08/08/19 15:31:52
回転率は飲食店や先に出てたレンタルビデオ業界の発想
一方で複合カフェ業界では稼働率で考えた方がいい
例えば
A席は一日に10人利用者がいて、そのそれぞれが1時間（400円）利用してた
B席は一日に1人利用者がいて、その利用時間は24時間（9600円）利用していた
回転率で言えばA席はB席の10倍だが、収入で言えば42％に過ぎない。
回転率では経営状況を把握できないわけだ。
一方稼働率で言えば
A席は42％、B席は100％で収入との関連性が見られる。
08/08/19 15:31:52
回転率は飲食店や先に出てたレンタルビデオ業界の発想
一方で複合カフェ業界では稼働率で考えた方がいい
例えば
A席は一日に10人利用者がいて、そのそれぞれが1時間（400円）利用してた
B席は一日に1人利用者がいて、その利用時間は24時間（9600円）利用していた
回転率で言えばA席はB席の10倍だが、収入で言えば42％に過ぎない。
回転率では経営状況を把握できないわけだ。
一方稼働率で言えば
A席は42％、B席は100％で収入との関連性が見られる。