07/11/11 16:50:55 YyKPold30
>>946
普通に実力もないと思われてたんだろう。
951:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:51:16 G7OmRXnM0
>>940
>それと京都ではほんとの老舗の店からは馬鹿にされてるって話。
なんで京都の老舗だけなんだよｗ
地元の大阪も京都も東京も、どこの老舗からもアレされてたぜ
なので>>946は的外れ
952:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:52:10 ajVlk3rI0
こうなったら湯木さんは「実は私は湯木ではありません」くらい言い出せばいいんですよ
なんなら「実は吉兆ではなく告兆なんです」でもOKだと思いますよ
社長は大江さんであるとか主張をしてみてください
953:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:52:52 XBUTfOOz0
>>949
大阪王将みたいだな
954:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:52:57 NJHBpSdWO
早く逮捕しろ！
従業員も全部クビ
955:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:53:02 uokzjYj3O
京都って三代住んでやっと地元の人間と認められるんだっけ？
それまで新参者扱いなんでしょ。
956:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:53:58 CJfP53j+0
スレの流れと関係ないけどもみじを天ぷらにして高値で売りつけている時点で
京都の料理は信用できないんだよね。
見た目だけを追求したものだろうあの世界は。
味なんて解んないでしょ？京都人は。
957:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:54:10 7RQPINBX0
>>943
「すんません。いっぺん店つぶして、一から出直しますわ」
ならまだ理解が得られたかもしれないけど、
保身のために責任転嫁してたら、敵増やすだけだよね。
958:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:54:19 vBfJXuyn0
>>951
そりゃサミットの料理はどこでもやりたいさ
>>949
やっぱそうなのね
959:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:54:33 IljaFn3ZO
阪急からの民事訴訟で船場吉兆死亡確定。
こんなもん会社ぐるみに決まってる。さっさと潰れな。
960:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:55:17 G7OmRXnM0
>>955
船場吉兆も、本拠地の本吉兆も大阪なんですけど。
961:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:56:57 uokzjYj3O
>>957
卸し業者に責任なすりつけたからね。
もう何処も材料卸さないか、怪しい所しか卸さないでしょ。
962:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:58:17 fXGiGRpK0
こういう流れになると思ったよ
あの記者会見の物言いじゃ、建て直すどころか
敵作ってるようなもんだもんなあ・・・
パートや卸し業者に責任なすりつけてこれからどうすんだよと思ったね
商売するのにあれじゃ無理だ・・・
963:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:58:55 tXSCac6dO
業者が勝手にだの、パートや現場が
勝手になんて、まーよういえるもんや
仮にそうだとしても、（ありえんが）
無能を曝け出しているだけやん
まわりに擦り付けて、もうだれも助けてくれんわ。
964:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:59:18 msMDzkMR0
ダメな同族経営の見本として、ビジネススクールで取り上げられることでしょう。
965:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:59:20 fNz64MSj0
京都吉兆も ブロイラーと、地鶏と巧妙に使い分けてんだね。
常連客、涙目
966:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:59:24 K3U8csL/O
大阪は偽装だらけ…。
早撃もいるしな
967:名無しさん＠八周年
07/11/11 16:59:28 wHV0XHPZ0
サーッと読んで書き込み
５０代の食品に関係ない経営者ですが、普通の会社ならパートや現場の判断でやること
などありえません。それって普通に解雇です。やってる事が正しいかどうかは大して意
味を持ちません。例えばコピー機を売るとしてある社員が紙を山盛りサービスする事に
より会社全体の売上が倍増してもその社員が優遇されるとは限りません。経営者という
のはある意味「お山の大将」です。「どんな方法でもいいからコピー機売って来い」の
場合は上記の社員は表彰物ですが、普通に売るように指示を出してて、尚且つ山盛り
サービスの手法を事前に報告していなければそれは「独断専行」であり、まず評価され
る事はありません。
料理業界は特に上下関係が厳しいと聞いております。縦に貼る成分表示シールを横に
貼っただけでも大変な事のはずです。
各吉兆がいろんな手法を共有していたかについてはほとんど共有していたと思えます。
これは証拠とかがあるという訳ではなく経営から見た場合の一般論です。但しここ一番
のおいしい部分はそれぞれの店がが隠していた可能性はありますが。
968:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:00:07 A4eubfRf0
で、これは誰のせい？うんちっち社長マダー？
969:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:00:39 sjZI2kfT0
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
970:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:02:21 fNz64MSj0
URLﾘﾝｸ(news.goo.ne.jp)
「吉兆の看板があれば、吉兆の名前が付けば、ものが売れる？ そんなことないよ」
京都吉兆嵐山本店の一室。徳岡邦夫（47）は、ためた息を吐き出すように言った。
「うちは一度つぶれかけた会社ですよ。それに吉兆と名が付くレストラン全部にお客さまが入ってるわけじゃない。
ブランドってそんな簡単なもんじゃない。それは吉兆の中にいる僕が一番よく分かってる」
（略）
この時期の雑魚は極めて安い。捕っても利益が出ない。
そこで安い雑魚に「付加価値」をつけることにした。徳岡がサゴシやツバスを料理し、売れる商品にする試みだ。
昆布とかつおぶしのだしに米酢、みりん、しょうゆ、砂糖にしょうが―。
見る間に徳岡がたれを作り、その中にサゴシの刺し身を漬けていく。
前日から仕込んだ昆布締めもある。試食会で用意した皿はあっという間に空になった。
組合の幹部が言う。「3、4年前から売価が下がってきた。食べ放題のイベントをやれば観光客は来るけど固定客にならん。
何とか付加価値つけて、単価上げんと。大先生（徳岡）に期待大や」
971:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:05:57 vBfJXuyn0
>>967
そうですよね
特に吉兆で働くくらい自尊心高い料理人なら
好きで安素材選んで使うわけがない
972:上杉家々訓 『宝在心』
07/11/11 17:06:05 fxVr4+gA0
一、心に物なき時は、心廣く體泰なり (心に見失わせるような物がない時は、心が広々として、体がやすらかになるものだ)
一、心に我慢なき時は、愛敬失はず (心に他を軽んずることがない時は、慈しみや敬うことを忘れないものだ)
一、心に欲なき時は、義理を行ふ (心に貪り欲しがることがない時は、人を思いやるものだ)
一、心に私なき時は、疑ふことなし (心に密かなことがない時は、物事に疑うこともない)
一、心に驕なき時は、人を敬ふ (心に思いあがった気持ちがなければ、人を尊ぶ)
一、心に誤なき時は、人を畏れず (心に邪まなことがなければ、人を恐れることはない)
一、心に邪見なき時は、人を育つる (心に偏った見方がない時は、人を立派に育てる)
一、心に貧なき時は、人に諂ふことなし (心に欲深くない時は、人をへつらうこともない)
一、心に怒なき時は、言葉和かなり (心に怒りがない時は、言葉はもの柔らかになるものだ)
一、心に忍耐ある時は、事を調ふ (心に耐え忍び、努力することがある時は、物事は上手く行くものだ)
一、心に曇りなき時は、心静なり (心が晴れていれば、心は穏やかである)
一、心に勇ある時は、悔やむことなし (心に勇気がある時は、後悔することもないものだ)
一、心賎しからざる時は、願好まず (心に賎しい気持ちがない時は、無理な願いは好まないものだ)
一、心に孝行ある時は、忠節厚し (心に尽くそうとする気持ちがあれば、節義も深い)
一、心に我慢なき時は、人の善を知り (心に自惚れることがない時は、人のすぐれたことを知る事が出来るものだ)
一、心に迷なき時は、人を咎めず (心に信念があれば、人を責めないものだ)
973:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:07:59 JkEuyF+C0
>>970
>うちは一度つぶれかけた会社ですよ。
もう思い残すことはなさそうだな。
今までやれただけでも儲けものという観点なら。
974:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:08:42 G7OmRXnM0
>>973
ところで>>970の内容で、なんかおかしいことあるか？
975:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:08:47 DJRi/8gX0
客をなめてるな
976:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:11:31 fNz64MSj0
>>安い雑魚に「付加価値」
>>安い雑魚に「付加価値」 ○
”安い食材を 高級食材に 偽造”
977:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:12:13 Ej2ks3pG0
この期に及んで、ウェブで謝罪の一つも出していない度胸の良さに感動した！！
潰れちまえよ、こんな天狗になってる嘘つき料理屋なんかよ……
978:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:13:34 DJRi/8gX0
こんなものを喜んで買ってたブルジョワ達はどんな気持ちなんだろうな…
979:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:17:36 /LTOXaXy0
雑魚を「地魚」と称して売るのはセーフ？
980:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:18:04 Ej2ks3pG0
>>978
本当のブルジョワは、料亭の方から料理を持ってくる（というか、おせちのことね）
もちろん、日頃から通っているというのもあるんだが、そりゃもう、市販のおせちとは中身が全然違うそうだ
981:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:25:01 aC4ySDnI0
>>949
それは嘘だと思う。それが本当なら、事件発覚前のログがどっかに残ってるはず。
それが一切無いのは、船場だけ切り離そうというデマだとおもう。
吉兆グループの問題。
982:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:25:10 t8VWrA2X0
>>979
地魚に地鶏みたいな法規制がなきゃOKじゃね
そもそも雑魚って魚がいるわけじゃないし
いわゆる雑魚が美味くない訳でもないしな
983:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:26:36 msMDzkMR0
>>978
30万の御節が完売御礼とかになってたけど、
アレもホントは全部自分で注文して偽装したんじゃねーの？
984:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:27:50 G7OmRXnM0
>>981
吉兆通うような連中って、blogとか2chカキコとかでネットに足跡残すイメージないけど・・・
ま、言う通りかもな。５つに分かれてまだ１０年くらいのはずだし。
985:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:36:27 Sa6dVlFg0
こういう料亭とかって、食事の味がどうのこうのって二の次でしょ実際のところ。
高級料亭に出入りしている自分らに酔って雰囲気を楽しむのが目的では？
986:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:37:34 wHV0XHPZ0
>>984
967ですが。吉兆通うような奴らしっかり見てますよここ。さすがにＲＯＭが多い
とは思いますが。経営者やサラリーマンでも中堅以上は情報の採集には敏感ですから。
皆さんは20代が主体と思われているかもしれませんがＲＯＭに限れば少なくとも40代
後半以上が２割近いと思います。私見ですが。
987:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:39:33 AbnQ1Zra0
>>985
その通りだけど、法に触れるような偽装は処罰されないとね。
違法行為の責任を、パートや関係業者に押し付けるような経営陣は叩かれないとね。
正直俺も、
但馬牛と三田牛並べてとか、
上等のプロイラーと上等の地鶏両方出されたら、
どっちがいいかなんて好みだと思うけどさ。
988:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:39:39 bzF7vf5h0
>>971
>特に吉兆で働くくらい自尊心高い料理人なら
いや、船場吉兆に限っては、自尊心高い料理人なら辞めてるだろ
客を騙すなんて一流料亭であってはならないことだからな
まあ実態は三流以下だったわけだが・・・
989:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:41:52 Mrg5jdj5O
ぶろいらー地鶏
990:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:41:57 CFukZgJe0
>>986
「書き込んで足跡残すだろうか？」って書き込みに、
「いやそんな事は無い、ＲＯＭは多いですよ」って、
話ずれ杉
991:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:44:41 OE1JlRQi0
食事より ブランド優越感て言うのでしょ。
しかし、もうイメージが崩れて、終わったね。君島ブランドみたいに。
所詮ブランドって、イメージ先行業。
兄弟喧嘩したら終わるんだな。いい気味だ。
992:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:46:03 Sa6dVlFg0
漏れなんかただの人だから、地鶏は放し飼いで筋肉が発達しているから肉が引き締まって歯ごたえがある、
ブロイラーは脂肪が多くやわらかい、くらいしか知識が無い。
993:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:46:47 CJfP53j+0
そうそうおかしいと思ってたんだ！
何で船場吉兆だけの事件として印象付けようと努力してる奴が居るのかと！！
例えばトヨタのグループ名を冠した企業はトヨタの一部門が法人化した物に過ぎないでしょ。
その企業だけの犯罪とはならないよ。トヨタの犯罪と思われる。当たり前のこと。
994:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:48:00 lUB5zNTM0
>>991
最近では京都市東山知恩院前上ルの一澤帆布が記憶に新しい。
ていうか、これは兄弟喧嘩なんて跡目争い的なものではないでしょｗ
995:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:49:53 xU/gpyfU0
駄目駄目だな
996:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:51:39 bzF7vf5h0
>>993
京都やら東京やらは会社組織としては別会社らしいけど、
同じ吉兆という名で商売してるんだから客からしたら同じだよな。
船場吉兆の不祥事といっても、この不祥事ニュースが続いてる中
東京だろうが京都だろうが、吉兆の名のついたお歳暮とか持っていけない
997:名無しさん＠八周年
07/11/11 17:53:49 lUB5zNTM0
>>993
船場吉兆だけ生贄として、他を生き残らせようという思惑もあるかもしれないが、
今のところ確固たる証拠は無いように見える他の吉兆を断定すると、
面倒な事になるかもしれないという良識を働かせている人間もいると思われ。
ただ、仰るように船場吉兆は別でしたと本当に都合よく解釈してる訳ではない。
そこを間違えて身の振り方を誤ったら余計に延焼を招く予感。
998:名無しさん＠八周年
07/11/11 18:00:11 THNVTte50
この業者はこれまで数回、仕入れ先の卸売会社が鶏肉の
種別を示した「出荷商品証明書」も船場吉兆に送った。
証明書には出荷した鶏肉について「国産若鶏」などと記載され、
地鶏との表現は一切なかったという。
999:出世ウホφ ★
07/11/11 18:01:56 0
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【社会】船場吉兆 阪急のお歳暮牛肉も偽装 おせち販売も中止★２
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50
1000:名無しさん＠八周年
07/11/11 18:03:55 Y+plz90W0
スラダンの福田吉兆どうとかいうレスが無いことに絶望した。
1001:１００１
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。