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③鳥の手抜きｺﾝﾌｨ
材料：多量の鳥皮(合鴨の皮が有れば最高！)、適当な鳥肉塊(何でもよい)
鳥肉は鳥皮と脂肪を取り除き軽く塩・胡椒し３０分位おき馴染ませる。
耐熱容器に鳥皮(全体の7割以上必須)と
適当な香味野菜(玉葱・大蒜・ｾﾛﾘ・ﾊﾟｾﾘ等)少々と鳥肉を
鳥皮(半分)・香味野菜・鳥肉・鳥皮の順に入れｵｰﾌﾞﾝで90℃約２～３時間加熱する。
常温まで冷ましﾗｯﾌﾟ又は蓋をして冷蔵庫で一晩置く。
翌日、再びｵｰﾌﾞﾝ又は電子ﾚﾝｼﾞで温め、肉と皮と香味野菜を取り出す。
肉は切り分け軽く焼いて食卓や娘のお弁当へ。柔らかくてとてもｼﾞｭｰｼｰ、ｳﾏｳﾏです。
皮は小分けして冷凍ｽﾄｯｸ。食べる時にｶﾘｶﾘに焼いて俺のﾂﾏﾐに。
香味野菜も適当に小分けして冷凍ｽﾄｯｸ。ｶﾚｰやｼﾁｭｳ等の隠し味に。
残った油は冷やして固めて小分けして冷凍ｽﾄｯｸ。炒め物や炒飯に使うとｳﾏｳﾏ。