08/07/04 17:01:54 XIR6iPkA
>>337
うん、言いたいことはわかる。
しかしな、お客の味覚ってのはコワイもんで、手で麺切りしたものを食べた後で
機械切りのを食べると違うんだよ。
水道の水でさえ、プロになるとどの水系かピタリと当てる。
あるフランスの名コックが「塩は何グラムですか」と聞かれた時に、スープをひと
嘗めして「これがグラムで計れるか」と答えた。
奥が深いんです。
08/07/04 17:01:54 XIR6iPkA
>>337
うん、言いたいことはわかる。
しかしな、お客の味覚ってのはコワイもんで、手で麺切りしたものを食べた後で
機械切りのを食べると違うんだよ。
水道の水でさえ、プロになるとどの水系かピタリと当てる。
あるフランスの名コックが「塩は何グラムですか」と聞かれた時に、スープをひと
嘗めして「これがグラムで計れるか」と答えた。
奥が深いんです。