07/10/09 00:02:20 SpLPE2BF0
>>219
たちの悪いカニは傷んでることあるよね。
>>213
>日本酒でも酸度が高いものはあるけど
拙子の飲んだ範囲では「鷹勇」は酸が強いと感じた。「ますいずみ」
だったと思うが、ワイン樽熟成の日本酒も味・酸ともに強かったと記憶する。
あと、江戸時代の製法で作ったという酒（蔵の名忘失）、みりんに近い味だったが
いちおう酸は強かった。
07/10/09 00:02:20 SpLPE2BF0
>>219
たちの悪いカニは傷んでることあるよね。
>>213
>日本酒でも酸度が高いものはあるけど
拙子の飲んだ範囲では「鷹勇」は酸が強いと感じた。「ますいずみ」
だったと思うが、ワイン樽熟成の日本酒も味・酸ともに強かったと記憶する。
あと、江戸時代の製法で作ったという酒（蔵の名忘失）、みりんに近い味だったが
いちおう酸は強かった。