07/01/10 14:36:31 kndY0CaT0
＞コンソメスープのように済んだ味噌汁。
＞ワインと合わせたみそをトッピングしたサーモンの「押しずし」
味噌汁ならすんでいようと関係ないだろう。味噌味のすまし汁だ。
寿司、特に巻きものはアレンジするのが醍醐味である部分もあるから問題ない。
これくらいのアレンジは日本でも行われていること。
調理法はどの国の料理でも煮る焼く蒸すくらいしかないんだし、
要は食材の使用率と味と安全性だな。それと和を感じさせる店の雰囲気。
07/01/10 14:36:31 kndY0CaT0
＞コンソメスープのように済んだ味噌汁。
＞ワインと合わせたみそをトッピングしたサーモンの「押しずし」
味噌汁ならすんでいようと関係ないだろう。味噌味のすまし汁だ。
寿司、特に巻きものはアレンジするのが醍醐味である部分もあるから問題ない。
これくらいのアレンジは日本でも行われていること。
調理法はどの国の料理でも煮る焼く蒸すくらいしかないんだし、
要は食材の使用率と味と安全性だな。それと和を感じさせる店の雰囲気。