20/10/02 22:40:23.12 m/3jDR+q.net
100スレおめでとうございます
家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人が独自の技術を引き継ぎ、独立の際吉村家にならい屋号に「○○家」と名乗ったところからラーメンファンが自然発生的にそれらを「家系」と呼ぶようになりました(現時点で商標登録なし)
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系としてこのスレで扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される職人なしでアルバイトに冷凍や缶詰などのスープを温めさせている、家系風の非店炊きインスタント店舗の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part99
ｽﾚﾘﾝｸ(ramen板)
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