09/02/05 02:01:45 XacKUku/0
>>1
おいっす！！
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 02:12:46 1UZp259RO
>>1
お疲れさまです。
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 03:34:28 eWcRMRwBO
２げとー
来週からオープンします！！
もうROMは終わりだ
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 03:58:00 xtw+Dw1oO
>>4
大変な時期に開業ですね。
苦しい時も楽しむことを忘れずに頑張って下さい！
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 04:36:50 YNGGgROUO
本気で客がこない。
必死に仕入れて仕込んでるが、客がこなきゃ無意味だ。
なにを頑張ればいいんだろう
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 05:27:06 MrSqU3ws0
前スレ768のハンバーガー屋に興味があって行ってみたいのですが
おおまかでいいので地区を教えてください。よろしくお願いします。
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 09:20:05 JsuhCPVXO
10皿記念眞紀子
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 09:34:37 nnl7GNIj0
>>4
売上報告よろ～
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 10:00:43 rn2oMnvn0
うちは弁当屋だけど夜の売上は逆に良くなってる。
そのかわり昼間の暇さ加減と行ったら泣ける。
おそらく昼間は愛妻弁当なんかを持参する様になった人が多いんだろう。
夜は外食を控えてるが、かといって作るのもめんどいし
料理は苦手だから安い弁当にするかっていう人が多いのだろう。
11:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 10:58:08 Aoz/Kf+tO
それがさ
250円の激安弁当(日替り)
ならいくらでも売れる。
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 13:46:51 jMSpBOe50
>>7 自分も同じです。興味あるんで見学したいです。昼も夜も両方。
768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/29(木) 05:28:04 ID:ba2073a90
いつも常連で賑わってて客単も高いダイニングバーのロンリー店主が、
昼時の約３時間、店先でハンバーガー販売を始めたところ、出足好調。
屋台で使うような鉄板とフライヤー鍋を店の前に設置。
パン、肉、野菜、全て店主がこだわり抜いた特注のものを使用。
チーズハンバーガーセット（Fポテトとミニサラダ付き）７５０円。単品５５０円。
一日５０個限定。テイクアウトのみ。食べてみたがかなりおいしい。
注文受けてから作る。待ち時間約５分。今のところ客の６～７割は女性。
昼の売上推定約３万５千円。原価率４０％だそうだ。
昼のハンバーガーだけでも立派に生活できそうな売上だ。うらやましい。
夜はステーキやフレンチ、イタリアン系のダイニングバーを一人でやってる。
料理が美味いから客層がいい。だからシャンパンやワインなどが売れる。
彼はまだ２０代。若いけど料理が上手くて商才もある。何よりやる気と行動力がある。
ハンバーガーの件は思いついた翌日には設計図書いて翌々日には業者呼んでたし。
ハンバーガーは２時位に売り切れるが後片付けが４時までかかる。
それから夜の部の仕込みして２時まで営業して帰宅は朝。
数時間寝て出勤してハンバーガーの準備。とにかく彼はがんばってるわ。
俺は月商８０万そこそこのどこにでもあるような居酒屋。忙しいときだけ女房を呼ぶ。
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 13:50:51 jMSpBOe50
連投ごめんなさい。それと↓も続報よろしくですw>>前前977さん
下町の住宅街にある１０坪の小さな居酒屋は、
昨年９月から隣りの１０坪の空き店舗（寿司屋跡地）も借りて、
そこと居酒屋との間をぶち抜いて二倍の広さにした。
広くして団体客を呼び込みたかったのと、
ただでさえ暇なのに隣りに強い居酒屋でも来たら死活問題であり、
それならば今のうちに自分がそこを押さえてしまおうとの意図からである。
そして従業員を急募して一人増やした。
しかし、元の居酒屋でさえ暇っぽかったのに、
広くしたからって全然売上は増えてはいない様子。昨年末は景気冷え込んでたし。
それで１２月末にその従業員を解雇し、二軒・２０坪の居酒屋を一人でやっている。
まあ、隣りの店舗は照明を消しており、団体が来たときはそちらに通すようだ。
来たら来たで一人でやるにはたいへんなことだろうが、そんなに来るとは到底思えない。
その店主は今、二軒ぶんの家賃支払いで四苦八苦している。
年末年始も休まず働いてた。滞納家賃を正月明けには支払わねばならないからである。
しかし、お客が来ないと悩んでいたその店主は元旦から思い切って
大幅に値下げを敢行した。フード一品５００～７００円だったのを、
思い切って２５０～３５０円にしたのである。
量を半分にして値段も半分にしたのだ。
ドリンクは量据え置きのまま一律１００円値下げに踏み切った。
まだ正月で暇そうであるが、今後この居酒屋は立ち直れるのだろうか。
いずれにせよ、隣りの店舗を借りて壁をぶち抜いたのは失敗だった気がする。
しかし彼は言う。「俺は転んでもただじゃ起きない性格だ。絶対に負けないよ」
この店がどうなっていくか、気になるところである
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 13:53:43 jMSpBOe50
たぶん、１２と１３は同じ下町の居酒屋店主さんが書いてくれたんだと思う。
どちらも非常に興味あります。よろしくです。
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 14:03:13 BEpQRTQ+O
場所言えば下町の居酒屋さんもその近所だろうからわかっちゃうよね。
たぶん無理ぽ(^o^;
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 15:12:10 C804WAwO0
>>6
うちも同じだよ・・
真剣に廃業も考えてる
値下げとかしてみようかな？
ちなみに、みなさん客単価いくらぐらい？
うちは、３５００円ぐらい。
もう少しさげて３０００円ぐらいにしたらいいのかな
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 15:26:59 rWki4Q7J0
ウチも売上げは落ちてる。
尋ねた訳じゃないが、外から目視した限り近隣のお店も落ちてそう。
めげるのは簡単だけど、無理矢理「逆にチャンスだ！」と考えて作戦を練ろうと思う。
ヒントあったらくださいｗ
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 15:44:58 BEpQRTQ+O
小さな求人広告に日払い可って書いたら電話が鳴るわ鳴るわ。
こんなに効果あるとは思わんかった。こりゃサプライズだ。
採用はたった一人（ﾎｰﾙ兼洗い場）なのにすでに26人から電話あった。
店は暇なんだけど前のバイトが辞めたから、ロンリーじゃつらいんで募集かけたんだが。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 15:50:31 b1M9dZlg0
俺が忙しい店で働いてた時は求人応募の電話が迷惑に感じるほどてんてこ舞いだったなぁ。
今の自分の店は問い合わせ電話でもありがたく感じるよ。
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 16:17:31 Aoz/Kf+tO
>>16平均
先月は880位
今月は950位
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 16:23:49 Aoz/Kf+tO
>>17
何屋？
居酒屋なら100円売りとか
グラム売りとか
生ビールグラス売り100円とか
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 16:29:59 nnl7GNIj0
>>17
○○放題、○○教室、とかのイベントは？
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 16:37:04 Aoz/Kf+tO
異弁当…
言いたかっただけ。すまん
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:17:15 1UZp259RO
一人前原価￥250のコース(7品)を考えた。
飲み放題と併せて￥3000で売るつもり、ただいまチラシの完成待ち。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:19:19 C804WAwO0
>>24
釣りでしょ
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:24:41 ZCz83WBwQ
もやしコース7品か？
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:25:17 1UZp259RO
>>25
違うけどなんで？
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:29:49 C804WAwO0
俺が頭がカタイのかな？
さすがに２５０円はないんじゃないかと・・・
内容はどんな感じ 障りない程度でよろしく
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:43:39 1UZp259RO
たとえば鶏モモ、ウチだと100ｸﾞﾗﾑで￥35、ロールイカ60ｸﾞﾗﾑで￥36、決算ヤバイ海鮮食材屋から買い叩いた魚がｷﾛ/￥700
あと高い食材は少量にして炭水化物でボリューム補う
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 17:48:53 +ll1ZZ7R0
盛りつけと調理法次第だな
チェーン居酒屋以下ならいくら安くても駄目だと思う
いや、やる気削いだり、出鼻挫くつもりは更々無いからね
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 18:19:17 C804WAwO0
勉強になりました
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 18:19:26 1UZp259RO
>>30
その辺もクリアしたつもり、でも正直本当はやりたくないんだ
去年までのやり方で去年並の成績残せるならな～
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 18:30:34 naf1Z2+z0
原価２５０円か
オフィス街の激戦弁当屋の弁当一個の原価で２５０円だぞ。
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 18:36:39 t2mrwHBmO
オフィス街激戦地区で弁当やってるけど
昼は超忙しい
夜、客誰も来ない
で15時で閉店
夜はもう一軒やってる居酒屋の方で仕事
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 18:54:04 2WnU4Lgt0
>>32
わかる人来たらさすがにばれるでしょ、原価が異様に低いの
学生とか若い人向け？
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 19:45:11 RCHATv0Z0
男は食材の原価わからん奴多いよ。
ブラジル鳥ももなんかドンドン下がってるし
料理法と盛り付けでいくらでもいけるよ。
トーフ中心のみぞれ鍋なんか原価ｳﾏｰ
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 20:29:37 rWki4Q7J0
>>21-22
ありがとうございます。
ウチは人気のｗカレー屋です。
量り売りはグラム単位まで細かくないけど、すでにやってますね。
ＯＯ教室はありえないかなｗ
食べ放題は可能かもしれないけど、需要があるのだろうかｗ
直接頂ける案ではないかも知れないけど、ヒントになりそうな気がします。
来たお客さんが喜ぶ仕掛けを考えて、同時に一見さんを来させる仕掛けも作ると。
慎重かつ大胆にやらねば。
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 21:16:56 /S/TAq8FO
いまだに誰もこねー件。
＠東京住宅街居酒屋
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 21:54:08 WoTDV55LO
カレー屋なら選び放題はどう？三種くらいまですこしづつどれでも選べるの。
一番暇な時とか曜日とか限定で。
かかるのは手間だけで原価も仕込みも変わらん。まあ食器が問題か。
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 22:01:32 N3JV9CiV0
おお！
業態だけ晒して皆さんからｱﾄﾞﾊﾞｲｽ貰えば良ｽﾚになる悪寒。
三人寄れば文殊の知恵ｽﾚ
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 22:23:34 rWki4Q7J0
>>39
利き酒ならぬ利きカレーイメージですね。
いいかも。マジで検討します。50円くらい割高にできるかも？
ピーク時間だけ避ければ、すぐにでもできるだろうけど、ピーク時間でも無理なくできるような方法を考えると人気メニューになるかも。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 23:09:37 t2mrwHBmO
近くにバイキングのカレー屋2、3件あるけど
うーん…
カレー自体は毎日食べれる物ではないからきついかもね
多い人でも週一くらいかと
普通の人なら月一
お客さんの分母を多く獲得出来ればいいが
下手すれば閑古鳥
あと生き残っているのは
原価の安いインド風のカレー屋が息が長い印象がある
やっぱり、毎日お客さん通ってくれる常連さんのいる定食屋はつよいと思うよ
固定客は本当大事
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 23:25:23 GxU7J+0g0
バイキングは人気あるし皿とスプーン渡して
セルフにすれば楽だよ
ドリンクとかサラダもつければお得にみえるし
量食べれない人のために定番のメニューも残せば今迄の
お客さんもOKだし
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 23:46:40 kWB9PuAK0
世田谷あたりでは印度、パキ系経営のカリー屋が
それこそ乱立状態なんだけど、雑誌に載る様な店
以外は殆ど客入ってないね。
印度人顔怖いし。愛想ねえし。
でかいナン付きで800未満ならいいけどね。
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 09:49:06 P/BTlM+a0
前、東京でカレー食べたら甘かった（後悔）
入ったことのない店はもう行かない
でも三種食べれるなら一回お店に行ってみようかな
三種ハズレはないだろうし
あっここおいしい～私好み
口コミで広がる
お客さん増える・・・かも
すっごい昔、軽井沢でビートたけしのカレーを食べた
そんときはメニューから二種類選べた
やっぱり甘かったけど選ぶのは楽しかったな
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 10:19:10 fk6ZAqJQO
カレー屋は甘くないよ
飲食の中でも一番経営難しいはず
新宿のカレー屋そうだよな？
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 11:35:09 mTYOp3ikO
>>1乙カレー
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 12:29:19 +mQUD1gi0
移動販売、半数くらいがカレー屋だって
素人でもそこそこの物が作れる
長持ちするから廃棄が少ない
年中一定の需要がある
話したら新規参入しやすいって言ってた
経営して儲けを出すには甘くないけど、甘い考えで始めるには甘いよ
一人商売で儲け考えなければいいと思う
49:新宿区のカレー屋
09/02/06 13:06:01 1LBP4e/XO
うん。カレー屋経営は決して簡単じゃないよ。
専門店が乱立してて、次々新しいのが出ては消えの繰り返し。
カレーって喫茶店や居酒屋ランチや弁当屋でもやるから競争厳しいよ。
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 13:42:43 Q0UE13j80
俺焼肉屋なんだけど、この前お客と話してたら
「焼肉屋は仕入れも仕込みもしなくていいよな」なんて言われた。
世間ではみんなそう思っているのか？
チェーン店や多店舗展開してる店なら現場で仕入れや仕込みは
しないかもしれないが個人店ではありないと思うのだが。。。
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 14:15:00 orWtAvan0
>>50
仕入れはともかく仕込みは切るだけで良いなと思ってる
サイドメニューは分からんけどね
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 14:32:59 mvDykeF60
焼鳥屋みたいに一日何百本も串刺ししなくていいし、
お客が自分で焼くから簡単で楽でいいよなってイメージはある。
だったら家で焼いて食うほうがよほど安くて腹いっぱいになれそう。
だから俺は焼肉は自宅で食うことが多い。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 14:34:14 DCJFpIHd0
>>51
モミダレやナムル各種、スープの仕込み等々結構やる事があるだろ。
内臓も下処理が大変だろうし。
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 14:41:39 CcDbP85RO
うちもカレー屋ですがカレーライスよりカレーうどんの方がよく出ます（笑）
ランチは最近始めたハンバーグがそこそこ出てます。
でも知名度の低い田舎の新店なので平日は10人位しか来ません（苦笑）
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 14:44:23 2fdaGVJE0
俺も焼肉屋へは滅多に行かないな。
なんかお金が勿体無いｗ
自宅で好きな肉を好きなように焼く。
56:客
09/02/06 15:16:01 jAUxRSLw0
>>50 他
> チェーン店や多店舗展開してる店なら現場で仕入れや仕込みは
> しないかもしれないが個人店ではありないと思うのだが。。。
肉屋、スーパーの精肉部門でやっている「仕込み」とどれだけ差別化できているか、ということでは。
寿司ネタだったら仕込みの部分も大きいだろうと思うけど焼肉はわかんね。
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 15:24:38 hMwHrzYw0
>>50
客なんてそんなもんだぞ。
焼き肉屋にかぎらず、飲食店自体が手間のかからんもんだと思ってる。
折れは11時から夕方4時までのそば屋だが、客に
「いいね。サラリーマンより働く時間がすくない」って言われた。
あのー、営業は5時間でも、朝7時から夜7時まで、働いてるんですけど。
（そば粉碾いたり篩ったり打ったり、掃除やら片付けやらなんやら）
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 16:13:44 bDlIKhyU0
>>57笑った！
みんな同じような事言われてるんだね。
買出しいったり銀行いったり朝から晩まで仕事に
関する事してるんだが、外からみると営業時間だけ
仕事してるように見えるみたいだよ・・・
まあ、暇な時は２ｃｈ見てるんだがｗｗ
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 16:23:13 eEmKInw10
俺もガキの頃、銀行員は３時で帰れると思ってた
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 16:36:56 ZSTvhrAMO
>>57
おまいは俺か！w
特にサラリーマンの客は自営が羨ましいらしく、よく言われるよ。
「働く時間短くていいね」って。
仕込みと後片付け含めると余裕で12時間以上働いてんだけどなw
休みの日も買い出しやら仕込みやらで丸一日なんて休めないしww
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 16:58:03 giQMDx0y0
働く時間いいねとは言われたことないけど
「悠々自適で好きなことできていいねえ、楽しいでしょ」ならある
あなたと同じで、仕事してるんすよ俺
悠々自適とかねえよwww
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 17:30:10 kEtM8zpp0
笑顔で「お蔭様で」ですませよ。
相手だって転職したいほど羨ましいなんておもってないんだから。
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 18:33:03 mTYOp3ikO
カレー3種盛りてどう？
○の皿に左から赤黄緑とか
カレー別盛りとか
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 18:49:12 hofOW4NzO
ミールスにしたら？
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 18:57:47 MqP32jb20
>>63
3種って仕切りなくてもいいかなぁ？
ハーフアンドハーフならライスを仕切りにできるけど
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 19:00:05 mTYOp3ikO
ミールス？
魔法のランプみたいな形の奴？
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 19:03:30 hMwHrzYw0
>>60
だよな～。同じ事言われてるヤツいるとおもたよ。
「お代官様 そ、それは………」って感じでびっくりするだけだけどね。
>>63
カレー選び放題って言ったの折れだけど、三種盛りとかあんまり面白くない。
客が選べるのが面白いと思うのよ。
冗談の部類だが次はいっそ、フルチョイスだな。具もカレーも別々に選べるのwww
具は海老 カレーはブラック、豚とレッド、牛とホワイトとかさwww
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 19:13:28 B1XmVWSQ0
それなんてココいち？
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 19:19:28 mTYOp3ikO
トッピングが自由に選べるのは良いかもね。
忙しくなったら厳しいかもしれないけど、好き嫌い激しい人ならありかと。ただ、下味てどうする？味つけたら足もはやいし
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 19:51:38 hJ/Gta2YO
アイデアはだしたが折れはそば屋だ
オペレーションまで考えたらカレー屋になれるぞw
それを考えるのがプロつうもんだ。
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 20:15:17 giQMDx0y0
>>62
もちろん「お陰様で」ですませたよw
そしたら「もっと頑張らなきゃだめだよ」って言われた…
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 20:51:59 fO/3k3sV0
ジミー大西だったら「お前も頑張れよ」って言えるけどな。
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 21:13:09 tNeFk22QO
しかしまぁ、金曜日の夜とは思えない。
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 21:15:54 YZ+rk21L0
駅構内にチラシ貼るのって結構高いのね。
料金表見せてもらったらどの駅かによってバラバラだったけど。
これは元とれないか。
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 22:30:36 2fdaGVJE0
駅のホーム、線路の向こうの広告スペースに広告出さないかと言われたことある。
１ヶ月８万円ｗ
即座に断った。
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 23:45:03 SuGviu34O
広告はぐるなびの月5000円くらいので十分
それ以上は無理
パソコンでビラでも作ってポストに投げ込もうかなぁ
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 00:37:21 35OfVBwF0
↑グルナビって安いのでも10500円じゃない？？
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 00:56:39 pq5tVzgc0
金曜の夜初のボウズだった。 世の中どうなってんだ、いったい。
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 02:05:05 YT8Tn4yk0
>>78
マジでわからないのか？
キミの店の売上げ＝景気
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 03:26:40 3LmFjvVoO
うちは月はじめなのに何故か久しぶりに忙しかったけど？
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 04:27:43 5GLNaOnhO
突然の質問だが参考にしたいので気が向いた人は聞かせて。当方、新規開店するのだけど花輪出してくれた人が当日来店したら料金どうすればいい？祝儀包んでくれた人は取らないつもりだけど・・・
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 05:12:56 h0h/Po/bO
気持ちよくいただいて気持ちよくおかえししたらいいと思います お金動かしたほうが将来得すると思います
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 06:53:58 vNRz/JFhO
祝儀だした人も貰ったぜ。同額程度を返したが。
そういうもんじゃ？
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 08:34:37 ml4HXnniP
話題の250円の日替わり弁当ってどんな形式で売ってるんですか？
店なの？配達？
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 08:35:51 3LmFjvVoO
>>81
祝儀くれたからタダにする。
んじゃさ、それに気付いた一般客はどうする？
顔見知りならタダにして当たり前とわかってくれるか、
あるいは
!?や?で頭が一杯になる人かもしれない。
だから、おれは状況判断(場合による)。
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 09:40:54 /oHgR7Xz0
>>81
今回は僕に出させてください！とご馳走する。
花輪のお礼は別にする
もち、他の客に聞こえないようコッソリとね。
注文以外に一品オマケ。全額ご馳走する。
と世話になってる程度で分ける。でどう？
みんな、バイトとかがオフに食べに来たとき値引きとか
してる？ウチは客単価安いんで定価でもらって何か
安めの一品サービス程度なのだが・・・
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 12:47:56 yB7mTItKO
レセプションやって関係者招待→無料
一般営業に来た関係者→有料で料理サービス
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 14:19:29 okGzW2x9O
土曜なのにまだ6人orz
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 14:30:12 +/QF0NkVO
新橋で小さい１０人程度のカウンターやってるけど昨日は
二人連れが一組来ただけで開店以来初めて一万いかなかった
厳しいなぁ・・・
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 14:33:48 qZmK1iw/0
新橋のサラリーマン、夜の食事は弁当なのか？ちょっといっぱいやってかないのかな？
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 14:59:21 okGzW2x9O
>>89 オープンしてどれくらい経ちますか?
それとどんなメニューですか?
92:85
09/02/07 15:49:11 3LmFjvVoO
>>81
略しすぎた。
何かもらった相手なら連絡先は知ってるだろうからその時は金もらって、気になるなら後に直に返せばいい。
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 16:06:40 X4qrf1QcO
>>89
新橋だと契約形態も複雑で、家賃もかなり高いんでしょうね。
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 16:55:32 ZGs2xjs50
＞バイトとかがオフに食べに来たとき
黙って大盛り、それだけ。
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 17:21:21 3LmFjvVoO
うちのバカバイトは常連に無料で足して出して
食べれないんだけどと言って断られたことがある。
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 19:01:51 2fcg+1JO0
昨日今日と6:00から仕事で昼夜ともキャパぎりぎり。
昨日は仕込みに24:00過ぎまでかかった。
今日も多分それくらいになる。
明日の予約も昼夜でキャパの7割程度入ってる。
でも週明けは月火水木と予約無しｵﾜﾀ ／(^o^)＼
ここんとこずっとこんな感じだわー。
平日に分散してくんねぇかなぁ。
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 21:57:52 HJ5h7NfO0
今日予約無かったらウチも死亡だったわ
なんだよ夜一組って・・・
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/07 22:20:28 M3TBYe2DQ
２月
1日4ﾏｿ
2日8ﾏｿ
3日6ｾﾝ涙目
4日10ﾏｿ
5日24ﾏｿ
6日17ﾏｿ
今日15ﾏｿぐらい
活魚系居酒屋 36席
by広島 いい感じになってきました
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 00:10:40 EqtASqew0
今日は久々２０万超え
って嘘です
100:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 00:51:40 vC3dVQYA0
2組で14万です
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 01:02:54 EqtASqew0
スゲエなｗなんつー単価だｗ
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 01:26:07 EqtASqew0
あ・・・２組っても人数次第だわな
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 02:27:05 76OXd8YpO
毎日同じサービス、同じメニュー、同じ価格では、客の都合だけで来客数が決められ偏りが大きくなるので閑古鳥が鳴く日は色々サービスデーを設けてこちら側から来客数が均衡するよう意図的にコントロールしています
（ドリンク無料デー・サラダ無料デー・限定メニューデー・大盛りサービスデー・割引適用デー・ポイント４倍デーなど。）
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 02:41:04 76OXd8YpO
なるべく商品に＋αの゛変化゛を付けることで客に飽きさせないように工夫することが大事と思います
そうすることでお客自身にも選択する楽しみが増えていいと思います
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 03:16:23 m2Hfs/7L0
8坪15万15席くらいのところ一人でやれば1日2万でも赤字にならんだろう。
固定費20万原価3割15万で15万残る。
昼5千円+夜1万5千円だぞ。
普通もうちょっといくだろうし。
なんでバイトとか使うの？
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 04:31:07 pBScAcr7O
初めて30万こえた
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 06:46:30 5UYs2Hpx0
>>104
「入店するかの選択」を「商品＆サービスの選択」
この切り替えさせる技は大事だよね
あと、どの業種でも同じだけど
王道つうか「売り上げを安定させるならこういう売り方」というのがあるけど
これ、みんなやってる場合は役に立たないよね
うちはそういうの避けてる
株の格言に「人の行く裏に道あり花の山」つうのがあるけど
商売も同じだよね
どう特化して魅力作るか
好景気な時代なら定番で安心させてそこそこの売り上げで安泰なんてのが無難だけど
不景気なときは、インパクト与え波があっても上手く客も仕入れコントロールするか
そこそこ上手くて安くて安心 こんな店はもうもたない
こういっちゃなんだが「二重三重にも客に罠を仕掛け逃がさない」
「サービスの連続性を維持して、どう得をしたか感じさせるか」
本当に得をさせたら潰れるから、時にはお客にも協力してもらって質をあげる
うちは駅ビルだが
近所の物販で、単店で赤字1500万
その隣の物販のチェーン全体赤字が三億
両方とも大手じゃなくて地場チェーンだぜ
はんぱないよな まず年内閉店だろう
両店とも改札が見えるくらいの好立地だから、すぐ次の店舗が入るだろうが
その影響を出来るだけ早く見極めなきゃならん
情報戦になるね
同じくらいに潰れて新規なら、便乗してうちもプチ改装でセールやるかとか考えなきゃ
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 07:56:23 pBScAcr7O
「売り上げを安定させるならこういう売り方」は常連を増やせまで読んだ。
なげーよ
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 09:44:51 Sf2rS8x70
>>105
ロンリー店主だけど、土日バイト使うよ。
厨房と客席レイアウトが問題。（うちはオープンキッチンだけど）
固定費20万はキビシー。
曜日時間帯で客数にムラ。
そんで、そういう「普通」とかねえよ。
ロンリーでも平均日販三万はホシー。
110:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 09:50:21 L8I+kr0I0
逆に
いつ行っても同じメニュー
いつ行っても同じ味付け
いつ行っても同じサービス
オレは上記の内容がいつ行っても一定の水準を保っている店に行く。
なんつーか、安心できるんだよな。
何時、何回食べても旨いって大切だと思う。
味の安定しない毎回試作みたいな料理出してる創作系の店にはあまり行かないかな。
上記はオレの店での課題でもあるんだけどね。
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 09:54:52 Ndpv0oUa0
>>110
禿同
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 09:57:10 DdLk3mKLO
>>109 都内ですか?
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 09:57:30 DdLk3mKLO
>>109 都内ですか?
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 10:34:38 VyQfk6Rm0
>>110
通りすがりだけど目線がプロ過ぎるとおもうよ。
まあ9割の定番に「おすすめ」でなんか目先変わったのほしいなぁ。
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 11:18:37 pBScAcr7O
課題とあるからいいんジャマイカ？
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 11:53:56 Sf2rS8x70
個人の飲食店なんか、ファミレスと違って客層を絞り込んだ所で
成立してるんだから、メニュー構成自体が個性的で当然。
メニューの変化あるなしを含めて。
>>112
いんや、チョー田舎
間違い：固定費20万じゃなくて経費20万ね。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 12:28:32 HwjxgWUF0
>>110
＞いつ行っても同じメニュー
＞いつ行っても同じ味付け
＞いつ行っても同じサービス
まさにチェーン店の考え方ですね。
これプラス日替わりとか週替わりのメニューかサービスでアクセントをつけるくらいが、無難でちょうど良いとは俺も思う。
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 12:45:33 IwTykZp80
ウチは季節モンのメニューは良く出るな
しかし週替わり日替わりなんかのメニューは出ない
皆定番か季節モンばっかり喰いに来る
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 13:17:32 L8I+kr0I0
その季節モンですら定番であってほしいと言う意味ね。
冬になったらアノ店のアノ料理が最高・・と
夏は夏でこれが最高と・・・
まさに高級すし屋がソレだと思うが。
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 14:31:27 Nl1YugP2O
創作料理店て、前菜だけ凝っててあとはイマイチな店が多い
俺のポリシーとは逆だ
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 15:49:35 TK72JXVdO
郷土料理なんでいじれる範囲がせまいから辛い。
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 16:46:36 hpTSZ9eS0
郷土料理って観光客向けなの？
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 16:49:00 zD+7DNyR0
アイス天ぷら、メロン定食、おでんお好み焼き
そういった類か。別に無理にいじらんでもいいんじゃね
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 18:24:19 L8I+kr0I0
何故郷土料理をいじる必要がある？
郷土料理じゃなくなるじゃん。
料理人が既存メニューに飽きていじくりだす。
これが料理を不味くする大きな原因だとオレは思う。
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 19:14:03 R8cRmmi6O
２週間ぶりぐらいのボウズきそうです･･･
２月入ってから調子よかったんだけどな～
だれか来てくれぇ！
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 19:43:09 IovD+Jfk0
>>124 んだ！！んだ！！
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 20:18:21 PlbR+4HF0
ワープア脱出をかけて、
ブログというものを始めてみました
URLﾘﾝｸ(medicop.net)
よかったら見てください。
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 23:12:19 wU26PLrM0
ウチの店は半観光地にあるから高速料金1000円に
かなり期待してるんだけど、どうなると思います？
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/08 23:18:09 EqtASqew0
その観光立地によるんじゃない？
そこそこ集客ある観光名所があれば期待してもいいと思うよ
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 05:21:58 0ll5L6Tt0
うちピザ出してるんだけど、
今まではオーブンだったわけ
んで、今度から使い勝手のいいグリラーで焼こうと思ってるんだけど
実際グリラーでピザって焼けるもんなのかしら？
えろい人教えてください
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 10:01:42 r6TIQ4pgO
焼けるわい。ググれ。
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 12:08:48 xxotvgn4O
生地質によると思う
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 13:20:15 QUsjGXzHO
冷凍ピザっしょ？
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 14:24:17 mB/KKIN60
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
ピザと言えばこれ使ってる人っています？
使い勝手知りたいです。
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 14:28:46 rklZxtNA0
冷凍なら上下からたい焼きみたいに押えるグリラーかえばいいじゃん
Mサイズくらいまでしか焼けないけど
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 14:39:54 rklZxtNA0
ふう～
バタバタイライラしても3万ちょっとか
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 15:05:48 WdOxMGiqO
近所の店が先月から店閉めて、来月から新メニューで再開しますという張り紙がされていたが
とうとう張り紙がなくなった
潰れるとは思っていたが、目のあたりにすると流石に思うとこあるね
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 15:48:56 lbQZoGsHO
潰れると思った根拠は？
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 15:57:06 B7H9ro/P0
>>138
それは１つしかないんじゃない？
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 16:43:39 xbWpS+Ki0
こんなん見つけました。プレオープン事業だと。
なんか学園祭レベルのような気がしる。
URLﾘﾝｸ(www.just.st)
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 17:04:03 19xv+k7j0
近所のﾁｪｰﾝ居酒屋が３日間だけ全品半額ってのをやる。
近々あぼーんだな。
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 18:13:42 OXl1vCg0O
↑なぜ？
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 18:48:52 fAKpBC+IO
>>141
自分の店が潰れるって事ですよね？
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 18:55:38 EDdcr64UO
やっちまった４日連続客０人ｗｗｗ
浜名湖のうなぎ屋だが近隣のライバル店がバタバタ潰れてるよ
この不景気のなか、うなぎ食ってくれる客いないのかなぁｗｗ
近県のヒトいたらうなぎ食べに来てーっ！
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 18:58:52 rklZxtNA0
うなぎは冬場が美味いのにな
まー頑張ってくれい
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 18:59:13 B7H9ro/P0
遠くて行けないのに聞くのもなんなんですが・・・本場のうなぎはおいくらくらいで食べれるの？
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 19:29:04 Z4HhXkUH0
名古屋のうなぎってうまいよな
カリっとしてて、タレが濃くて
東京のはどうも好きクナイ
焼き方が違うの？
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 19:42:30 EDdcr64UO
>>146
うちは特々上２５００円になりまふ（天然、肝吸い、香の物付き）
焼き方は企業秘密です
ゴメンなさいm(__)m
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 19:47:11 APxJPqYxO
熊本で居酒屋を営んでる31♂です。
熊本の景気も最悪ですorz
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 19:52:25 uNkTRJVHO
>>148
浜名湖って養殖うなぎってイメージあるんだけど、天然はどこ産なの？
わざわざ浜名湖で天然頼む人居るの？
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 19:52:27 B7H9ro/P0
>>148
２５００円かぁ
しょっちゅうは食えないなｗ
浜名湖レベルの味で都内だったら売れるのかなー
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 20:10:16 rklZxtNA0
ウチは養殖（一色産）で肝吸い無しで2500円だわ
こうみるとボッタクリなんだな
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 20:16:03 5yhneDs30
>>152
土地代によるでしょ
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 20:19:17 rklZxtNA0
>>153
ん～地方で結構立派でデカイ商店街の外れの方
まぁ良い方なんかな？でも夏場はバンバン出るよ。夏はうなぎ様々
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 21:04:58 D/u5C/Jb0
>>144
当方、静岡市のしがない鰻屋だけど2月に入ってから非常に悪い。
4日連続0ってことはないがどんどん悪くなってる。
鰻の値段も下がらないしマイッテル。
がんばりましょう。
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 21:20:06 TCIYNDjY0
鰻屋は名店って言われる位じゃないと厳しいかもね。
近くの鰻屋は不況って言われる現在でも
土日は席待ち、平日でも場合によっては席待ち
席数４０位で母親と息子、数名のパートで切り盛りしてんだけど
どうしてあんなに売れるんだろう？って思うよ。
実際、１００年を超す老舗で名店って言われて
インテリアも凝ってるし・・・
で確かに美味いんだけどね。
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 21:44:49 WdOxMGiqO
関東は蒸し→焼きが一般的
脂落ちるが蒸してる分柔らかい
関西は焼きオンリー
脂たっぷりで香ばしいが、蒸していない分 身は固め
でOK？
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:04:34 dgzGWvFT0
>>157
ググれカス。
飲食店経営者が検索もできないとか、潰れてしまえと思う。
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:09:31 B7H9ro/P0
>>158
ストレス溜まってるねｗ
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:16:51 dgzGWvFT0
>>159
そんな事はないよ。
ただ、ネットやってて検索も出来ない人間が同じ業種かと思うとね。
しかも特別探しにくい事柄でもないのに。
運が悪くて潰れる店が有ることを考えると無能の店は潰れてしまえと普通に思うよ。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:33:06 0ll5L6Tt0
>>132 薄生地です。
>>133 冷凍じゃないです。
>>134 それいいですよ。
うちでもそれ使ってました。
ただ、なま生地だとどうだろ
うちは、生地を伸ばして、一度フライパンで両面焼いたものを
その釜で焼いてたました
あと、上がなかなか焼けきらなかったりする場合が
うちのピザには相性良かった
薄生地でさくさくに仕上げれた
ってことで、グリラーで焼く場合、
生地の下に鉄板しいて焼くつもりなんですけど
大丈夫みたいですね
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:45:41 00rr6CW40
>>160
つー喪前、生理中か？
そんなに、みんなが、PCでググれる訳じゃないだろ？
少し落ち着いてみろ・・・
初心者もいれば荒らす奴もいればﾏｼﾞﾚｽする人もいる！
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:47:06 QUsjGXzHO
手間がかかりますね。
ピザが主力商品でなければバッサリ切り捨てるのも手だよ。
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:47:23 WdOxMGiqO
ググル必要もないが？
何？人に当たってるんだ
暇過ぎてイライラしてんのか
それじゃ客は来ないよ
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 22:48:52 dgzGWvFT0
>>164
ググる必要もないからスレで聞くゆとりでしたか。
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:00:01 B7H9ro/P0
>>165
わからないことがあったら検索しろっていうのはある意味正論だけど、同時にそうとばかり言えないとも思うよ。
例えば>>157さんが関東と関西の鰻の特色について知ることが、何か事情があって切羽詰ってるのならググれカスだと思う。
でも、雑談でしょうから思いつきでちょっと訊ねるくらいは、すごく自然だと思うけど。
まあのんびりいこうよ。どうせ暇なんだから(´･ω･｀)
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:03:26 uNkTRJVHO
何？この低レベル
まさかググれば正しい情報が得られるとか思ってる。そんなアホはこのスレには居ませんよね？
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:04:02 WdOxMGiqO
鰻の話が出たから、関東と関西の違いについて話しただけだが？
鰻の専門屋がいるので確認の意味で聞いといただけだが？
何かちょっと頭がおかしい人だな…
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:06:31 dgzGWvFT0
>>166
なぜかそんなに暇じゃない。
休日が増えた社員達が給料が実質目減りするのに危機感が薄いためか木曜夜から店に来るようになった。
楽観主義が多いのか自社を信じてるのか知らんけど、暇なはずな時期に嬉しい誤算。
お気楽トヨタ県民様々だよ。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:08:05 WdOxMGiqO
ちなみに>147が焼き方の違いについて話していたから
答えたまで
こっちは鰻の専門じゃないし、鰻屋に確認求めただけ
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:09:33 0ll5L6Tt0
>163 ピザ超主力なんすよ
絶対ばっさり切り捨てれない
172:134
09/02/09 23:14:13 mB/KKIN60
>>161
ありがとう。
周りで使っている人がいないので生の声が聞けて良かったです。
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:17:48 xxotvgn4O
ピザ生地の粉は？普通の強力？フランスパン用の粉使うとオーブンで最高にうまいよー
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:17:57 uNkTRJVHO
>>169の自分語りが『客単高めのイタリアン』とか言い出しそうでワロタ
ご本人か似た人種の人かは存じませんが
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:20:52 dgzGWvFT0
>>174
愛知の居酒屋。
大したことを書く程特別な事もしてないしえらそうに出来る程売れてもいない。
2chでググれカスは常套句ですよっと
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:26:00 uNkTRJVHO
>>175
これは失礼、常套句でめ使い所間違ったら叩かれるって学習出来た？
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:27:58 OXl1vCg0O
はぁ～、、、いやな世の中だねぇ。
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:32:44 dgzGWvFT0
>>176
本人がファビョってるだけで別に叩かれてないでしょ。
ググれカスに過剰反応するなーなんでめだろくらいにしか思えないんだけど。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:36:19 r6TIQ4pgO
進んでるね。無意味に…
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:39:19 0ll5L6Tt0
>>173 フランスパン用の粉使ったことないです
うちは 薄力粉と強力粉を１：１で使ってます
フランスパン用のヤツって、強力粉みたいなもんすか？
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:39:40 E9wyI+3YO
>>144 ４日連続客0? そんな事あるんですか? びっくりだー
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:47:21 uNkTRJVHO
たしかに無意味、降りた
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:51:05 dgzGWvFT0
>>182
>>179がなににたいして無意味って言ってるか>>179の過去発言を見ると判るよ。
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/09 23:53:13 APxJPqYxO
>>180
薄力粉と強力粉を6：4で合わせるのもいいらしいよ
185:説明
09/02/10 00:02:10 URaW6mwtO
えと、俺が無意味と言った理由。
確かに、ググれと最初に言ったのは俺。
で、ググったら正しいことが分かるとも限らないのもわかる。
世の中騙しあいだから、価値ないものでも売れればいい。
ネット上でも実際でも同じこと。
で、自分で調べて、それを信じるか疑うかは自分。
ただ、それだけ。
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:12:53 BZF/AzWtO
>>185
言い分はともかく、カスは余計じゃないの？
もう少し言葉選べば？
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:15:55 n0pp1qzF0
>>186
「ググれカス」の言い回しに突っ込むのは「ふいんき（なぜかry」に突っ込むのと一緒。
まさかググれカスのカスの部分ににマジレスが付くとはｗ
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:19:37 URaW6mwtO
>>186
131:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2009/02/09(月) 10:01:42 ID:r6TIQ4pgO [sage]
焼けるわい。ググれ。
が俺の発言。確かにググれカスと言おうとしたが、敢えてやめた。
ID:r6TIQ4pgOのみが昨日の俺
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:21:16 URaW6mwtO
187も俺じゃない
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:25:57 m6R9Hkxo0
>>184 薄力粉強すぎると、水を減らさなきゃならないんすよ
水減らすと数取れないので
さらに薄力粉覆いとグルテン弱いから伸ばすとき、伸びすぎて貧弱になるんっすよ
ふっくらパン生地ピザならいいかもしんない
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:40:15 6c7zhNhoO
ピザ生地のやりとりが為になる。
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 00:45:23 URaW6mwtO
ついでに。
俺の意味あるカキコて↑の>>190みたいなこと。
各個人の考え方の賛否なんか永遠としても終わるはずないし、有益なものと思えない。
明日(今日か)は祝日前で夜は売れそうだからもう寝るか… コケませんように(ｰ人ｰ)
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 01:32:00 6c7zhNhoO
２ちゃんで全てに意味を求めるってぇのも、
なんだがな～ﾆﾔﾘ
194:134
09/02/10 03:02:39 CUUh44rQ0
他人に感謝できない奴は何をやっても駄目。
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 15:13:55 3/1D1Wkr0
>ググれカス
たしかに２ちゃんでは良く見るフレーズだが２ちゃんには板によって雰囲気も様々
この板、このスレで”カス”は、空気嫁のひとこと。
ピザ生地の粉はファリーナ００番使うのがいいと思いますよ。
てか、００番使うのが普通。
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 17:41:00 VL3VrxT+O
風邪とインフルでオレ以外全滅状態…休もうかな…
一人じゃ回せない形態の他店はこんな時どうしてるの？
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 17:43:22 EUDLaohi0
フランスパン用の小麦粉って、いわゆる中力粉じゃね？
それとも鳥越製粉のフランス粉の事かしら？
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 17:43:26 ukU1Ua6g0
素直に臨時休業だろ、普通
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 17:47:04 kS5bYshc0
時間かかること了解とって
メニューを限定して営業
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 17:57:02 ukU1Ua6g0
意地でも一人で営業するならラーメン屋のように外に並ばせたら？客席数減らして
201:196
09/02/10 18:05:19 VL3VrxT+O
無理矢理開けた
19時から元バイトが手伝ってくれる事になった、それまでがんばる
ありがとう
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 18:05:42 13uQ/G470
客に迷惑かけたら悪評が
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 19:03:31 e/cCgK2I0
ウチではバイトが急に来れなくなった時仕様に
絞りメニュと予約席札で仕事と受け入れ人数を
減らして営業してるよ。
店臨時休業したら収入ゼロだもんね・・・涙
204:196
09/02/10 19:18:12 VL3VrxT+O
だが結局客が来なかった…
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 19:22:51 kS5bYshc0
いやいや夜はまだこれからや
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 19:24:55 7AG+IZanO
うちもまだ暇…
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 19:30:46 fXSrE08y0
週に2日定休日にしてよそでバイトしようと応募した。
期間は景気が戻るまで。
開業時には想定外してなかったさ。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 19:41:11 KIs6/w7k0
うちもまだノーゲス・・・
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 19:42:10 S2SvexWQO
まだ一組…orz
このまま終わりそうな悪寒
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 21:18:06 CUUh44rQ0
DMとか使ってる？
本読むと効果ありそうなのだけれど、顧客名簿ったら友達レベルのしかないんだよな。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 21:44:43 BZF/AzWtO
まだ一組・・・orz
熊本の景気は最悪ばい
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 21:46:16 vMrIrz4RO
さて、ラストオーダーの時間が近づいてきたのに客は二組六人きて売り上げ二万ちょい
かなりキツいです、単価下げようかな～・・・うちの隣の店も潰れたし
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 22:00:28 6c7zhNhoO
単価下げたとして、下げ幅以上の集客数と売上を確保できるのかな。
鶏卵みたいに頭ぐるぐるしてくるし。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 22:05:35 36D+NRRg0
これだけ大手の外食チェーンが残飯ゴミ糞蛆虫料理もどきしか出してないのに潰れるなんて、
それらと大して変わらないんだろうね、あんたらの店
一回、外食チェーンに食べにいってごらん、
どう考えても エサ だから。
エサ と 人間の食事の違いを出せないなら終わりだよ やめちまいな！
最近、エサばかり出す店だらけになってきたと思うね
個人飲食店には頑張ってほしいよ
でも、レベル低いね とてもプロの料理じゃない
素人でも作れるレベルと味しかない
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 22:15:12 MV3SG0Ej0
潰れてるのは飲食店だけではないということが
わからんﾔﾂに吠えられてもな。
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 22:30:32 UNJhNHntO
>>214
センパイの店は当然大盛況ッスよね！
うらやましいッス！
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 22:37:27 nFqgMoLn0
センパイは脳内でラスベガスのホテル王とかロシアの石油王だから、
飲食の経営なんかはされてないでしょう(w
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 22:41:17 T9vUxg+rP
いつ頃潰れるか賭けね？
俺は２年後
---------------------------------------------
ホエー豚丼に生キャラメルも！花畑牧場が青山に進出
“生キャラメル”で有名なあの「花畑牧場」が、なんと青山に進出!
はるばる北海道から東京のド真ん中に誕生したその店の名は「花畑牧場 ホエー豚亭 東京青山」。十勝の有名ブランド“ホエー豚”を
使用した豚丼としゃぶしゃぶを提供する。店では食事をした人限定で生キャラメルも販売するという。
豚丼のみの営業となるランチは、「ホエー豚丼」(豚汁・漬物付き、1470円)を用意。豚丼は、ロース、肩ロース、もも肉、バラ肉の
4種類の豚肉を華やかに盛り（花盛り）、特製の甘辛しょう油の“生ダレ”で味付け。東京店では限定メニューとして、花畑牧場の
トムチーズをかけた「ホエー豚丼トムチーズがけ」(豚汁・漬物付き、1470円)もそろえている。
ディナーはしゃぶしゃぶのコース(1人前、6300円)のみ。酒類などのドリンクと共に、上質の4種のホエー豚肉のしゃぶしゃぶに
舌鼓を打てる。しゃぶしゃぶのほか、「〆の薬膳コラーゲンスープ」と「ホエー豚丼の混ぜごはん」、「北海道バニラアイスー
生キャラメルスパイラルソースー」をコースで提供している。
店内で食事を楽しんだ来店者のみを対象に、名物「生キャラメル」（全5種、12粒入り、各850円）も販売。1/24に発売を開始した
2種類の生キャラメルを二層に練り上げトリュフ風に仕上げた「生キャラメル～New Type～」（全2種、6粒入り、980円）も。
生キャラメルは昼は1人5箱、夜は1人10箱まで購入可能。ただし、商品のみの購入はできないので、注意が必要だ。
「北海道の味を東京の人にも知ってもらおうと、アンテナショップの意味も込めて東京に進出しました。都会のランチスタイルの中に、
十勝の郷土料理と雰囲気を楽しんでもらいたい」(花畑牧場の武井さん)。オープン初日の2/5には開店1時間前から行列ができ、
常に30～40分待ちの状態に。ランチタイムのみでは並ぶ時間が少なく、涙をのんだビジネスマンの姿も多数あったという。
値段は少し高めだが、行列を覚悟してでも満足できるモノがそこにはある!?
URLﾘﾝｸ(news.walkerplus.com)
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 23:38:59 IhPs3w1B0
>>218
繁盛して当分潰れない気がする
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 23:46:15 bGM8tgok0
ランチで1470円か？高いな。
ホエー豚を全国ブランドにしたいのか、
生キャラメルを売りたいのか、よく解らんね。
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 01:23:15 P6f4vkS70
日経レストランの記事を実践して成功したやつっている？
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 02:52:24 wzMdqoOC0
あんなもん時間と金の無駄
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 02:58:42 whEAFTGzO
花畑っちゃ、赤青黄の三色組織がバックだから当分はモツだろーね。
草加バレ次第アボ～ん、これガチだよ。
224:192
09/02/11 03:25:19 Dc/OahxxO
24時前後にうじゃうじゃ来たwww
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 05:35:16 VV02oGsa0
つらい。
口を開いてもキーボード叩いても弱音しか出てこない。
世界に忘れられているような気分だ。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 06:34:52 vBVGgp320
>>221 ヒントはあると思う
そのまま実行するヤツはいないと思う
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 06:49:18 Dc/OahxxO
生キャラメルが流行ると他の業者も真似をする。
生チョコが流行ると他業者が真似をする。
恵方巻きが流行ると他業者が真似をする。
全く同じことするのは、俺からすればカスだな。
ググれカス。と同じこと言うのもカス
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 07:40:18 orXq1WxfO
学会に入ってる飲食店は強いよね。
うちの近所の商店街にも2～3店舗あるよ。
目印は旗とポスターと新聞と第三文明。
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 08:35:03 s32ng8VJP
周りの信者が強烈なバックアップするからな、入信して業績上がる店も多い
バカは「何妙法蓮華今日」唱えたおかげだとか思って、ポスターはりまくりの一般客をしつこく勧誘しまくりで
客飛ばして結局潰れるけどｗ
悪魔に魂を売るつもりがあるのなら入信して売り上げ伸ばすのも一考
ただし仏壇とか墓買わされて売り上げ以上に出費するけどｗ
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 09:57:07 t/yQuILt0
そんなに信者なんてくるか？
うちはこねーぞｗ
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 10:06:30 ajL+18M10
倒産スレで勧誘してろクソカルトが
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 10:28:26 Dc/OahxxO
父さん倒産
233:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 10:50:46 TtBDGt1FO
新橋、銀座はどう？うち虎ノ門だけど酷すぎる
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 11:25:25 do/KYQz1O
当方京橋
良くも無く悪くも無く、欲も無く日祭日休みw
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 12:27:28 t/yQuILt0
京橋ってこないだアド街でた？
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 20:29:49 7EbEI/RFO
今年は景気悪いけど、暖冬で少しは救われたよ＠東京多摩地区。
夜はダメだけど昼間は人が出ている。
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 20:35:29 sVFGOj0VO
みんな忙しいかー？
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 20:35:42 G4Kxu7Nw0
みなさんどうしたんですか～
忙しすぎて２ｃｈやってられないんでつか～
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 21:17:45 YmZQ1wpuO
暇過ぎて寝てました
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 21:22:12 t/yQuILt0
信者の人も来ませんわ
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 21:36:47 IkEViRFdO
客が来る気配も無いし暇つぶしに包丁でも研ぐか…
(||´д｀)o=3ハァァァァ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:18:36 J51KzWN10
2軒となりの花屋が潰れた。
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:30:41 s32ng8VJP
回転ずし２社が値下げ 期間限定「スシロー」１皿90円
回転ずし大手2社が期間限定で100円を切る値下げに踏み切る。
「無添くら寿司」を展開するくらコーポレーションは主力の一皿105円のすしを92円に、
「あきんど」「スシロー」を運営するあきんどスシローも同90円にする。
外食企業の中では比較的好調だった回転ずし業界も昨夏以降景気不安から苦戦が続く。
値下げで客数を増やし、売り上げ増を目指す。
くらは13日から21日まで（15日除く）、ほぼ全店に当たる約215店舗で実施する。持ち帰りも同様に値下げする。
昨秋から携帯電話で店舗の席が予約できる「ｅｐａｒｋ」会員向けに期間限定で92円とするサービスを始めたが、
今回はすべての客を対象とする。
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.co.jp)
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:31:39 s32ng8VJP
日本マクドナルド、「￥１００マック」メニュー強化で「シャカシャカチキン」と「マックポーク」を追加
日本マクドナルド株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役会長兼社長兼ＣＥＯ：原田 泳幸）は、
お客様の期待以上の価値を提供する「Ｂｅｓｔ Ｖａｌｕｅ ｆｏｒ ｍｏｎｅｙ」をさらに推進するため「￥１００マ
ック」メニュー強化の一環として、２月１６日（月）から「シャカシャカチキン」と「マックポーク」（現行価格
：１２０円）を追加いたします。
「￥１００マック」シリーズは２００５年よりスタートし、お得かつ納得感のあるメニューラインナップで日
ごろよりご愛顧いただいております。今回、メニューラインナップを拡充させることにより、ますます魅力
的なマクドナルドのバリューをお楽しみいただけるようになります。
また、マクドナルドでは、１月１９日（月）から関東圏のマクドナルドで実施しているキャンペーン「ＭＰｏ
ｗｅｒ（エムパワー）スペシャルランチセット」のご好評を受け、２月９日（月）より、実施エリアを全国約３，
０００店（近畿圏を除く）に拡大いたしました。「ＭＰｏｗｅｒスペシャルランチセット」は、平日ランチタイムに
「バリューセット」６種を特別価格でご提供するキャンペーンで、昨今元気がないといわれている世の中
を微力ながらＥｍｐｏｗｅｒ（力づける）したいとの意味を込めて展開し、日本の消費者の皆様を応援して
参ります。
マクドナルドはこれからも、最大の強みである「Ｂｅｓｔ Ｖａｌｕｅ ｆｏｒ ｍｏｎｅｙ」を積極的に強化し、常に
お客様の期待を超える価値の提供に努めて参ります。「￥１００マック」の追加メニュー概要とキャンペ
ーンの拡大エリア詳細は別紙をご参照ください。
URLﾘﾝｸ(release.nikkei.co.jp)
※全国約３，０００店（近畿圏を除く）に拡大いたしました。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:45:44 TtBDGt1FO
値下げ競争して首締めあってもキリが無いからなぁ・・・
かと言ってこのままだと客が減る一方だし・・・
値段はそのままに原価率を下げてお得感を出せば客は来るかもしれないけど難しいねぇ
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:48:36 s32ng8VJP
和風ファーストフード「なか卯」が400店舗突破
1年足らずで100店舗増
どんぶりとうどんを中心とした和風ファーストフードチェーンの「なか卯」が400店舗を突破した。07年2月に300店舗を突破して以来、1年足らずでの100店舗増となった。
400店舗目となったのは神奈川県の伊勢原駅前店で、1月7日にオープンした。
同チェーンの主力商品は「牛丼」（並390円）、「はいからうどん」（290円）、「親子丼」（並490円）「ビーフカレー」（並390円）、「カツ丼」（550円）など。
なか卯は、郊外型ファミリー牛丼店「すき家」1160店舗（08年12月末現在）を展開し、そのほかに多くの外食企業を傘下に持つゼンショーの子会社。
08年3月期の決算では、売上高221億5700万円（前期比15.7%増）、営業利益13億2800万円（25.3%増）、経常利益12億8400 万円（25.0%増）、当期純利益6億900万円（28.3%増）だった。
08年3月末日現在で、直営店は275店舗（新規出店44店舗を含む）、フランチャイジー店は64店舗、計339店舗だった。
08年7～12月まで直近6ヶ月間の月次総売上高は、対前年比で売上高、客数とも2桁の伸びとなったが、客単価は10月まで前年を割り込み、
11～12月に100%を回復した。既存店だけを見ると、売上高は10月から前年を割り込んでいたが、
12月は101.3%に回復。客数も10月以降マイナスに転じ、客単価は7～8、10月がマイナス、11～12月はプラスに転じている。
URLﾘﾝｸ(nr.nikkeibp.co.jp)
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:53:17 9oMSjSV30
総合的に見たらやっぱ
勝ち組度は
リーマン＞自営飲食店
でFA?
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 22:55:52 wWaDDvz20
あたりまえだろが。
と言いたいところだが
今の時代は微妙だなあ。
リーマンも本当にピンキリでさ～
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 23:23:41 do/KYQz1O
老後心配しないくらい金稼いでいれば 自営業>リーマン
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 23:27:11 whEAFTGzO
スシローは16～21日の期間限定だよー。
いずれにしてもこの期間の実績最悪ってことでしょうな。
正月休まないで無理した人、休むならこの時おいてないぜ。
251:＼（´▽｀≡´▽｀）／
09/02/11 23:43:29 E3fi1/6fO
自分は料理人でも経営者でもない単なる客の立場です
飲食店の魅力って結局「味」に尽きると思います
誰でもそれが美味ければ高くても遠くても金欠でもサービスいまいちでも食いに行きますよね
そこで素朴な疑問ですが、どこにでもある店の主人って売り上げ伸ばすために普段からもっと料理の完成度を上げる努力って、やってないんですか？
客から目線で恐縮ですが現状に満足して終わってるような気がしてならないんですが。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 00:14:22 3t5SbZS/O
>>251
俺も客の立場だけどココの人達はしてないから暇なんじゃない？
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 00:28:22 DqOXqR/6O
料理の完成度？努力？
料理にそんな終着点があると思ってる時点で、なんだ…
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 00:35:36 806DNZlsO
>251-252
乙、そしてバイバイ(^O^)/~~
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 00:36:56 WDTCh2wW0
かまう奴も荒らし。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 00:47:15 HCJmetoGO
暇だけど20万は売れる。
味？普通だけど味の向上心はある。
つか、食い物売ってるのだから旨くて当たり前。
違いは何か。客目線での接客やサービスが出来るかどうか、他は立地だと思う。
常連増やせ
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 02:20:28 aMln7u390
では不味くても繁盛してる店もあるがそれは何？・・・って価格も関係するんだよね
美味しいから必ずしも繁盛するってこともあり得ないんだよね
美味しさはそこそこ並以上あれば繁盛するんですよ
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 02:29:09 y5YRTEil0
＞美味しさはそこそこ並以上あれば繁盛するんですよ
ブーーーー！残念。
君は国語と算数小学校からやり直し！
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 04:14:20 qVJt/ikW0
>誰でもそれが美味ければ高くても遠くても金欠でもサービスいまいちでも食いに行きますよね
遠いトコなんか食いに行かないぞ
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 06:58:25 HCJmetoGO
>>257では不味くても繁盛してる店もあるがそれは何？・・・って価格も関係するんだよね
美味しいから必ずしも繁盛するってこともあり得ないんだよね
美味しさはそこそこ並以上あれば繁盛するんですよ
↑
不味くて繁盛するのは価格が安いからというのは良い。
でも、そこそこ美味しいと繁盛すると後に書いてある。
その時点で前述のは不味くては繁盛しないとなる。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 09:28:51 sgIvFlGuO
も り 上 が っ て 参 り ま し た ！
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 10:17:57 auv1zU4m0
低価格ブームとかいってんじゃん。
あんなのマスコミ総出で安物の宣伝してるようなもん。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 10:50:26 NC6g6FH/0
何だ今日のながれ。
どうでもいいけどそろそろ開店だ。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 11:03:56 YB4KbP71O
量が少ない店は嫌です。
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 11:45:01 HCJmetoGO
俺の店には
りょう
が3人いる
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 13:09:14 APVtFJ/m0
店の前に婦人用自転車を置くとそれに釣られておっさん客がよく釣れるんよ。
本当なんよ。ウソじゃないんよ。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 14:35:22 C50Y9oOf0
a
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 14:38:15 2FFa9j4t0
>>253
料理の完成度はもっとも重要だろ。
まぁ完成してない、試作みたいな、オマエこれ食った事あんの？的な
料理出す店多いね。
>>251
飲食店は結局味と言っているが、
旨ければ流行るなんてそんな簡単なモンじゃない。
いくら旨くてもサービス最悪、雰囲気悪っ、みたいな店には二度と行かないと思うが
単価一万以上の店になれば尚更
料理は旨くて当たり前、サービスがどこまで着いてくるか
雰囲気はどうかが結局ウェイト占める。
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 14:44:00 G/YEfB9RO
実は窓から見える風景のよしあしが勝負のわかれ目なんよ。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 14:46:02 0zdbG9vKO
料理の味が本当にわかる客なんて10人に2人いれば上等。あとの８人は雰囲気で店を選んでる。
・・・ってうちの大将が言ってたけど、
あながち間違いじゃないと俺も思ってる。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 14:51:26 B6DHb2cO0
>>251
どこにでもいるような主人と同じくらいにしか努力しないから
どこにでもあるような店になる訳で。
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 15:12:48 2FFa9j4t0
>>270
それはあまり他人に言う事じゃないと思うぞ。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 15:14:34 2FFa9j4t0
>>270
間違ってエンター押してもうた。
逆に味のわからない客しか来ない店。
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 15:15:32 2FFa9j4t0
>>271
料理に努力なんて無意味
内装、
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 15:24:21 lBR8LpHI0
パチ屋に次々客が来るのは頻繁に改装オープンしてるから
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 15:31:00 B6DHb2cO0
内装じゃないそう！
>>275
飲食店経営スレの例えでパチ屋は無理があるだろさすがに。
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 16:01:21 C50Y9oOf0
まあ当たり前だけどトータルで客が来るわけだからね。
概観、立地、内装、料理、サービス、値段…
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 16:15:22 G/YEfB9RO
女性ロンリー店主の小料理屋はほっといても客が来るんよ。
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 16:21:01 9e+m90Ze0
めっちゃ可愛い娘がバイトしてたときは確かに男性客が多かった
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 16:43:43 B6DHb2cO0
そういやバイトのかわいい娘にハグしたいの人見ないね。
あれネタじゃなくて本当にやったのかなぁ。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 18:05:28 XCf3ACK8O
こんばんは、自分は親父の店手伝ってるんですけど
今朝、交通事故で親父が入院した。
お金関係は親父が全部やってたから支払いとか訳わかんねえ
１５日支払い日なのに困っちまった。
愚痴ってもどうにもならんけどな…
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 18:32:25 msneEhMg0
>>281
とりあえず過去に受け取った領収証と請求書を見てみる
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 18:33:55 oLecd3GU0
親父は意識不明なの？
金があるなら、支払いは放っておいて、請求の声がかかるたびに事情を話してすぐに振り込めばいいんじゃない？
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 18:35:16 HCJmetoGO
請求来るまで放置
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 18:50:03 DqOXqR/6O
ねえ、ウチは手書き伝票で伝票会計なんだけど、
通し番号ってふってないと税務署つっこんでくる？
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 19:41:46 1YBKA05oO
今夜は嫌な感じがする…坊主か…
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 19:49:53 B6DHb2cO0
>>281
支払う以前に支払いの金をどこから引っ張ってくるかが
分からないとかいうレベルなのかな。
大家とか仕入先とか、前からの取引先なら事情を話して待ってもらう。
税金関係ならしばらく無視してても大丈夫だからほかっとく。
公共料金関係は止められるとシャレにならないから
振込請求書が送られてきたらキチンと払う。
親父さんの退院が長引きそうなら商工会議所に相談して
帳簿をどうやって付けてたのか調べてもらったり
運転資金が無いなら商工ローンで融資の相談してみ。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 20:07:38 L+aYZwvyO
>>270
そんな特殊な客じゃなきゃ分からんようなモノ出して客をバカにしてる時点でどうかなと思うけど
どんなに高級食材使って手間や技術を駆使した料理出しても客にウマイと唸らせることが出来ないならその料理はそれだけの価値しかないってことなんじゃないの？
自分も食べたいとは思わないです
いわゆるオナニー料理ですね
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 20:31:23 ZDBHHaqOO
>>288
終わった話題を蒸し返しての独り善がりな煽り
いわゆるオナニーレス
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 20:59:23 ZSVmXdr/0
2月に入ってから皆どうよ？
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 21:04:02 9e+m90Ze0
今のところ一応例年並みかな
ふ～今日はバイト代も出ねえわ
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 21:09:22 W2J1QKXi0
１月も２月も低迷してる
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 21:12:10 cnQNO4Sy0
うちも例年並みかな？
このままいければいいけど。
294:281
09/02/12 21:55:11 XCf3ACK8O
皆さんレスありがとうございました。
とりあえず業者の支払いは、配達の人に現金で支払うことにします。
小切手とか良くわかんないので…
保険とか、税金とか、年金関係は、まあ月末までには、親父も電話ぐらい出れるようになるでしょうたぶん。
親父は硬膜下出血？頭の中で内出血してるみたいです。
命には別状ないみたいです。
皆様お騒がせ致しましたありがとうございました。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 22:03:55 W2J1QKXi0
>>294
当座預金の残高見て不渡り出さないようにね
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 22:54:51 WCz/cg0k0
雑誌に載った時以外、２月はやっぱり売り上げ悪い
昨年秋以降取材がないし、なんとかせねばと２月限定でクジ引きイベントやってみた
オプションのサービスとかワイン１杯サービスとか、妻がパソコンで作ってくれた
会計時に引いてもらって、次回お使い下さい、としたんだけど、お客さんが皆喜んでくれる
リピーターの頻度が上がって今月はなんとかなりそう
宣伝費を使うより、お客さんが喜んでくれるってのがいいわ
来年もやろうと思っている
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 23:00:49 iMF8qC1b0
努力してるねえ
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 23:01:19 V8NDUPnjO
いいアイデアだな。いつか使わせてもらおう。
でも使用期限入れといたほうがいいよ。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 23:11:00 2FFa9j4t0
使用期限入れといた方がいいと言う理由は？
オレ的には、また来てくれるならいつでも大歓迎と思うのだが。
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 23:16:51 iMF8qC1b0
え？２月は弱いて書いてあるじゃんか
２．５．１０ってのは昔から弱いとされてる月だからね
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 01:09:10 xaaCMRR60
期限なし→まぁそのうち行くか。
期限あり→あっ、期限切れそう。使わないと損しちゃう。
あと随分のち、別のお得キャンペーンでも始めたとして
ひょっこり古いサービス券だされでもしたら
「併用Ｗ割引」？『他の割引やってるので』って説明？
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 02:16:14 VQtuXPzkO
>>296 どんな雑誌ですか?
雑誌に出ると集客増えますかね?
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 02:40:39 b4QsBCvaO
新しいメニューをワードで作ってたら一番苦労したページが消えてもうたーorz
続きは明日にする
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 02:54:53 QwQnb5pm0
>>303
ワードって履歴に戻れなかったっけ。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 02:56:03 GOYBKZ6/O
きりの良いところで保存しながらやるのが普通かと
Ctrl＋Ｓ
ま、集中し過ぎたら保存し忘れるのは分かるけどさ
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 03:06:11 GOYBKZ6/O
Ctrl＋Zで戻るけど
戻れないときもあるけど
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 03:14:47 b4QsBCvaO
なんか上書きしてしまったみたい、もう諦めた
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 06:47:24 GOYBKZ6/O
>>301
たまに、1日ぐらい遅れてもいいじゃんとかいうバカや、営業日なら期限切れじゃないよねというバカがくる。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 07:32:47 Ue+j17PeP
現在某金持ち国で出稼ぎ中
資金が貯まったんでそろそろ帰って起業しようと思ったけどヤバそうだな
本業のフランス料理屋出店はもうずいぶん前に諦めたんだけど、その他の構想もちょっと様子見したほうがいいみたいかな？
もうしばらくこっちで考えますわ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 09:14:11 LiIXyCVVO
金持ち国で開業しなさい。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 10:32:39 mQHTyQKKO
ソイが大量にｷﾀーーー(･∀･)ーーーー！
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 11:34:18 l/ajmWPX0
金持ち国って中東？
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 11:46:50 cLO6/DTD0
ジンバブエだろ
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 11:47:08 XDQd9/+Z0
>>301
予約の電話で、
前にもらったサービス券、期限切れたヤツあるんですけど
もうダメですよね？
こんな問い合わせがあったら断るの？
もったいないと思うんだけど。
それと
期限切れてしまったらサービス券持ってる客は来る確立下がるよね？
でも期限無しだったらまたいつか来てくれる確立高いと思うが
そのへんはどう思う？
素朴な疑問です。
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 12:01:16 QwQnb5pm0
>>314
そんな問い合わせが来たことは1回もないぞ。
店頭で期限の切れたサービス券を提示されて、生中一杯分サービスしたことはあるけど
わざわざ電話で「期限の切れたサービス券使えませんか？」なんて聞いてくる客はいらん。
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 12:25:44 486J/qJ30
宣伝文句とか工夫してる？
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 12:28:14 WqOO45H60
観光名所に地元民が行かないように
期限の無いクーポンみたいな「いつでも行ける」ものは集客効果低いよ。
単に永続的に割引したいなら期限設けなくて良いけど集客効果が欲しければ期限付けるべき。
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 13:30:51 INiK3zR6O
>>307
たぶんフォルダの中にバックアップファイルが残ってると思うけど…
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 13:33:53 XDQd9/+Z0
期限付きで割引券発行→一時的集客→効果切れる→期限付き割引券発行→一時的集客
結局永続的に割引地獄に陥ると思うが。
ホットペッパーに年間通して載ってる店がまさにソレだろ。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 13:34:14 GR/ZwAVA0
期限つけておかないと作った本人が忘れてしまいそう。ｗ
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 13:47:27 p6cbW6680
>>319
ふーん、「割引券」なんてダレが言ったんだろうな。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 14:30:09 GOYBKZ6/O
>>300
２．５．１０ってのは昔から弱いとされてる月だから
されてないけどな。。。
季節の変わり目(気温差はげしい時)は売り上げが極端に落ちるが。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 14:36:10 U0Ys2Rev0
>>314
俺は期限付けたら、日時守って断る。
じゃないと、期限の意味無いし、一度許したらその客と知り合いは何度でも要求してくるし、
ルールを守ってあきらめる客がいるのに言ったモン勝ちの状況は良いとは思えない。
一応、そのかわりの救済として、期限切れの券３枚あれば有効チケットとしていつでも使えるっていう設定にしてるから、そう説明してあきらめてもらってる。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 15:13:09 QwQnb5pm0
>>322
2，8だよね？
突っ込もうかと思ったけど地域で違うのかと思った
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 15:22:30 l/ajmWPX0
それは地域による
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 15:45:53 kN/eaTiIO
何とか昼は最低ラインクリア
最近はたまたま売り上げクリアしてるだけ
来てくれるお客さん見た感じ
飛び込みのお客さんが増えた気がする
だが売り上げは伸びない
常連が減っている…
その内大氷河時代がやってきそうで怖い
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 15:54:49 QwQnb5pm0
>>325
ソースｐｌｚ
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 15:57:49 l/ajmWPX0
ソースて・・・・
いるか？んなもん
ウチは商店街だけど８月なんかは帰省してきて
家族で来店とか多いし稼ぎ時だけど
なんでもソースソースうるせえな
地域によるつってるだろ
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:04:35 LLwoLZ3Y0
東海とかはマジやばいらしいね。
関東はまだいいけど。
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:13:03 QwQnb5pm0
>>328
うるさい程連呼してないんだが。
二八とかだとURLﾘﾝｸ(detail.chiebukuro.yahoo.co.jp)こういった質問が有るように
一般的に言われてるんだよね。
少なくともお前さんが知る限りでいいからどこの地方が二八以外の月を飲食店の売上が落ちる月って
言われてるのかだけでも教えてくれないか。
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:14:37 b4QsBCvaO
忙しい月は業種にも左右されるだろ、とりあえずウチは11月が一番暇、その次5月だ
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:19:58 QwQnb5pm0
>>331
このスレにいる限り業種は一緒だと思うんだけど。
問題にしてるのは個々人の店舗の話じゃ無くて一般的に言われてる説ね。
俺の店は何月だなんていいだしたらきりがないでしょｗ
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:27:14 b4QsBCvaO
業種って言い方がわるかったかな？業態かな？
夏に強い料理出してる店もあれば冬に強い料理出してる店もある
で、同じ料理でも宴会出来る出来ないとか、色んな要素が絡むから一般的にはいえませんよ。と
とりあえずウチは11月が一番暇
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:30:48 5xw7UH8hO
みんな週末の予約入ってる？うちは数組だけ…
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:31:04 LiIXyCVVO
フレンチレストランとたこ焼き屋が同じ業種だと思ったことは
一度もないな。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:39:40 QwQnb5pm0
>>335
業種を書くアンケートや調査を受けたことが無いんだね。
全部業種は飲食店だよｗ
>>333
一般的って言い方が通じてないのかな。
ことわざとか慣用句レベルで二八はダメって言うんだけど。
ウチはウチはあそこはここがって話じゃ無いんだ。
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 16:52:44 GkQl6fFWO
いちばん簡単な増販法は営業時間の延長！
早朝から深夜までがんばれ！
しっかり睡眠や休日確保しようとするオーナーは甘い。
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 17:04:41 p6cbW6680
死んだらオシマイ。
体が資本。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 17:09:41 kN/eaTiIO
そんなどうでもいい事でよく盛り上がれるな
噛み付かれた方も馬鹿が噛み付いてきたと相手しなきゃいい
こんなとこでムカッ腹になって、仕事影響したら勿体ないよ
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 17:19:17 QwQnb5pm0
この程度のことでむかっ腹とか噛みつくって。
地域によるって言った人がその知識にある根拠を教えてくれればいいだけの事だし。
メンヘル板並みに繊細なスレなの？
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 17:34:56 b4QsBCvaO
>>340
その前にこのスレでいう所の一般的な飲食店とは何料理で客単いくら、
規模はどれくらいで営業時間はどれくらいなのか教えてくれ
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 17:50:08 QwQnb5pm0
>>341
そば屋や居酒屋、寿司屋まで居るスレで一般的な単価ってどうやって出すんだよ。
俺はできない。
お前は出来るのか？
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 17:59:03 b4QsBCvaO
では一般的な暇な月は出せるのかよ？
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:01:25 7bKhs4100
このスレで進みが早いときはろくなことない。
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:12:49 b4QsBCvaO
>>ID:QwQnb5pm0
わかんないみたいだから簡単に説明してやるよ
おでん屋と流し素麺屋が隣り合わせであっても忙しい月は違うだろ？
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:24:37 i0s3w7iC0
お前ら小魚喰えよ カルシウム不足すぎ
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:34:23 XDQd9/+Z0
日本では一般的に一年通してニッパチが暇。
だが例外もある。
ただそれだけの事だろ？
これはあくまでも日本中の統計の話であって、
１店舗レベルの話じゃない。
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:34:34 QwQnb5pm0
>>345
通説とか世間で言われてる事って理解できないのか？
まさか二八って言葉自体知らなかったんじゃ・・・
349:322
09/02/13 18:34:58 GOYBKZ6/O
俺の寝てた間に
俺の発言でgdgdだな。ｽﾏｿ
わざわざ月を書かなかったのには理由がある。
地域、業態、曜日等々
各条件で売れる月 売れない月が変わってくる。
地域と言っても都内だとオフィス街と住宅街でのコンビニの売り上げは15～150万ほど差が出る。 (全国コンビニの単価は630円、日販平均28万)
で>>316だが
うちは あっさりして召し上がりやすいだな。
350:322 連投ｽﾏｿ
09/02/13 18:41:19 GOYBKZ6/O
で、
季節の変わり目(気温差はげしい時)は売り上げが極端に落ちるが。
↑はあくまでうちの店での話
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:41:32 b4QsBCvaO
>>348
はいはい、アナタは世間一般で通説と言われる事をそのまま信じちゃう人なんですねｗ
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:42:14 QwQnb5pm0
>>349
＞わざわざ月を書かなかったのには理由がある。
思い切り根拠のない月が書いてあるからgdgdになってるんだが。
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:45:36 QwQnb5pm0
>>351
連投すまん。
世間一般で言われるようにまでなるにはある程度の根拠や実績が有ると思うんだが。
それを抜きにしてもそのまま信じる云々の前に二八は売上が低いって言う世間一般の説があるよねって
話をしてるだけの事。
流しそうめん屋が通説通り8月に売上でないよねなんてトンデモは一言も言ってないぞｗ
あ、おでん屋とそうめん屋を並べる人にはわからないかもしれんね。すまん
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 18:53:03 xFE1R8+b0
すげぇどうでもいい検証での自己主張で必死だな、おまいら
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:00:03 GOYBKZ6/O
>>316はスルーして俺の書き込みだけはヒートしてるのか。。。
世間一般的にニッパチが暇だとする。
だが、その説も毎年5000種以上もの食品の新商品が出ている(季節限定など再登場含む)現在
景気悪化している現在
一般的
が指す決定的な物はない。
つか、他人のことより自分のこと気にしたらどうだ？
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:02:58 QwQnb5pm0
>>355
すまなかった。俺が悪い。
>>322のコメを抽出で見てそれが元だと思っちゃった。
お前さんは正しい人だ。
>>300が元発言なんだな。
引用の＞が無かったから読み違えちゃったよ。
本当にスマン。
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:09:35 GOYBKZ6/O
じゃ、＞つけなかった俺が悪いんで
>>316答えることの出来る人達は答えてあげようぜ!?
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:15:21 JPUxL9wv0
世間一般的に日本ではニッパチが暇で
糸冬 了
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:19:33 TYtyUI5q0
ヲイヲイ キョウハキンヨウビダゾ
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:35:33 WG7aphL+O
ま…だ…こ…な…
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:49:54 5G7qQRH0O
もぅ・・・無理・・・orz
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:56:40 kN/eaTiIO
家は酒やってないので、これで営業終了
世間一般的には今日は13日の金曜日だぞ
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:58:17 2Lh0ugIdO
魂込めて仕込んだ料理が誰にも食べられず…
やがて俺とバイトの胃の中へ…
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 19:58:40 5xw7UH8hO
うちもひどい…
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 20:23:31 nleRKvX70
まだ0…
21時の予約まで誰も来ないのかな…?
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 20:43:12 GR/ZwAVA0
道に人っ子一人通ってないorz
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 20:52:20 i0s3w7iC0
35人の宴会の仕事おわた。疲れた。
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 21:23:52 5G7qQRH0O
>>367
お疲れ様(`･ω･´)
家はまだ二組・・・でも頑張る
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 21:39:14 b4QsBCvaO
>>318
なかった(T_T)
うちは25名宴会でした
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 22:46:42 GkQl6fFWO
坊主確定
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 22:55:54 eob1riOWO
雨降って最悪
@大阪
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/13 23:28:02 i0s3w7iC0
流れを読まずにブッタ切り。
チラシとかメニュー、いつも経費けちって自分で作ってたけど
試しに知り合いのデザイナーにやっつけ仕事でやってもらったら
色の配置とレイアウトが別世界すぎて笑った。
レイアウトはともかく、料理の彩りに慣れてるとチラシ作るにしても
すげー原色だらけになったりしない？今回のことで身に染みたわ。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 00:34:16 A3YS8IW50
某コンサルタントはこう言ってるね。
・広告代理店は広告のプロであって、集客のプロではない。
（集客ノウハウを持ってる広告代理店もあるが、それを積極的に依頼者へ教えると
自分達の収益が減るだけなので、わざわざ教えるような事はしない）
・見やすく美しいチラシや広告と、集客できるチラシや広告は別。
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 01:30:31 dB6KCneC0
友人が飲食店始めるって言ってるんだけど危なっかしくて見てられません
種500万で13坪内装外装仕入れ株式会社設立従業員3人売上目標3000万て…
アジア系のエスニック料理だからいけるって言ってるんですが、そういうもんでしょうか？
内装と空調だけで500万なんて吹っ飛ぶと思うけどな
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 01:35:32 8Y8hjViBO
今のこの時期に開店しようというのが何とも・・・
あっと言う間だろうな
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 01:54:02 DQ03IxVl0
そいう人は会社設立も自分でやったりとかしないだろうから、
その時点で50万近くなくなるな
店舗契約で150万とかなくなりそうだし・・・
借入がないとオープンまでもいかないような気がする
借入が出来たら出来たで、保証人に迷惑をかけるだろうから、
早々に計画段階で潰れた方がまだ幸運だな
アジア系エスニック料理って、前世紀に少し流行っただけで
今別に誰も好き好んで食べてなくね？詳しくないけど・・・・
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 02:26:01 hwLYruBp0
その友人があなたの大事な人なら全力で止めるべし。
そうでもない人ならオチして報告よろしこ。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 03:31:56 9cgICCBf0
その人の保証人にでもならない限り、
その人が成功しようが失敗しようがどうでもいいよね。
景気回復のためにどんどん開業したらいい。
それで不動産屋、内装屋、電気屋、厨房機器販売屋など
いろいろな人が潤うんだもの。
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 04:14:22 TIrNrwX/O
悪い事言わないから今は止めとけ。
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 07:24:39 YjL4cKBvO
家の出入りの業者が言ってたけど今開業多いのは
ｲﾝﾄﾞ料理だって。
廃業はﾗｰﾒﾝ店、居酒屋がﾊﾞｯﾀﾊﾞﾀらしい。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 07:53:51 JQw0FClcP
綺麗な居抜き店舗が増えるのは今後開業考えてる俺にはいいことだ
造作タダで頂いて開業時点で数百万浮きｗ
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 10:01:54 oS8xK62O0
>>374
種５００万って・・・ １年持つのかこれ？
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 10:27:48 bx6ew6D2O
>>381
開店後マイナスばかりですね？わかりますｗｗｗｗｗ
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 10:28:36 JY8OmOVBO
インド人とか中国人とかは極端な低賃金で使うこと可能なのか？
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 11:57:28 JYZOb9vs0
自分の少ない体験からいうと
賃金はともかく中国の人は短期間で辞めることに何の罪悪感もないみたい。
条件がいいとこあれば「辞めますので未払い分を」って。
仕事覚えてもらうまでは投資って考えで雇うとつらいかも。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 13:24:54 XSR4EgsmO
土曜日だっていうのにまだ2人orz
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 13:31:57 6c0Ic+vQ0
URLﾘﾝｸ(blog.hobbystock.jp)
お美しい・・・
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:19:03 bx6ew6D2O
つURLﾘﾝｸ(imepita.jp)
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:22:49 bx6ew6D2O
=3…URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:25:06 bx6ew6D2O
モロ注意！
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:28:50 YrAHfvge0
去年は売上３割カットして申告したら調査されて加算税とられたorz
今年はどうすんべか
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:38:08 3fj8NMJYO
で、数ヶ月でまた抜かれるんですね。
わかります
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:45:54 YrAHfvge0
みんなはやられないのになんで俺んとこはやられんだべか。悔しい。
知り合いで１０年以上も申告してない飲食店あるけどどうなってるわけ？
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:48:03 KzkdxakV0
皆さん、確定申告進んでますか～？
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 14:54:03 4m1C/S8S0
一人でお好み焼き屋さんをやる予定です。
ネズミ、ゴキブリなどは飲食店ならどこにでもいるのでしょうか？
396:某居酒屋
09/02/14 14:58:17 qyEM51DkO
大きな声じゃ言えないが、うちは年中無休だが、週休二日で申告してる。
かれこれ15年になるが調査されたことは一度もない。
それでも毎年けっこうな税金を納めている。
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 15:13:42 4HpwnfqZ0
>>393
10年くらい前に一度税務署に入られて帳簿のつけ方の指導されたわ。
それからは来てない。
去年調査されたときに悪質だと思われて目付けられたんじゃね？
>>396
自分のとこがどんだけ小まめに殺虫してても外から入ってくる。
ゴキはどうしようもない気がする。ネズミはストックヤードの密閉や
下水に網はって上がってこないようにすればけっこう防げる。
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 15:17:21 wo6HSv+Q0
>>395
オープン前に駆除業者に入ってもらうべし。
新築ならともかく、雑居ビルなんかはいてあたりまえと思ってまちがいない。
うちは業者に年間契約して定期的に調査・駆除してもらってるよ。
見かけたら即連絡すればすぐ対処してくれるし＾＾
金額は業者によってまちまちだから、合い見積もり取って検討したほうがいいと思う。
月払いや年間払いの業者もあるしね
確定申告・・・・もうこんな時期かorz
来週から嫁と２人で１年分の伝票と売り上げ入力ｗ
はぁ～～～面倒くせぇ・・
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 15:18:12 B6X8lUlc0
702:〒□□□ー□□□□ :2008/11/01(土) 11:54:44 ID:GN+v5LnU
ｱﾘの巣ｺﾛﾘってあるじゃん｡
蟻の行列にﾎﾟﾝと置くと､一瞬ﾋﾞｯｸﾘして列が乱れる｡
邪魔だなと言わんばかりに迂回する列が出来る｡
そのうち好奇心旺盛な一匹がｱﾘの巣ｺﾛﾘに入る｡
そいつをﾏﾈして何匹も入る｡
毒とも知らずにﾂﾌﾞﾂﾌﾞを運び出す｡一匹が一粒づつ｡
いつのまにか行列はｱﾘの巣ｺﾛﾘが折り返し地点になる｡
黄色い粒と黒い蟻が作り出す模様は綺麗で見てて楽しい｡
一匹が一粒づつ､丁寧にせっせと毒の粒を運ぶ｡
せっせと､せっせと､せっせと､せっせと｡
蟻さんって働き者だなと思う｡俺も頑張らなきゃなと思う｡
次の日､あれほど沢山いて俺を困らせた蟻が一匹もいない｡
ほんとにいない｡探してもいない｡泣きたくなった｡
このﾚｽを見た人は4日後にあなたの大切な人がいなくなるでしょう････
それが嫌ならこのﾚｽを5つの板にｺﾋﾟﾍﾟしてください｡
信じるか信じないかはあなた次第です｡
400:３９８
09/02/14 15:22:01 wo6HSv+Q0
連投ごめ＞＜
今までの経験から言うと
ゴキの出る店は鼠がいなくて
鼠がいる店にはゴキ見なくね？
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 15:26:04 TACf9Arf0
今回初確定申告なんですけど用紙って開業届け出してれば送ってくる？
まだ来てないんだけど取りにいくいく物？
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 16:11:59 4m1C/S8S0
>>397
レスありがとうございます。
お好み焼きなので油を大量に使うから
ゴキはどうしようもないですよね。
ネズミはそのように対処します。
>>398
レスありがとうございます。
駆除業者を調べてみようと思います。
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 16:21:04 G4lI+SpTO
>>391
どこから３割抜きがバレたん？kwsk
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 16:31:20 3fj8NMJYO
ネズミは一度店内に入ると穴あけてどこからでも入ってくるよ
405:某居酒屋
09/02/14 16:33:00 qyEM51DkO
今年も週休二日で申告させてもらいます。
酒屋の配達はほぼ毎日あるんだけど調査に来ないから平気。
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 16:33:33 3fj8NMJYO
>>400
んなこたない。
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 16:56:17 fqk+4zBqO
ゴキにはパボナ
年二回業者もしくは月一回バルサン
ネズミ対策は厨房は全面ステン張ってネズミが入って来れない様にするしかない
特に下水や上水ポンプ回りが危険なので、その回りがガッチリ鉄板でガード
決して木材やプラ類を使っては駄目
食い破って来るから
あと店の外から侵入するケースもあるのでそれも注意
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 17:39:35 3fj8NMJYO
ネズミは上からでも客席からでも侵入してくるよ
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 20:44:31 wV3sdOrKO
土曜日なのに夜０・・・orz
昼は良かったから、ここ数日の不振を取り戻せるかと思ってたのに
ダメダメですわ
410:某居酒屋
09/02/14 21:11:37 qyEM51DkO
うちも暇だわ(T_T)
411:大田区居酒屋
09/02/14 21:57:24 mKYnso7c0
さっき2名様お帰りに。
今日はこれでオシマイ？
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 22:43:53 JQw0FClcP
みなさんは申告は青？白？
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 00:09:00 tbJzneYxO
うちは白。売上一千万いってないから青のメリットがほとんどないし。
売上は抜いてないけど、経費ガンガンのっけてるわw
414:296
09/02/15 00:12:55 N98c3LZL0
おかげさまで忙しかったんでレスが遅くなりました
>>298
もちろん期限は書いてありますよ
短期間でのリピーター狙いだから
その期間が終わった頃には時期的に忙しくなるんだ
>>302
昨年は東京生活とか散歩の達人とか
東京ウォーカーやHanacoみたいな週刊誌は一瞬盛況になってすぐに元に戻るけど
グルメ系のムックだと少しずつ長く新規客がくるのがいい
とにかく無料で宣伝してくれるんだからありがたいですよ
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 00:26:46 N98c3LZL0
>>412
うちは青ですよ
売上げは1200万ほどでギリギリ課税対象だし
青だと複式簿記で記帳すれば６５００００円控除になる
うちにとってこれは大きいからね
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 01:48:29 PsDg4xHbO
たとえば年商1200万の場合、青と白では納税額にどのくらいの差が生じるのでしょうか。
自分は申告初めてで無知ですいません。だいたいでいいので教えてください。
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 09:34:55 wWOdz2vE0
家、カウンターの洋食屋なんですが客の前で電子レンジ(ご飯温める)使うのは止めた方がいい?
夜が暇すぎて、、、客が来てからご飯温めようかなと、、、
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 09:53:53 iUP1Ka8RO
今目の前で起きた事話すぜ
なにがなんだか…
客の前でご飯温めるとか
なにがなんだか…
電子レンジでチンとか解読不能
なにがなんだか…
自分でも何言ってるか分からないぜ
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 10:05:57 ym00x2PoP
ご飯はジャーで保温してるとすぐ劣化するからな
炊いてすぐ小分けして冷蔵庫に入れておけば数日もつから
客数が少なくて注文が読めない店の場合は一番良い方法だよね
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 10:35:55 wANqnG350
客の前でご飯チンは駄目でしょ…
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 11:23:43 B7s0jzkX0
ご飯チンわろたｗｗ
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 11:45:16 On+mZeqhO
残ったご飯でアランチーニ作る。
423:391
09/02/15 11:46:56 81CQu3+C0
>>403 証拠も何も、おたくもっと売上ありますよねの一点張りで押し切られた。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 11:47:20 /s+ThEKlO
見えない所で、ﾁﾝの音はなる前にとれば？
うちはむりだわ…さすがに
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 11:49:30 W+zsey/i0
最近のジャーは長時間保存していても
あまり劣化しないのないですか？