14/08/22 11:53:01.85 jIOUiRM5
マグロはクロマグロ(本マグロ)>>キハダ>メバチ(バチ)>>>ビンナガ(ビンチョウ)と言った感じ
ビンナガは安い分だけ刺し身だと味がかなり劣るが煮物にすると旨い
メバチはビンナガを除くと最も安いマグロで回転寿司のマグロは大抵これ
トロは脂身の部分で肉に例えるならカルビやバラ肉みたいな物
余談だが、カジキは俗にカジキマグロと言うがマグロとは違う種類でマグロに比べると安いが不味い
14/08/22 11:53:01.85 jIOUiRM5
マグロはクロマグロ(本マグロ)>>キハダ>メバチ(バチ)>>>ビンナガ(ビンチョウ)と言った感じ
ビンナガは安い分だけ刺し身だと味がかなり劣るが煮物にすると旨い
メバチはビンナガを除くと最も安いマグロで回転寿司のマグロは大抵これ
トロは脂身の部分で肉に例えるならカルビやバラ肉みたいな物
余談だが、カジキは俗にカジキマグロと言うがマグロとは違う種類でマグロに比べると安いが不味い