16/11/25 12:24:09.41 CAP_USER.net
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日本から世界に広がったインスタントラーメン（即席麺）。実は、世界で１人あたりの消費量トップは、ダントツで韓国だ。世界ラーメン協会（本部・大阪府池田市）が調査した世界総需要から１人あたりの消費量を算出すると、韓国は２０１１～１５年の５年連続で１位。１５年でみると、日本が７位の４３．６食に対して、韓国は１．６倍の７０．９食にのぼる。２位のインドネシアと３位のベトナムはそれぞれ５１食余りで、韓国は群を抜いている。韓国でインスタントラーメンが発売されたのは、日本のチキンラーメンが登場して５年後の１９６３年。激辛麺が多いのが特徴だが、なぜここまで愛されるようになったのか。（張英壽）
キムチ、青トウガラシ載せ、シメはご飯で
２０１５年の韓国人のインスタントラーメン消費量７０．９食を、１週間単位にすれば１．３６食になる。ただ、これは平均値で、好きな人は当然、もっと多い。果たして１週間にどれだけ韓国語でいう「ラミョン（インスタントラーメン）」を食べているのか。訪日外国人客でにぎわう大阪・ミナミの道頓堀（大阪市中央区）で、韓国人に質問してみた。
「５回は食べる」と答えた韓国中部の大都市・大田市の男性会社員、金周日（キム・ジュイル）さん（３５）は「４回は自宅で袋麺を調理しています。１回はコンビニで食べるカップ麺」という。また「半分くらいは『辛（シン）ラーメン』。そこに（猛烈に辛い）青トウガラシを入れて、キムチと一緒に食べます。卵はあれば入れる」とつくり方を教えてくれた。韓国ではインスタントラーメンにキムチを合わせるのは必須だが、さらに激辛ラーメンとして知られる「辛ラーメン」に青トウガラシを入れるとは、すごい組み合わせだ。麺をすべて食べた後は、スープにご飯を混ぜて食べるそうだ。
周日さんがあげた「辛ラーメン」は、韓国ではシェアトップを維持し続けている超人気製品だ。名前の通り辛さが特徴で、袋麺もカップ麺もある。
「週５回くらいだけど、１日３回食べたこともある」と答えたのは釜山市の韓国伝統料理店副社長の男性、閔千圭（ミン・チョンギュ）さん（３６）。「小学校のとき両親が働いていて、自分でつくっていた」と思い出す。どんなときに食べるかと尋ねると「チーズとか油ものの料理とかを食べた後の口直し。酒を飲んだ後にすっきりさせるためにも食べる」という。韓国人は辛いものは好きだが、脂っこいものは苦手だ。
千圭さんに、食事はインスタントラーメンだけで足りるのか聞くと、やはり「最後はスープにご飯を混ぜて食べる」と話した。韓国料理は汁物が主菜であることが多い。日本では行儀が悪いが、汁にご飯を入れる食べ方は普通だ。
雨が降ると食べたくなる、兵役時代の思い出も
女性はどうだろうか。
「１週間に４回」と答えたのはソウル市のメーキャップアーティスト、方想敏（パン・サンミン）さん（３３）だ。「毎日ご飯だとあきてくるでしょ。簡単に食べたいときに」と説明する。酒や脂っこいものの後に食べるというのはほかの人と同じだったが、「雨が降ると欲しくなって。寒いからかな」とちょっと変わった回答をした。韓国のポータルサイトで検索すると、同じ内容の書き込みがあった。
ところで、韓国では、興味深いことに、インスタントラーメンは男性の兵役の思い出とつながっている。
釜山市のコーヒーショップ経営の男性、李東贊（イ・ドンチャン）さん（３７）は「今は週に１回だけしか食べませんけど、兵役で軍隊にいた頃は、３、４回食べた。ほかにおいしいものがなかったのでね」と振り返った。補給品の中にインスタントラーメンがあり、「思い出の味。軍隊時代とラーメンがつながっている」と述懐した。
（以下省略、続きはソースで）