06/12/23 18:33:43 9n7JIwQF
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一部の和食に比べられるほど奥が深いのは世界でもそれほどない。
文化というのは洗練されているものははっきりいって無駄の集大成。
コストパフォーマンス無視してただひたすら先を目指してきた歴史で
できるもの。
大抵は王侯貴族だけのものなんだけど、日本は庶民が豊か（商人）だったのも
あり多岐にわたり存在してる。
しかも延々と続いてきてるし。
だいたい修行に10年とかかかるのも異常、しかもそれでスタート位置。
はっきり言ってバカ（好き）じゃなきゃできない。
大衆料理は別枠ね、味だけで言えばこれらも十分に美味しいんだけど。