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大型クラゲ：おいしく食べられます…加工マニュアル刊行
独立行政法人の水産総合研究センターは、大型クラゲ（エチゼンクラゲ）を使った食品を紹介する
「大型クラゲ加工マニュアル」を刊行した。
大型クラゲは、このところ毎年のように日本の沿岸に大量に現れ、大きな漁業被害を与えている。
このやっかいものを有効利用するため、同センターはクラゲの水分を効率的に取り除く方法や、
おいしく食べられる加工法を研究。成果を冊子にまとめ、都道府県を通じて各地の水産加工メーカー
や飲食業者に配布した。
マニュアルでは、中華風クラゲ、ゼリー、コンニャク、せんべい、粕（かす）漬けなど、
クラゲを原料にした約３０種類の食品の作り方を紹介。同センターは「マニュアルをヒントに、
クラゲの利用を拡大してほしい。地域の特産品になれば」とＰＲする。同センターのホームページ
（URLﾘﾝｸ(www.fra.affrc.go.jp)）でも全文を公開している。
毎日新聞 2007年3月27日 21時50分
URLﾘﾝｸ(www.mainichi-msn.co.jp)