07/02/19 23:02:00 x8yXLIv1
（続き）
日本人がアメリカ人に食べてもらうため、アメリカの風土に合わせるために
アメリカでタケノコは手に入るが木の芽は手に入らない＞ミントのソース和えでタケノコを食べてもらう。
・・・アメリカ人も【なじみの食材】ミントの橋渡しで食べてくれる。
山葵醤油の刺身は嫌い＞洋皿に刺身を薄く並べてレモン塩コショウと醤油で「カルパッチョ」というと刺身なのに食べてくれる。
自分たちの分かる文化言葉で説明すれば安心して美味しく味わってくれる。
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「邪道」と「クリエーション」の違い
クリエーションといってなんでもやればいいというものではない。「何を食べさせたいか」が明確であること