09/03/17 14:16:03
賛否両論あるようだが書かせていただく。
興味のない方は、スルーを願いたい。
「豚肉のもやし焼き １人分」
・材料：豚カツ用の肉 １枚、もやし １袋。調味料は、胡椒、塩または醤油。
炭化の原因となる強火は使わない。肉は、鳥、牛よりも豚が最適。
味付けの最終仕上げは、自分の皿の上で!!
１．下味、豚肉の両面に胡椒を振りかける。胡椒が多すぎて、黒くなっても
「ペッパー焼き」と言う名前の料理に変身。
２．もやしを水で洗った後、ザルで少し水を切る。
３．フライパンに油を薄くひき、もやしを入れる。
４．直ちにもやしの上に豚肉を乗せ、中火で２～３分くらい蓋をして待つ。
もやしの水分で蒸し焼きにする為、途中で蓋は取らないこと。
５．豚肉に火が通ったら、一旦、豚肉を皿に取り置く。
６．もやしに醤油または塩と胡椒を少し振りかけ、もやしの水分が減ってくるま
で、テキトーに炒める。
７．もやしの水分が減ったら、もやしを皿にとり取り、改めて豚肉を蓋をしない
で、片面１分づつ(２分)弱火で焼く。
８．肉を焼くと、旨みがフライパンにこびり付いているので、もう一度もやしを
30秒くらい炒め、もやしに旨みを移す。
９．皿にもやしと肉を盛り、肉は食べやすい大きさに切って、自分で醤油を付け
ながら食べる。
これだけシンプルだと、嫁もアレンジのしがいもあると思うが、まずはここからだ。
ところどころ、「少し」「テキトー」があるが、このくらいならば何とかなって
欲しい。orz.
アレンジ１：もやしと共にきのこを入れる。
アレンジ２：下味を付けるときに、ニンニクも使う。