08/07/19 22:52:50.31 RMt/Mumn0 BE:1212138959-PLT(22002) ポイント特典
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サミットで好評「さくら」販売へ 共働学舎新得農場のチーズ（07/19 13:42）
【新得】北海道洞爺湖サミットの歓迎夕食会で提供された共働学舎新得農場（宮嶋望代表）の
チーズ「さくら」は、主要国（Ｇ８）首脳から大好評だった。入手希望も多いことから、同農
場は季節外の特別製造を決めた。
宮嶋代表はチーズを味やにおい、見た目などで評価する「官能評価」の国内第一人者。当日
は会場のザ・ウィンザーホテル洞爺の調理場で、チーズすべての点検を任された。
「さくら」はソフトタイプチーズで、桜の花で香りづけしているのが特徴。料理人たちが最も
力を込めた歓迎夕食会で、フランスとイタリア、ロシアのチーズと一緒に首脳らの食卓に運ばれ
た。
イタリアのベルルスコーニ首相は日本らしさが際立つ「さくら」のお代わりを要望。宮嶋代
表は「香りを気に入られたと聞いた。調理場では『宮嶋さん良かったね』と料理長らに祝福さ
れた」と語る。福田康夫首相夫人の貴代子さんの紹介で、米国のブッシュ大統領は夕食会以外
でも「さくら」を味わったという。
新聞報道などで同農場には「さくら」に関する問い合わせが急増。夏場は製造を行っていな
いが、特別製造を決定した。
URLﾘﾝｸ(www.hokkaido-np.co.jp)