07/03/15 14:48:20 KkTbKFrv0
>>39>>57>>74>>93ですから、日本の食文化とは
基本は魚・昆布・貝などの海鮮類と、野菜、麦、大豆、椎茸、果物などの農作物
そして豊富な水資源による米。
鶏などの鳥類と卵。
それらの料理群と歴史文化の総称。
味噌・醤油を除き、香辛料や調味料を避けた、素材重視の調理が特徴。
（仏教徒だから四足の肉は明治の、すき焼き照り焼きから）
といえます。
儒教徒（中国朝鮮）のように、どんな肉でも饅頭で包んで食う
食肉文化とは異なるのです。
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