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★和菓子のパティシエを育てよう＝業界団体、初の優秀職人認定へ
和菓子のパティシエ（菓子職人）を育てよう－。和菓子職人の技術を
全国統一の基準で審査・認定する審査会「選・和菓子職」が、
この夏初めて開催されることになった。
菓子商の業界団体「全国和菓子協会」の主催で、日本の伝統的な
食文化として、企業・個人レベルで伝えられてきた和菓子の製造技術を
統一的な基準で評価・認定することで、和菓子職人の技術や
社会的な地位の向上を図るのが目的。
時事通信 URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)