09/09/12 15:37:11
こんぶ えぐみ で検索してみたら
「出し昆布」の使い方について
まず、出し昆布はそのまま
洗わずに水に浸し出しを取ります。最低二時間以上漬けて下さい。
そして火にかけ、沸騰直前に取り出します。あまりぐつぐつ煮ると「まずみ」「えぐみ」が出できます。
だそうだが、緑色にまでなるものなんだろうか
09/09/12 15:37:11
こんぶ えぐみ で検索してみたら
「出し昆布」の使い方について
まず、出し昆布はそのまま
洗わずに水に浸し出しを取ります。最低二時間以上漬けて下さい。
そして火にかけ、沸騰直前に取り出します。あまりぐつぐつ煮ると「まずみ」「えぐみ」が出できます。
だそうだが、緑色にまでなるものなんだろうか