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「そば粉」強調して表示 船場吉兆、記載を変更
不適正な原材料表示が見つかった船場吉兆の「奥美濃そば」
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高級料亭吉兆グループの船場吉兆（大阪市）が産地や消費期限を偽装していた問題で、
同社が本店で販売していた「奥美濃そば」など５商品の原材料を製造委託先から
提出された企画書通りに表示せず、そば粉を小麦粉より前に記載するなど変更していたことが、
１０日までに分かった。
日本農林規格（ＪＡＳ）法は、原材料を重量順に表示するよう定めており、農林水産省は、
船場吉兆がそばの品質をよく見せるため、意図的に書き換えた可能性があるとみている。
船場吉兆は「確認が不十分だった」と釈明し、意図的な変更ではなかったとしている。
農水省の調査では、「奥美濃そば」の実際の原材料は重量が多い順に
「小麦粉、そば粉、食塩、海藻粉末」だったが、船場吉兆はそば粉を先頭に記載し、
海藻粉末は記載しなかった。
（共同）
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