07/09/13 18:53:41
お好きな具材を入れた揚げたてのさつま揚げをどうぞ－。
揚立屋天文館店（鹿児島市）は、１０種類以上の具材の中から客に選んでもらい、
その場で揚げるサービスを実施、観光客らの人気を集めている。
天文館アーケード内にある同店。「揚げたてのさつま揚げを食べたい」という
観光客の要望に応えようと、７月下旬からサービスを開始した。
８月は多い日で２５０枚近くを売り上げるなど、徐々に軌道に乗ってきたという。
具材は通常商品が１１種類。ゴボウやニンジンといった“定番”から、黒豚や地鶏、
サツマイモなど鹿児島らしい食材もある。現在、期間限定でシイタケ、エダマメ、
キビナゴも用意。具材を入れない棒天もできる。
価格は１００グラム２４１円（一部具材は別料金）。
棒天以外は約２枚、棒天だと３－４本が１００グラムに相当する。
数種類の具材を１枚に入れることもできる。同店の宮脇美紀子主任によると
「ゴボウ、ニンジン、ニラを入れたものがよく売れる」。店内でも食べられるが、
専用容器に入れ、歩きながらおやつ感覚で食べる観光客が多いという。
所要時間は具材１種類の場合が約５分。黒豚やキビナゴなど複数の具材を入れても
１０分程度で揚がる。宮脇主任は「熱々のさつま揚げをできるだけ短時間で提供したい。
具材の種類も増やすなど、これから工夫していきたい」と意気込んでいる。
●客の好みの具材をその場で揚げるサービスが人気の揚立屋天文館店
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◎ソース 南日本新聞
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