08/06/12 22:47:01 qB0BNO360
１乙
今月はイマイチ・・・・
ボーナス出るまでの我慢か・・・
3:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/12 23:43:04 PmsjPrE90
>>1
お疲れ
俺立てられなかったよ
4:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/12 23:52:29 G943JjlE0
え？ボーナスてなによ
四様
5:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 03:55:46 pX2opqmCO
>>1
乙！
探すのに一苦労した(?_?)
今月は絶不調！
6:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 09:07:05 2OASlK2CO
>>1＆前スレの皆様乙
前年並は売れると信じて祈る日々
7:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 17:06:43 Q+0GkbgaO
1乙
12時半過ぎから一人も客来ません…
12時までは今月最高のペースの売り上げだったのに
このままだと今月最低の売り上げorz
8:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 17:19:54 uVMGhMj7O
新参者です よろしくお願いします
今月かなりヤバイです・・・
家族だけで経営してますが、給料出るかなあ・・・
9:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 18:19:37 Q+0GkbgaO
家族だけでやってるのに給料出るかな とはこれいかに
10:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 18:22:04 qJi/aUc+0
フランスロール、牢屋行きかなあ？
元クレープ販売会社社長の脱税：懲役１年、罰金２１００万円を求刑－－初公判 ／福島
所得税約７１６０万円を脱税した所得税法違反の罪などに問われた福島市飯坂町、元クレープ販売会社社長
、長谷部文康被告（３３）の初公判が２６日、福島地裁（鈴木信行裁判官）であり、長谷部被告は起訴事実を認めた。
検察側は「納税意識が欠如し、経営者にあるまじき行為」などとして懲役１年、罰金２１００万円を求刑し、弁護側は執行猶予を求めて結審した。
起訴状によると、長谷部被告はクレープ移動販売のフランチャイズ加盟金などで得た所得約２億円を申告せず、所得税計７１６０万円を脱税。
また０７年１１月、兵庫県三田市内でシンナーを吸引した。検察側は冒頭陳述で、長谷部被告が私的な高級外車やブランド品の購入代など約７０００万円を外注工費に計上していたと明らかにした。
毎日新聞 2008年5月27日 地方版
URLﾘﾝｸ(mainichi.jp)
11:８
08/06/13 20:02:54 uVMGhMj7O
>>9
いや、生活は一緒にしてますが、給料として生活費を出してるんで・・・
仕入れの支払いするので精一杯になりそう・・・
今日もヒマだなあ
12:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 20:30:06 xfsLLrboO
個人事業で同一世帯だと給料という仕訳にはならんのでは。
13:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 21:07:29 uVMGhMj7O
>>12
一応、事業主は親になってますが、実質的には自分と嫁に支払われる給料で生活しています。
14:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 21:15:37 qJi/aUc+0
身内に給料を払うことはできる。
一部は青色の控除対象にもなる。
税法上は雇われパートと同等の扱い。
15:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 22:34:25 Q+0GkbgaO
親とやるとろくな事ないよ
早く辞めてもらうか、それが無料なら勤めでた方がよい
16:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 03:16:38 7AsGYA9yO
ロイヤリティで２億も手に入ったのに７０００万も所得税とられるんだ。
俺はバカだからわかんないけど税金こわい。
オーナーシェフのみなさんも税金大変なんだろうな。
17:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 03:52:33 icnCddBeO
消費税をまだ払ってないので今日国税局から電話ありました
国税局って言われるとやっぱビビりますなぁ
18:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 09:11:15 0rcjF4Kq0
>>16
私費で使っちゃったからだよ。
ちゃんとした名目あげて会計処理してないからだわ。
19:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 11:44:50 dZO7cTjW0
お金はノドから手が出るほど欲しい、
でも自分のやり方は絶対曲げない、っていう人はどういうつもりなんでしょう？
年がら年中、お金お金、金策に奔走してる人知ってるんですけど、
ポリシー、ポリシー言うわりは、ある商品が売れるとわかると、
今までのポリシー全部捨てて、傾きすぎるくらいそっちにシフト。
「あれ、あの拘りはどうしたの？」っていうくらい。
じゃあ、やっぱり売れるやつがいいのかと思って、売れるやつを教えると、
いや、それは自分のポリシーとは違うから扱えないという。
これはどういうことなんですかね？
だいたい、僕がアドバイスしてから１年～２年後には僕が「こうしたら？」って言ってたのを
これが「自分のポリシーだ!!」と言ってやってます。
でも、１年、２年遅れで取り入れてもらっても、遅いんですけどね。
で、また、「こうしたら？」ってアドバイスすると、
「いや、それは俺のポリシーと違うから」と言います。
一年後にはそれを取り入れてるにも関わらず、です。
これって、
お金が欲しいんですか？ それともポリシーが大事なんですか？
僕にはどちらも捨ててるようにしか見えないんですけど、これはこれで整合性はとれてるんですか？
20:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 12:59:48 29407G/AO
それはアンタがそろそろ見切りを付けるべき
21:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 13:16:45 8ijf4bCK0
>>19
他人の（特に貴方の）言うこと聞くの嫌なんでしょ
22:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 14:32:05 tVPNJaBy0
>>19
他人にとやかく言われるのが嫌だから自分で商売してるんでしょ。
何年もそれでやっていけてるんならいいのでは？
自分の商売を他人にとやかく言われるのが一番むかつくと思うが。
たとえそれが良きアドバイスでも。
23:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 14:57:04 06gJJ97Q0
>>19
知り合いの居酒屋店主でそういうのがいる
最近は霊媒師がどうのこうの言い出したｗ
つい最近まで「これからは創作料理の時代！」とか言ってたのに今度は今の店閉めてラーメン屋やりたいらしいｗ
24:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 15:35:46 hQHjxv8gO
東北の店主へ
お見舞いもうしあげます。
25:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/14 18:30:44 /+qij51v0
来週からとうとうバイト始めます
26:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 00:38:37 yNExffkjO
週末でもイマイチだなあ
夜がヒマだ
27:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 10:14:48 hjEsADs6O
弁当屋です。
世界のどんぶりってのやったけどすぐ閉店なった。
若者には受けてたきはするけど～
タコライスとか…
田舎です。
魚屋のお婆さんが作る弁当屋が沢山。
28:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 10:16:08 0qxLPYm90
ここを見てるとネガディブな話ばかりだが、
だからこそ何か打開策を考えて相談したりしないのかな？
うちも暇で売り上げ落ちて困ってます。それこそ支払いも待って貰ってます
今自分は異業種との提携による新顧客の獲得を考えてます。
自分個人の力だけでは限界を感じ新しい方向性を模索しています。
29:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 14:30:03 Pzjnn6Q10
>>28
ちゃうねん、ちゃうねん、ネガディブな話でええねん。
みんなここ見て安心すんねん、ほっとすんねん。
それだけでええねん。
頭カッチコッチにはわからへんやろが。
異業種も結構、新しい方向性も結構、
だから何やねん。考えるだけなら誰でもできんねん。
具体的に言ってもらわんとわからへんっちゅーねん。
ここはそれ以上言えへんやろ？抽象的な話は続かへんて。
おっちゃん言い過ぎたわ。
30:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 15:23:26 +l4sEWQuO
そうそう！>>29に同意
ほんまにエエ話は自分だけの物にして愚痴だけこぼしてたらええと思う。
ではネガティブ相談
ウチは土日が弱い店で日曜定休、で去年の土曜の平均出したら34000円ぐらい、人件費はほぼ一定で14000円
しかし去年後半だけ計算したら売り上げは27000円、今年に入ってからは2万前半の売り、人件費はあと削れても千円程度
もうこれは土日定休に変えたほうがいいんだろうか？
31:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 17:39:27 P5PjjadKO
土日も呼び込んで年中無休にしな
32:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 17:44:22 MZ/uhl7R0
>>28さん、
>>30さんが聞いてますよ！！ポジティブに答えてあげて！！
33:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 18:26:07 lEDVfg+k0
>>30
三万未満だったら、一人で回せる売上じゃね？
まあ 折れだったら、土曜日だけメニュー絞って一人ないし二人で回す。
土曜日は○○の日って感じで…多少のお得感だしつつ……
業種によっては、無理だけどな。
34:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/15 20:44:13 zQ92LSGW0
人数少なくても意外となんとかなるもの。
でも、リストラする前に、少ない人数で回せるオペレーションやメニューを準備しないと駄目。
生じた利益で借金かえしましょう。税金滞納を精算しましょう。
35:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/16 23:09:23 EZIgXEbRO
みなさんは開業なさる時は経営コンサルとか使いましたか?物件探しとか経営関係の数字の勉強とか業者探しとか厨房設備の知識なんかはどうなさってました?
現在30歳の和食板前ですが数年以内で独立を目指しています｡アドバイス頂けたら幸いです｡
36:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 00:36:42 Xr2XVfLA0
>>35
物件探しは 不動産情報雑誌買って見れ
経営と経理は 本屋でそういう本を買って読め
業者なんてタウンページにかいてあるし、
厨房設備なんて、今働いてるところの上司に聞けばいいじゃん
ま、吝嗇して貯蓄するのも大切だけど、
若いうちになんでも勉強することがもっと大切よ。
37:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 00:47:00 7hU6xiG90
>>35
物件探しなんて足使うしかないでしょ。
業者探しなんて今まで料理人として生きてきたなら
あるていど目星ついてるのでは？
厨房設備の知識？
料理人なら知識あるのでは？
料理人として生きてきて、自分でこんな店やりたい！って夢があるでしょ。
それを置いといてコンサルに委ねるの？
38:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 00:52:50 57Q55A5m0
まあまあ。皆さんお手柔らかにいきましょう
俺も今度小規模改装する予定なんだけど
今まで思い描いてきた内装があって、絶対譲れなかったんだけど
建築事務所が挙げてきた案が良くできててそっちに飛びついたｗ
39:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 05:24:03 WIA4wvwxO
>>35はその時が来たら尋ねなおしたほうが吉。
鬼が笑う来年より先の質問されても、なんだよな。
それにそんだけ先なら今から識る努力すればいいしな。
40:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 06:03:19 Vg73BGAbO
私も30歳、給食調理5年和食2年です。
管理栄養士の嫁とヘルシー弁当屋はじめてみたいです。
厨房機器は買い取りか、リースか、新規購入か迷ってます…。
41:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 07:45:31 Wj95yq8r0
初期投資抑えたいならリースだろうし
資金がそこそこあれば購入、なければ中古。
あるいは、それらの組み合わせ。
要するに投資総額の中から厨房器具に使える資金で決める。
弁当屋なら厨房機器新品で揃えて250～300万くらいかな？
スチコンとか入れるともっとかかるな。
42:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 09:25:57 TWk3iL7n0
業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
電磁波曝露量最大値：64.14μT
平均値：0.57μT
一日曝露量：13.62μT
ある保育園で、調理師として働いているＡさんは、毎日業務用のＩＨクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。
業務用ＩＨクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの（1）と（2）と（5）と（6）。そして、最も高い数値を示した(3)は
ＩＨのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41（1）、5.28（2）、
64.14（3）、2.26（5）、2.27（6）という高い値を示しています。
Ａさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
ＩＨ使用者ケース１のＩさんと比べても12倍以上。同じＩＨといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
URLﾘﾝｸ(www.babycom.gr.jp)
43:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 11:36:47 Xr2XVfLA0
>>40
食材高騰の時代に、わざわざ儲からないことを遣ってくれるなんて危篤な方。
44:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 12:57:24 Vg73BGAbO
そやねんな～
プランは2年ほど前からあたためてんけど～まさかこれほど高騰するとは…
そやけど、グルメブームからヘルシー志向に変わりつつある気がする。
嫁の話ではブタボ検診なる制度が始まり、コンビニもヘルシー弁当こぞって取り組んでるし～
45:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 13:31:22 CKo9YgXVO
危篤 わざとだな？
46:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 13:56:08 E4hylHmZ0
貝類には身体の調子を良くする薬効成分が豊富に含まれています。
カロリーも低く、それでいてビタミンやミネラルがたっぷり入っていて、
コレステロールを抑制する作用もあります。
ホタテ貝やトリ貝に含まれるタウリンはコレステロールや中性脂肪を減らし
血圧を正常に保つ働きがあります。
赤貝に豊富に含まれる鉄分は貧血にすごく効果があります。
ミル貝にはカリウムやミネラルが、アワビには鉄分もタウリンも入っています。
もちろん食べすぎはどんなものでもいけませんがカロリーを計算しながら食べれば
素晴らしい健康食品です。
火を通したり酢で洗ったりして食べるならいくら食べても胃の負担になることはありません。
ふっくら厚みがあってさわやかな磯の香りが本当においしい貝類。
身体じゅうに力がみなぎります。
貝料理専門店が根強い人気なのにはちゃんと理由があったのです。
47:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 13:57:57 E4hylHmZ0
↑参考文献『将太の寿司』（寺沢大介著）
48:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 14:43:47 /P6WQoM1O
みなさんの店は何月がヒマですか？
ウチは海の近くの観光地なんで、８月は忙しいんですが、６月・10月が悲惨です
連休もないし、これといってイベントもないし・・・
ちなみに寿司屋です
なんか打開策はないかなあ・・・
49:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 15:19:27 Xr2XVfLA0
マジレスすると、貝食べているとは重金属汚染が体内蓄積して、
脳神経がやられるんだな。貝粘着はその実例１かもしらん。
50:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/17 21:36:28 OOhytjw60
>>47
「きららの仕事」のザク様も加えてください
51:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 02:34:45 g81dZyXgO
はじめまして。皆さん、広告はどうされてますか？飲食店は口コミが一番なんて昔から言われているようですが、如何されてますか？
私は店の体力があるなら、広告は悪くないとおもっていますが、お客様にとっては余り気分がよくないのかな？客にそのぶん還元しろみたいに思うのでしょうか？
52:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 03:51:39 uxc2l4Oh0
味やサービスが一定評価得てからやってください。
広告というのは、ウソ偽り自演手段と何ら変わらないのですから。
53:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 09:48:31 lJLFqmSQ0
>広告というのは、ウソ偽り自演手段と何ら変わらないのですから。
馬鹿は書き込みするなよ
54:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 12:31:29 NWdwl0AqO
関西弁も禁止な
55:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 13:22:32 JxkAgjp70
なんやて？！！
56:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 13:51:00 olAcEgak0
>>35
>>40
ｽﾚﾘﾝｸ(management板)
こっちで聞いてみたら？全然当てになんねえけどｗ
57:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 17:45:26 H1Qt4uoW0
貝専門店だけは失敗するね！！絶対！！
58:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 20:28:05 ngtBOzvuO
最近貝専門店もいいかなと思いはじめてきた。
59:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/18 23:36:29 EcRjvXsuO
んだんだ
60:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 00:03:55 glbc1e21O
新鮮な海の幸イメージの街で貝専門やればそれなりに流行るのかも
ウチみたいな立地だとムリ
61:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 02:48:32 QSVH/Xp2O
まず、貝専門店を否定する方はおいしい赤貝を食べている自分を想像してみてください。
どうです？きっと貴方は恍惚の表情をしているでしょう。貝の優しさを感じて何故、否定してしまったのだろう？と心が揺さ振られるはずです。
62:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 03:03:32 UG70KdGD0
どんなに貝が好きでも、店側としては熱心にやる気にならないあ。
63:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 05:05:23 ncECQ/nSO
決めた！
来月から貝専門店やることにした。
とりあえずJCとJKのから、、、
古いのはｱﾀﾙ
64:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 08:31:25 +W4erbVt0
２ちゃんねるは統一協会が運営(３:２０から)
２ちゃんねるは朝鮮カルト、ユダヤ権力にとって不都合な発言をする人間のＩＰアドレスを集めたり、個人情報を集めるための道具
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
【社会】「言いたいことは言えたので、スッキリ」 ベンジャミン・フルフォードさん、山口組総本部前で拡声器で抗議活動★２
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
山口組の本部に行ってきました・・ベンジャミンさんのブログ
URLﾘﾝｸ(benjaminfulford.typepad.com)
レポ・・ベンジャミンの山口組本部「道場破り」見に行ってきますた。
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
92/1213458949/50-51 ←↑接続
公明党支持者の金さん殺される
在日なのに同和幹部(?)で元ヤクザで創
価の金さん 妻に射殺される ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
830 ： カー・コローグ・ヨメ(コネチカット州)：2008/06/18(水) 09:10:12.30 ID:LfOctBI0O
ニュースで流れた金さんの自宅の表札が日本名だった件
ヤクザの９割は「在日と同和」、彼らは恐喝のために右翼団体を名乗る
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
偉人渡辺昇一が何十年も考え続けて得た結論。
「反日思想の源泉」 渡部昇一
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
勝谷誠彦 【在日特権】三重県伊賀市 住民税減免問題
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
65:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 13:02:23 ckGGOdHE0
貝の酒しゃぶ、おいしいよ。
ミル貝、青柳、ホッキ貝、ホタテ、カキ、トリ貝、赤貝、あわび、ハマグリ。。。
昆布敷いたお鍋に水１、日本酒２の割合。←これ重要
つけダレはポン酢しょうゆに青ネギどっさり。
鍋が煮立ったら貝の酒しゃぶスタート。
甘みがあってホッコリ！プリプリでジューシー！
元々生食できる材料を使っているので表面にサッと火が通る程度でよい。
シメの雑炊もうどんもおいしい。貝の上品な旨味が出たスープはさっぱり味。
66:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 18:43:30 ncECQ/nSO
↑もう、、、いいよ。
秋田県。
67:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 20:00:01 rhc7z9hk0
毎回貝専門を否定してますが、やはり貝は原価がかかりすぎと
思われます。確かに赤貝とか最高に旨いと思いますが、一個仕入れ値
で５００円～８００円位とすると赤貝１枚で１６００円とか２０００円
とかだしませんよね？ホタテにしても天然物だと１枚３００円・・
よっぽどの金持ちをターゲットにしないと成り立ちません。。
貝盛り合わせで９０００円位か・・・
刺身用の貝は高い・・専門店を歌うならボイルホタテとかパーナ貝
じゃね・・・だから貝専門店はダメ！
68:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 20:02:06 glbc1e21O
ボヨヨンラーメン閉店ざまぁwww
次は焼肉たむらが潰れますように
69:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 20:25:49 UoR1S9UQ0
↑
まぁ、客が飽きて退き始めたら早いと思うよ、たむけん。
70:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 20:43:08 TVQ03wePO
実際、芸能人の経営してる店って流行ってるのかな？紳助の寿司屋とか
71:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 20:47:58 t3szEwLF0
ボヨヨンはTVで見たけど商売をなめてる
つぶれて当然
かつみのネタじゃね？
またツブシちゃいました～ｗ みたいな
72:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 20:59:03 muo6vM5P0
伊原剛のお好み屋は大繁盛らしいけどな
前伸助のテレビで高田のジンギスカン屋1号店オープンから1年半で7店舗まで増やして速攻潰れた
って本人が言ってたけど最初はやっぱ凄いんだろうね
73:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 21:05:04 TVQ03wePO
ＴＶで宣伝できるもんな～
でも一時的なものなのかな？
グルメ番組とか雑誌で紹介された店なんかも、調べてみたら数年後には潰れてた、とか多いかもね・・・
74:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 21:43:32 6CgQfB92O
和田屋とかムカっ腹しかたたないな
プライベートな宣伝ばかりしやがって
75:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 22:13:52 ncECQ/nSO
なぁ、
四、五人の家族連れ客なんだが、
数品を一つずつ頼んで一品毎に人数分の小皿要求してくんだわ。
五百円やらの一品ごとに。
うちは高級中華じゃない居酒屋だから、そんなに数用意してないんよ。
そんな時のうまい断り方ってあるかな。
76:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 22:31:08 glbc1e21O
紳助は福島区でラーメン屋失敗してる、絶対潰れるやろって状態でも3年くらいやってたからオーナー金持ちやったら違うなと思った。
77:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 22:32:28 UoR1S9UQ0
>>74
焼酎をキープしたら、もちろんアイスやミネラルウォーター代はとらないんだろうね？
78:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 22:55:18 hJlZMLKw0
年収何億とかのオーナーなら、年間何百万単位の赤字ならどうって事ないだろうから飽きるまでやるんじゃないか？
たむけんとかみたいに本業よりそっちの収入が多そうなのはわからんけどｗ
79:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 23:10:05 UG70KdGD0
>>75
ヒント 一杯のかけそば
80:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 23:12:31 TVQ03wePO
>>75
いるねえ、そんな客
でも、そう言われたら、言われた通りにしてるなあ・・・なんて言えばイイんだろな
81:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/19 23:16:17 TfwtRNVJ0
「チッ」と軽く舌打ちをする
82:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 01:32:36 v9agtg2g0
お使いになられたお皿は下げに参りますので、その都度に新しいお皿をお持ち致します。
てのはどうか？
使用済みの古皿と交換で新皿に、ていう。
83:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 07:16:02 wfbFrDCh0
折れなら、そのまんま「小皿そんなにないんです。すいません」と言う。
84:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 07:36:21 qEUOotW90
本当にないなら無いと言うしかないし
面倒でもできるならやるべきじゃない？
85:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 09:05:51 wfbFrDCh0
できるっつうか。なんつうか。
その客にそんなに小皿だしたら、店が回らないからな。
86:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 12:47:44 1KF04Jb+0
貝料理専門店の良さは高単価にあります。二ヶ月先まで予約で埋め尽くされてる店もあります。
87:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 12:52:01 sxmBOGut0
>>86
それどこ？ちょっと行ってみたい。
脳内店舗だろうけどな。
88:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 12:52:59 K0u0WPDV0
もう貝は選択単語で透明あぼ～んにした
いい加減鬱陶しい
89:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 17:28:18 OTYtCym/O
今週も暇だった
時間の問題か？
90:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 19:44:54 F6EcQ9zXO
>>89
かなりヤバイんか？
91:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 19:58:31 DODyJTOz0
貝
92:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 20:40:03 Sj6f0yDPO
ﾑﾎｯ(^O^)/
ハローワークから新規事業の助成金満額200ﾏｿゲット
93:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 21:22:24 OTYtCym/O
>90
儲けが月15万程度まで落ちた
しかも材料費はまだまだ根上中
厳しい…
94:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 21:29:27 F6EcQ9zXO
>>93
儲けって事は赤字じゃないんでしょ？まだマシだよ
ウチなんか今年は５月以外赤字です・・・
95:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 22:34:47 XbyUpDA60
よく潰れないな
資産家でしょ
96:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 22:49:36 F6EcQ9zXO
とんでもない！
海辺の観光地だから、夏休み中の忙しさでなんとかもってる・・・
あと借入金が無いから、自分らさえ我慢すれば、なんとかなってる
でもいつまでもつかな・・・
97:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 00:37:22 aZmLEB3y0
2日連続坊主でした わっはっは
98:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 05:11:14 L7XxpgktO
>>97は何屋？
かなりやばくね？？？
99:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 07:39:05 XMM28KiR0
日曜日 客数55
月曜日 客数50
昨日………客数12
わけわからん
100:97
08/06/21 09:22:29 nSquoZNq0
>>98
先週の土曜 10万
日曜 18万
月曜 休
火曜 1万
水曜 10万
木曜 0万
金曜 0万
やばいよ 赤字だ わっはっは
101:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 09:55:26 L7XxpgktO
↑は個人店でそれだけ売上あるんじゃ、自慢にしか聞こえないな。
たしかに波大きいようだけど、そんだけあって赤字はないだろ？
ウチなんて、、、わっはっは（泣）
102:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 12:07:51 My2FA1J/O
>100
波でか過ぎw
客が一定してれば人件費や廃業ロス抑えられるのにね
店員は楽だろうけど
いや、暇過ぎてきついか
それにしても月にすれば多分200万は売ってるんだからいい方でしょ
暇な日は骨休みと思ってのんびりしなよ
103:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 21:39:27 lSZ7RL0zO
土曜日なのに大して忙しくないなあ
ストレス溜まる
104:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 21:52:43 aNfGXFSJ0
URLﾘﾝｸ(socialbuilding.blog66.fc2.com)
たいへんそうんだ
105:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 23:02:55 hxV3k6S00
二代目です。
うちの店有名らしい。
それでプライベートが無いとうか、
近所に買い物しに行っても、
客層がおばちゃんなんだが
客に「昨日見たわよ」とか言われる。
そんで変な噂立てられる…
なんかテレビに出てる有名人じゃないのに
立ち読みも出来ないし、エロ本も買えないｗ
ってか、誰かに監視されてるんじゃないかと思うと怖いorz
なんで買い物の為に遠くに行かなきゃいけないんだよ！
愚痴でした。
共感してくれる人いない？
106:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 23:42:16 5fc9FZXD0
私は有名人ではないですが「あんた何処かで見た事あるわ」と言われたことがありますよ
107:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 23:45:10 cCLVhLOh0
>>105
それは妄想です。安心して病院に通院してください。
108:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 23:59:18 23zMFGqh0
>>105
うちも結構有名で風俗に行くときは変装していくよ
109:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/21 23:59:27 m/kVn2zlO
>二代目です
ハイ、ハイ、苦労知らずのお坊ちゃまはつまらない事が気になって大変ですね。
それだけ有名にしてくれた先代に感謝しなよ
110:97
08/06/22 01:24:01 1NoSaK7B0
いや、うちは180が最高売上げだが
ずっと赤字だ
原価率4割強
家賃22万強
人件費40万強
111:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 15:45:20 04yA0NrJO
ウチは原価率が６割弱ぐらいいく
生ものがほとんどだし、ロスが多過ぎる
112:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 17:37:20 1+jFaZ2y0
これは流石に脳内と言わざる負えない
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 17:54:46 Mbs1Lb3m0
個人のレストランを開きたいのですが
・調理師歴四年
・やっていた調理は給食系と食堂系
・本当に格安で提供しようと思ってる
・店員は自分と１人のみの小規模な店
このスペックで開けると思いますか？
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 17:59:55 1+jFaZ2y0
・調理師歴四年
まぁこれは個人の資質によるからなんとも言えない
・やっていた調理は給食系と食堂系
これも同上
・本当に格安で提供しようと思ってる
格安で提供出来るだけの仕入れ先のコネがあるのか？
ウチの場合は漁師から漁協通さずに直で入れてるから市場の半値～3分の2で入れれる
・店員は自分と１人のみの小規模な店
成せば成る
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 18:19:10 q8Qj3ckc0
>>113
用意した資金額による
オープン資金だけで開業すると家賃払えなくて閉店するよ。
116:113
08/06/22 18:26:28 Mbs1Lb3m0
皆さんありがとうございます!
料理は素材の味を大事にした食べ物を提供しようと思ってます。
農家と精肉店に知り合いがいます。
味は一流コックには及ばないですが日々精進しようと勉強してます。
用意した資金額は多めに用意しておきました。
準備は進んでいるのですがなにぶん自信がありません。
調理しても自分の料理が美味いのか美味くないのか分からないんです。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 18:41:39 +2EjsWcK0
>>113
>調理しても自分の料理が美味いのか美味くないのか分からないんです。
もっと自信持たないとダメだよ(´･ω･`)
そんな気持ちのままじゃぁ、逆にお客さんに失礼だよ。
まぁ傲慢すぎるのもアレだけどねｗ
自分で美味しいって思えるもの出さないとね(*´∀｀)ｂ
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 18:46:38 1+jFaZ2y0
出来れば半年は回せる運転資金は欲しいな
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 19:06:12 TdV9jnIO0
>>113
レストランってとこがひっかかるが。
レストランで働いた事がないのならまず働きに出てサービスの勉強は必要。
レストランはサービスと雰囲気でお金取るんだから。
料理はその次で美味しくてあたりまえ。
サービスの勉強はした方がいいでしょう。
自分で作ったモノが美味しいかおいしくないかもわからないレベルなら
やめといた方がいいと思います。
120:113
08/06/22 19:07:29 Mbs1Lb3m0
>117
はい､わかりました!
そうですよね､自信持って出します。
家族にはまあまあ美味しいといわれるので
いつでも美味しいと言われるようにします。
>>118
そうなんですねー!!
もうちょっと練り直します。
話聞いてくれてありがとうございました!
121:113
08/06/22 19:09:30 Mbs1Lb3m0
>>119
厳しいお言葉感謝します。
ホテルのレストランにバイトでいたことがあるのですが
すぐに調理の世界に行ってしまったので視野にいれようと思います。
ありがとうございます!
122:119
08/06/22 19:17:45 TdV9jnIO0
自分は店はじめて四ヶ月目。
リストランテやってます。
話題性のある土地柄なので食通の方や雑誌の取材やらドンドンきますが、
なかなか厳しいです。
味には自身ありますし、食通や雑誌の掲載でも絶賛されてますが、
売り上げは別。
徐々に売り上げも上がってきてはいるが、まだまだ。
>>118さんが仰るように半年くらいは回せる資金なかったら
ほんと飲食店なんて二ヶ月であっというまに潰れます。
123:113
08/06/22 19:21:25 Mbs1Lb3m0
>>119
今まで給食などのところにいたので､その日は必ず
数が決まってたりしたので正直､自分がオーナー兼シェフになって
やるのは大変なことだと思います。
八月にオープンしようとおもっていましたがもう少し延ばして
資金稼ごうと思います。
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 20:09:48 q8Qj3ckc0
ちなみに、おいくら準備できてますの？
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 21:11:58 cizLF+NJO
いつもの構って君に一票
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 21:53:02 g19d0NSq0
>113
できれば３ヶ月くらいどこかでサービス+運営を
やらせてもらったほうがいいかも。
料理も大切だけど
お客様とのコミュケーション次第っていうが
あると思うんですね。
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 22:37:28 TuqE2VdMO
個人飲食店で売上100こえてるのって何パーセント？
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 22:47:35 Ztkk+00zO
>>127
何が何パーセントなの？
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 22:57:31 rV025j0S0
>>113
給食と食堂で合わせて４年の調理師歴かー・・・
歳は２０代前半くらい？
サラリーマンのおっさんが脱サラしてラーメン屋とか焼き鳥屋やろうかってのと同じようなレベルだな
自己資金はいくらくらいなのかわからんが、その経歴では銀行は金貸してくれないだろうな
あと５、６年はどっかのちゃんとした店で働いて経験積んだ方がいいと思う
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/22 23:13:58 rV025j0S0
>>113
給食と食堂で合わせて４年の調理師歴かー・・・
歳は２０代前半くらい？
サラリーマンのおっさんが脱サラしてラーメン屋とか焼き鳥屋やろうかってのと同じようなレベルだな
自己資金はいくらくらいなのかわからんが、その経歴では銀行は金貸してくれないだろうな
あと５、６年はどっかのちゃんとした店で働いて経験積んだ方がいいと思う
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 00:20:57 y6LLZQlh0
鉄人の本に出来る人はあまり修行に時間を掛けないらしくて
３年位で独り立ちするって書いてあった
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 01:01:16 2lEH0N9VO
いやー、20年30年前ならそういう人も結構いたみたいだけど、今は無理だろ。
133:97
08/06/23 01:07:45 WtgNHkgZ0
>>132
俺は２年で独立しましたよ
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 01:34:57 hwwYe2hQ0
まぁ 独立っつっても業態によるでしょ。
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 09:53:46 IEPXZqtgO
今朝の目覚ましテレビはショックだったよ
136:97
08/06/23 12:13:27 4g+FSGQJ0
>>135
ｋｗｓｋ
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 13:17:15 NOouIAaK0
貝料理専門店がオススメです。
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 14:16:15 IEPXZqtgO
>>136
菊間落下
冗談は置いときますｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
サラリーマンの小遣いが下降の一途で、前回調査から6千円くらい下がってた。
で用途内訳の大半を締める飲食代、特に昼飯代がどんどん削られているって話でした。
分かっちゃいた話ですが、そろそろ値上げとか考えてたので。。。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 16:27:32 riN15BfJO
とにかく景気が良くなって欲しいな
サラリーマンの小遣いが減ってるのももちろん影響あるけど、建設業関係が元気になってくれんと、どーしようも無いわ
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 20:03:55 R0MUoWAP0
原価が４０％って・・・高すぎないか？？
うちはレストランだけど１９～２１％位。
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 20:12:17 IEPXZqtgO
>>140
20％の店に比べりゃ40％の店は高いよ、でも10％の店に比べりゃオマエの店も2倍の％かかってるんだぜ、高いよな
142:97
08/06/23 21:08:06 uXq/naBs0
うちは焼肉屋ですから40％なんか当たり前ですよ
その代わり単価が高いです
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 21:08:26 riN15BfJO
原価率20％ってすごいな・・・洋食系ってどこでもそんなモンなのか？
ウチの店も40％はいくぞ
生魚を扱う事が多いからだけど、原価1000円の魚で５倍もとってたら、お客さん驚くよ
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 22:15:47 veL1M/lT0
＞139
建築業界の景気悪化は法律のせいもあるようだぞ
国土交通省の現在のトップは層化だ。
層化は貧困層がターゲットの宗教なので
うまいこと層化信者が増える仕組みが
実行された可能性があるね。
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/23 23:37:25 R0MUoWAP0
141馬鹿か！
原価１０％の店はない！ファミレスでも１０後半だよ！アホ！
（ボッタクリバーならあるが・・・）
うちは平均の単価３０００円位です原価２０％
沢山お客さんくるとカナリ儲かりますが・・最近ひまですね。。。
TAKEOUTとかでカバーしとるけど・・・
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 00:17:51 yAPkfked0
うちは客単価９００円くらいだから原価率３７％で苦しいけど
最近周りの店の閉店が続いて客が増えてる
この調子なら値上げせずにすみそうだ
でも未だ自分の給料は小遣い程度しか出ないけどね
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 00:35:22 rwrRSrtt0
周りの店がつぶれてテナント空になると、
寂しい町並みに客の足も遠のくことあるよ
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 03:22:14 1c9/nKPXO
>>145
オマエ、例えばって省略したら意味ワカラナイんだな、原価だけで他人の店を勝手に比較して儲かってるとか儲かってないとか思うだけ馬鹿なんだけど
1％しか利益ない店なんだけど100億売れます、だったらオマエの店と比べてどうよ？例えばの話だよﾒﾝﾄﾞｸｾ、オマエの店より利益率低いからダメなのか？
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 04:21:52 b5JLhCVWO
イルポンﾏﾙでたのむ。。。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 09:09:00 n5Lqi4Dx0
１４８やはり馬鹿だな。
業種別原価率の話してるんじゃ。
利益率の話はしてへん！
１４８はイルボンサラムじゃないんか？
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 14:01:54 BmxscwZt0
飲食店経営者および従業員の30%は朝鮮人。そのうち三分の二は南チョン
三分の一か北チョン。
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 15:42:25 cfGe2CdMO
オレの同級生がオーストラリアで和食（そばとか焼鳥とか）中心の居酒屋やってるんだけど、調子いいみたいだ
そばとかうどんでも、一杯1500円ぐらいとれるらしい
まあ、バーみたいに座席ゆったりにして、客の回転めしないらしいけど
これからは外国で店するのもいいかもな
そこまで人脈広げるのも大変だけど
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 16:33:42 1c9/nKPXO
>>150
あほなオマエにわかるように言ってやるよ
原価率だけ気にして他人に高すぎるとか言ってるけど、俺らは経営者なんだからそんなもん自分が高いと思ったら下げれるんだから割合なんてどうでもいいんだよ
原価率が高いの低いのだけじゃなくて、総売上、人件費、家賃光熱費etcトータルで話しないと余所に原価率だけ聞いても何も参考にならないよ
商売のやりかたなんていくらでも方法があるんだから、もう少し柔らかく全体を捉えたほうが良いんじゃないか、
あとイルボンなんとか、あれ余計だな、まわりのオマエの評価下げるだけだから、クズなオマエには相応しいとも言えるが
154:119
08/06/24 18:03:38 +EtWpWrh0
原価率高すぎとか低すぎとか個人経営で数字ばかり気にしてるヤツは
商売の才能なからやめとけ
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 18:12:43 n5Lqi4Dx0
１５３
やはり・・だな！
＜総売上、人件費、家賃光熱費etcトータルで話しないと＞
こんなとこで細かく説明できるか？！
大体の原価率がわかればおのずと損益分岐点が見えてくるものだ。
立地によって原価率変わるとか細かい事言うなよ・・・
そこまで細かい事ここで話してもしょうがないからな！
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 18:19:47 n5Lqi4Dx0
１５４
お言葉ですが・・・数字を無視して商売したら潰れますよ。
毎月の決算書を見て戦略たてないと・・・
特に家は弁当部門がありかなり細かく原価計算してますよ。
飲食以外の商売はアバウトなとこあるけど。
あっ家法人だった・・
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 18:34:06 +EtWpWrh0
数字よりも真心なのです。
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/24 19:47:24 1c9/nKPXO
じゃあウチ今33％だけど損益分岐いくらだよ？
159:97
08/06/25 01:39:42 9vCHGShW0
俺は棚卸しもしてないから原価率わからんし
損益分疑点もわからんぞ わっはっは
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 08:05:31 33JG8w6W0
オレのツレは八年前に商売はじめて、
金はドンブリ勘定、売り上げはキャバクラで使いまくって三ヶ月で二百万
の浪費。
原価率なんて適当。
当時はこいつ本物のバカだと思っていたが、、
今じゃ七店舗経営の飲食会社の社長様です。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 09:16:52 JduFPczk0
>>160
じゃあ、おまえはナンだ。馬鹿におごってもらった太鼓持ちか？
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 11:48:17 MGeYBmIEO
>>160
そういう人物は才能を持って生まれてきた人だから、あまり真似することじゃないと思うよ
それと喧嘩っぽく討論するの止めようよ
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 12:04:45 EylKv+u00
>>161
何を噛み付いてきてんのかよくわからんが・・・
奢ってもらいましたよ。
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 14:06:54 JduFPczk0
>>163
そのパターンだものな。
いっとくけど、そういう風に豪語しているやつほど実際は。
陰でせっせと努力してるんだよ。帳簿のこともあとで申告書類みれば分かる話だし。
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 15:20:08 EylKv+u00
>>164
何をムキになってるの？
オレの友達の話をしているだけで
陰でせっせと努力だの帳簿がどうだの
どうでもいいんだが・・・
そんなヤツがいるって話をしただけで
なんでそんなに噛み付いてくるのかわかりません。
さようなら
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 16:44:42 SgQoz1jo0
>>165
自分の商売がうまくいってなくてイライラしてるんだよ。
このご時世、仕方ないよ。
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 17:47:42 DKaAGwBb0
>>100
客単価１万
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 20:50:30 QAmCqiATO
突然ですが皆さんはお客の飲酒運転についてどう思ってますか？
自分も自営で親が始めた飲食店で二代目として経営してるのですが、
一部のお客が飲酒運転を今だにされています
こちらとしては代行を呼ぶように促したり家が近ければ歩いて帰ってもらったりしてもらうんですが
代行呼んだからとか家近いからとか適当に嘘や理由を付けて車で帰る人がいますやめてほしいけど無理に引き止めて口論等になるのも嫌なのでこれといった対処ができないまま帰られてしまいます
自営でされてる方なら何度か経験されてるとおもいますがどういった対応されてますか？
ご教授お願いします
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 21:02:05 8S30Fbhj0
>>168
そこまでやってるんなら、もう知らんふりしかないでしょう。
車で来てるかどうかいらない詮索はやめておきましょう。
店に飲酒運転撲滅ポスターと運転代行を呼ぶとお知らせ、酒類の注文時には車で来てないか確認したら客が嘘をついてたら仕方ないよ。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 21:03:57 neuXnvBu0
でもさ、こないだ酒を提供してた店長だかが捕まったよな
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 21:40:43 JduFPczk0
>>168
車で来ていることが判明しているなら絶対、酒は出さないことです。
経営とかでなく、そのお客さんの幸福を願うなら、飲酒運転させないことも大切ですよ。
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 22:24:17 QAmCqiATO
やっぱりどこかで割り切らないとだめなんですかね
難しいところですが…
正直な話し飲酒するひとは死んでしまえと思ってしまう…んあ～いかんいかん…
はぁ～どうすりゃいいんだ
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 22:30:22 i8bd3rTvO
ここまで俺の損益分岐いくらだよ？の返答無し
今日は車運転しませんよね？と念押ししてから警察に密告すればいいじゃん
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 22:43:02 JduFPczk0
>>173
その場合、提供済みなので店主も逮捕になるが。
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 23:12:59 T+hFB0ZxO
他スレでも一ヶ所で意見乞うていてすまん。
切迫しているというか我慢の限度というか、こちらでも伺いたい。
当方住宅街で居酒屋を営んでおります。
特に最近ガキ連れのマナーの悪さに閉口しとります。
そこで改善策にと、
１・店内での歩きまわり、泣き叫びはご遠慮ください。
２・小学生以下のお子様は２２時以降の入店、滞在はご遠慮いただいております。
３・宴席ご予約は大人の半数以下の小人ご同伴までとさせて頂いております。
とこんな決めごとと掲示をしようと画策しているのだが、どーでしょ。
ほんとガキ連れがらみじゃ色々あるもので。
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 23:13:14 DKaAGwBb0
>>173
運転しない事を本人に確認済みだが
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 23:28:08 8S30Fbhj0
例えばデパートの食堂街の店で昼からビール飲んで、その客がデパートから離れたタイムズにでも車を停めてて帰りに飲酒事故で人を殺してもデパートの食堂に責任がでるわけ？
そこまで面倒みきれないでしょ。
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 23:53:05 T8sWlBIS0
帰宅したのでPCから
>>175
どの程度のお店、従業員の人数などわかりませんが
自分の所は家族で3人で小さなお店でやっています 詰め込んで20人椅子を少し増やして23人くらいまで
子供がご飯食べ終わるとやはり店内うろうろしだして確かに邪魔になったりします そして最近の親はそんなことしていても口だけで大して叱りもせず
放置です。
で、全部に有効というわけではありませんが うちでは折り紙と落書き帳と色鉛筆を常備してあって
子供はそれで自由に遊んでいいとしています。それにも飽きてしまった場合はサービスでその季節に合った果物とかを出してます
大抵の子供はそれでテーブルに戻ります。
赤ちゃんや幼児期の子供の泣き叫びは確かにうるさいですがそれはどうしようもないことなのでご愛嬌ということで基本何もしてません
まぁ大抵そんな子が泣き出したら親が外に出てあやしてますが
子供用の何か遊び道具を用意するのが意外と硬貨があるかと思います
子供用のなので100均とかので十分なのでそんなに経費にも掛かりませんしね
でも小さな子を夜9時以降つれ回してる親は俺もどうかと思いますがね・・・何も言いませんが
そういう親には自分はなりたくないって常々思いますね。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/25 23:58:08 T8sWlBIS0
追記
子供を味方にするとその家族は常連になる可能性は高いです
子供は正直なのでおいしいものはおいしいというし おいしくないものはおいしくないといいます
うちは焼肉屋なんですが以前店が満員で込んでたときにある家族を断ったのですが
そのあとその家族は外のチェーン店の焼肉屋に行ったそうです
でも子供がこんなん肉じゃないといってあまり食べなかったそうですｗ
お店の味に自信があるなら家族連れには親より子供に気に入られましょう
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 00:09:47 cbzN7KV40
>>175
2は20時以降にしても良いんじゃない?ゲームセンターとかでも確かそれくらいじゃない?
しかし、子連れ客って躾がしっかりしてある家庭とそうじゃない家庭の差が激しいよなｗ
ウチの店に町内の子供会が
「30人くらいでクリスマス会をしたいので貸切にして欲しい。予算は一人千円以内。飲み物は持ち込みます」
という申し出をしてきた。
もちろんお断りした。公民館でやってくれｗ
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 01:01:22 4Gt5Wkza0
>>175
どこの都道府県も、
青少年育成条例で18歳未満は夜11時以降の外出禁止。
たとえ保護者連れでも不可。
だから条例云々で制限するのは桶
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 02:58:56 PkKWkwqd0
うちも開店一周年くらいに数々の我慢の限界が来たから
もうすっぱり子連れ不可の店にしたぞ。
カジュアルだが小規模でデート利用も多い店なので、落ち着いた店として
客に喜ばれ、客層は良くなり、リピートは増えた。少々売上減っても
客単低いくせに手間かかる子連れが来ないのは、精神衛生上おｋ。
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 21:19:14 fVt3C3/u0
>>173
原価率だけで損益分岐点はわかんねーよ。
売上高と変動費・固定費比率は最低でもうｐしないと。
損益分岐点とは違うが、経常利益+減価償却費＝支払利息ならトントン
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/26 21:40:42 GSk7t8vXO
>>183
それが>>155は分かるらしかったんだが…
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 01:21:53 xPfrxbug0
昼30分勝負で40人以上来ると
メニューが立て込み料理がでるの20分以上かかってしまう＿|￣|○
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 06:26:22 qgJw8bA40
>>185
がんばれ！
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 10:01:05 g8aEpTZhO
昼一時間勝負で100食です
テイクアウトだけど
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 12:55:55 3+M78ALt0
>>185
もう昼はランチ優先にすべきだな。
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 14:11:02 g8aEpTZhO
今日の昼は最低売り上げ覚悟したが、さらに予想を上回る最低売り上げでかなり凹んだ
憂さ晴らししたいけど金も無いしストレスと疲れだけが溜まる
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 15:13:00 bnRL3m9+0
もう、どうしていいかわからん・・・
場所も悪いんだろうなぁ・・・
金を使わんような爺婆ばっかり歩いとる・・・
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 18:01:58 g8aEpTZhO
さっき奇跡的に外人のお客さんが来て五千円くらいまとめ買いしてくれた
助かったわ！
おまいらもがんばれ
続けてればいい事もある
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 19:15:39 EjluOEVRO
ウチも奇跡があるなら今日なんだけどなぁ。。。
え？7時まわってるorz
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 20:05:04 o2CsSum7O
今日は今んとこボウズだよorz
10時半まで誰か来るかな・・・
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 20:15:10 GmyvfqGLO
給料日後の週末やのに暇や～
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 21:22:32 T8zqfOky0
昨日、いつも満席だから敬遠している焼鳥屋に、久々に顔出したら1/3くらい空いてた
ちなみに山手線の中
今日も前通ったら、少し空席あった
給料日後・ボーナス時期の週末でこれでは、飲食不況（ていうか全体不況）は本物なのかな・・・
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 21:40:50 mQ3Li7zc0
>>195
ウチの近所の店は立地最悪（前の道は車一台がやっと、歴代テナントは総じて半年持たずに撤退）
のジンクス打ち破って、その土地買い取り＆近所に大駐車場も買い、店舗拡張＆支店三店
のサクセスストーリーで俺に「立地が～｣とかの言い訳させなくなった店なんだけど
毎日帰り道で店舗前通るけど最近客激減。鍋主体の店だから季節柄と言う言い訳は出来るけど
今までは通年大繁盛店舗だっただけに「マジか・・・｣という思いはあるな。
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 23:15:42 EssMwvvS0
最近えらくお客さんが減ったよ
来月の予約もほとんど入ってないし大丈夫かな？って感じ
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/27 23:55:15 EssMwvvS0
忙しくなーれ！
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 00:22:29 ZJYe2utmO
飲食店の未来派闇だが、
やるっぎないからがんばろーじぇー。
生業として考えなきゃやってられんわ。
200:97
08/06/28 01:23:02 cmLLDvI80
うちはオープン4ヶ月目で今月が最高売上げです
201:割烹
08/06/28 01:55:41 8wY21Ws70
世間は簿ナス月だったはずなのに 宴会13本で終了、、、＿|￣|●il|li
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 04:29:12 YyCoWTVO0
新参者です。
ここはほんっとに勉強になります。いろいろ参考になります
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 06:29:49 bg5IYinI0
１、ここってオーナーで現場に出てない人
２、オーナー兼シェフな人
３、オーナー兼サービスな人
４、雇われ店長な人
いろいろ居ると思うんだけど
１、４は少ないのかな
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 14:36:56 62ryT7NeO
貝料理専門店のオーナーシェフもいます。
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 14:52:03 murli7O9O
ああ、今月は世間ではボーナスの出る月か
そんなの意識しないぐらいヒマだったな・・・
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 19:58:28 QTenQHUl0
>>203
ほとんどが脳内オーナー
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 21:50:54 AmEZpT560
>>203
元飲食店勤務、今物販の店経営
でつ
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 01:11:27 O+H1cuctO
脳内はわざわざココにねんちゃくしないんじゃね？
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 01:15:24 O3VeAWtw0
今日はいつもの土曜日よりは忙しかった
しかし親父と派手な喧嘩して物に当たって足捻挫した
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 01:29:53 gZuaMXHvO
本当に忙しかった。
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 02:22:57 O3VeAWtw0
足が痛くて眠れねえ
おっさんに悪態ついた天罰か
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 02:39:35 TdxMsjK70
私は新米オーナー
昨日はよかったけど、今日は・・・orz
みなさんは、雇われ・修行時代と今の気持ちの変遷とかって
あります？仕事に対するものとか・・・
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 02:55:49 diMABkISO
今月は支払いして残るのは30万ぐらいかな……
暇だ……
214:97
08/06/29 08:53:32 8BmHmD4h0
>>213
いいじゃないですか
俺はのこるどころかいつも足りない
今月はちょい残りそう
昨日、雨で暇でした
皆さんのところはどうですか？
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 12:01:30 sIJu0+3LO
お歳暮の仕分けのバイトしてます…
バイトのが全然稼げるてorz
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 14:24:07 iN4Mh4MV0
たしかにフリーターのがよっぽど月収いいよね、言われたことをただ黙々こなしてればいいだけだしさ
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 15:07:54 iN4Mh4MV0
それと悔しいけど、美容室のが普通に収入いいよ、飲食よりも。
だって在庫くさるわけじゃないし、原価ほとんどないようなもんでいわば技術料。
なんといってもすごくいい料金とれるからそこが飲食との大きな違い
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 15:24:28 eAOtOiqU0
>なんといってもすごくいい料金とれるからそこが飲食との大きな違い
飲食の方がいい料金とれるだろ
一万で仕入れたワイン、栓抜いて出すだけで売上三万円
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 15:28:14 6hBEJrnm0
3万でワイン飲む客なんか１年に何人来るよw
まぁ、絶対とは言えないがウチにはそんな客は来ない。
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 16:18:54 X1l4Ns5e0
外食チェーン店でバイトするようになったが、そこもボロボロだと社員が嘆いてた・・・
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 17:20:49 7qZbExZw0
>>217
卑近な例だけど、美容室もスゲエ乱立してるよな
ウチみたいな地方都市でも乱立してる
理容は時間制の激安に獲られて青息吐息だし
まぁ在庫が無いのは大きいよな。羨ましい
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 17:24:46 0h2EsKT20
今までメニューは上から安い順だったんだけど
高い順にしたら客単価が上がった
もっと早くにやっておけば良かったorz
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 17:31:49 7qZbExZw0
藁をも掴む思いで俺もやってみよう
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 19:15:56 OkDf3GcD0
URLﾘﾝｸ(jp.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
佐竹信彦さん
「動画に挑戦中・・」・・くまもと経済・デジカメ松岡 2008年5月16日（金）
第１弾の動画は新人の佐竹信彦君（ラサール高、東京大法学部卒）。
URLﾘﾝｸ(www.kumamoto-keizai.co.jp)
「責任感を持って仕事に取り組みたい・・」・・くまもと経済の入社式 2008年4月1日（火）
＞今年のくまもと経済の新入社員は(熊大)、(東大)、(九州ルーテル学院大)、(西南大)の4人。
＞(熊大)、(東大)、(九州ルーテル学院大)、(西南大)
＞(熊大)、(東大)、(九州ルーテル学院大)、(西南大)
＞(熊大)、(東大)、(九州ルーテル学院大)、(西南大)
URLﾘﾝｸ(www.kumamoto-keizai.co.jp)
「ジャンケン頭叩きゲームに大歓声・」・くまもと経済・新入社員歓迎会
ジャンケン頭叩きゲームで頑張る佐竹さん
URLﾘﾝｸ(www.kumamoto-keizai.co.jp)
熊本学園大学14号館で3年生の学生を対象に「くまもと経済」の概要を説明した。学生250人が出席した。
（中略）さらにくまもと経済・内定者の佐竹信彦君（東京大法学部卒）が「就職サイトの活用法」などを説明した。
＞熊本学園大学14号館で
＞熊本学園大学14号館で
＞熊本学園大学14号館で
URLﾘﾝｸ(www.kumamoto-keizai.co.jp)
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 22:17:12 HOagT7rr0
>>217
時間当たり何人とか、一日当り何人出来るとか、考えてる？
数字だけ見てると、良いように思えるが、
固定客の来店スパンとか、飲食とは違うよ。
まぁ、隣の芝生は良く見えるって事だな。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 23:05:06 8ouep32yO
一人でやってる美容室なら日に客二人いれば経営が成り立つそうだ。
日に四、五人も来るようになれば相当リッチらしい。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 01:24:30 p7wkhKgbO
↑ないない…どんだけ小規模+高級店やねん！
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 01:28:37 DxDiTNtu0
今日は忙しかった
心地良い疲れだ
一品がスゲエ出た
腕の振るい甲斐もあった良い１日であった
たまにはこんな日もないとね
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 02:34:18 Z9nJHDJj0
貝料理専門店は検討してみる価値は大いにありますよ。
ただし生半可な気持ちでは必ず失敗しますよ。
230:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 03:28:48 p7wkhKgbO
〈〈228
羨ましいですね。
本当にいい店作りをしてるんでしょうね♪
秘訣をぜひm(__)m
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 05:35:12 BHGnzJWIO
↑おい、アンカーくらいうてよ？
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 08:48:13 6/EzIzz30
↑おまえも、うてよ？
233:222
08/06/30 11:36:48 JxYc0AJd0
>>223
店の外のメニューは安い順で、店内のメニューだけ高い順に変えたんだよ
専門店でメニューは多くないんだけど、ご注文は？ってすぐに聞きに行くと
さして考えずに上の方を見て頼む人が多いから
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 12:00:56 aHstIMcO0
>>226
客単価5000円×2人＝10000円
10000円×26日＝26万円
【A】300000円
(内訳)
家賃 150000円
高熱 50000円
ごみ処理 5000円
通信 5000円
広告 30000円
雑費 30000円
有線 30000円
他諸々
売上26万円ー【A】30万円＝－4万円
成り立ちましたね！脳内や労
シバクゾボケ
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 13:00:03 J4op1IAu0
有線ってそんなにしない
ゴミ処理はもっとする
妄想計算はやめとけ
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 13:01:20 zXqdI9pu0
俺は全然詳しくないけど、美容院て1万くらいいくんじゃねえの？
カラーじゃなんじゃあいうて。でも2人じゃ贅沢は出来んわなあ
持ち家開業で1日5人くらい来て初めて余裕出来そうだな
あくまで門外漢の皮算用だけど
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 13:05:09 n6xXtqF/O
家はゴミ処理5千円くらいだよ
業者頼んで無いし、油は無料で引き取ってくれるし
それにしてもパッとしない売り上げだ…
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 13:12:28 zXqdI9pu0
いいなあ・・・ウチはフライヤー水との2層式だから引き取ってもらえんかったよ
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 15:17:51 quFsq46I0
>>235
有線3000円だった
ごみ処理はこんなものだ
お前が脳内だろ( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
_, ,_ ﾊﾟｰﾝ
（ ‘д‘）
⊂彡☆))Д´）>>235
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 16:53:42 laaX5DR2O
ロンリー美容店がうらやますい
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 17:05:44 laaX5DR2O
七月も次々と値上げの嵐やわ。
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 17:09:11 J4op1IAu0
２３４＝２３９は必死にネットで調べたんだな。ご苦労なことです。
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 17:40:09 y/DoTdfLO
>>239
一日二人程度でやっていける店の事考えるなら、家賃だって高過ぎるし光熱費だって高い、ゴミ処理だって二人分なら￥０だろう
なんでも自分の店に当てはめたらダメ
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 17:43:14 y/DoTdfLO
追加、広告費も￥０だな、家賃５万にしたら結構残るじゃねぇか。
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 17:46:36 laaX5DR2O
今、テレビニュースで特集してたが、
フリーの麻酔科医は引く手あまたで、日当20万円はザラだと。
勤務医時代より収入ずっといいのだと。
こっちは月30日働いても20万いかないことあんのにな。
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 17:58:40 lEnT1oHg0
>>244
脳内乙
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 18:28:34 y/DoTdfLO
ウチは廃油のみリサイクル業者が無料で回収してくれてる、都道府県の認可事業とかで書類はいっぱい書かされた
ちなみに既存の業者との兼ね合いの関係で新店以外で契約出来るのはまれらしい
オレも知り合いの店何件か紹介したけど皆不成立
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 20:11:07 p7wkhKgbO
廃油は『油っ固』で固めてポイ。
ゴミ代、月3150円
有線代、月4725円
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 20:31:57 bJkHt7KB0
一日の売上、なにがどのくらいうれて、そして一日につかった調味料の量、マヨネーズはどのくらい、醤油をつかいすぎていないかとかネギは何本とか
そういう細かい計算してる人います？
いやー知り合いのホテルじゃそうなもんで・・すごいなーと。
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 20:39:04 fHN1pQJMO
ウチはゴミ代4200円
油はリサイクル業者が１ﾘｯﾄﾙ10円で買ってくれる
ゴミ袋は一枚40円
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 20:55:20 zXqdI9pu0
>>249
それは凄いな。そこまでコスト管理してる個人店てほとんどないだろう
卓上醤油とかマメに入れ替えしないとどうしてもしょっからくなったりするからな
修業先ではほうれん草のヘタはバター焼きにして賄いに、大根の皮は漬け物に、
大根の葉は唐草にしてツマに、出し昆布は佃煮にとかはやってたけど
そこまでさせられてたら流石にちょっと引くわｗ
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 21:07:15 Aa6kB0zi0
>>247
廃油も昔は石鹸作るくらいしかなかったけど、今ではﾃﾞｨｰｾﾞﾙの燃料に
なるらしいから喜んで持って帰る。
ただし、燃料になるのは植物油の廃油のみだけど。
ウチでは油の高騰で白絞にラード混ぜるようになったからそのうち拒否られるかもしれん。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 23:16:21 qXC54MDH0
飲食店のFCで知り合いがオーナーをやっているのですが、アルバイト
がクズばかりで本当に困っています。
ゆとりがこれほど酷いとは思っていませんでしたが、信じられない程に
酷い有り様です。
オーナーの指導不足などの責任もあります。
まず問題なのは人手不足で正社員がおらず、２０そこそこのアルバイトが
一応仕切る形になっております。厨房では賄いと称して何でも食べまくり、
タバコを吸いながら揚げ物を作り、いらっしゃいませも言わないで私語ばかり。
私は現場を見て、即クビにすべきと言いましたが、代わりがいないという致命的な
問題があり、現場を見ると怒るという事の繰り返しとのことでした。
正直、バイトを総入れ替えするしか方法が無いと思いましたが、ホールは可能でも
厨房はある程度時間もかかりますし、なかなか応募も無いと思います。
どうすれば、この状況を改善できるでしょうか？または、バイトの士気をあげるために
どのような事をしておられますか？宜しく御願します。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 23:24:15 DxDiTNtu0
オーナー現場には入ってないんだろうね
最終的には技術でねじ伏せられる腕がないと駄目だと思うよ
どうしても舐めてくるから。
幼馴染がダイニングオープンしたけど職安で職人拾ってきてたな
給料なんざ物凄く安い。まだオープン半年だからまだ大丈夫だけど
その内絶対あなたの所のような問題が出てくると思う
ともかく率先してオーナーが現場で陣頭指揮執らないと駄目でしょう
「一人でも回したらあボケ。辞めてえんじゃったらいつでも辞めえ」
という気概が必要だと思います。とっとと屑は切りましょう
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 23:31:34 nXaGsIAP0
>>253
>オーナーの指導不足などの責任もあります。
オーナーは調理できるの？出来ないなら、なめられるのは当たり前。
対策としては、腕の良い職人（仕事に厳しい人）を入れて、
バイト君の意識を変えさせる。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 23:37:39 nXaGsIAP0
>>254
アンタ職人だねぇ、同感ですｗ
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/30 23:49:51 J4op1IAu0
>>253
なんかオーナーって君自身のような話しぶりなんだが、
あえて知り合いのことってしとくべきか。スレッドが荒れないように。
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 00:35:51 IS82MT/+O
去年の秋、娘の学校の文化祭。
焼きそば屋をやったらしいが、２日で三十万売り上げたって話。
何故か今になって思い出すのは？
259:253
08/07/01 01:16:14 ePryrv/70
ありがとうございます。
私は本当に知り合いなんです。ただ、非常に親しいというか近い間柄なので相談されたんです。
オーナーは全く料理はできません。ですから、人手不足とバイト募集の反響も無いので
バイトの無法ぶりにも若干妥協をしているみたいです。
このままでは、きっとバイトに潰される気がして非常に気の毒です。
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 01:41:40 qA0gMULG0
料理ができなくて教育能力も無くて
FCのオーナー？
どんだけなめて参入してきてんだよ
FCに入れば安泰とでも思ってたんだろ
自業自得
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 01:54:25 umDjqUhU0
バイトじゃ駄目だ
やっぱそれなりの待遇と給料やって責任感もたせないと
肩書きや責任が人を育てる場合もあるから
でも今の舐めきってる奴は切った方がいい
士気とか伝染すっからね。あとオーナーも現場に出ないと
262:253
08/07/01 02:14:51 ePryrv/70
>>260
それは間違いないと思います。私は借金が増える前に辞めるべきだと
思いますが、家族の方の事を思うと気の毒なので改善の方法を考えてあげたい
と思ったんです。もう定年の歳ですしね。。
>>261
現場には毎日いるみたいです。ホールをやっているとの事ですが。
見ていない所で、酷いみたいなんです。例えば、賄いで食べてしまって品切れとか。。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 02:41:31 GXV9JCkb0
国産小麦も３０％値上げへ ０９年産から
輸入小麦の大幅な値上げが続く中で、国産の小麦の価格も
０９年産から３０％値上げされることが３０日決まった。
生産者、製粉会社、農林水産省でつくる団体が協議した。
政策的に低めに抑えてきた国産小麦が輸入小麦より
安くなりすぎたためという。
国産小麦は国内消費量の１３％（０８年産）を占める。
※元記事： URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 03:33:41 qA0gMULG0
改善策を示して欲しいみたいだけど
今日のカンブリア宮殿みた？
部下がくそなのは上司がくそってことその上司だからその程度の部下ってことでしょ
あなたが何言っても本人が変わらなきゃ無理だよ
現場に出ててましてや定年の歳ででその状態って・・・経営者の資質なし
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 08:55:26 MPuHFaSxO
時給は高くつくけど人材派遣に頼むってのはどう？
調理はわからないけどホールであればまともな人材が来てました、気に入らない子は替えてもらえるし。
飲食扱ってる派遣会社探して相談してみたら？
ウチは正直グットウイルが潰れるのは痛い
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 10:42:46 GXV9JCkb0
オーナーのニート息子なんだろうか
その近しい関係ってのは。
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 12:55:26 kRTJdqeAO
油高いよね…。
省エネフライヤーいいのかな？
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 17:17:48 jyHcDZccO
牛脂100%に替えたよ。
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 17:58:30 HNEim4VL0
ラード安いもんなー
俺、経営者で料理人じゃないんだけど、植物油と動物脂って全然違うの？
値段じゃないよ、味っつうか使い勝手とか
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 18:39:04 jyHcDZccO
ヘッドの植物油に対しのメリットは安い、風味がよい、ぐらいかな。
デメリットは、植物油みたいに綺麗に揚がらない、風味がきつすぎて素材その物の風味を壊すとか…
まあ、植物油のが使いやすいよ。
うちは、高級店じゃないからヘッド使うけど…
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 22:34:31 q+SVhz2o0
ラードはカツだとか肉料理で植物油は野菜や魚介類でしょ。
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/01 23:05:01 IS82MT/+O
ラードで揚げた天ぷらは、ねー。
洋食向けがラード。
和食向けに植物油でいーんじゃね？
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 00:36:20 ssBTXMqB0
＞259
「やってみせ、言って聞かせ、させてみて、
褒めてやらねば人は動かじ」
山本五十六
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 00:57:30 oIZpRmts0
今日のガイヤみた？
どこの飲食店も 人材不足なんだな
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 01:08:09 96fnMyBN0
派遣潰せっての
誰も幸せになれん
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 03:14:25 d55FAS800
教えてくれてありがとう
うちの料理人は「フン」って鼻で笑うだけで教えてくれなくてさ
凄く勉強になりました
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 11:57:29 dWHZlxWr0
オイルサーディン缶をボイルして刻みネギと醤油と七味。１２００円。簡単。
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 14:05:16 bHdcyGJ3O
俺ん所も前にこのスレでラードの事聞いてからラードに変えました、情報THX
でもラードはダクトの油滴がすごいね、コスト適には◎
>>275 俺ん所みたいな、予約のある日と無い日で売り上げすごい違う店では派遣は重宝してます。
思い切ったシフトが組めるから、気に入らない奴も躊躇なく切れるしWW
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 14:43:25 2qGnCmBoO
客単価5～6000円のすし屋だけど、一日３万ぐらいしか売上がないから、職人を雇えない
でも忙しい時は、一人では回せなくて、客を逃がしてしまう
近所の創作料理の店は、安定して流行ってる
単価的には1000円ぐらいしか変わらないのに
また、同じすし屋でも、客単価１万5000円ぐらいする高級店も、それなりの客層で流行っる
ウチみたいな中途半端な店が一番ダメなんだな
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 15:51:55 dH1MinMN0
創作料理のダイニングキッチンなんとかって店も串カツや刺し身や天ぷらや魚を焼いたのとか、
あまりかわり映えのしない料理をちょっと小洒落た感じで出してるだけなんですがね。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 16:15:59 xW3rkLb0O
よくフライヤーの油のろ過装置の営業来るけど使ってる人いる？
家は計算してみたら今までと同様か少し高くなるくらいなんで止めたが
メリット的には新鮮な油が長期に使えるとこだと思うが
実際に使ってみないと効果分からないしな
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 17:35:00 bUzemJtu0
飲酒取り締まりが厳しい昨今、ドリンクメニューはどうされてますか？
ウチは基本飯屋のスタンスですが、ドリンクメニューも見直そうかと思ってます
なんか良いノンアルコール系の飲料はないでしょうか？
ちなみに今の所、ワイナリー仕様の葡萄ジュースや、
梅酒やゆず酒などのソフトドリンク取り入れを考えてます
>>281
ウチも検討しました。しかしコスト的にはあまり良いとは言えないですよね
知合いのホテルじゃ使ってるみたいですが
ウチはフライヤーのスケールダウンも考えてます
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/02 23:39:45 J2+2WcPXO
オープン７ヶ月目です。まだ給料は会社員の時の方が全然上だけど大きな赤字月がないだけ助かってます。弥生会計のソフトを購入しましたけどなんだかめんどくさそうだなぁ。でもせっかく経営者になったんだからやらなきゃね。
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:04:25 kpBIzLMT0
>>283
オープンしたばかりで、店から給料もらってたら駄目。
ちゃんと貯金しなさい。
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:17:17 BPN6Xtu6O
>>284
そうだよねぇ～所得税やら消費税などでいくら支払う事になるかわからないからちゃんと貯金しとかなきゃね！
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:23:22 kpBIzLMT0
オープン年の消費税は仕入れ支払いだけでいい。
所得も開業費計上で、むしろ赤字になるかもね。
それより、今年の国民年金ちゃんとし払ってるか？
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:23:47 ulqDSanh0
>>282
>なんか良いノンアルコール系の飲料はないでしょうか？
ビール好きにはキリンのモルトスカッシュがいいかも
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 00:48:58 9vQCtym0O
おい！経営者が店でＨすると店の運気が上がるって話は本当か？
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 01:35:24 guNQSueYO
ん？暑さで頭やられたのか？
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 04:58:25 aXgsxbXjO
店でアナルセックルしたら、
ウンチはでそうだがな。
暇すぎてまともな話題が見失いました？
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 12:24:15 cG6/kBLZO
>>283
うちも独立して直ぐ弥生買ったけど、考えてみたら税理士さんいるから必要無いんだった…未だに眠ってるorz。値上げラッシュ厳しいよなぁ。
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 12:25:51 32X0K55Y0
オレは毎晩店終わりに店の娘にフェラッティオしてもらってるけど
なかなか売り上げは上がらんな。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 17:10:06 9vQCtym0O
ごめん>>288だけど
昨日厨房設備屋と飲みに行ってて、風水の話からそんな話になったんだけど、設備屋が言うには常識だと。
で、そこの居酒屋のマスターも聞いた事はあると、
ツレに聞いてみたら、そんな事とは関係無くしょっちゅう嫁とやっていると←バカ
どこまで本当の話か知りたかったんだよ、常識ではなかったみたいだな
とりあえずヤッてみるけど(笑)
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 19:47:37 cG6/kBLZO
>>293
ｵ、ｵﾅﾇじゃ駄目なのか…？独身だし、店の女の子に手出す訳には…
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 20:40:42 9mUfZg8D0
風水でそんな話は聞いたことない
霊が客を呼ぶというのは聞いたことがあるけど
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 20:43:24 EdavQOAU0
神棚最強じゃろ
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 21:41:00 ZN+Dn6gX0
>>287
ありがとうございます。
試飲してみます！
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 21:47:16 9vQCtym0O
嫁に断られたorz
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 22:20:10 kpBIzLMT0
非協力的な嫁だのお
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 22:41:34 aXgsxbXjO
お、おまいら！
呑気な話も面白かったが、前年上半期と比較して一割売上落としてるんだぜ？
皆様はどうでしたか。
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 23:06:49 cG6/kBLZO
うちは先月まで前年比トントンくらい。値上げやメニュー見直しでなんとかやってこれたが、問題はこれからだな。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 23:19:02 9vQCtym0O
嫁とは不仲なウチですが、売り上げは半期で20ﾏｿ程プラスしてました。
20万づつプラスした月が二回、残りが5万づつマイナスです。
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/03 23:27:17 aXgsxbXjO
この時勢で横這いや微増だなんて！
羨ましい限りですじゃ。
ウチは冬枯れの店なんで夏場が勝負。
なのに今月のスタートわるすぎです。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 09:15:45 QP1qbprjO
家は前年比1割売り落ちて、仕入れが10万殖えた
鶏肉と油の値上がりがでかい
他は1割くらい値上がりか量が減っている
鶏肉はまさに2倍に値段上がったからきつい
値上げはまだしていない
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 09:59:26 7T0kv/alO
店内でセックスすると…とか、くだらん非衛生的な事をほざいてる奴の店が潰れます。
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 11:03:46 MWeKbZbeO
ウチは４月に５％ぐらい値上げして、前年比トントン
実質マイナスだな
仕入れは抑えてるから、こちらもトントン
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 12:44:33 QP1qbprjO
>305
それは同意
仕事場入れば気を抜くな
家の延長ではいけない
だよな
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 18:55:42 CZ6KUlRN0
うちはおかげさまで毎月前年比120%を達成してます。
今年は4店目をオープン予定です。
大手チェーン店が撤退していく中、ターゲットの選定に間違いはなかったようです。
うちのスタイルを真似をしてオープンする店も沢山ありますが
全て半年ぐらいで消えていきます。
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 18:57:21 MWeKbZbeO
ヴォースゲーッ
310:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 19:22:20 cdSNj3gB0
どんな店ですかー！
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 19:54:29 QP1qbprjO
裏山ですな
4店もの開店資金どうやって集めたんだろう
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 20:59:16 7T0kv/alO
小倉優子の焼肉屋
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 21:00:14 gzg+N8OwO
まずは店で○○○やってんのかどうかやな
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/04 22:17:29 PvwiPKp5O
>>308はそれで個人経営なのか？？？
ほたえ？
315:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 01:07:39 KTOx6q/6O
>>305>>307
叩かれてるのか俺？微増なのに妬まれた？嫁が居るからか？
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 01:27:59 F4+KfzBFO
大丈夫、ここの住人は、んなことしないｗｗ
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 02:55:29 XhP7Ki3E0
ツレが経営コンサル入れて飲食開業した。まぁ不味くはないが美味くも無い
云千万ぶっこんでの開業。どうなる事やら。オーナー自身が接客も調理もまったくど素人
めっさ言いたい事とかあるけど今は黙っておこう。スタートダッシュは良かったみたいだから
でももう自身は引っ込んで経営に専念とか言ってるしなあ・・・
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 04:17:48 WcdPwr3HO
>>315
頭の回転悪杉
こんな奴が事業成功するわけない
発言内容の幼稚さを指摘されてるのに
嫁だの微増だの…
ゆとりか？
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 14:13:06 142ZKY0t0
自分は個人の居酒屋店主で３年目です。楽じゃないけどどうにか店を維持してます。
うちの若い男子アルバイトさんが、
明日、彼の友人の車で友人と一緒に郊外のホームセンターに行って、
店に必要な雑貨や備品類をいろいろ買ってきてくれることになりました。
自分は車持ってないから彼が気をきかせてくれたのです。
店では彼の時給は９５０円なんですけど、
明日の買出しは往復で約３時間ほどかかると思うのですが、
そうした場合、やはり時給は払ってあげるのが常識なのでしょうか。
それと彼の友人にはどうしたらいいでしょうか。
今、漠然と思ってるのは、彼には３時間ぶんの時給。
彼の友人にはガソリン代として２千円。
それと２人でファミレスあたりで食事するように２千円。
買い物代、ガソリン代、食事代、それぞれ領収書。買い物は明細レシート添付。
こんなふうに考えてみたんですけど、なんか高くついちゃいますが仕方ないですかね。
自分で行けないのだから。もし皆様からご意見やアドバイス等いただければうれしいです。
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 14:15:03 BZhjqwfe0
善意で行ってくれるなら、俺ならバイトに5000円渡して、ツレには飲み食いさせてやるな
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 14:31:27 xbpB637YO
レンタカーやタクシー使ってもそんくらいかかるしね
宅急便使えば安くなるかも知れないが
バイトさんが気を利かしてやってくれるんだから気持ち良く働いてもらう為にもきっちり払ってあげた方が、俺はいいとおもうが
ガソリン代だって今やﾘｯﾄﾙ178円だし
往復三時間じゃガス代だってかなりかかるでしょ
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 14:33:29 142ZKY0t0
>>320早速のレスどうもありがとうございます、大いに参考にさせていただきます。
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 14:35:38 142ZKY0t0
>>321 了解です、せこい考え持ってた自分が恥ずかしいです、
ちゃんと払うべきものは払うように考えなおします。どうもありがとうございます。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 15:20:04 KTOx6q/6O
>>318
オマエの脳が固くて劣化してるだけだろ？
そんな事言ってる自分の店が実は苦しいんじゃないの。人にケチ付けてるヒマあったら店の事でも考えろよ
>>319
いいバイトだね、うらやましい
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 16:30:40 KmWFbkSk0
., ｒ ' " ´￣｀ ` ' ﾄ ､ ＼,,人,从/＼ノヽ､ﾉヽﾊ人 ,,人,从/＼ノヽ､ﾉヽﾊ人
＼ これにて ／ ) けったくそわるい公務員なんか辞めたわ！！ あいつら臭すぎ！
＼ 一件落着 ／ ＜ 今は素人でも不動産投資だけで儲かるんやから笑いが止まらんわい！！
＼.,;'"´|｀`';,､.／ミミミミﾐミミ彡 ,,) 賃貸料でも大儲けやし、 ﾏﾝｼｮﾝ買わない奴はバカやで
＼ヽ| /／ﾐ巛巛彡彡彡彡彡 ｀ヽ 宝石ﾙﾋﾞｰ、ﾀﾞｲﾔ買って、海外旅行も行きまくりやーーーー
,ｨ＾ヽ:::::: | /／ヽﾉＷＶ＼/Ｖヽ／＼/Y ,,人,从/＼ノヽ､ﾉヽﾊ人
/ ／,ヽ､::: ／' '＼ |
/' ´ " ' ヽ -・=- , (-・=- | ￣￣ | ﾋﾞﾛ～ﾝ
/ {ｨ' ⌒ ) ･_･)( ^ヽ ／壱＼ | 壱 |/ ｀ヽ､
ノ＿ ﾉ-' ┃ﾉﾖｮﾖｺｮﾖi┃ | ／ ＼ 億 | 億 | 壱 /
/ ｀'ヽノ| ┃ |ｺｭﾕｺｭ|┃ | ＼ 壱.＼. ,'´i,'´i ,r､億 / ﾊﾞﾋﾞﾛ～ﾝ
／ /-i ヽ､ ┃ヽﾆﾆﾆｿ┃ﾉ ┌─＼億. ＼| ,|| ,| / / /
/ | ヽヽ ┗━┛/ﾄ-､ | 壱億＼'ヽ. | | |/ /､ / ﾋﾞﾛ～ﾝ
/ | ヽ ｀ - ､｀ｰ-ｰ'/ | ｀ |＿＿＿_ヽ｀ヽヽ ' {
ノ ｀ヽ l＿__ ヽ ,,ｨ介ヽ/ ＿| ｨ＼ / /
ゞ､ ｀､ ／ ヽ i | / ＼ / ヽ ﾉ､ /
ﾉ ヾ ヽ ＼ ヽ |/ ／ ,;' /｀ヽ､ニ,,ソ
i ＼ ／ ,,ｲ / /
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 17:01:38 6O8guDJc0
>>319
もし購入すべき雑貨・備品がはっきり分かっているなら、通販などを奨める。
分かっていないなら、店主自ら品定めしなくてよい程度のものは、やはり通販を奨める。
買い出し途中に交通事故でも起こされた日には、店の維持も覚束ない程の災難に見舞われかねない。
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 21:59:25 WcdPwr3HO
>>324
くだらん下ネタを書くバカ親父の癖に一人前に怒るんだね♪
貴方のような低俗なオッサンに心配されなくても大丈夫ですよ♪
厨房親父w
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 22:21:42 jDtSh35+0
往復３時間かかるホームセンターって・・・。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 22:38:26 ppnFSHW70
買い物する時間も入れて3時間って意味だろ?
まぁ、なんでバイトに買いに行かすのか不思議だけどなｗ
ラップや洗剤とか持ってくる出入り業者にカタログ持って来させて選んだ方が早いような気がするけどな
330:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/05 22:41:39 jDtSh35+0
自分で行って買った方がいいよ。
消耗品なら毎度毎度行かせることになるだろうし。
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 00:02:22 bgLAZfCVO
>>327
あの程度の下ネタに目くじらたてて、童貞もしくは経験が少ないんだな
まあお前がモテ無いのはこんな少ないやり取りでもすぐにわかるよ
まあ、頑張ってくれ、悔い残すなよ
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 00:11:49 x2reaetS0
カキコメヤ
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 01:39:15 IKepNH9w0
昨日は20万超えたよ
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 04:28:13 BVlj0ARWO
>>333良かったね、お疲れさま～。今日は日曜日だし、うちも頑張ろ。
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 04:31:21 OIH0PLNP0
３１９の者です。いろいろなご意見いただきましてありがとうございました。
いわゆるいまどきの若者って感じの２１歳のフリーターの男の子です。
気分屋で、明るく接客できてすごくいい日もあれば、むすっとしてて機嫌悪い日もあり。
彼には店内の清掃を担当してもらってて、床拭き用のモップで彼がどうしても使いたいやつがあると、
前々から私に言ってたんです。彼は以前、雀荘で働いてたことがあるのですが、
その雀荘で使ってたモップのほうが絶対にいいからそれを買いましょうと何度も言われてたんですが、
そんなに緊急の用件でもないので先送りにしてたんですよ。
彼は血液型Aの典型と申しましょうか、とにかく細かいことにこだわる性格でして、
そんな彼が今回、せっかく、車持ってる友達に話しつけて買いに行ってくれるとゆうのですから、
その気持ち自体は店主の私にとりましてはたいへんうれしいものであり、
ありがたく尊重したいというのが本音であります。
大型のホームセンターが近所にはないため、購入時間も含めれば往復３時間ほどかかる、
郊外の某店に今日の昼頃、行ってくれます。
店のことなど考えてないように見えるフリーターの若者が休日に時間割いて、
店に必要なものを買いに行ってくれるというそのことが私はうれしいのです。
ただ、モップだけではさすがにあれなので、どうせなら他のものもお願いしようということで、
私が購入予定商品リストを紙に書き、彼に渡しました。
くれぐれも交通事故にあわぬようにと彼に言いました。
そして彼に６千円を渡しました。
友達のガソリン代、途中の食事代、あなたのバイト代、友達へのチップ、
どのように配分するかはあなたが決めなさいと彼に言いました。
たしかに私自身が買いに行くのが一番だと思います。
また、通常であれば、通販やカタログ注文などを選んだことでしょう。
今回は、指示待ちタイプでつかみどころの無い若者が珍しく自発的な動きを見せたために、
それじゃ頼むよって感じです。
私もまだまだ店のスタッフを使いこなせてはいません。勉強の日々です。
ご意見くださった方々には心より御礼申し上げます。ありがとうございました。
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 04:34:01 Yn4WVbG80
国産うなぎ高騰＿|￣|●il|li
うなぎやですが、、、、今年の土用はやばいです
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 08:22:56 gencHVoC0
国産うなぎと書いてあっても信用できないから今年は食べないわ
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 10:07:20 /J9Kjz2/0
そのへんはもう店の信用だな
ウチはずっと一色産つかって、大々的に謳って今年は300円上げたが出てる
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 14:09:15 x2reaetS0
oi!
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 14:51:06 s1ZtZvpi0
うちも一色産うなぎだが、値上げは踏みとどまって量を減らし、実質値上げにしている
やはり値上げするべきか
しかし地方で３００円の値上げは厳しい
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/06 22:49:24 FA3HlkMLO
うちはラーメン店ですが、小麦の高騰はキツイですが、自家製なのでまだ１食あたりに換算しても微増なので強みです。
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 04:12:35 Xd0BB8vJ0
G8でボランティア炊き出しを計画しています
3日間で おにぎり210個、豚汁300を予定しています
ちなみに洞爺湖ちかくの 定食屋です（＾＾；
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 10:10:37 4x+XpnPK0
>>342
お疲れ。俺には真似出来んわ
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 11:41:27 08FqN4IEO
誰にボランティア？
警備のお巡りさんに？？
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 14:17:06 +68dEjfC0
G8反対の人に
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/07 22:09:34 EIdy8picO
味噌汁のが多いのなんでー？
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 03:33:13 nypiZBgm0
>>341
自家製だと一玉いくらくらいなの？
製麺屋から買うと60円台位だよね？
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 05:08:58 d5VyFYMcO
製麺機の購入及び償却、維持・運用経費も割り振って加味しないと正確な単価はもとめられないぜ。
仕入れる麺、作る麺の原価は簡単には量れないべ。
あくまでこだわりと独自性の為っしょ。
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 06:27:26 ZXDI2hZuO
田舎って夜は自宅で食べる人多いのかな～
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 07:10:48 H5YJM1Fe0
この不景気がどれほどのものか理解できてないんですね
この期に及んでまだ飲食店なんか続けようとするなんて、自殺行為ですよ
いくら馬鹿で無能で時代が読めないクズでもそれくらいわかってくださいよ
あんたら、ありとあらゆるコストが想像を絶するレベルまで上がってきてるでしょ
そしてまだそれは入り口。
しかも、コスト高が飲食業界のみの現象ならまだしも、庶民にも同じように押し寄せてる。
あんたら、スーパーで食材の値段みてみろよ
どれも１．５倍になってるよ、
ご家庭で普通に飯くうだけでもコストが1.5倍以上になってるんですよ、
だれが、外食なんかしようと思うと思います？
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 07:16:49 H5YJM1Fe0
肥料の価格も1.5倍から２倍ですよ
それが農作物の価格に上乗せされるのはまだまだこれから。
キャベツ１個1000円、人参１本300円、レタス１玉800円、きゅうり１本300円
トマト１個500円 そんな時代が来ようとしているのです。
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 07:31:35 jjIkxLD+0
延々とスレ違いなレスをしてるやつの頭がどうなってるのか知りたい
たしかに厳しいけどねぇ
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 10:30:30 RPvVcZHpO
こんな時代だからこそ、店内でセックスして商売繁盛を祈願しましょーや！
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 11:32:19 HzygemfP0
居酒屋甲子園の大会動画を見ました。
熱い若者達に感動しました。ほんとにすごいからみんなも見てみて。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 11:34:33 HzygemfP0
主 催： ＮＰＯ法人居酒屋甲子園
開催日： ２００８年８月２０日
開催会場： パシフィコ横浜（神奈川県）
参加店舗数： １，０００店舗（予定）
決勝進出店舗数： ６店舗（予定）
発表選定基準： 覆面調査の３ヶ月分の合計点数
日本一の決定方法：
店舗活動ＶＴＲと各店舗のプレゼンテーションにより
“総合的に優れている店”を来場者が当日、投票を行う
当日来場者数： ５，０００人（予定）
当日入場料： 有料（価格未定）
第一回優勝 憲晴百 （熊本県）
第二回優勝 寅゛衛門 （愛知県）
第三回参加店舗一覧
URLﾘﾝｸ(www.izako.org)
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 20:19:15 sQ957LCW0
皆決算どうだった？
ウチは100万の赤だったよorz
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 20:52:22 TgwGWCOs0
>>356
自分の給料もらってて赤字とかいうなよ。念のため。
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/08 21:35:32 d5VyFYMcO
決算って？
おれら個人事業主は確定申告じゃね？
烈しくスレチか勘違いとｵﾓﾜﾚ(_´Д｀)ノ~~
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 00:52:00 2tU2MR1kO
>>353
同意
ヤレる範囲でヤレる事はなんでもやるべき。
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 01:33:03 F2ZrmdDs0
ゆうこりんの焼肉店 ｗ
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 02:32:01 7xf39GIHO
今、閉店後の清掃終わりました(^^ゞ
明日からの益々の発展を願い、今からフロアーでｾｯｸﾙします(^^)v
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 04:20:09 8guy8JqRO
今までずっと右肩上がりだった。
正直、個人店は厳しいとか言ってる奴見ても鼻で笑ってた。
うちだけは違うと思ってたしこのまんまガンガン稼げると思ってた。
しかしここ2ヶ月は悲惨だった。
大手の出店ラッシュにともない、客を根こそぎ持ってかれた。
つーかたぶん調子こいてて罰が当たったのかもな。
おごりって客に伝わるもんだし、心を入れ替えて一から頑張ることにした。
少しずつ客も戻ってきてくれてまじで涙でるぐらい嬉しい。
このまま初心を忘れず頑張ろうと思う。
なんか長文でキモいけど、みなさんも頑張ってください。
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 05:04:45 h9W9QKVvO
手遅れ？
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 09:01:16 QARBUshy0
貝料理専門店は不況に強いです。
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 11:02:43 SMLqT/qBO
>>347単純に１玉150gで20円位です。>>348の言われるように運用経費は入れてないです。まぁ自身がやってるのであまり考えてないですね。しかし強みはやはり麺からスープまで責任もって自分の好みにできる事ですかね。
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 16:10:33 7xf39GIHO
さて、そろそろ開店準備でもすっべ＼(^o^)／
今日は地元一流企業の団体客が二組入ってるから大忙しだぜ！
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 18:45:36 2tU2MR1kO
>>366
あんまり喜んでたら、普段ヒマだと思われるぞ！
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/09 22:44:26 QfMEoWJa0
【鹿児島】カラスの恩返し ２羽が店番「カー子」と「クロ」
1 ：帰社倶楽部φ ★：2008/07/09(水) 11:26:27 ID:???0
鹿児島市東谷山１丁目の花店でカラスの幼鳥２羽が“店番”している。名前は「カー子」と「クロ」。
それぞれ店主の高橋伸夫さん（６０）が弱っているのを発見、妻の信子さん（６１）と世話した。
今は手に乗るほどなついており、買い物客にも愛嬌（あいきょう）を振りまいている。
５月、伸夫さんが店近くの公園でゲートボールをしている最中、「ドサッ」という音を聞いた。
近づくと高さ約１０メートルの木から手のひらほどのカー子が落ちている。巣に戻すこともできず連れ帰った。
カー子の足は折れていた。栄養をつけるためミルクやすりつぶしたドッグフードを与えた。
「何度も餌をあげなければならず大変だった」と信子さん。
カー子が順調に回復してきた６月下旬、今度は猫に襲われているカラスの子どもを伸夫さんが助けた。
帰ろうとすると後を追ってくる。羽をけがしているのに気付き、車に乗せた。これがクロだ。
２羽の体長は現在約３０センチ。開け放した店内から飛び立っても、また戻ってくる。伸夫さんは
「早く元気に羽ばたいてくれるといい」と話した。
[南日本新聞](2008 07/09 07:14)
URLﾘﾝｸ(373news.com)
高橋伸夫さんにすっかりなついているカー子とクロ（左）＝鹿児島市東谷山１丁目
URLﾘﾝｸ(373news.com)
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 16:58:01 +UiJ8El1O
みなさんメニューとかはどうやって作ってます？
自分で作ろうかと思うんですけど
ワードでいけます?
もし良いソフトなんかあればご教授ください
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 17:52:47 xh7d12jrO
本日のおすすめは尻に筆刺して書いてるよ
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 18:42:53 MQYGSPiP0
>>369
私はワードで作ってラミネートして自作してます。
ワードも極めればかなりの物が作れるようです。
私もいいソフトがあれば教えてほしい。
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 18:45:49 oB84M9Ae0
一太郎
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 19:25:32 4udqtL0eO
>369
フォトショップ
しかし、これはプロ用の高いソフトなので
代用でソースネクストのペイントグラフィックやドローグラフィックでも何とかいける
しかしカラーで高画質で印刷するとすぐ塗料なくなる
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 19:27:48 5qiuKByP0
そこでGIMPですよ奥さん。
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 20:40:49 OulAi1Ac0
エクセルで日替わりメニュー
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 23:57:44 fCGV7DuCO
POPのソフト購入
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 00:49:24 rD30zTj4O
おれ昨日｢筆まめ｣っーの買った。
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 02:15:09 UR1t0SIpO
筆まめとかキモい
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 05:44:35 C6vkVWmtO
>>331アホやろコイツ
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 05:48:52 rD30zTj4O
>>378
なんで「筆まめ」だけキモいっていうんだ！
せっかく買ったんだからな。
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 10:30:55 L3uxZkQb0
おれもエクセルで作ってる。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 12:38:42 +a2zWNKmO
エクセルで作るのはいいとして画像の加工は何でやっているのか
そっちのが大事だ
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 12:47:25 rXz+Cci40
手書きがいい！俺はサインペンの手書き。
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 13:07:31 6MY//5a/O
写真入りって安っぽくないか
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/11 13:27:27 L3uxZkQb0
>>382
ホームページビルダーに付属のウェブアートデザイナー
こいつは、本体よりも使えるw
>>384
画像の方が、口で説明するより早いから。