09/06/01 13:13:23
>>736
投入するものを考えるとニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、イタリアンパセリ
パスタを茹でる塩
あとは茹でる水の量と茹で時間、炒め時間。
ありがちなのはニンニクや鷹の爪の味がオリーブオイルに十分に移っていないこと。
この場合は低温でじっくり香りを移す。
それとパスタをゆでるときの塩の量が少ないこと。
３％の塩水を心がける。
パスタが絞まってないと味が寝ぼけやすい。
あとはイタリアンパセリを多めに載せるのもいいかも。
09/06/01 13:13:23
>>736
投入するものを考えるとニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、イタリアンパセリ
パスタを茹でる塩
あとは茹でる水の量と茹で時間、炒め時間。
ありがちなのはニンニクや鷹の爪の味がオリーブオイルに十分に移っていないこと。
この場合は低温でじっくり香りを移す。
それとパスタをゆでるときの塩の量が少ないこと。
３％の塩水を心がける。
パスタが絞まってないと味が寝ぼけやすい。
あとはイタリアンパセリを多めに載せるのもいいかも。