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海外にある日本食レストランに対する認証のあり方を検討してきた農林
水産省の有識者会議は、民間の機関による推奨制度を新たに設けて調
理技術などを基準に審査すべきだとする提言をまとめ、来年度中に認証
が始まる見通しです。海外には２万店以上の日本食レストランがあると
いうことですが、農林水産省は、本来の日本食とはかけ離れた食事を出
す店が増えているとして、日本食レストランに対する認証のあり方を検討
してきました。有識者会議が１６日にまとめた提言では、新たに民間の機
関を設けて日本食レストランの推奨制度の運営にあたり、レストランから
の申請に基づいて審査を行い、基準を満たした店を推奨することにして
います。NHKニュース
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