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★「ちんちん焼き」って？
秋祭りの季節。祭りの楽しみといえば露店。関西出身の同僚に好きな店をたずねると、
「たこ焼きに焼きトウモロコシ、リンゴアメ、ちんちん焼き……」。えっ、ち、ちんちん？
よくよく聞くと、「ベビーカステラ」のことだとか。それにしても……。
先週のいか焼きに続く焼き物系第２弾、今週は「ちんちん焼き」です。（深松真司）
「あんこの入っていないもみじまんじゅう」のような味で、丸い形のあのお菓子。
祭りの露店でよく見かけるけど、なんて呼ぶ？
「子どもの時からずっと『ちんちん焼き』」。大阪市に住む大学生（２２）に聞くと、そう言い切った。
「父や祖父も『ちんちん焼き』。祭りになると、よく『ちんちん焼き、買うてきて』と言われました」
一方、東京の友人に聞くと、「何それ？」「ちん……」。絶句する人もいた。
たこ焼きやクレープなどの焼き物機器総合メーカー「大和田製作所」（東京都荒川区）によると、
東京では「ベビーカステラ」が一般的。担当者は「露店でも『ちんちん焼き』の名前は見たことがないですね」。
九州出身の記者は子どものころ、「東京ケーキ」として売っている夜店を見たことがある。
「奈良で『パンダのたまご』みたいな名前で売っていた」という同僚も。「カステラ焼き」「ミニカステラ」
という呼び名もあるらしい。
それにしても、なんで「ちんちん焼き」なの？
最初に聞いた大学生は「形が○○○○に似てるからでは」。こらこら。「○○○○というより鈴じゃない」
という見方もあったけど、本当？
「ちんちん焼き」のお店を訪ねた。大阪・ミナミの道頓堀極楽商店街にある楽珍軒（らくちんけん）だ。
「今の機械は鳴らないけど、昔、焼く時に機械を回すと、チンチンと音がしていたんですよ。
だから『ちんちん焼き』」と大野貴史（おおの・たかし）店長（３４）が教えてくれた。
なるほど、チンチン電車の「チンチン」と一緒なんだね。なっとく。
特選素材の蜂蜜や牛乳、砂糖などを混ぜあわせた生地を一度に５０個焼ける機械に入れ、約１分４０秒。
店長の鮮やかな職人技で、ふわふわのちんちん焼きが、次々とできあがった。
女性や子どもに人気で、修学旅行中の女子高生も「しつこくない甘さで、おいしい～」。
「ちょっと多めに入れといたよ」という店長の心遣いもうれしい。
「『ちんちん焼き』とも『ベビーカステラ』とも言わなかったけど、戦前から夜店で見かけましたよ」というのは、
大阪生まれの管理栄養士、野々村瑞穂（ののむら・みずほ）さん（７２）。形も味も、あまり変わっていないとか。
「本物のカステラまでは手が届かないが、その風味は楽しめる。高級な和菓子ではないが、ちょっとハイカラ。
名前は違っても、今も昔も庶民のおやつですね」
朝日新聞 URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)