07/03/24 17:09:25 esPEFPIq0
化学という名の調味料に関して、考えること。
調味料を結構悪者にしますが私はそのようには思わないです。本来サトウキビが原料です。
化学と付くから体に害があるという解釈になるのでしょうか？昆布、かつお、しいたけだけではどうしても、
旨みが引き出せないときに微少量をサーッと入れてみると、すばらしく、美味しくなります。
ある一定量を超えると、独特の甘味を感じるようになり、だし本来の味が崩れるので、ここまでという使用限界は
感じることができます。以前、とある量販店バイヤーが、調味料（アミノ酸等）の表示をする調味をしてはならないという方が
いました。理由は体に害があるとの事でした。社長の一言「調味料を使用したラーメンを食べた後に交通事故が多い。」
そうで、それを理由にその量販店は、使用した食品の仕入れを自粛しているらしいです。
当然、納品はお断りしました。商談後、その量販店の、白菜浅漬（京都のメーカー）を食しましたが、
白菜の旨味がなくて塩辛くて食べられた物じゃなかったです。誇らしげに、
化学調味料は使っていませんと大きく売り場に書いてありました。笑います。
言い訳は別にいいんだけど他店の悪口書くなよ