだね。
星ひとつも店ない。
最高に旨いのに。
779:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:23 rNnYs5V/O
ﾃﾒｰで「世界の」とかほざいてNHKやらでまくって支店が食中毒で営業停止くらった三國のオテルドミクニは星何個よ？
780:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:24 9MidJm5a0
>>762
じいちゃんが生きてるときに毎年作ってくれたトマトは凝り性な人だったんで研究熱心でめちゃくちゃ甘くて美味かったが、
油粕などを大量に使ってたため、買ったほうが安かったかもしれないとばあちゃんが嘆いていたｗ
781:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:39 tpkdfvwv0
>>767
あーなるほど。「演出」かあ。そうかも知れないですね。
782:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:52 S8sjRc8t0
>>755
漏れの古いATOK17も再インスコ前よりかなり馬鹿だ
最初に話し言葉優先で使ってみたのが間違いだったのかもしれん
どうやら変換ソフトは学習パターンにキモがあるようだ
それはそうと固有名詞の変換でIMEに期待してはいけない
783:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:56 Cf5KDWiN0
>>754
いや、田舎は素材がいいから旨い所多いよ。
784:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:27:57 jTf4EnUr0
>>753
別に日本料理を卑下しているわけじゃない。
所詮フランス共和国の一企業の評価だよ。
伝統があるからとは言え、裏で何を考えているか判ったモンじゃない。
785:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:28:28 M/AMnKlN0
まだミシュランの袖の下評価なんか有り難がってる馬鹿がいるのか？
786:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:28:52 iPiW8+aQ0
>>765
ラーメンはＢ食。
そもそも四足のもの食べるのが一般化したのは明治以降でしょ？
あんな下品なものを食べてると日本がだめになる。
787:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:28:53 pfgx8LTy0
>>772
ま、愛知じゃしょうがないよ。
東京は高いがうまいことはうまい。
788:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:02 8fnrdu540
三國だっせーよなｗｗｗ
789:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:19 HFl3uz060
日本にせよイタリアにせよフランスにせよ、食文化が花開くきっかけはやはり異文化との交換にあるんだろうね？
790:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:19 cfFT1WP50
>>699
焼肉は日本発祥ですよ。魚の直火焼きをそのまま肉に適用したものだし。
「日本焼肉物語」参照。韓国には後付で戻されたもの。
>>742
メモっとくよ。
実家でキジとか食ってたけど、地鶏とかブロイラーとか本当にどうでもよくなる。
でも家じゃ鳥はむが常食だったりするがw
ところで学生くらいじゃ入れない、けれどフォーマルでもないといった客単価5000-10000円台のいい店で
外堀北側あたりにある店でいいところがあったら教えてください
791:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:26 8ky1dFcZ0
だってビバンダムだもの
792:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:27 NzohxNljO
>>712>>763
俺はサッポロ塩をスープの素を少な目にし
ナンプラーを入れ、最後にパクチーをたっぷり入れる。
これ至高の逸品！
793:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:29:48 rNnYs5V/O
大した食通じゃねえけど銀座久兵衛はまずいだろ
偉そうにしてるけどよ
794:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:04 5FRbTAsYO
>>762
野菜は取り立てに勝る物は無い
5分前にとったいびつなキュウリとか、10分前にとった虫食だらけのトウモロコシとかの方が、デパートで買った「有名料理店に卸してます」なんかより絶対に美味い
795:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:14 zclSp3cr0
すぐ作れて自分の味覚にジャストフィットしてる自作の飯ほど
旨いものはない。毎日食っても飽きない。
ていうか毎日食ってるし（笑
たけしは流石だな。
796:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:13 9MidJm5a0
>>7733
だからそれがヴァロワ朝のアンリ？世に嫁いだカトリーヌ ド メディチでしょ？
デザート、料理ともに彼女がフランスに持ち込み発展したとされる。
同じような料理はドイツのハプスブルク家にも渡った。
797:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:15 bswOyMvM0
>>778 欧州でもスッポン食べるんじゃなかったか？多分フランスでも。
ただし調理法や味付けなどは当然日本とは違うだろうけど。
798:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:23 h5tOw/+c0
>>1
>星を獲得したレストランは、世界中から予約が殺到することが予想され、高級レストランの
>なかには「客層が変わる」と、あえて評価を辞退したところもあるということです。
そりゃ、特亜の観光団に来襲されたらたまったモンじゃないわなｗ
799:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:41 WLEE7eL0O
>>765
テレビで何時間も煮込んでるとかほとんど嘘だからな
外食屋の定説だけど美味い店はモウからないからな、ラーメンチェーン店とかわざと美味しくならないように教えられるし
800:名無しさん＠八周年
07/11/20 02:30:53 k+8iY2Gr0
>>773
だから、それがイタリアからフランスに嫁いだカトリーヌ・ド・メディチだってば