08/05/07 13:03:32.81 Dh+R+KKn0 BE:1306923067-PLT(12050) ポイント特典
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高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が料理の食べ残しを使い回していた問題で、女将の
湯木佐知子社長（７１）が７日、本店営業前に取材に応じ、「弁解の余地なく、手前どものモラ
ルの問題と受け止めて猛省しています。（湯木正徳）前社長の『もったいない』という指導の流
れが今回の事件につながった。大変申し訳ございません」と問題発覚後、初めて謝罪した。
自身が使い回しを認識していたかについては、牛肉の偽装表示事件で大阪府警から事情聴
取を受けた今年３月ごろに「初めて知って、びっくりした」と説明。「調理場に料理が下げられた
後は私の認識する余地はなかった」と釈明した。
そのうえで「今になって考えれば本当にむちゃくちゃなことをしてくれたと反省の気持ち。恥ず
かしいと思っている。私がお客さまの立場なら絶対に許せないこと」と深く頭を下げた。
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