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花粉症に「勝つお節」 マルトモ・愛媛大
削り節・めんつゆ製造のマルトモ（伊予市）は２７日までに、愛媛大農学部との共同研究で、
かつお節の成分の中にアトピー性皮膚炎などアレルギーを低減させる効果を確認した。
同社は「花粉症の発症を低減させる効果も期待できる」としている。
これまで、かつお節に含まれるレジスタントプロテイン（難消化性タンパク質）には、
コレステロールや中性脂肪を下げる効果があることが分かっている。
同社はかつお節の消費拡大と削り節生産の過程でできる副生成物の有効利用を目的に、
レジスタントプロテインを含んだサプリメントを製造しており、このサプリメントを
継続して飲んだ社員から「花粉症の症状が軽くなった」との報告を受けた。
２００５年から愛媛大農学部の海老原清教授との共同で研究を始めた。
[愛媛新聞]2007年03月28日(水)
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