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★トランス脂肪酸、米ＫＦＣも使用中止に
【ロサンゼルス＝猪瀬聖】米ファストフードチェーン大手のケンタッキー・フライド・チキンを
運営する米ＫＦＣは30日、心臓病との関連があるとされるトランス脂肪酸（ＴＦＡ）を生成する
調理油の使用を中止すると発表した。米ファストフード大手でＴＦＡ生成油の使用中止を決めたのは、
ウェンディーズに次いで2社目。
全米5500店舗を対象に、来年4月までに、フライドチキンなどを揚げる際に使用する調理油を
ＴＦＡを生成しない低リノレン酸大豆油に切り替える。海外店舗でも、ＴＦＡを含む調理油を
使用している場合は代替品を探す方針という。
米政府は今年から加工食品にＴＦＡの含有量を明記するよう義務づけた。
ニューヨーク市もレストランでのＴＦＡ生成油の使用禁止を検討するなど規制を強化する方向で、
食品関連業界が対応を迫られている。
日経新聞 URLﾘﾝｸ(www.nikkei.co.jp)
▽過去ログ
【健康：margarine/shortening】ハンバーガー大手のWENDY'S、トランス脂肪酸の含有量ゼロに
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【海外】フライドポテトなどの揚げ物に含まれる「トランス脂肪酸」 飲食店での使用禁止を検討 米ＮＹ市[10/03]
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)