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★こんなにある"食"の大問題
シンポジウム「どうするニッポン人の食生活！ 真の食育を考える」開催
・日本人の食生活を見直そうというシンポジウム、「どうするニッポン人の食生活！ 真の
食育を考える」（こころとからだの元氣プラザ・日本顕微鏡院主催）が29日、東京都港区の
新橋ヤクルトホールで開かれ、大学教授による講演や関係者らによるパネルディスカッションが
行われた。
前半の基調講演で、食文化論、発酵学の第一人者である東京農業大学の小泉武夫教授は、
日本の食環境の現状と問題について話した。小泉教授は、日本の子どもたちが伝統的な
食文化や食の大切さについて知らないことを指摘し、「次世代を担う子どもたちに食について
教えなければ、日本の民族文化が失われていく」と警鐘を鳴らした。また、食糧自給率に触れ、
40％を割り込んだ日本は先進国の中で最下位であるが、食品廃棄物の量が膨大で毎日
300万人分以上の食事を捨てていることに相当するという。「世界一食糧のない国がこんなに
食べ残しがあるのはかなり問題がある」と日本の危機的状況を伝えた。
後半のパネルディスカッションでは、大学教授らが食と健康の問題などについて話し合った。
生活習慣病に詳しい茨城キリスト教大学の板倉弘重教授は、健康情報を過信せず、それぞれの
体質に合った食生活を送ることが重要で、体重や血液検査の結果などを目安に体質を把握すると
よいとアドバイスした。「健康診断で結果を知るだけでなく、（その結果をもとに）きちんとした
食生活のアドバイスを受けられるとよい」と意見を述べた。
シンポジウムを主催するこころとからだの元氣プラザ・日本顕微鏡院の下村満子理事長は、
「食育で何をどう食べるかを教えることも大事だが、命をいただいていると食べ物に対する
感謝の気持ちや、家族で食卓を囲むことの大切さも伝えるべきだ」と食育のあるべき姿を
強調し、シンポジウムを締めくくった。
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