【産業機械】名人芸“ハモ切り”再現--京の仲卸業者協力、愛媛の会社が新型機 [06/19]

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【産業機械】名人芸“ハモ切り”再現--京の仲卸業者協力、愛媛の会社が新型機 [06/19] - 暇つぶし2ch11:名刺は切らしておりまして
07/06/20 00:08:11 pTqwJkPv
一般化したら誰も食わんわな。クーポン１００円のフレオフィッシュがんまー。
けど、食材ぼったくりで海産物が少ない京都では、数少ない誇れる技術であることは認める。

白身の魚は難しいね。血抜きすれば自分でもなんだか分からんと、
いきつけの江戸前職人がいってた。白身は捌きも含めて楽しむものなんだろう

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