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うどん排水で水質悪化 本場香川、進まない対策
2007年11月27日 06時31分
さぬきうどんが川を汚している。垂れ流しのゆで汁は生活排水の１０倍も濁っているからだ。
香川県は対策に乗り出したが、規制対象は一部の大型店に限られている上、
小規模店には浄化設備の負担は重く、つるりと簡単に解決しそうもない。
県環境管理課によると、県内には約１１００の製めん所やうどん店があるが、
排水規制の対象になるのは新設店や一部の大型店だけ。
多くの店には排水設備がなく、水路や川にゆで汁やだし汁を垂れ流し、悪臭や水質悪化の原因になっている。
ゆで汁にはでんぷんが多く含まれ、汚濁度の指標となる化学的酸素要求量（ＣＯＤ）は
生活排水の約１０倍。処理しようとすれば約１０００万円の大型浄化槽が必要になるという。
（共同）
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