07/02/19 23:22:21 x8yXLIv1
>572
オムライスなんて日本料理の典型じゃんよねーｗ
で、さっきからやたらと「ご飯に魚を乗せただけ」というけども
寿司が開花した江戸時代の寿司はすべてネタに巧妙な「仕事」が施してあった「江戸前」（と呼ぶこともある）スタイルだったのです。
たまごにエビのすり身を入れて焼き上げるとか コブ締めとか 煮穴子とか ズケ鮪とか。
明治時代の洋食の隆盛以降「高級志向で生き残るために」
高価な良質の魚をそのまま握るという形ができた。
ってだけなんだけどねー