07/10/05 20:47:09 4Djf0AOI
>>340
昔いたとこがね、ラーメン屋もやっていたんですよ。
関東にもチェーン展開してました(今は知らない)。
素材やスープや他店との差別化には熱心でしたが、関係者は免許なんか
持ってないし、包丁にこだわるような雰囲気はありませんでしたよ。
例えば、ペッパーランチの店長も調理師ではなかったでしょ？
彼は違う意味でＭＹ凶器を持ち歩いていましたがね。
これが寿司屋の店長ならわからなくもないですが。
ラーメン屋が持ち歩くとしたら、「秘伝のレシピ」とかじゃないかな。
車内に備えていないと成り立たない推論は、計画的以外はいささか強引。。。