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東京・築地の卸売り大手がフグを無免許業者に販売
2007年01月29日11時41分
東京・築地の中央卸売市場内の取引で、水産卸売り大手「築地魚市場」（中央区）が
ふぐ調理師がいない仲卸業者にトラフグを販売していたことが２９日、東京都の調査で
分かった。食中毒などの健康被害は確認されていないが、都は「ふぐの取り扱い規制条例」
違反にあたるとして、行政処分を検討している。
都によると「築地魚市場」は昨年１０月から昨年末にかけて、ふぐ調理師のいない
仲卸業者「大豊」（中央区）に、トラフグ約１３２キロを販売していたという。
「築地魚市場」は「大豊」が無免許と知りながら、販売したことを認めているという。
都条例は調理だけでなく販売、貯蔵など流通にかかわる業者にもふぐ調理師の免許の
取得を義務づけ、調理師以外の者に未処理のフグを販売することを禁じている。都は
「築地魚市場」の従業員のふぐ調理師免許を一時停止する方針。「大豊」についても、
転売先などの調べを進めている。
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