07/09/15 14:16:40 BeRIunDQ
日本酒を極めると、日本酒は「酒」では無く、
日本料理のおかずである事に気付くだろう。
だから日本酒を語る上には、地の物の食材や郷土料理を欠かす事が出来ない。
料理と酒を分離して「論」を語りだすと日本酒はおかしな事になる。
激烈に辛い日本酒を作る地酒メーカーがある地域は
その土地特有の強烈な個性を持つ食材に負けないような味になっている。
日本酒の良さに気付けない内は、真の日本人とは言えないし、
郷里と郷土料理・・そしてそれを守り、そして育んできた先人に対する冒涜だ。
旅行に行っても、地の物は食べないし、酒もビールしか頼まないような
奴はだいたいそういう奴だ。